Презентация по технологи на тему"Технология приготовления слоенного теста" 7 кл

• 1 слайд

  Технология приготовления изделий из пресного слоеного теста.
  МОБУ «СОШ «Кудровский ЦО № 1»
  Учитель технологии
  Герман Юлия
  

• 2 слайд

  Процесс приготовления пресного слоеного теста интересен и увлекателен, но требует некоторого кулинарного опыта и времени. Это тесто представляет собой множество тончайших слоёв теста и жира. Чтобы слои не смешивались ,тесто всегда должно быть очень холодным. В результате многократного раскатывания и складывания образуется 256 слоёв теста. Есть технологии быстрого приготовления теста, например скороспелого слоёного теста.
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Технология приготовления изделий из песочного теста.
  

• 5 слайд

  Торты, пирожные и печенье из песочного теста обладают рассыпчатостью, поэтому они и получили такое название. Песочное тесто можно приготовить очень быстро.
  

• 6 слайд

  Ингредиенты:
  сливочное масло мягкое – 200 г;
  мука 1 сорта – 3 ст.;
  соль – ¼ ч. л.;
  сахар – 1 ст.;
  сметана – 3 ст. л.
  Способ приготовления: Выложите размягченное масло в стеклянную миску, тщательно разомните при помощи вилки. Добавьте к маслу сахар, перетрите компоненты, убирая крупные комки. Всыпьте муку, соль. Руками разомните продукты, пока не образуется мелкая крошка. Далее нужно медленно добавлять сметану, помешивая массу. Когда основа для печенья приобретет однородность и эластичность, накройте ее пленкой, уберите в холодильник на 40 минут. После можно начинать лепить фигурные печенья.
  
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Домашнее задание
  Выясните, почему песочное печенье курабье так называется.
  Узнайте, чем отличается классическая технология приготовления пресного слоеного теста от технологии приготовления скороспелого слоеного теста.