Презентация по профориентационному направлению "Моя профессия"

• 1 слайд

  «Мой выбор»
  
  Повар-кондитер
  
  
  
  Рындина Диана
  9Г класс, МБОУ «Лицей №35»
  Руководитель: Вилданова А.Р.
  

• 2 слайд

  Повар
  человек, профессией которого является приготовление пищи
  
  

• 3 слайд

  Повар-технолог
  Повар-кулинар
  Шеф-повар
  Повар-кондитер
  Разновидности
  профессии
  

• 4 слайд

  Шеф повар
  Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  

• 5 слайд

  Повар-кондитер
  занимается изготовлением сладостей. Эта специализация требует наличия развитой фантазии и тонкого художественного вкуса, так как очень важно не только приготовить кондитерское изделие, но и интересно украсить его.
  

• 6 слайд

  Повар-технолог
  Организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона, составляет меню и прейскуранты. Контролирует процесс приготовления кулинарной продукции, разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты.
  

• 7 слайд

  Повар-кулинар
  Производит расчет сырья и выхода готовой продукции, составляет меню, заявки на продукты и полуфабрикаты, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, производит порцирование блюд.
  

• 8 слайд

  Востребованность профессии повара
  Питание является неотъемлемым процессом для поддержания жизнедеятельности человека ежедневно. Поэтому востребованность профессии повара трудно переоценить. Практически во всех учреждениях есть столовые, начиная с детского садика и заканчивая правительственными организациями
  

• 9 слайд

  Место работы и карьера
  Профессия повара предполагает собой работу в сфере услуг. Приготовлением пищи занимаются в столовых различных предприятий, организаций, учебных заведений, а также в кафе, барах и ресторанах. Можно работать также на комбинатах питания, кондитерских фабриках и заводах пищевой промышленности. Еще одним из возможных вариантов является работа личным поваром у обеспеченных людей.
  Профессиональный рост начинается с должности помощника повара. А затем в соответствии со специализацией и при условии достойного выполнения своих обязанностей, человек становится поваром соответствующего направления деятельности. При этом постепенно повышается квалификация путем присвоения разряда. При достижении уровня 5-6 разряда можно смело искать вакансию шеф-повар.
  

• 10 слайд

  Самый известный повар мира
  Ален Дюкасс (Франция, 1956). Его рестораны каждый день посещают сотни ценителей кулинарии, десятки знаменитых шеф-поваров являются его учениками, а книги, которые он пишет о гастрономии, известны во всем мире.
  Сегодня самый знаменитый повар владелец более чем 20 ресторанов, а также распорядитель и шеф-повар в 50 ресторанах по всему миру. Ален Дюкасс является обладателем высочайшей награды Франции - Кавалер ордена Почетного Легиона.