Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии Бутерброды и горячие напитки
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии Бутерброды и горячие напитки

библиотека
материалов
«Приготовление бутербродов и горячих напитков». МБОУ СОШ с. Иштии-Хем Раздел...
Цель урока: Познакомить с историей возникновения бутербродов и горячих напитк...
Бутерброд был изобретен в 1553 году. Изобретателем его является Николай Копер...
Классификация бутербродов ББу Оо ЗЗ С Г С простые З Т К Бутерброды Закрытые О...
Простые открытые бутерброды готовят из одного вида продукта, например бутербр...
Закусочные Канапе- это маленький бутерброд, фигурной формы, состоящих из неск...
Требование к качеству и оформлению бутербродов Толщина куска хлеба в бутербро...
Приготовление бутербродов Потребуется продукты Белый хлеб Сливочное масло Вар...
Горячие напитки Чай Кофе Какао
Виды чая Б Ч К Ж Белый Черный Желтый Красный З Зеленый
Чай –это листья вечно зеленого чайного куста, подвергнутые специальной обрабо...
Красный чай- получают из листьев-суданской розы.Чай египетских фараонов. Это...
Какао-высококалорийный напиток, получаемый из семян- бобов тропического Дерев...
Виды кофе К Кофе натуральный -обжаренные семена кофейного дерева К Кофе натур...
Приготовление кофе Если кофе в зернах, то обжаренные зёрна кофе размалывают н...
Подача какао. Какао подают в чашках в горячем или холодном виде Стол сервирую...
Правила и сроки хранения чая, кофе, какао Чай, кофе и какао следует хранить в...
Приготовление чая Потребуется Заварочный чайник Сухой чай Чашка с блюдцем Чай...
Выставление оценок Приятного аппетита.
19 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 «Приготовление бутербродов и горячих напитков». МБОУ СОШ с. Иштии-Хем Раздел
Описание слайда:

«Приготовление бутербродов и горячих напитков». МБОУ СОШ с. Иштии-Хем Раздел «Кулинария» Тема Учитель технологии: Седен Аржаана Сергеевна

№ слайда 2 Цель урока: Познакомить с историей возникновения бутербродов и горячих напитк
Описание слайда:

Цель урока: Познакомить с историей возникновения бутербродов и горячих напитков. Систематизировать знания о классификации бутербродов. Сформировать умение при приготовлении открытых бутербродов и горяч напитков, с с соблюдением правил Т.Б. и санитарии. Определить качество готовых бутербродов. Отработать навыки оформление стола. Воспитывать аккуратность, бережливость, самостоятельность.

№ слайда 3 Бутерброд был изобретен в 1553 году. Изобретателем его является Николай Копер
Описание слайда:

Бутерброд был изобретен в 1553 году. Изобретателем его является Николай Коперник Изобретен он был в медицинских целях. Во время эпидемии болезни Коперник заметил, что болели лишь те, кто ел хлеб. Коперник выяснил, что во время осады часто роняли хлеб на пол, поднимали, отряхивали и съедали. Копернику пришла мысль, что хлеб надо смазать маслом, на нем легче определить загрязнённость. Если загрязнение было видно, его счищали вместе с маслом. Болезнь отступила, а человечество получило бутерброд. Слово бутерброд составлено из двух немецких слов – «брот» (хлеб) и «бутер» (масло), то есть хлеб, намазанный маслом. Исторические сведения.

№ слайда 4 Классификация бутербродов ББу Оо ЗЗ С Г С простые З Т К Бутерброды Закрытые О
Описание слайда:

Классификация бутербродов ББу Оо ЗЗ С Г С простые З Т К Бутерброды Закрытые Открытые Простые Сложные Закусочные Канапе Тартинка Сандвич Гамбургер

№ слайда 5 Простые открытые бутерброды готовят из одного вида продукта, например бутербр
Описание слайда:

Простые открытые бутерброды готовят из одного вида продукта, например бутерброд с маслом, с колбасой, с сыром. От батона белого хлеба отрезают поперёк ломтик толщиной 1см и кладут на него подготовленный продукт. Сложные бутерброды ассорти готовят из выбора нескольких продуктов, которые хорошо сочетаются по цвету и вкусу. Бутерброды открытые Бутерброды закрытые Сандвич- готовят из 2 половинок хлеба ( булочек). На хлеб кладут продукт и закрывают вторым ломтиком хлеба. Их готовят на мелких булочках массой до 40г. Гамбургер- булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и специями.

№ слайда 6 Закусочные Канапе- это маленький бутерброд, фигурной формы, состоящих из неск
Описание слайда:

Закусочные Канапе- это маленький бутерброд, фигурной формы, состоящих из нескольких слоёв. Их готовят из различных продуктов: колбасы, брынзы, яиц, различных паштетов и паст, овощей. Канапе могут быть сладкими: с вареньем, фруктами. Канапе подают на блюдах или вазах, где раскладывают одним слоем, которые накалывают шпажками. Канапе может быть горячим или холодным. Тартинки – это пресные корзинки наполненные горячей или холодной начинкой.

№ слайда 7 Требование к качеству и оформлению бутербродов Толщина куска хлеба в бутербро
Описание слайда:

Требование к качеству и оформлению бутербродов Толщина куска хлеба в бутербродах 10мм; Все продукты свежие, без признаков подсыхания и изменения цвета; Все продукты аккуратно нарезаны; Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами, но продукты не должны свисать с куска хлеба; Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, форме и запаху; Бутерброды располагают на блюде в один слой; Готовые бутерброды хранят в холодильнике не более 3 часов.

№ слайда 8 Приготовление бутербродов Потребуется продукты Белый хлеб Сливочное масло Вар
Описание слайда:

Приготовление бутербродов Потребуется продукты Белый хлеб Сливочное масло Варёная колбаса Маринованные огурчики Зелень Оборудование и материалы Доски разделочные для нарезки хлеба Доска для гастрономических продуктов Кухонные ножи Тарелки и блюда Технология приготовления Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 10мм и каждый намажьте маслом Очистите колбасу от оболочки, нарежьте кружочками и поместите на намазанные маслом ломтики хлеба. Украсьте бутерброды огурчиками, нарезанными кружочками, и веточками зелени. Готовые бутерброды выложите на блюдо.

№ слайда 9 Горячие напитки Чай Кофе Какао
Описание слайда:

Горячие напитки Чай Кофе Какао

№ слайда 10 Виды чая Б Ч К Ж Белый Черный Желтый Красный З Зеленый
Описание слайда:

Виды чая Б Ч К Ж Белый Черный Желтый Красный З Зеленый

№ слайда 11 Чай –это листья вечно зеленого чайного куста, подвергнутые специальной обрабо
Описание слайда:

Чай –это листья вечно зеленого чайного куста, подвергнутые специальной обработке. Молодой листочек по-китайски называется «тщайей». Отсюда и произошло название чай. Родина чая- Китай. Чай утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, усиливает кровообращение, дыхание. Белый чай – название получил по виду чайной почки, которая густо покрыта белым ворсом. Также по терминам пяти элементов в китайской медицине соответствует элементу «метал», который традиционно ассоциируется с белым цветом. Заваривание: 2чай ложки на 200мл воды,вода-50-70 градусов, заваривается 5 минут. Черный чай -листовой (крупно-и среднелистовой), гранулированный, порошковый, прессованный. Заваривания:1 чай ложка на 200-400мл воды, вода-90-100 градусов, заваривается 4-7 минут.

№ слайда 12 Красный чай- получают из листьев-суданской розы.Чай египетских фараонов. Это
Описание слайда:

Красный чай- получают из листьев-суданской розы.Чай египетских фараонов. Это крупные лепестки цветов которые высушиваются, а потом завариваются -получается полезный напиток красного цвета, с выраженным кисловатым Вкусом. Заваривание: на 150 мл воды маленькую щепотку чая, вода-95-98 градусов, заваривается 5 минут. Зеленый чай- вечнозелёным кустарником, достигающим 10м в высоту. Зеленый чай включает Столь необходимый кальций, фтор, магний. Заваривается: на 200мл воды 3 грамма чая, вода -80 градусов, заваривается 5-7 минут. Желтый чай -самый небычный желтый чай или Хельба из Египта. Этот напиток обладает несравнимым ароматом и вкусом. В нем присутствуют и ванильные, и ореховые, шоколадные нотки. Заваривается: на 200мл воды 4 грамма чая, вода-85 градусов, заваривается 8-10 минут.  

№ слайда 13 Какао-высококалорийный напиток, получаемый из семян- бобов тропического Дерев
Описание слайда:

Какао-высококалорийный напиток, получаемый из семян- бобов тропического Дерева какао. Его родина –ЮжнаяАмерика. В какао содержится много жиров и веществ, стимулирующих сердечную деятельность, соли калия и фосфора. В доколумбовой Месоамерике в ритуальных целях высшие слои общества употребляли горьковато-терпкий охлажденный напиток из растёртых в пасту какао- бобов. в европейских странах на рубеже XVI –XVII вв. Какао стали пить горячим, а острые ингредиенты заменили тростниковым сахаром. Кофе – появилось первоначально (около 1200 года) кофе готовился как отвар из высушенной Оболочки кофейных зерен. Затем возникает идея об обжаривании этой оболочки на углях. Обжаренную кожуру и небольшое количество серебристой шкурки засыпали на полчаса в Кипящую воду. В настоящее время насчитывается более ста сортов кофе.

№ слайда 14 Виды кофе К Кофе натуральный -обжаренные семена кофейного дерева К Кофе натур
Описание слайда:

Виды кофе К Кофе натуральный -обжаренные семена кофейного дерева К Кофе натуральный молотый- обжаренные и измельченные зерна кофе К Кофе растворимый- легкий порошок, Полностью растворяющий в горячий воде К Кофе концентрат- консервированный кофе и молока с добавлением сахара.

№ слайда 15 Приготовление кофе Если кофе в зернах, то обжаренные зёрна кофе размалывают н
Описание слайда:

Приготовление кофе Если кофе в зернах, то обжаренные зёрна кофе размалывают непосредственно перед приготовлением Порошок кофе засыпают в кофейник или турку(норма закладки 3-5 г кофе на 100мл воды), заливают кипятком, доводят до кипения и снимают с огня. Напитку дают настоятся 5 мин и процеживают через сито. При приготовлении растворимого кофе его заливают кипятком. Приготовление какао Сначала кипятят молоко (3/4 стакана молока). В другую кастрюлю насыпают какао-порошок и сахар, Перемешивают (на 6-8 гр какао-порошка )2-3 чайные ложки сахарного песка. В смесь добавляют немного горячего молока и размешивают, чтобы не было комочков Затем вливают оставшееся молоко. Кастрюлю помещают на плиту, доводят смесь до кипения и снимают с огня.

№ слайда 16 Подача какао. Какао подают в чашках в горячем или холодном виде Стол сервирую
Описание слайда:

Подача какао. Какао подают в чашках в горячем или холодном виде Стол сервируют так же, как для подачи кофе или чая. Подача чая. Подают чай в чайных чашках с блюдцами, в пиалах (Средней Азии) Летом можно подавать чай охлажденным до 8-10 гр. Чай подают с сахаром или без сахара, с ломтиком лимона. К чаю подают молоко, сливки, печенье, пирожные, бутерброды. Подача кофе. Подают кофе в кофейных чашечках по 75 и 100мл. Готовят кофе натуральный чёрный, кофе с молоком, кофе со сливками, кофе с мороженным Вместе с кофе на стол подают сахар, молоко или сливки, печенье, пирожное.

№ слайда 17 Правила и сроки хранения чая, кофе, какао Чай, кофе и какао следует хранить в
Описание слайда:

Правила и сроки хранения чая, кофе, какао Чай, кофе и какао следует хранить в посуде с плотной закрывающейся крышкой. Чай людше всего хранить в керамической или стеклянной посуде, Срок хранения до 2 лет. Кофе и какао хранят в жестяных или стеклянных банках Срок хранения 12 месяцев.

№ слайда 18 Приготовление чая Потребуется Заварочный чайник Сухой чай Чашка с блюдцем Чай
Описание слайда:

Приготовление чая Потребуется Заварочный чайник Сухой чай Чашка с блюдцем Чайная ложка Чайник с кипятком Технология приготовления Заварочный чайник ополаскивают кипятком Кладут сухой чай и заливают кипятком примерно на 1/3 объема Чайника, закрывают крышкой и дают настояться 7-10 минут. После настаивания доливают кипяток до нормы Хранят заварку не более 30 минут На 1 чашку чая (200мл) полагается 2г сухой заварки

№ слайда 19 Выставление оценок Приятного аппетита.
Описание слайда:

Выставление оценок Приятного аппетита.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 19.10.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров70
Номер материала ДБ-272679
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх