Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по спец. дисциплине на тему "Информационные производственные технологии в кулинарии".
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по спец. дисциплине на тему "Информационные производственные технологии в кулинарии".

библиотека
материалов
Инновационные производственные технологии в кулинарии Выполнила преподаватель...
Цель исследования : Способы и методы применения съедобных цветов в процессе...
В нашем регионе посетителей ресторанов балуют удивительным кулинарным нововв...
Удивительно, но цветы, которые мы привыкли считать декоративными, раньше выр...
Используйте в еде оранжевый лилейник, жёлтую акацию, бархатцы, рудбекии, кал...
Цветы начали использовать в кулинарии тысячи лет назад, для украшения, в дес...
 «От цветов, на которые смотрят, к цветам, которые едят»
Размолотые в муку корни ириса добавляют в кондитерские изделия. Розы использ...
В число съедобных цветов входит и герань. Нынче «есть хозяйскую герань» в го...
Цветы кабачков цуккини. Знаете ли вы, что на растении бывают цветы двух видо...
К вашему столу могут быть поданы всем известным дикорастущие съедобные расте...
Перед употреблением съедобных цветов, следует промыть их аккуратно в воде и...
Рецепты приготовления блюд из цветов
Суфле медово- ананасовое с соусом из лайма Печенье «Савоярди»
Фруктовый шашлычок под соусом «Сабайон» и жаренное мороженое Фруктовый шашлычок
Засахаренные цветы и листья Десерт из цветов
 Спасибо за внимание!
17 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Инновационные производственные технологии в кулинарии Выполнила преподаватель
Описание слайда:

Инновационные производственные технологии в кулинарии Выполнила преподаватель: Алясова Лидия Владимировна, преподаватель специальных дисциплин ГАПОУ « Самарский металлургический колледж»

№ слайда 2 Цель исследования : Способы и методы применения съедобных цветов в процессе
Описание слайда:

Цель исследования : Способы и методы применения съедобных цветов в процессе приготовления кулинарных блюд

№ слайда 3 В нашем регионе посетителей ресторанов балуют удивительным кулинарным нововв
Описание слайда:

В нашем регионе посетителей ресторанов балуют удивительным кулинарным нововведением – цветами. «Телятина под «маргариточным» соусом, омар с настурцией, крабы, украшенные розами»

№ слайда 4 Удивительно, но цветы, которые мы привыкли считать декоративными, раньше выр
Описание слайда:

Удивительно, но цветы, которые мы привыкли считать декоративными, раньше выращивали не для красоты, а для получения съестного!

№ слайда 5 Используйте в еде оранжевый лилейник, жёлтую акацию, бархатцы, рудбекии, кал
Описание слайда:

Используйте в еде оранжевый лилейник, жёлтую акацию, бархатцы, рудбекии, календулы В кулинарии нельзя использовать цветы ядовитых растений : наперстянка, аконит, аквилегия, дельфиниум, ландыш, купена, волчье лыко, синюха, анемоны, лютики, барвинок, мак, табак, петуния

№ слайда 6 Цветы начали использовать в кулинарии тысячи лет назад, для украшения, в дес
Описание слайда:

Цветы начали использовать в кулинарии тысячи лет назад, для украшения, в десертах, салатах, напитках. В последнее время съедобные цветы , выращивают

№ слайда 7  «От цветов, на которые смотрят, к цветам, которые едят»
Описание слайда:

«От цветов, на которые смотрят, к цветам, которые едят»

№ слайда 8 Размолотые в муку корни ириса добавляют в кондитерские изделия. Розы использ
Описание слайда:

Размолотые в муку корни ириса добавляют в кондитерские изделия. Розы используются в кулинарии в качестве ароматизатора, из лепестков роз изготовляются десерты. Тюльпаны! Шеф-повар одного из американских ресторанов весной предлагает специальное тюльпанное меню

№ слайда 9 В число съедобных цветов входит и герань. Нынче «есть хозяйскую герань» в го
Описание слайда:

В число съедобных цветов входит и герань. Нынче «есть хозяйскую герань» в гостях, как это делал «козёл» в «Кошкином доме», не только не зазорно, а очень даже прилично и модно

№ слайда 10 Цветы кабачков цуккини. Знаете ли вы, что на растении бывают цветы двух видо
Описание слайда:

Цветы кабачков цуккини. Знаете ли вы, что на растении бывают цветы двух видов: с завязью будущего плода, т.е. женские цветы, и цветы без завязи, т.е. мужские цветы, или пустоцветы. В пищу употребляют оба вида цветов цуккини

№ слайда 11 К вашему столу могут быть поданы всем известным дикорастущие съедобные расте
Описание слайда:

К вашему столу могут быть поданы всем известным дикорастущие съедобные растения: крапива молодая, одуванчик лекарственный, первоцвет, подорожник, лопух большой, и другие…

№ слайда 12 Перед употреблением съедобных цветов, следует промыть их аккуратно в воде и
Описание слайда:

Перед употреблением съедобных цветов, следует промыть их аккуратно в воде и обсушить на бумажных салфетках. Выбирайте только те растения, информацией о составе которых вы владеете

№ слайда 13 Рецепты приготовления блюд из цветов
Описание слайда:

Рецепты приготовления блюд из цветов

№ слайда 14 Суфле медово- ананасовое с соусом из лайма Печенье «Савоярди»
Описание слайда:

Суфле медово- ананасовое с соусом из лайма Печенье «Савоярди»

№ слайда 15 Фруктовый шашлычок под соусом «Сабайон» и жаренное мороженое Фруктовый шашлычок
Описание слайда:

Фруктовый шашлычок под соусом «Сабайон» и жаренное мороженое Фруктовый шашлычок

№ слайда 16 Засахаренные цветы и листья Десерт из цветов
Описание слайда:

Засахаренные цветы и листья Десерт из цветов

№ слайда 17  Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 01.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров261
Номер материала ДВ-023531
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх