Презентация по технологии "Блюда из творога"

• 1 слайд

  Творожно-тыквенная запеканка Творческий проект ученицы класса 7А ГБОУ СОШ №967 г. Москвы

• 2 слайд

  Задача Подобрать рецепт блюда из сезонных продуктов, которое можно использовать и как сытный завтрак, и как десерт

• 3 слайд

  Требования Блюдо должно быть: простым в изготовлении полезным недорогим из сезонных продуктов (баклажаны, кабачки, перец, тыква и т.д.) эстетичным

• 4 слайд

  Выбор блюда Я подобрала несколько вариантов осенних блюд: 1. Лазанья с баклажанами и сыром Сытное, вкусное блюдо, но очень трудоемкое и готовится долго. Не подходит для завтрака и десерта. 2. Фаршированный перец Полезное вкусное блюдо. Но также требует много времени на приготовление и не подходит для завтрака и десерта. 3. Творожно-тыквенная запеканка Используются сезонные продукты, легкое в приготовлении. Может быть и завтраком, и десертом.

• 5 слайд

  Ингредиенты Тыква – 400 г Творог – 500 г Яйца – 3 шт. Манная крупа – 0,5 стакана (100 г) Сахар – 0,5 стакана (100 г) Корица молотая – 1 ч. л. Сливочное масло для смазывания формы Для подачи: сметана или сахарная пудра

• 6 слайд

  Технология приготовления Натереть тыкву на крупной терке. Смешать с яйцами, манной крупой и сахаром. Добавить корицу. Перемешать с творогом до однородности. Смазать сливочным маслом форму для запекания, присыпать манкой. Выложить тесто. Выпекать при 180С 40-50 мин. Перед подачей остудить. Можно подавать со сметаной (завтрак) или украсить листочками мяты и сахарной пудрой (десерт). Источник: журнал «Гастрономъ», ноябрь 2016

• 7 слайд

  Техника безопасности При работе с теркой плотно удерживать овощи, не натирать слишком маленькие куски. Убедиться, что на электродуховке выставлен нужный температурный режим. Не оставлять включенную духовку без присмотра. Вынимать готовое блюдо с помощью толстых кухонных рукавиц или прихваток. После окончания выпечки сразу же выключить духовку.

• 8 слайд

  Полезные свойства Тыква богата витаминами (Е, А, С, D, F, PP, T, группа В), микроэлементами (магний, калий, железо, кальций), белками, клетчаткой и сахаром. Повышает иммунитет, улучшает кожу, ускоряет обмен веществ. Творог содержит много кальция, который незаменим для здоровья костей и зубов. Кроме того, это ценный источник белка, витаминов A, C, D и группы B. Манная крупа богата растительным белком, крахмалом, содержит витамины В1, В2, В6, Е, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Яйца – единственный продукт, который почти полностью (на 97-98%) усваивается человеческим организмом. В яйцах есть калий, магний, фосфор, кальций, цинк, железо, йод, молибден, марганец и другие элементы. Особенно яйца богаты витамином D. Корица стимулирует работу мозга, улучшает способности к обучению, нормализует уровень сахара в крови и повышает настроение.

• 9 слайд

  Стоимость готового изделия Ингредиент Цена за 1 кг, руб. Вес/количество Итого Тыква 50.0 400 г 20.0 Яйца 80.0 (10 шт.) 3 шт. 24.0 Манная крупа 80.0 100 г 8.0 Сахар 60.0 100 г 6.0 Корица 65.0(пакетик 15 г) 2г 9.0 Творог 9% 300.0 500 г 150.0 Итого 217.0

• 10 слайд

  Внешний вид готового блюда