Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по спец. дисциплине на тему "Минеральная вода"

Презентация по спец. дисциплине на тему "Минеральная вода"

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

l Всероссийский научно-исследовательский конкурс «Мир продуктов: Минеральная...
Минеральная вода Минеральная вода — это дождевая вода, которая много столети...
Виды минеральной воды Минеральная вода бывает лечебная, столовая и лечебно –...
Минеральная вода в кулинарии Минеральную воду не только пьют, но и успешно ис...
Шашлык замаринованный на минеральной воде БРУТТО НЕТТО Свинина 173 147 Лук ре...
Окрошка овощная БРУТТО НЕТТО Мин. Вода 300 300 Картофель 68 50 Морковь 25 20...
Рыба в кляре на минеральной воде БРУТТО НЕТТО Судак 192 92 Кислота лимонная 0...
Блины с икрой БРУТТО НЕТТО Мука пшеничная 66 66 Сахар 4 4 Масло растительное...
Вишневый напиток   Вишневый сок 30/30 Минеральная вода 170 Сахар 10 Выход 200...
 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
1 из 11

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 l Всероссийский научно-исследовательский конкурс «Мир продуктов: Минеральная
Описание слайда:

l Всероссийский научно-исследовательский конкурс «Мир продуктов: Минеральная вода» « Рецепты блюд и напитков на минеральной воде» Автор проекта: Васильева Анастасия Владимировна Руководитель: Алясова Лидия Владимировна ГАОУ СПО «Самарский Металлургический Колледж»

№ слайда 2 Минеральная вода Минеральная вода — это дождевая вода, которая много столети
Описание слайда:

Минеральная вода Минеральная вода — это дождевая вода, которая много столетий или даже тысячелетий назад ушла глубоко в землю, просачиваясь сквозь расщелины и поры разных слоев породы. При этом в ней растворялись различные минеральные вещества, находящиеся в породе. От просто природной воды из подпочвенных источников и открытых водоемов минеральные воды отличаются составом. Чем глубже они залегают, тем теплее и богаче углекислотой и минеральными веществами. Кроме того, чем глубже проникает в породу вода, тем больше она очищается. В такой воде минеральные вещества накапливаются естественным образом по мере прохождения ее через геологические формации. Таким образом, минеральные воды - это воды, прежде всего подземных источников.

№ слайда 3 Виды минеральной воды Минеральная вода бывает лечебная, столовая и лечебно –
Описание слайда:

Виды минеральной воды Минеральная вода бывает лечебная, столовая и лечебно – столовая. Различие основано на количестве содержащихся в ней минеральных веществ. 1.  Лечебные минеральные воды   Этот вид используется исключительно для лечения заболеваний под присмотром врача. Такие воды ни в коем случае нельзя использовать самостоятельно   2.  Лечебно-столовые минеральные воды   Этот вид может использоваться как в лечебных целях, так и для питья (не регулярного).   Стоит помнить, что при чрезмерном применении лечебных и лечебно-столовых вод в организме возникает нарушение водно-солевого баланса.   3.  Столовые воды.   Минерализация этого вида вод невысокая до 2 г/л. Их можно использовать для регулярного питья. Они не имеют лечебного эффекта

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Минеральная вода в кулинарии Минеральную воду не только пьют, но и успешно ис
Описание слайда:

Минеральная вода в кулинарии Минеральную воду не только пьют, но и успешно используют на кухне - для приготовления блюд. Она широко применяется в кулинарии для приготовления первых и вторых блюд, десертов. Так же минеральную воду можно использовать в приготовлении маринада для шашлыков, а так же использовать вместо молока для блинов.

№ слайда 6 Шашлык замаринованный на минеральной воде БРУТТО НЕТТО Свинина 173 147 Лук ре
Описание слайда:

Шашлык замаринованный на минеральной воде БРУТТО НЕТТО Свинина 173 147 Лук репчатый 30 25 Мин. Вода 100 100 Масса жареного шашлыка - 100 О волшебном вкусе шашлыка, вымоченного  в минеральной воде ходят легенды. Мясо замаринованное на минеральной воде при приготовлении меньше теряет сок, становится более сочным и вкусным, обогащается минеральными веществами.

№ слайда 7 Окрошка овощная БРУТТО НЕТТО Мин. Вода 300 300 Картофель 68 50 Морковь 25 20
Описание слайда:

Окрошка овощная БРУТТО НЕТТО Мин. Вода 300 300 Картофель 68 50 Морковь 25 20 Репа 14,5 10 Лук зеленый 37,5 30 Огурцы свежие 81,5 65 Сметана 10 10 Яйца 1 шт. 40 Сахар 5 5 Подготовленные овощи нарезают Горчица 2 2 кубиками. Зеленый лук Выход - 500/20 шинкуют, часть лука растирают с солью до появления сока. Вареные яичные желтки растирают с готовой горчицей, солью, сахаром и частью сметаны, соединяют с зеленым луком, растертым с солью, постепенно при перемешивании разводят минеральной водой и ставят в холодильник. Заправленная минеральная вода придает окрошке хороший вкус. В тарелку кладут белки яйца и наливают заправленную минеральную воду, кладут сметану и посыпают зеленью. Температура подачи не ниже 8-10 °.

№ слайда 8 Рыба в кляре на минеральной воде БРУТТО НЕТТО Судак 192 92 Кислота лимонная 0
Описание слайда:

Рыба в кляре на минеральной воде БРУТТО НЕТТО Судак 192 92 Кислота лимонная 0,5 0,5 Масло растит. 3 3 Петрушка (зелень) 4 4 Мука пшеничная 40 40 Минеральная вода 40 40 Масло раст. 2 2 Яйца 1 шт. 40 Кулинарный жир 20 20 Масса теста - 120 Лимон 8 7 Выход - 200/7 Судака разделывают на чистое филе, нарезают в виде брусочков и маринуют. Поливают разведенной лимонной кислотой, добавляют соль перец, зелень петрушки, добавляют небольшое количество растительного масла и ставят на холод на 20-30 мин. Приготовление кляра: мука, соль, яйцо и минеральная вода – все хорошо перемешивают. Подготовленные кусочки рыбы опускают в кляр и жарят во фритюре до готовности.

№ слайда 9 Блины с икрой БРУТТО НЕТТО Мука пшеничная 66 66 Сахар 4 4 Масло растительное
Описание слайда:

Блины с икрой БРУТТО НЕТТО Мука пшеничная 66 66 Сахар 4 4 Масло растительное 5 5 Мин. вода 110 110 Соль 1,5 1,5 Масса теста - 195 Масло растительное 4 4 Масса готовых блинов - 150 Икра 25,5 25 Выход - 160 Мука, сахар, соль соединяют и разводят минеральной водой, добавляют небольшое количество масла и выпекают с двух сторон на смазанном маслом сковороде с двух сторон. Подают с икрой Блины на минеральной воде можно приготовить без добавления яиц. Они получаются очень мягкие, нежные и пышные. Такие блины обычно используются во время поста, когда нельзя использовать яйца и молоко.

№ слайда 10 Вишневый напиток   Вишневый сок 30/30 Минеральная вода 170 Сахар 10 Выход 200
Описание слайда:

Вишневый напиток   Вишневый сок 30/30 Минеральная вода 170 Сахар 10 Выход 200 Все ингредиенты соединяют охлаждают и подают в стаканах, украшая вишней. Температура подачи 10°. Минеральная вода с вишневым соком очень хорошо освежает, утоляет жажду, к тому же с пользой для процесса обмена веществ.

№ слайда 11  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 10.12.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров179
Номер материала ДВ-246725
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх