Презентация по технологии "Блины на опаре"

• 1 слайд

  ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ
  (с элементами исследовательской работы)
  «БЛИНЫ НА ОПАРЕ»
  
  Работу выполнил: Рогозина Олеся
  7б класс.
  Руководитель: учитель технологии
  Гордиенкова С. А.
  

• 2 слайд

  Цель проекта: Возрождение традиции приготовление
  «Блинов на опаре».
  Задачи: 1. Изучить историю возникновения блинов в русской кухне.
  2. Изучить виды дрожжей и определить действительно сухие дрожи работают быстрее прессованных.
  3. Узнать, почему блины на опаре такие ажурные.
  4. Провести опрос у одноклассников, какие блины вкуснее дрожжевые или пресные.
  5. Планируемый конечный результат: Освоить приготовление блинов по рецепту «Блины на опаре».
  6. Техника безопасности.
  7. Экономический расчет.
  Вывод.
  
   
  
  

• 3 слайд

  История блинов
  
  Блины  считаются одним из самых любимых русских блюд. История их создания покрыта тайной. Существует много версий возникновения этого кулинарного изделия. А знаете ли вы, что по традиции блины надо есть только руками. Если проткнешь вилкой блин или разрежешь ножом – накличешь беду, так как блин – это солнце.
  

• 4 слайд

  За рубежом блины готовятся почти из тех же продуктов, что и у нас в России, но в каждой стране существуют разные методы приготовления блинов.
  

• 5 слайд

  Виды дрожжей.
  1. Прессованные.
  2. Сухие быстрого приготовления дрожжи похожи на маленькие безжизненные шарики
  

• 6 слайд

  Прессованные дрожжи плохо хранятся за счет большого содержания воды, но зато готовы к применению сразу после покупки.
  
  

• 7 слайд

  Дрожжи быстрого приготовления соответствуют своему названию?
  
  Опыт: Дрожжи прессованные и сухие залили теплой водой и положили 0, 5 ч.лож. сахара, так дрожжи быстрее начнут процесс брожения.
  Вывод: Дрожжи поднимаются при равных условиях за одинаковое количество время - 20 минут.
  
  

• 8 слайд

  Как проходит процесс брожения?
   Опыт: Налили в бутылочку полстакана тёплой воды, добавили три чайных ложки дрожжей и одну чайную ложку сахара, всё перемешали. На горлышко бутылочки натянули воздушный шарик.
  Вывод: выделяется углекислый газ, который способствует подниманию теста, делает его лёгким и пористым.
  
  

• 9 слайд

  Опрос у одноклассников, какие блины вкуснее дрожжевые или пресные?
  Ребятам блины на дрожжах пришлись более по вкусу, своей необычной хлебной кислинкой и ароматом.
  

• 10 слайд

  Освоить приготовление блинов по рецепту.
  Инструменты и приспособления:
  1.Венчик
  2.Миска для смешивания
  3.Сковорода
  4.Столовые приборы
  5.Деревянная лопатка
  6.Мисочка для замешивания дрожжей
  7.Половник
  

• 11 слайд

  Продукты:
  1. 1000 кг.- муки,
  1 л - молока,
  2 - яйца,
  1,5 -чайной ложки соли,
  2- чайные ложки сахара
  50 г дрожжей прессованных или
  1 пакетик (10 гр.) сухих дрожжей быстрого приготовления.
   
  
  

• 12 слайд

  Экономический расчет.
  
   Произведя математический расчет получилось, что стоимость блинов составляет- 127 руб. 80 коп.
  
  Блинами угостила весь 7б класс.
  
  

• 13 слайд

  Вывод:
  Традиции исконно русских дрожжевых блинов забываются. Я в своём творческом проекте с элементами исследовательской работы, изучив литературу, узнала больше об истории блинов, их многообразии и рецептуре. Узнала, что дрожжи бывают прессованные и быстрого приготовления, отчего получаются пузырьки в тесте, а блины пекутся такие ажурные. Угостив, одноклассников блинами на опаре, ребята заинтересовались народными традициями в приготовлении блюда. Проведя экономический расчет, обнаружила, что за127 руб. 80 коп. я могу угостить весь класс своими удивительными блинами на опаре. Приятного аппетита!