Презентация по ПМ 03 "Технология приготовления супов и соусов" по теме:" Борщ"

• 1 слайд

  Борщ
  Разработала: мастер производственного обучения
  Арзамаскина Светлана Николаевна
  ДФ ГБПОУ «КТК»
  
  

• 2 слайд

  Борщ — есть что-то такое в этом слове, что, когда готовишь его, сразу хочется есть. Борщ - это разновидность супа (с мясом или грибами), он очень распространен в России и Украине, белоруссии, Румынии, Молдавии, Литве. Очень важный ингредиент борща - свёкла. Именно она придаёт блюду характерный красный цвет.
  

• 3 слайд

  Ингредиенты
  

• 4 слайд

  ингредиенты
  Говядина 500 гр Уксус 9% 1 ст.л
  Картофель 4 шт Чеснок 2 зубчика
  Лук репчатый 1 шт Растительное масло 3ст.л
  Морковь 2 шт Лавровый лист 3 шт Свекла 2 шт Соль ,перец-по вкусу
  Томатная паста 3 ст.л Капуста белокочанная 100гр
  Хрен 4 ст.л
  Соль ,перец-по вкусу
  Зелень повкусу
  
  
  

• 5 слайд

  Сначала необходимо вымыть мясо и порезать его небольшими кусочками.
  

• 6 слайд

  Положить мясо в кастрюлю и варить , сняв накипь после закипания, примерно 30 минут, а пока заняться овощами.
  

• 7 слайд

  Почистить репчатый лук и порезать его полукольцами.
  

• 8 слайд

  Почистить морковь и натереть ее на крупной терке.
  

• 9 слайд

  На сковороду налить растительное масло и обжарить сначала лук, а затем добавить морковь. Обжаривать пять минут.
  

• 10 слайд

  Почистить свеклу и натереть ее на терке с крупными делениями. Можно нарезать свеклу соломкой, как вам больше нравится.
  

• 11 слайд

  В другой сковороде обжарить свеклу на растительном масле. Также добавить томатную пасту, если она густая, в нее можно добавить воду. И не забудьте уксус, именно он сохраняет красный цвет свеклы в борще.
  

• 12 слайд

  Шинкуем капусту
  

• 13 слайд

  Чистим картофель и нарезаем кусочками.
  
  
  

• 14 слайд

  Следующим шагом к бульону добавляем картофель, затем капусту, обжаренные морковь и лук и обжаренную свеклу.
  

• 15 слайд

  Как только все закипит, добавляем соль, перец, лавровый лист, перец горошком.
  
  
  

• 16 слайд

  Последний штрих - добавляем мелко порезанный чеснок за пять минут до конца варки. И хрен по вкусу.
  

• 17 слайд

  Осталось только разлить по тарелкам, посыпать зеленью, положить сметаны и кушать. Приятного аппетита.
  

• 18 слайд

  Борщ - это такой суп, который должна уметь делать любая хозяйка, но если у вас что-то не получается, то всегда можно заглянуть за подсказкой на Вкуссовет.
  

Краткое описание документа:

Борщ — есть что-то такое в этом слове, что, когда готовишь его, сразу хочется есть. Борщ - это разновидность супа (с мясом или грибами), он очень распространен в России и Украине, белоруссии, Румынии, Молдавии, Литве. Очень важный ингредиент борща - свёкла. Именно она придаёт блюду характерный красный цвет.

Сначала необходимо вымыть мясо и порезать его небольшими кусочками.