Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация по производственному обучению на тему "Сервировка стола "
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Презентация по производственному обучению на тему "Сервировка стола "

библиотека
материалов
ТЕМА УРОКА СЕРВИРОВКА ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Цель урока Познакомить с понятиями: « Сервировка стола», с правилами сервиров...
Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков и росп...
В старину часто ели и пили без меры, так что застолья нередко заканчивались...
Карл Великий, живший с 744 по 814 год, возродил традиции греков и римлян и п...
Сервировка стола Оформление стола к завтраку, обеду, ужину или чаю с учетом п...
Сервировка стола (фр . Servir-обслуживать )- это подготовка стала к завтраку...
Предметы сервировки Скатерть Столовая посуда Столовые приборы Посуда для напи...
Скатерть- платье для стола Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в...
Тарелки Тарелка появилась в12-13 в.в. в Европе (до этого вместо тарелок исп...
Схема расстановки тарелок
Столовые приборы СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась на столе князя...
Столовые приборы Столовые вилки и ножи
1- сервировка стола на одно блюдо (слева тарелка хлебная и нож для масла); 2...
Виды посуды для напитков                       1- 3 бокалы для коктейлей; 4-...
 Варианты расстановки посуды для напитков
Салфетки Салфетки древних римлян были из махровой льняной ткани, которые пов...
Как сложить салфетки.
Веер Стоящий веер 1. - Сложите салфетку складками шириной 2 см чуть больше,...
. - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо 2. - Правую половину...
Треуголка 1. - После выполнения основных приемов нижний левый угол заворачив...
Цветы Цветы ставят в центр стола Цветы не должны иметь резкий запах Цветы не...
 Виды праздничных 				столов
Этикет за столом 1. Не опаздывай, будучи приглашенным. 2. Нужно уметь пользов...
Текущий инструктаж Самостоятельная работа учащихся по бригадам (звеньям)
36 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ТЕМА УРОКА СЕРВИРОВКА ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Описание слайда:

ТЕМА УРОКА СЕРВИРОВКА ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

№ слайда 2 Цель урока Познакомить с понятиями: « Сервировка стола», с правилами сервиров
Описание слайда:

Цель урока Познакомить с понятиями: « Сервировка стола», с правилами сервировки, предметами сервировки и историей их появления. Научить приемам складывания салфеток, расстановки посуды. Развивать эстетический вкус.

№ слайда 3 Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков и росп
Описание слайда:

Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков и росписей на стенах храмов и вазах

№ слайда 4 В старину часто ели и пили без меры, так что застолья нередко заканчивались
Описание слайда:

В старину часто ели и пили без меры, так что застолья нередко заканчивались общей свалкой

№ слайда 5 Карл Великий, живший с 744 по 814 год, возродил традиции греков и римлян и п
Описание слайда:

Карл Великий, живший с 744 по 814 год, возродил традиции греков и римлян и превратил застолье в пышный ритуал

№ слайда 6 Сервировка стола Оформление стола к завтраку, обеду, ужину или чаю с учетом п
Описание слайда:

Сервировка стола Оформление стола к завтраку, обеду, ужину или чаю с учетом правильной расстановки всех необходимых приборов и посуды.

№ слайда 7 Сервировка стола (фр . Servir-обслуживать )- это подготовка стала к завтраку
Описание слайда:

Сервировка стола (фр . Servir-обслуживать )- это подготовка стала к завтраку , обеду , ужину , праздничному застолью итд.

№ слайда 8 Предметы сервировки Скатерть Столовая посуда Столовые приборы Посуда для напи
Описание слайда:

Предметы сервировки Скатерть Столовая посуда Столовые приборы Посуда для напитков Салфетки Приборы для специй Цветы

№ слайда 9 Скатерть- платье для стола Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в
Описание слайда:

Скатерть- платье для стола Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в «Смоленской грамоте» в 1150г. Скатерти с узорами появились только в Хll веке

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 Тарелки Тарелка появилась в12-13 в.в. в Европе (до этого вместо тарелок исп
Описание слайда:

Тарелки Тарелка появилась в12-13 в.в. в Европе (до этого вместо тарелок использовали большие куски хлеба). Глубокая тарелка стала индивидуальной в 17 веке (до этого несколько человек использовали одну общую тарелку)

№ слайда 15 Схема расстановки тарелок
Описание слайда:

Схема расстановки тарелок

№ слайда 16 Столовые приборы СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась на столе князя
Описание слайда:

Столовые приборы СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась на столе князя Владимира в Киеве в Х веке. В дореволюционной России деревянная ложка была главным атрибутом деревенского стола и являлась предметом народного промысла( в хIх в. их изготавливали до 3 млн. штук в год.) ВИЛКА появилась в 11 веке и имела двузубый вид, которой брали большие куски мяса. Современной вилкой человек пользуется сравнительно недавно:700-800 лет. Долгое время вилка считалась прихотью богатых людей. НОЖ стал столовым прибором в ХV веке. Нож был остроконечным- нередко им ковыряли в зубах. По распоряжению кардинала Ришелье концы ножа стали закруглять.

№ слайда 17 Столовые приборы Столовые вилки и ножи
Описание слайда:

Столовые приборы Столовые вилки и ножи

№ слайда 18 1- сервировка стола на одно блюдо (слева тарелка хлебная и нож для масла); 2
Описание слайда:

1- сервировка стола на одно блюдо (слева тарелка хлебная и нож для масла); 2 – сервировка стола для закуски и второго горячего блюда; 3 – сервировка стола для обеда с закуской, первым и вторым блюдом; 4 – сервировка банкетного стола (одно место

№ слайда 19 Виды посуды для напитков                       1- 3 бокалы для коктейлей; 4-
Описание слайда:

Виды посуды для напитков                       1- 3 бокалы для коктейлей; 4- стакан (олд-фэшенд); 5- стопка; 6- стакан-тумблер; 7- стакан-хайбол; 8 стакан-коллинз; 9 чаша для пунша; 10- рейнвейная рюмка; 11- лафитная рюмка; 12, 13- бокал для шампанского; 14- мадерная рюмка; 15- рюмка для ликера; 16- водочная рюмка; 17- коньячная рюмка.                                                                       

№ слайда 20  Варианты расстановки посуды для напитков
Описание слайда:

Варианты расстановки посуды для напитков

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23 Салфетки Салфетки древних римлян были из махровой льняной ткани, которые пов
Описание слайда:

Салфетки Салфетки древних римлян были из махровой льняной ткани, которые повязывали вокруг шеи и вытирали ими губы и руки. Позже салфетки появились ХVlll веке, с их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек. В наши дни, салфетки кладут на колени.

№ слайда 24 Как сложить салфетки.
Описание слайда:

Как сложить салфетки.

№ слайда 25 Веер Стоящий веер 1. - Сложите салфетку складками шириной 2 см чуть больше,
Описание слайда:

Веер Стоящий веер 1. - Сложите салфетку складками шириной 2 см чуть больше, чем до середины 2. - Лежащую складками вниз салфетку согните пополам 3. - Правый конец по диагонали отогните к вееру 4. - Подогните выступающий конец и поставьте веер Чтобы получился простой веер, складки закладывают по всей салфетке.

№ слайда 26 . - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо 2. - Правую половину
Описание слайда:

. - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо 2. - Правую половину образовавшегося треугольника сложите налево 3. - Повторите движение, показанное на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево 4. - Вновь отогните правую половину треугольника налево 5. - Поставьте салфетку, не подгибая краев Сдвоенный конус

№ слайда 27 Треуголка 1. - После выполнения основных приемов нижний левый угол заворачив
Описание слайда:

Треуголка 1. - После выполнения основных приемов нижний левый угол заворачивают вверх. 2. - Оказавшиеся наверху углы перекидывают через нижний край вниз. Дыня Дыня начинается со сложенной лицевой стороной внутрь салфетки. Если ролики плохо держатся, лучше не скатывать нижний левый угол. 1. - Верхние правые углы по одному скатывают к середине. 2. - Так выглядит салфетка, если закатаны все четыре левые угла. 3. - А теперь к середине скатывают

№ слайда 28 Цветы Цветы ставят в центр стола Цветы не должны иметь резкий запах Цветы не
Описание слайда:

Цветы Цветы ставят в центр стола Цветы не должны иметь резкий запах Цветы не должны быть высокими Цветы не должны закрывать сидящего напротив

№ слайда 29  Виды праздничных 				столов
Описание слайда:

Виды праздничных столов

№ слайда 30
Описание слайда:

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33
Описание слайда:

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35 Этикет за столом 1. Не опаздывай, будучи приглашенным. 2. Нужно уметь пользов
Описание слайда:

Этикет за столом 1. Не опаздывай, будучи приглашенным. 2. Нужно уметь пользоваться столовыми приборами. 3. Не ставь локти на стол. 4. Не разговаривай с полным ртом. 5. Не кроши хлеб в суп. 6. Проявлять большую осведомленность, чем хозяйка, в правилах поведения за столом не следует - это БЕСТАКТНО

№ слайда 36 Текущий инструктаж Самостоятельная работа учащихся по бригадам (звеньям)
Описание слайда:

Текущий инструктаж Самостоятельная работа учащихся по бригадам (звеньям)


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Познакомить с понятиями:

« Сервировка стола»,

с правилами сервировки,

предметами сервировки и

историей их появления.

Научить приемам складывания салфеток, расстановки посуды.

Развивать эстетический вкус.Первые сведения о

культуре трапезы

исходят из

древнеегипетских

свитков и росписей

на стенах храмов

и вазах

Автор
Дата добавления 07.02.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров211
Номер материала ДВ-423907
Получить свидетельство о публикации

Комментарии:

1 год назад

СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась на столе князя Владимира в Киеве в Х веке.

В дореволюционной России деревянная ложка была главным атрибутом деревенского стола и являлась предметом народного промысла( в хIх в. их изготавливали до 3 млн. штук в год.)

1 год назад

Первые сведения о

культуре трапезы

исходят из

древнеегипетских

свитков и росписей

на стенах храмов

и вазах

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх