524006
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокДругоеПрезентацииПрезентация по профессии: "Повар, кондитер" на тему "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"

Презентация по профессии: "Повар, кондитер" на тему "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"

библиотека
материалов
Преподаватель ГБПОУ РО «ПАТТ» Новгородская Г. П.
Пищевая ценность круп Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры
Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них Гречиха (крупа гречневая) Ри...
Первичная обработка круп крупы	В чем заключается первичная обработка	 перебир...
Консистенции каш Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая...
Использование круп в кулинарии
Пищевая ценность бобовых Белки Клетчатка Витамины – В1, В2, РР Углеводы
Бобовые культуры
Пищевая ценность макарон Белки – 10-11 % Углеводы – 74-75 % Жиры – до 1 % Мин...
Виды макаронных изделий Трубчатые (трубочки, рожки, соломка,) Нитеподобные (с...
Первичная обработка макарон Перебирают Некоторые виды макарон просеивают Длин...
Макаронные изделия варят двумя способами Сливной В большом количестве воды (д...
Приготовление рисового пудинга Норма продуктов: рис – 1 стакан, вода, соль, м...
Приготовление вязкой каши, охладить кашу Отделить желтки от белков. Желтки ра...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Преподаватель ГБПОУ РО «ПАТТ» Новгородская Г. П.
Описание слайда:

Преподаватель ГБПОУ РО «ПАТТ» Новгородская Г. П.

2 слайд Пищевая ценность круп Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры
Описание слайда:

Пищевая ценность круп Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры

3 слайд Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них Гречиха (крупа гречневая) Ри
Описание слайда:

Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них Гречиха (крупа гречневая) Рис (крупа рисовая) Овес (крупа овсяная, хлопья «Геркулес») Пшеница (крупа пшеничная, манная) Просо (пшено) Ячмень (крупа перловая, ячневая) Кукуруза (крупа кукурузная)

4 слайд Первичная обработка круп крупы	В чем заключается первичная обработка	 перебир
Описание слайда:

Первичная обработка круп крупы В чем заключается первичная обработка перебирают просеивают моют Подсушивают или поджаривают замачивают гречневая + - - + - Рис + - В теплой воде - - «Геркулес» + - - + - Пшено + - В теплой воде - - Манная - + - + - Перловая + - В теплой воде - В хол. Воде 2-3 ч.

5 слайд Консистенции каш Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая
Описание слайда:

Консистенции каш Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая, жидкая) Пшенная (рассыпчатая, вязкая, жидкая) Манная (жидкая) Овсяные хлопья «Геркулес» (вязкая) Пшеничная (вязкая) Перловая (вязкая, рассыпчатая)

6 слайд Использование круп в кулинарии
Описание слайда:

Использование круп в кулинарии

7 слайд Пищевая ценность бобовых Белки Клетчатка Витамины – В1, В2, РР Углеводы
Описание слайда:

Пищевая ценность бобовых Белки Клетчатка Витамины – В1, В2, РР Углеводы

8 слайд Бобовые культуры
Описание слайда:

Бобовые культуры

9 слайд Пищевая ценность макарон Белки – 10-11 % Углеводы – 74-75 % Жиры – до 1 % Мин
Описание слайда:

Пищевая ценность макарон Белки – 10-11 % Углеводы – 74-75 % Жиры – до 1 % Минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, железо

10 слайд Виды макаронных изделий Трубчатые (трубочки, рожки, соломка,) Нитеподобные (с
Описание слайда:

Виды макаронных изделий Трубчатые (трубочки, рожки, соломка,) Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка) Ленточные (лапша узкая, широкая, гофрированная) Фигурные (перья, звездочки, завитушки, ракушки)

11 слайд
Описание слайда:

12 слайд
Описание слайда:

13 слайд Первичная обработка макарон Перебирают Некоторые виды макарон просеивают Длин
Описание слайда:

Первичная обработка макарон Перебирают Некоторые виды макарон просеивают Длинные разламывают на кусочки размером 5 – 15 см

14 слайд Макаронные изделия варят двумя способами Сливной В большом количестве воды (д
Описание слайда:

Макаронные изделия варят двумя способами Сливной В большом количестве воды (для гарниров к мясным блюдам и как самостоятельные блюда) Несливной В небольшом количестве воды ( для запеканок и макаронников)

15 слайд Приготовление рисового пудинга Норма продуктов: рис – 1 стакан, вода, соль, м
Описание слайда:

Приготовление рисового пудинга Норма продуктов: рис – 1 стакан, вода, соль, молоко – 1 литр, сахар – 40 гр., яйцо – 2 шт, изюм, масло, сухари, сметана.

16 слайд Приготовление вязкой каши, охладить кашу Отделить желтки от белков. Желтки ра
Описание слайда:

Приготовление вязкой каши, охладить кашу Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Положить желтки в кашу, изюм и перемеать Взбить белки до густой пены. Выложить в подготовленную массу и осторожно перемешать Сковороду смазать маслом и посыпать сухарями, выложить в нее готовую массу. Смазать поверхность пудинга яйцом или сметаной. Запечь в жарочном шкафу до румяной корочки

Общая информация

Номер материала: ДБ-332937

Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Основы управления проектами в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Основы построения коммуникаций в организации»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС технических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Политология: взаимодействие с органами государственной власти и управления, негосударственными и международными организациями»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.