Инфоурок Другое ПрезентацииПрезентация по профессии: "Повар, кондитер" на тему "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"

Презентация по профессии: "Повар, кондитер" на тему "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по профессии: "Повар, кондитер" на тему "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий""

Получите профессию

Бухгалтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Специалист по экономической безопасности

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Блюда из круп, 
бобовых и 
макаронных изделийПреподаватель ГБПОУ РО «ПАТТ»
Но...

    1 слайд

    Блюда из круп,
    бобовых и
    макаронных изделий
    Преподаватель ГБПОУ РО «ПАТТ»
    Новгородская Г. П.

  • Пищевая ценность крупБелки
Крахмал
Витамины – В1, В2, РР
Углеводы
Жиры

    2 слайд

    Пищевая ценность круп
    Белки
    Крахмал
    Витамины – В1, В2, РР
    Углеводы
    Жиры


  • Злаковые культуры и виды круп, получаемых из нихГречиха (крупа гречневая)
Рис...

    3 слайд

    Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них
    Гречиха (крупа гречневая)
    Рис (крупа рисовая)
    Овес (крупа овсяная, хлопья «Геркулес»)
    Пшеница (крупа пшеничная, манная)
    Просо (пшено)
    Ячмень (крупа перловая, ячневая)
    Кукуруза (крупа кукурузная)

  • Первичная обработка круп

    4 слайд

    Первичная обработка круп

  • Консистенции кашГречневая (рассыпчатая, вязкая)
Рисовая (рассыпчатая, вязкая,...

    5 слайд

    Консистенции каш
    Гречневая (рассыпчатая, вязкая)
    Рисовая (рассыпчатая, вязкая, жидкая)
    Пшенная (рассыпчатая, вязкая, жидкая)
    Манная (жидкая)
    Овсяные хлопья «Геркулес» (вязкая)
    Пшеничная (вязкая)
    Перловая (вязкая, рассыпчатая)

  • Использование круп в кулинарии

    6 слайд

    Использование круп в кулинарии

  • Пищевая ценность бобовыхБелки
Клетчатка
Витамины – В1, В2, РР
Углеводы

    7 слайд

    Пищевая ценность бобовых
    Белки
    Клетчатка
    Витамины – В1, В2, РР
    Углеводы

  • Бобовые культуры

    8 слайд

    Бобовые культуры

  • Пищевая ценность макаронБелки – 10-11 %
Углеводы – 74-75 %
Жиры – до 1 %
Мине...

    9 слайд

    Пищевая ценность макарон
    Белки – 10-11 %
    Углеводы – 74-75 %
    Жиры – до 1 %
    Минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, железо

  • Виды макаронных изделийТрубчатые (трубочки, рожки, соломка,)
Нитеподобные (сп...

    10 слайд

    Виды макаронных изделий
    Трубчатые (трубочки, рожки, соломка,)
    Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка)
    Ленточные (лапша узкая, широкая, гофрированная)
    Фигурные (перья, звездочки, завитушки, ракушки)

  • 11 слайд

  • 12 слайд

  • Первичная обработка макаронПеребирают
Некоторые виды макарон просеивают
Длин...

    13 слайд

    Первичная обработка
    макарон
    Перебирают
    Некоторые виды макарон просеивают
    Длинные разламывают на кусочки размером 5 – 15 см

  • Макаронные изделия варят двумя способами                Сливной
В большом ко...

    14 слайд

    Макаронные изделия варят
    двумя способами
    Сливной
    В большом количестве воды (для гарниров к мясным блюдам и как самостоятельные блюда)
    Несливной
    В небольшом количестве воды ( для запеканок и макаронников)

  • Приготовление рисовогопудинга         Норма продуктов: рис – 1 стакан, вода,...

    15 слайд

    Приготовление рисового
    пудинга
    Норма продуктов: рис – 1 стакан, вода, соль, молоко – 1 литр, сахар – 40 гр., яйцо – 2 шт, изюм, масло, сухари, сметана.


  • Приготовление вязкой каши, охладить кашу
Отделить желтки от белков. Желтки ра...

    16 слайд

    Приготовление вязкой каши, охладить кашу
    Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром.
    Положить желтки в кашу, изюм и перемеать
    Взбить белки до густой пены. Выложить в подготовленную массу и осторожно перемешать
    Сковороду смазать маслом и посыпать сухарями, выложить в нее готовую массу.
    Смазать поверхность пудинга яйцом или сметаной. Запечь в жарочном шкафу до румяной корочки


Получите профессию

Интернет-маркетолог

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 610 163 материала в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 08.11.2016 2242
    • PPTX 1.9 мбайт
    • 28 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Новгородская Галина Петровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Новгородская Галина Петровна
    Новгородская Галина Петровна
    • На сайте: 7 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 6
    • Всего просмотров: 23325
    • Всего материалов: 15

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Технолог-калькулятор общественного питания

Технолог-калькулятор общественного питания

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специалист в области охраны труда

72/180 ч.

от 1750 руб. от 1050 руб.
Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Организация деятельности библиотекаря в профессиональном образовании

Библиотекарь

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 279 человек из 66 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе

Педагог-библиотекарь

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 455 человек из 66 регионов

Мини-курс

Организация и контроль занятий со студентами специальных медицинских групп

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Психология эмпатии

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Эффективные коммуникационные стратегии в образовательной среде: от управления до мотиваци

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе