Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"

Презентация по технологии "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология
6 класс МБОУ «Киясовская СОШ» Учитель технологии Есипова М.В.
1- гречиха (крупа гречневая: ядрица, продел), 2 – рис (шлифованный, дробленны...
овсяная пшено рис перловая гречневая (ядрица) Крупы манная гречневая (продел...
Внешние признаки круп Наименование крупы	Вид крупинок	 	 Целые или дробленые...
Требования к качеству круп Доброкачественные крупы должны иметь свойственный...
Блюда из круп: закусочные, супы, каши, запеканки.
Каши по консистенции (степени густоты) Рассыпчатые (варят на воде или бульоне...
 Блюда из вязких каш Запеканки Пудинги Котлеты и биточки
Гречневая каша –матушка наша, а хлеб ржаной – отец родной. Каша – кормилица...
Чечевица фасоль
фасоль горох чечевица
Блюда из бобовых
Требования, предъявляемые к блюдам из бобовых Внешний вид – зерна фасоли, гор...
Макароны изобрели в Италии. С 18 века Италия стала выпускать макароны фабричн...
Группы макаронных изделий Фигурные Ленточные Трубчатые Нитеобразные
Трубчатые макаронные изделия МАКАРОНЫ РОЖКИ ПЕРЬЯ
Нитеобразные макаронные изделия
Лентообразные макаронные изделия ЛАПША
Фигурные макаронные изделия ЗВЕЗДОЧКИ ШЕСТЕРЕНКИ УШКИ БАНТИКИ РАКУШКИ СПИРАЛЬКИ
Макаронные изделия 1.Трубчатые 2.Спиральки 3.Тонкие спагетти 4.Колёсики 5.«С...
Пищевые красители для макаронных изделий: яйцо (яичные макароны), шпинат (зел...
Качество макаронных изделий определяют по цвету, форме, вкусу, запаху, виду н...
Способы варки макаронных изделий Сливной (применяют для гарниров) Несливной (...
Блюда из макаронных изделий
Требования к блюдам из макаронных изделий Отварные макаронные изделия должны...
1 из 26

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 6 класс МБОУ «Киясовская СОШ» Учитель технологии Есипова М.В.
Описание слайда:

6 класс МБОУ «Киясовская СОШ» Учитель технологии Есипова М.В.

№ слайда 2 1- гречиха (крупа гречневая: ядрица, продел), 2 – рис (шлифованный, дробленны
Описание слайда:

1- гречиха (крупа гречневая: ядрица, продел), 2 – рис (шлифованный, дробленный), 3 – овёс (крупа овсяная: недробленая, плющенная «Геркулес»), 4 – пшеница (крупа: манная, макаронные изделия), 5 – просо (пшено: шлифованное, дробленое), 6 – ячмень (крупа: перловая), 7 кукуруза (крупа кукурузная, хлопья кукурузные).

№ слайда 3 овсяная пшено рис перловая гречневая (ядрица) Крупы манная гречневая (продел
Описание слайда:

овсяная пшено рис перловая гречневая (ядрица) Крупы манная гречневая (продел) овсяная плющенная

№ слайда 4 Внешние признаки круп Наименование крупы	Вид крупинок	 	 Целые или дробленые
Описание слайда:

Внешние признаки круп Наименование крупы Вид крупинок Целые или дробленые Величина Форма Цвет Гречневая ядрица продел целые дробленые (половинки) средней. величины мелкие Трехгран-ная серо-коричне- вый Рис шлифованный целые крупные овальная белый Овсяная «Геркулес» целые (сплющенные) крупные овальная плоская серо-желтый Пшено шлифованное целые мелкие круглая "желтый Манная дробленые мелкие — бело-желтый Перловая целые крупные овальная серо-белый

№ слайда 5 Требования к качеству круп Доброкачественные крупы должны иметь свойственный
Описание слайда:

Требования к качеству круп Доброкачественные крупы должны иметь свойственный им вкус, цвет, запах. Изменение цвета и запаха круп свидетельствует об их порче. Крупы не должны иметь посторонних примесей. Вкус круп чуть сладковатый, у овсяной и пшена допускается слабая горечь. Не используются в пищу крупы с кисловатым, прогорклым вкусом, с затхлым, плесневым и другими посторонними запахами.

№ слайда 6 Блюда из круп: закусочные, супы, каши, запеканки.
Описание слайда:

Блюда из круп: закусочные, супы, каши, запеканки.

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 Каши по консистенции (степени густоты) Рассыпчатые (варят на воде или бульоне
Описание слайда:

Каши по консистенции (степени густоты) Рассыпчатые (варят на воде или бульоне из полированного риса, ядрицы, пшена, перловой крупы) Вязкие (варят на воде или молоке из риса, перловой, ячневой, пшеничной крупы) Жидкие (варят на цельном молоке, смеси молока с водой или воде)

№ слайда 9  Блюда из вязких каш Запеканки Пудинги Котлеты и биточки
Описание слайда:

Блюда из вязких каш Запеканки Пудинги Котлеты и биточки

№ слайда 10 Гречневая каша –матушка наша, а хлеб ржаной – отец родной. Каша – кормилица
Описание слайда:

Гречневая каша –матушка наша, а хлеб ржаной – отец родной. Каша – кормилица наша. Русского мужика без каши не накормишь. Кашу маслом не испортишь. Щи да каша – радость наша. Каша-то густа, да чашка пуста. Где щи да каша – там и наши.

№ слайда 11 Чечевица фасоль
Описание слайда:

Чечевица фасоль

№ слайда 12 фасоль горох чечевица
Описание слайда:

фасоль горох чечевица

№ слайда 13 Блюда из бобовых
Описание слайда:

Блюда из бобовых

№ слайда 14 Требования, предъявляемые к блюдам из бобовых Внешний вид – зерна фасоли, гор
Описание слайда:

Требования, предъявляемые к блюдам из бобовых Внешний вид – зерна фасоли, гороха, чечевицы должны сохранять свою форму. Вкус и запах должны соответствовать вкусу и запаху бобовых, из которых приготовлены блюда. Бобы должны быть хорошо проварены.

№ слайда 15 Макароны изобрели в Италии. С 18 века Италия стала выпускать макароны фабричн
Описание слайда:

Макароны изобрели в Италии. С 18 века Италия стала выпускать макароны фабричным способом и стала вывозить их на продажу в соседние европейские страны. В Россию макароны впервые завез князь Григорий Потемкин и по его настоянию фабрика по производству этого продукта была построена в г. Одессе в 1797 году.

№ слайда 16 Группы макаронных изделий Фигурные Ленточные Трубчатые Нитеобразные
Описание слайда:

Группы макаронных изделий Фигурные Ленточные Трубчатые Нитеобразные

№ слайда 17 Трубчатые макаронные изделия МАКАРОНЫ РОЖКИ ПЕРЬЯ
Описание слайда:

Трубчатые макаронные изделия МАКАРОНЫ РОЖКИ ПЕРЬЯ

№ слайда 18 Нитеобразные макаронные изделия
Описание слайда:

Нитеобразные макаронные изделия

№ слайда 19 Лентообразные макаронные изделия ЛАПША
Описание слайда:

Лентообразные макаронные изделия ЛАПША

№ слайда 20 Фигурные макаронные изделия ЗВЕЗДОЧКИ ШЕСТЕРЕНКИ УШКИ БАНТИКИ РАКУШКИ СПИРАЛЬКИ
Описание слайда:

Фигурные макаронные изделия ЗВЕЗДОЧКИ ШЕСТЕРЕНКИ УШКИ БАНТИКИ РАКУШКИ СПИРАЛЬКИ

№ слайда 21 Макаронные изделия 1.Трубчатые 2.Спиральки 3.Тонкие спагетти 4.Колёсики 5.«С
Описание слайда:

Макаронные изделия 1.Трубчатые 2.Спиральки 3.Тонкие спагетти 4.Колёсики 5.«Сено-солома» 6. Круглые ракушки 7. Сплющенные спагетти 8. Бантики, бабочки 9. Трубчатые 10.Спиральки в полосочку 11. «Пёрышки» 12.Корзиночки 13.Макароны мелкого формата

№ слайда 22 Пищевые красители для макаронных изделий: яйцо (яичные макароны), шпинат (зел
Описание слайда:

Пищевые красители для макаронных изделий: яйцо (яичные макароны), шпинат (зеленые макароны), помидоры, свекла (фиолетовые макароны), морковь (красные макароны), тыква (оранжевые макароны).

№ слайда 23 Качество макаронных изделий определяют по цвету, форме, вкусу, запаху, виду н
Описание слайда:

Качество макаронных изделий определяют по цвету, форме, вкусу, запаху, виду на изломе и поверхности, а также состоянию после варки. ХРАНЕНИЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ Хранить макаронные изделия необходимо в чистом сухом месте при температуре не выше 30 *. Срок хранения без добавок – один год, с добавками – 6 месяцев.

№ слайда 24 Способы варки макаронных изделий Сливной (применяют для гарниров) Несливной (
Описание слайда:

Способы варки макаронных изделий Сливной (применяют для гарниров) Несливной (для запеканок)

№ слайда 25 Блюда из макаронных изделий
Описание слайда:

Блюда из макаронных изделий

№ слайда 26 Требования к блюдам из макаронных изделий Отварные макаронные изделия должны
Описание слайда:

Требования к блюдам из макаронных изделий Отварные макаронные изделия должны быть мягкими, но не склеенными. Запеканки, пудинги должны быть мягкими и сочными, макаронные изделия в них – хорошо соединены между собой. Блюдо должно иметь вкус отварных макарон с привкусом продуктов, входящих в него.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 21.09.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1061
Номер материала ДВ-002099
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх