Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Почему от лука слёзы
Выполнила Макарова Виктория ученица 2В класса МБОУ «СОШ №40»
Куратор: Семёнова Татьяна Семёновна, учитель начальных классов
Г.Иркутск,2019
2 слайд
Однажды я решила сделать маме сюрприз- приготовить салат на день рождения. Я порезала помидоры, огурцы, укроп. А когда я резала лук, из моих глаз потекли слёзы! Мне сало интересно почему на лук такая реакция ?
Проблема
3 слайд
Я предположила, что лук, выделяет какое-то вещество, когда его «тревожат».
Цель
И решила выяснить, действительно ли лук что-то выделяет, заставляя нас плакать.
Гипотеза
4 слайд
1. Узнать какое вещество выделяет лук, заставляя нас плакать.
2. Выяснить, существуют ли методы резать лук «без слёз».
3. Провести опыты, найти самый эффективный способ резки лука без слёз.
4. Определить, полезен ли лук для организма человека.
Задачи
5 слайд
Уже 4 тысячи лет назад в Китае, Иране и Средиземноморье знали о существовании лука. На территорию России это растение попало лишь в начале 12 века с берегов Дуная.
лук
6 слайд
У всех представителей рода лук имеется крупная луковица шаровидной сплюснутой формы, которую покрывают оболочки белого, фиолетового либо бледно-красного окраса. Высота толстых вздутых стеблей доходит до 100 см. Плодоношение наблюдается в августе, либо сентябре. Самым популярным у огородников является лук репчатый.
Лук
7 слайд
Американский химик Эрик Блок смог выделить вещество, которое содержится в луке и вызывает слезы при его разделывании.
Лакриматор (от латинского lacrima — слеза) — такое название получило это вещество. Как оказалось, при разрезании лука оно обильно выделяется и растворяется в воде, а, следовательно, и в слезах человека. Слизистую оболочку глаза раздражает серная кислота, которая выделяется при этом процессе.
Лакриматор
8 слайд
При нарезке лука выделяются вещества и пары, которые раздражают слизистую. Значит, нам нужно сделать так, чтоб они глаз не достигали или образовывались в меньшем количестве.
Методы резать лук «без слёз»
9 слайд
Заранее охладить нож и луковицу (достаточно 10-15 минут в холодильнике). Низкая температура замедлит реакцию и уменьшит выделение сернистых едких паров.
Слёз не было.
1. Поможет холод.
10 слайд
Очищать луковицу под струей из-под крана и постоянно смачивать лезвие холодной жидкостью. Так большая часть лакриматора, вызывающего слезы, растворится и не долетит до глаз.
Слёз не было
2. Используйте воду.
11 слайд
Так вы справитесь с задачей быстрее и, соответственно, избежите водопада слез. А вот тупое остриё будет мучить и вас, и луковицу.
Слёзы проявились
3. Режьте только острым ножом.
12 слайд
Он нейтрализует раздражающие вещества. Но у данного способа есть определенный минус: от легкого привкуса и запаха уксуса в блюде будет избавиться сложно.
Слёзы проявились.
4. Налейте на доску немного уксуса.
13 слайд
Или поставьте вентилятор, чтоб разгонять пары. Только не направляйте поток воздуха себе в лицо.
Слёзы проявились
5. Включите вытяжку.
14 слайд
Огонь забирает на себя эфирные масла и серную кислоту.
Слёзы немного проявились
6. Зажечь рядом свечу
15 слайд
Самые эффективные способы:
1.Резать лук возле проточной воды.
2.Положить лук в морозильную камеру.
Результаты исследования:
16 слайд
В луке находятся такие полезные вещества как: фосфор, железо, магний, калий, кальций, витамины В и РР, сахароза, фруктоза, мальтоза, глюкоза, лимонная и яблочная кислоты, азотистые вещества и др.
А самое главное, что в нём есть такие вещества как ФИТОНЦИТЫ, которые убивают и подавляют большинство патогенных микроорганизмов и грибков.
Полезные свойства лука:
17 слайд
Выводы:
1. Узнала какое вещество выделяет лук, заставляя нас плакать.
2. Выяснила, существуют ли методы резать лук «без слёз».
3. Опытным путём нашла самый эффективный способ резки лука без слёз.
4. Определа, полезен ли лук для организма человека.
18 слайд
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
19 слайд
1.Л.Скребцова, А.Лопатина, М. Скребцова Сказочный справочник здоровья, том 2, 2002г.
2. Лук- доктор и Кулинар, В.Т. Пономарев, 2009, издательство « Удача»
3.Детская энциклопедия, « Обо всем на свете», 1998 г.
4. http://www/luk23.ru/statji-pro- luk/lukovie_legendi/
5. http://ru. wikipedia.org/wiki/Луковые
Список литературы
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 625 809 материалов в базе
«Окружающий мир (в 2 частях)», Плешаков А.А., Новицкая М.Ю.
Больше материалов по этому УМКНастоящий материал опубликован пользователем Семенова Татьяна Семеновна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.