Презентация по предмету " Технология 5 класс" на тему " бутерброды"

• 1 слайд

  « Бутерброды»
  « Технология 5 класс»
  Терентьева В.И, учитель технологии и ИЗО МОУ « ООШ с. Оркино Петровского района Саратовской области»
  

• 2 слайд

  Любимая еда
  Хищники питаются мясом, жвачные- растениями, птицы – насекомыми и зернами. Только человек использует всё многообразие пищевых продуктов, созданных природой – мясо, рыбу, птицу, злаки, овощи, грибы, молоко, мёд, яйца и др. Более того, из ряда естественных продуктов создал их производные: из злаков – крупы, муку, хлеб, из молока- сыры, масло, творог, из ягод и фруктов- соки, вина, уксус, сахар и т.д. Наконец , человек изобрёл бесчисленные сочетания всех этих продуктов – блюда. Эти сочетания подчинены определенным правилам… В создании блюд можно фантазировать сколько угодно – всё зависит от нашей изобретательности и кулинарной культуры.
  (В. В. Похлёбкин «Занимательная кулинария»,)
  

• 3 слайд

  Любимые бутерброды
  Бутерброд ( от немецкого Butterbrot – хлеб с маслом), закуска , представляющая собой ломтик хлеба или булки , на который положены дополнительные пищевые продукты.
  Бытует мнение, что первый бутерброд изобрёл знаменитый польский астроном Николай Коперник.
  Бутерброд очень быстрое и удобное для приготовления блюдо в домашних условиях и в дороге.
  
  

• 4 слайд

  Положение рук при нарезке бутербродов
  

• 5 слайд

  Любимые бутерброды
  по виду использования продуктов
  по технологии приготовления
  

• 6 слайд

  Любимые бутерброды
  Требования :
  использовать только свежие продукты;
  хлеб должен полностью покрыт продуктами;
  должны быть приготовлены непосредственно перед подачей к столу:
  горячие бутерброды имеют определённую температуру;
  срок хранения в холодильнике при температуре 4-8 градусов С не превышает трёх часов.
  

• 7 слайд

  Любимые бутерброды
  Простой открытый :
  Хлеб нарезают ломтиками толщиной примерно 1 см, намазывают сливочным маслом, а сверху кладут различные кусочки: сыра, колбасы, ветчины, рыбы, украшают зеленью
  Простой бутерброд. То есть один продукт.
  

• 8 слайд

  Любимые бутерброды
  Простой закрытый:
  Берутся два ломтика хлеба толщиной 0.5 см. Оба ломтика намазываются маслом. На один ломтик хлеба кладут нарезанный продукт ( мясо, ветчину, сыр, рыбу), другим ломтиком плотно прикрывают сверху.
  

• 9 слайд

  Любимые бутерброды
  Сложный:
  готовится из нескольких продуктов, хорошо сочетающихся по вкусу и цвету;
  Нарезанным продуктам придают форму конусообразных трубочек, которые заполняют майонезом, салатом, маслинами, зеленью.
  Для оформления можно использовать свежие огурцы, перец, зелень
  
  

• 10 слайд

  Любимые бутерброды
  Закусочные
  Маленькие бутербродики разной формы – круглой, квадратной, треугольной толщиной 0.5 см. Нарезанный хлеб поджаривают на сливочном масле так, чтобы образовалась корочка и сверху укладываются продукты.
  Если вы хотите поесть тартинки, то продукты надо положить в горячем виде, например, котлету, паштет.
  

• 11 слайд

  Любимые бутерброды
  
  Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой:
  
  · Хлеб пшеничный или ржаной,
  · икра красная,
  · сливочное масло,
  · лимон,
  · укроп, петрушка
  
  
  Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек.
  Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы).
  Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп - получается зеленая кайма.
  Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой).
  Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла.
  
  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
  
  
  
  

• 12 слайд

  Любимые бутерброды
  Это интересно!
  В России мы любим все бутерброды.
  В США и в Англии спрос на бутерброды в виде сэндвича.
  В Турции пользуется спросом « декер- кебаб».
  Французы любят « крок- месье» - горячий бутерброд.
  Жители Китая любят « жоу цзя мо»
  В Австрии пользуется спросом бутерброд « яузе- кек».
  
  

• 13 слайд

  Любимые бутерброды
  Интернет –источники:
  
  Subscribe.ru
  Литература:
  Учебник « Технология 5 класс» под редакцией И.А. Сасовой;
  « Занимательная кулинария»., автор В.В. Похлёбкин
  

Краткое описание документа:

Презентация по технологии для 5 класса " Бутерброды" к учебнику И.А. Сасовой. В презентации даны сведения о бутербродах по виду использования, по технологии производства. Также описаны требования к готовым блюдам и Техника безопасности при положении рук при нарезке бутербродов. Приведены интересные сведения. Также использована дополнительная литература : " Занимательная кулинария" автора В.В. Похлебкина