Презентация по технологии "Биологическое значение пищи и её химический состав" (5 класс)

• 1 слайд

  Биологическое значение пищи
  и её химический состав
  

• 2 слайд

  Тема урока
  Значение и состав пищи.
  « Наша жизнь зависит от пищи, наш вес, рост, красота, уродство, ум, нравственность, мировоззрение, восстановление и сохранение тканей. Наши жизненные силы, достижения и неудачи, наши болезни- всё это результат нашего питания. Мы то, что мы едим. Правильное питание - улучшает умственные способности, развивает память, облегчает процесс обучения».
  
    Поль Брэгг
  
  

• 3 слайд

  ТОЩИЙ ЖИВОТ
  НИ В ПЛЯСКУ,
  НИ В РАБОТУ.
  

• 4 слайд

  ХОРОШО ПОЕЛ – СЛОВНО ШУБУ НАДЕЛ.
  ?
  

• 5 слайд

  -                 
  Сытое брюхо на ученье глухо.
  
  

• 6 слайд

  Много есть, не велика честь .
  
  

• 7 слайд

  Необходимые сведения о физиологии питания.
  Пища – основной источник существования человека.
  - Источником энергии и «строительного материала» организма.
  Содержит около 600 химических элементов.
  - 90% из них обладают лечебными свойствами.
  - Каждому необходимо знать пищевую ценность продуктов!
  

• 8 слайд

  Состав человеческого тела
  Белки 15-20%
  Жиры 19%
  Углеводы 0.6%
  Минеральные соли 5.8 %
  Вода 60-65 %
  

• 9 слайд

  Пищевые продукты
  Питательные вещества
  Неорганические вещества
  Органические вещества
  Вода
  Минеральные
  вещества
  белки
  жиры
  углеводы
  

• 10 слайд

  Мы то, что мы едим !!!
  

• 11 слайд

  Биологическое значение пищи
  Питательные вещества, влияют
  на рост
  развитие организма
  восполнение энергетических затрат.
  
  

• 12 слайд

  Белки
  Белки – это строительный материал человеческого организма. (25-20 %)
  Повышают работоспособность органов тела.
  Суточная норма потребления белков зависит от физической нагрузки.
  Высокая норма потребления – 120 гр, низкая – 80 гр.
  
  
  

• 13 слайд

  Белки растительного происхождения.
  
  Соя
  Фасоль
  Горох
  Чечевица
  Бобы
  

• 14 слайд

  Белки животного происхождения
  
  

• 15 слайд

  Следует знать!
  Неполное белковое питание приводит к тяжелым заболеваниям. Избыточное ведет к развитию атеросклероза, накоплению в организме шлаков, снижение иммунитета, и инфекционным заболеваниям.
  

• 16 слайд

  Жиры.
  Жиры – прежде всего источник энергии (1 гр. жира дает 9 ккал)
  Регулируют обменные процессы в клетках.
  Жиры входят в состав гормонов и ферментов.
  Жиры помогают усваивать многие витамины.
  Предохраняют организм от охлаждения.
  Рекомендуемое потребление в день: сливочного масла 20-25 г; растительного 15-20 г.
  

• 17 слайд

  Жиры растительного происхождения.
  
  семечки
  оливки
  орехи
  

• 18 слайд

  Жиры животного происхождения.
  Животный
  жир
  Сливочное
  масло
  

• 19 слайд

  Следует знать!
  Кроме жиров, поступающих в организм в чистом виде, они могут образовываться в нем из углеводов при их избыточном поступлении с пищей. Такие жиры малоценны, так как в них отсутствуют жирорастворимые витамины. Избытки жира откладываются не только под кожей, что приводит к ожирению, но и на внутренних органах, что затрудняет их функционирование.
  
  

• 20 слайд

  Углеводы.
  Углеводы, как белки и жиры, - важнейшие компоненты пищевого рациона.
  Составляют значительную часть растительной пищи, являются источником энергии. Делятся на: моносахариды и дисахариды (сладкие на вкус), полисахариды (крахмал, клетчатка) не сладкие на вкус.
  

• 21 слайд

  Углеводы
  

• 22 слайд

  Это необходимо знать!
  Суточная норма потребления углеводов:
  - 450-500 г.
  Норма потребления делится на- потребление моносахаридов –до 100 г; клетчатки –до 30 г; сахаридов и крахмала – до 370 г.
  

• 23 слайд

  ВОДА
  Человек должен в среднем употреблять в сутки
  (2-2,5литра) воды.
  Потеря воды, равная 10% массы тела, сопровождается повышением температуры тела, ослаблением зрения и слуха, нарушением кровообращения  (ослабление кровотока, опасность тромбоза сосудов)
  
  Потеря воды на уровне 15-20% массы тела смертельна для человека при температуре воздуха 30° С
  Человек может прожить без воды в среднем 4-5 дней.
  
  

• 24 слайд

  Минеральные вещества
  Они играют немаловажную роль в распределении воды в организме
  Участвуют в создании
  органических соединений.
  При недостатке или
  избытке даже очень малой
  доли тех или иных
  минеральных солей
  происходит нарушение
  обмена веществ.
  
  

• 25 слайд

  Витамины
  Витамины усиливают сопротивляемость организма болезням и повышают его тонус. Витамины поступают с пищей животного и растительного происхождения. При недостатке витаминов у человека возникает гиповитаминоз, при избытке – гипервитаминоз, а при отсутствии их потребления - авитаминоз.
  В
  А
  С
  D
  1 мг в день, 100-200 г указанных продуктов
  1-2,0 мг в день,
  в 300г указанных продуктов.
  2,5 мкг в день, в 100-200 г
  указанных продуктов.
  от 75 до 150 мг
  

• 26 слайд

  Помни!
  Питание человека зависит от
  Возраста
  Характера труда
  Пола
  Полноценное
  Разумное
  Правильное
  Регулярное питание
  все это основа
  РАЦИОНАЛЬНОГО
  ПИТАНИЯ
  

• 27 слайд

  Принципы рационального питания.
  Правильный режим питания – принимать пищу в одни и те же часы (4 раз).
  Умеренность в употреблении пищи: не недоедать и не переедать.
  Разнообразное питание: чередование пищи растительного и животного происхождения.
  

• 28 слайд

  Режим питания
  Это время и число приёмов пищи.
  Рекомендуется 3 – 4 –х разовое питание;
  - Интервалы между приёмами пищи должны составлять 3-4 часа
  Последний приём пищи не позднее, чем за 3 часа до сна.
  
  

• 29 слайд

  Калорийность пищи
  К а л о р и й н о с т ь – это энергетическая ценность пищевых продуктов, то есть количество
  энергии, содержащееся в пищевых веществах и полученное
  человеком с пищей.
  Выражается калорийность
  в килокалориях (ккал)
  на 100 г продукта.
  
  

• 30 слайд

  Дневной рацион
  

• 31 слайд

  Сколько надо есть?
  
  Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто ее съел. Ешь поэтому в меру.
  ( А. Фарадж )
  Энергетическая ценность пищи должна соответствовать энергетическим затратам организма
  Зависимость энергетических затрат от группы интенсивности труда
  
  
  
  
  
  
  

• 32 слайд

  Давайте помнить всегда!
  
  Не забывать о культуре питания.
  Пища должна быть вкусно приготовлена и красиво оформлена.
  Еда – это топливо, на котором работает организм, и знать об этом топливе, уметь грамотно его использовать должен любой, а особенно молодой человек.
  
  
  

• 33 слайд

  Будьте внимательны!!!
  Коды пищевых добавок:
  Запрещенные Е 100,103,105,111,121,123,125,126,130,152
  Опасные- Е 102,110,120,124,127
  Подозрительные- Е 104,122,132,141,150, 163,171,173,180,241,477
  Канцерогенные - Е 131,210 - 217,240,330,
  Вызывающие расстройство кишечника - Е 221- 226
  Вредные для кожи - Е 230 - 232,239
  Провоцирующие появление аллергии - Е 311,312,950-970
  Повышающие уровень холестерина- Е 320- 322
  Вызывающие расстройство желудка - Е 338- 341,407, 450,461-466, 621-632