Презентация по технологии биологии для 5 класса на тему: "Природные индикаторы".

• 1 слайд

  Тема: ИНДИКАТОР ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ.
  

• 2 слайд

  Историческая справка
  Прародиной капусты как белокочанной, так и краснокочанной принято считать страны средиземноморья.
  В дальнейшем она получила распространение по западноевропейским странам и только в 17 в. о ней узнали и в России.
  

• 3 слайд

  Капуста краснокочанная является близкой «родственницей» капусты белокочанной и главное их различие заключено в самом названии этого вида.
  Краснокочанная капуста имеет своеобразную окраску листьев – синевато-фиолетовую или пурпурную, причем, такой расцветкой обладают даже сеянцы этого вида.
  Такую оригинальную окраску придает содержащийся в капусте в большом количестве антоциан.
  Историческая справка
  

• 4 слайд

  Название антоциан происходит от двух греческих словanthos (цветок) и kyanos (синий)
  Продукты богатые антоцианами:
  
  
  

• 5 слайд

  Антоциан – органический водорастворимый пигмент вакуолей растений, который может быть красных, фиолетовых или синих цветов и их оттенков в зависимости от кислотности среды.
  Словарь
  

• 6 слайд

  Реакция среды
  Кислая
  Нейтральная
  Щелочная
  Для определения реакции среды пользуются индикаторами.
  Название «индикаторы» происходит от латинского слова indicator, что означает «указатель».
  

• 7 слайд

  Индикаторы – органические вещества, которые в зависимости от среды меняют свою окраску.
  Словарь
  

• 8 слайд

  Индикатор в химии - это вещество, которое изменяет свой цвет при добавлении к нему кислоты или щёлочи. Щёлочь является противоположностью кислоте. Растворы, не являющиеся ни кислотой, ни щёлочью, являются нейтральными. Чистая вода нейтральна.
  В химической лаборатории или на заводе индикаторы в наглядной форме расскажут о том, прошла ли до конца химическая реакция или нет, достаточно добавлено одного реактива к другому или нужно еще добавлять.
  Соки ярко окрашенных ягод, плодов и цветков обладают свойствам индикаторов, то есть изменяют свою окраску при изменении кислотности среды.
  
  

• 9 слайд

  Если нет настоящих химических индикаторов, то для определения среды растворов можно успешно применять самодельные индикаторы из природного сырья.
  Исходным сырьем могут служить все ярко окрашенные плоды и растения (цветы мальвы, ириса, темные тюльпаны или анютины глазки, а также ягоды малины, черники, черноплодной рябины, соки вишни, смородины, винограда, свеклы, плоды крушины и черемухи), так как в них содержится природный краситель антоциан, придающий растениям яркий цвет.
  Эти природные индикаторы содержат окрашенные вещества, способные менять свой цвет в ответ на то или иное воздействие. И, попадая в кислую или щелочную среду, они наглядным образом сигнализируют об этом.
  
  

• 10 слайд

  Лабораторная работа.
  Тема: ИНДИКАТОР ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ.
  Цель работы: Изучить изменение окраски антоциана в зависимости от среды.
  Оборудование: стаканчики, ложечки, сок краснокочанной капусты, лимон, мыльный раствор, вода.
  

• 11 слайд

  Ход работы:
  1) Приготовить раствор сока из краснокочанной капусты. Добавим в блендер воду и несколько листов капусты, а затем хорошенько перемешаем. (можно залить измельченные листья горячей водой на 30мин)
  

• 12 слайд

  2)Получился красивый сок фиолетового цвета (если он слишком насыщенный, можно его еще водой разбавить).
  

• 13 слайд

  3) наливаем сок в стаканы
  

• 14 слайд

  4) один стакан с соком не трогаем, а в другой выдавливаем сок лимона(по каплям немного).
  Наблюдаем постепенное изменение окраски.
  

• 15 слайд

  5) В другой стакан добавляем стиральный порошок и размешиваем содержимое!
   Ура! В одном стакане сок стал красным, а в другом зеленым!!!
  

• 16 слайд

  Что же произошло? Все дело в том, что в состав краснокочанной капусты входит пигмент антоциан, который становится красным в кислоте (добавили лимонный сок) и зеленым в щелочах (стиральный порошок).
  

• 17 слайд

  Заполняем таблицу
  

• 18 слайд

  Вывод
  1) природные растения обладают свойствами индикаторов, способные изменять свою окраску в зависимости от среды, в которую они попадают;
  2) раствор растительного индикатора можно использовать для определения среды различных веществ в домашних условиях.
  
  

• 19 слайд

  Из сока краснокочанной капусты можно сделать лакмусовые бумажки. Для этого вам понадобится фильтровальная бумага. Ее надо пропитать капустным соком и дать ей высохнуть. После этого разрезать на тонкие полоски. Лакмусовые бумажки готовы!
  
  

• 20 слайд

  Для того, чтобы запомнить цвет лакмуса в различных средах, существует стихотворение:
  
  Индикатор лакмус - красный
  Кислоту укажет ясно.
  Индикатор лакмус - синий,
  Щёлочь здесь - не будь разиней,
  Когда ж нейтральная среда,
  Он фиолетовый всегда.
  
  

• 21 слайд

  История индикаторов
  История индикаторов начинается в XVII веке. Еще в 1640 году ботаники описали гелиотроп – душистое растение с темно-лиловыми цветками, из которого было выделено красящее вещество. Этот краситель, наряду с соком фиалок, стал широко применяться химиками в качестве индикатора.
  

• 22 слайд

  Об этом можно прочитать в трудах знаменитого физика и химика XVII века Роберта Бойля. В 1663 году был открыт лакмус – водный настой лишайника, растущего на скалах Шотландии. Роберт Бойль приготовил водный настой лакмусового лишайника для своих опытов. Склянка, в которой он хранил настой, понадобилась для соляной кислоты.
  Вылив настой, Бойль наполнил склянку кислотой и с удивлением обнаружил, что кислота покраснела. Заинтересовавшись этим, Бойль на пробу добавил несколько капель настоя лакмуса к водному раствору гидроксида натрия и обнаружил, что в щелочной среде лакмус синеет.
  Так был открыт первый индикатор для обнаружения кислот и оснований, названный по имени лишайника лакмусом.
  История индикаторов