Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
МОУ Подгорненская СОШ
муниципального района
Кинель – Черкасский
Самарской области
Проект
Профессия – повар
Выполнила: Помагалова Юлия
Ученица 9 класса
Руководитель проекта: Чуракова В. Ф.
учитель высшей квалификационной категории
Консультант проекта: Чуракова В.Ф.
2 слайд
Введение
1.1. Актуальность проблемы
Скоро я оканчиваю школу и
передо мной встанет вопрос о выборе специальности. Мне нравится профессия повар. Я хочу узнать больше об этой профессии и в дальнейшем учиться на повара.
3 слайд
1.2.Проблема:
Выбор будущей профессии
1.3.Цель:
Узнать все о профессии - повар.
4 слайд
1.3. Задачи:
собрать материал по проблеме;
проконсультироваться со школьным поваром Максимовой Н.А.;
структурировать материал и создать рекламный проспект, рассказывающий о данной профессии.
5 слайд
1.4.Формулировка критериев будущей профессии
К своей будущей профессии я предъявляю такие требования:
профессия должна быть любима мной;
профессия должна давать навыки, которые пригодятся мне в жизни;
профессия должна давать возможность повышения карьерного роста.
6 слайд
II. Основной этап.
2. 1. Результат маркетинговых исследований
Я провела социальный опрос, в котором участвовало 48 человек из разных сфер деятельности. Вопрос заданный мной: «Какая профессия из рабочих специальностей самая востребованная?»
По результатам опроса выяснились востребованные профессии: повар, строитель, электрик. Из трех профессий мне подходит профессия - повар.
7 слайд
2.2. История развития профессии
Доисторические времена. В 2800 году до Рождества Христова пиршество в Древнем Египте было обычным явлением. На стол подавались 10 различных сортов мяса, гуси, утки, перепела, голуби, около 16 различных видов изделий из теста, 6 сортов вин и 11 видов плодов и фруктов. Примечательно, что уже тогда обращали внимание на гармонию блюд.
ХI и ХХ столетия. После Великой Французской революции знаменитый мастер кухни Карем и Жан Ансельм Брийа-Саварен. внесли большой вклад в развитие современного поваренного искусства. ХIХ столетия реорганизацию кухни произвёл широко известный французский повар Георг Август Эскофье. Его книга "Учебник кулинарии" - библия поваренного искусства - и сегодня всемирно известна.
8 слайд
2.3. Медицинские противопоказания
Работа не рекомендуется людям, страдающим следующими заболеваниями:
- органов дыхания (бронхиальная астма, туберкулез и др.);
- сердечно-сосудистой системы (гипертония, порок сердца и т.п.);
органов пищеварения (хронический гастрит, язвенная болезнь, сахарный диабет и др.);
почек и мочевых путей (нефрит, почечная недостаточность и др.);
опорно-двигательного аппарата (хронический ревматизм, деформации позвоночника и грудной клетки и др.);
нервной системы (менингит, опухоли нервной системы и др.);
болезни кожи с локализацией на кистях рук (экзема и др.);
бактерионосительство.
9 слайд
2.4.Профессионально важные качества повара, кондитера:
чистоплотность;
ответственность;
вежливость;
корректность;
образная память;
воспроизводящая память;
внимательность
10 слайд
2.5. В обязанности повара-кондитера входит:
подготовка полуфабрикатов;
хранение продуктов;
приготовление холодных закусок;
приготовление горячих блюд;
оформление блюд перед подачей их на стол;
приготовление и оформление блюд по заказам для торжественных мероприятий;
разработка новых технологий приготовления пищи, обработки сырья.
11 слайд
2.6. Плюсы профессии:
наличие обязательной практики дает возможность получить приглашение на высокооплачиваемую должность;
возможность профессионального роста — получение более высокого разряда со временем или еще и профессии технолога;
приобретение бесценных знаний и навыков, которые пригодятся в жизни;
высокая востребованность на рынке труда.
12 слайд
2.7. Родственные профессии
Бармен, изготовитель пищевых полуфабрикатов, кулинар блюд из рыбы и морепродуктов, пекарь, кондитер, повар.
13 слайд
2.8. Заработная плата
Зарплата повара зависит от места работы и мастерства. Самый минимум, на который может рассчитывать молодой повар, работающий неполный день, — это три с половиной тысячи рублей. В частных заведениях зарплата выше — от восьми тысяч рублей.
14 слайд
2.9.Анализ собранной информации
Вся информация, которую я собрала, дала мне понять: как развивалась профессия повар, чем занимается повар, требования к повару, медицинские противопоказания и т.д. Все это необходимо знать будущему повара.
Профессия, выбранная мной, подходит по всем критериям и соответствует моим требованиям.
15 слайд
III. Заключение
3.1. Самооценка
В ходе выполнения проекта я многое узнала о профессиях. Считаю, что я решила проблему, узнала все, что необходимо знать будущему повару.
16 слайд
IV. Информационные ресурсы
4 .1 Список литературы
1. http://www.ptu90.ru/historycook.html
2.http://www.rabotka.ru/infoworker/0071.php
3. В.В. Усов « Я работаю в сфере обслуживания» М. Просвещение 1986.
17 слайд
Приложение
1. Реклама
Окончив школу, поступай в кулинарное училище и получи реальную творческую профессию с широкими возможностями – ПОВАР.
18 слайд
Куда пойти учиться.
446208 Самарская обл.
г. Новокуйбышевск
ул. Кирова – 4.
Профессиональный лицей № 53.
2. 443051 г. Самара ул. Алма- Атинская -1.
Профессиональное училище № 21.
446435 Самарская обл.
г. Кинель ул. Украинская-50.
Профессиональный лицей № 4.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 626 671 материал в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Чуракова Валентина Филипповна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.