Презентация по профессии Повар урок-игра "Кулинарный поединок"

• 1 слайд

  Урок –игра для группы «Повар»
  Автор: Конакова Мария Юрьевна
  Урок-игра для гр. «Повар»
  
  Автор: Конакова Мария Юрьевна
  

• 2 слайд

• 3 слайд

  I. Разминка (повторение домашнего задания )
  1.Отвар полученный при варке в воде мяса, костей, птицы, рыбы, грибов?(бульон)
  2.Как называют супы, которые заправляют пассерованными овощами или соусом?(заправочные)
  3.Для приготовления этого бульона используют кости и мясо грудинки, лопатки, подлопаточной части и покромки?(мясо-костный)
  4.К какому национальному блюду относится борщ?(украинскому)
  5.Суп, приготовленный на мясном, рыбном и грибном бульонах, с добавлением лимона, оливок?(солянка)
  6.Если в щи используют квашеную капусту, в каком виде ее добавляют(в тушеном)
  7.За сколько минут в суп нужно добавлять специи и соль?(5-7 мин)
  8. Это приспособление предназначено для проверки готовности мясных продуктов?(поварские иглы)
  9. Чтобы сваренный суп настоялся, на какое время его нужно оставить без кипения?(10-15 мин)
  10. Форма нарезки свеклы для флотского и сибирского борща?(ломтики)
  

• 4 слайд

  II.Путешествие по странам
  Жители этой страны говорят “Для еды годится все, кроме Луны и ее отражения в воде”. Здесь можно отведать блюда из мяса, змей, лягушек. Повара этой страны повсеместно славятся своим искусством. А еще эта страна является родиной мороженного.
  

• 5 слайд

  Путешествие по странам
  Жителей этой страны объединяет любовь к растительной пище, они очень редко употребляют в пищу мясо, а мясо коров – никогда.
  

• 6 слайд

  Путешествие по странам
   Жители этой страны гордятся красотой своих женщин и славой своей кухни. Характерная черта кулинарии = использование десятков сортов сыра, применение их в приготовлении многих блюд. Также эта страна является родиной соусов.
  

• 7 слайд

  Путешествие по странам
  В научных кругах бытует мнение о том, что прообраз хинкали готовили кочевые народы Монголии, Индии и Средней Азии.Но  классический рецепт приготовления блюда был создан именно в этой стране.
  

• 8 слайд

  III. Угадай передачу и ведущую.
  

• 9 слайд

  Угадай передачу и ее ведущих
  

• 10 слайд

  Угадай передачу и ведущего
  

• 11 слайд

  Угадай передачу
  

• 12 слайд

  Задачи для капитанов
  1 команда
  Взято для отчистки 80 кг картофеля. Определите процент отходов при механической обработке, если их масса 24 кг.
  
  
  2 команда
  Масса целой говядины 180 кг. Определите процент отходов, если их масса 36 кг.
  

• 13 слайд

  РЕШЕНИЕ:
  1.80кг=100%
  2.80/100=0,8 г на 1%
  3.24/0,8= 30%
  Либо: 24/80*100=30%
  ОТВЕТ: 30%
  ЗАДАЧА КОМАНДЫ №1
  

• 14 слайд

  РЕШЕНИЕ:
  1.180кг=100%
  2.180/100=1,8 г на 1%
  3.36/1,8= 20%
  Либо: 36/180*100=20%
  ОТВЕТ: 20%
  ЗАДАЧА КОМАНДЫ № 2
  

• 15 слайд

  IV 2 картинки- одно слово
  

• 16 слайд

  2 картинки- одно слово
  

• 17 слайд

  2 картинки- одно слово
  

• 18 слайд

  2 картинки- одно слово
  

• 19 слайд

• 20 слайд

  СПАСИБО ЗА УЧАСТИЕ!