Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии для 5 класса. Раздел Кулинария. Тема Бутерброды.
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии для 5 класса. Раздел Кулинария. Тема Бутерброды.

библиотека
материалов
НОУ СОШ «ИНДРА» КУЛИНАРИЯ ВЕСЕЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ Творческий проект 5 класса Учеб...
Проблема На завтрак в школе иногда дают бутерброды. Но они какие-то скучные и...
Основополагающий вопрос To be or not to be? Есть или не есть? 	Вот в чем вопр...
Гипотеза 	Веселый бутерброд – это наслаждение творчеством и вкусом…
Цели и задачи проекта Научиться готовить веселые полезные бутерброды. Узнать...
Планирование 	 № п/п Этапы Материалы.Инструменты Ресурсы Ответственный ФИО Ср...
Вначале было слово… Бутерброд  (по Ожегову)- ломтик хлеба с маслом, с сыром,...
Виды бутербродов Открытый бутерброд Закрытый бутерброд 1 Закрытый бутерброд 2...
Виды бутербродов Бутерброды Закрытый Открытый Закусочные Простой Сложный Тар...
Открытый бутерброд Мучное изделие Простой Сложный Вид продукта Виды продукта...
Сандвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хлеба и любой продукт...
Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и сп...
Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может быть горячим и холодным,...
Мучные изделия для бутербродов Название продукта Форма нарезки Рисунок Хлеб Л...
Продукты для бутербродов Вид продукта Наименование продукта Консервы Рыбные (...
Виды нарезки продуктов Круглые продукты – ломтики, дольки, брусочки, кубики (...
Требования Приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей. Го...
Банк идей
Бутерброд ”Лев Горыныч” (работа Саши Немченко) 1 булочка 2 ломтика сыра 1 ло...
Обезьяна «Чита» (работа Шуваева Максима) 1булочка. 2ломтика сыра 1 ломтик вар...
Бутерброд «Черепашка ниндзя» (работа Алисова Макара) 1. Булочка с кунжутом 2...
Бутерброд «Утконосиха» (работа Полины Новгородцевой)
Весёлый поросёнок (работа Пономарева Вани) 1.Булочка с кунжутом 2.Колбаса до...
Бутерброд «Сонная ворона» (работа Тимиргалиева Альфреда) 1.Булочка с кунжутом...
Бутерброд «Бабочка» (работа Алены Котляревской) Мой летающий бутерброд ! Угад...
Происхождение слова «Бутерброд» Бутерброд – (нем.) хлеб с маслом. Многие авто...
История бутерброда Датчане считают родиной бутербродов свою страну - они дела...
Бутерброд «Черепаха» Категория: Бутерброды Ингредиенты хлеб - 1 горбушка варе...
Бутерброд «Лебедь» Категория: К празднику Ингредиенты хлеб - 2 ломтика сыр -...
Болезнь, при которой нельзя есть хлеб Что такое целиакия 	Целиакия - это забо...
Почему возникает целиакия? 	Разрушение слизистой оболочки тонкого кишечника в...
Что происходит в тонком кишечнике при заболевании целиакией? 		Слизистая обол...
Как проявляется целиакия у детей? Проявления целиакии Проявления целиакии дел...
Как проявляется целиакия у взрослых? Симптомы целиакии у взрослых У взрослых...
Наши творения Well come to eat, please!
Правила здорового образа жизни
Самооценка проекта На уроках технологии мы узнали о совместимости продуктов и...
Благодарим за внимание !
38 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 НОУ СОШ «ИНДРА» КУЛИНАРИЯ ВЕСЕЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ Творческий проект 5 класса Учеб
Описание слайда:

НОУ СОШ «ИНДРА» КУЛИНАРИЯ ВЕСЕЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ Творческий проект 5 класса Учебный предмет: технология, обслуживающий труд Разделы программы «Технология»: кулинария, творческое проектирование. Участники проекта: учащиеся 5 класса ; воспитатель: Минина.Н.А. Интеграция проекта: биология, информатика, русский язык, литература. Руководители проекта: Крагель И.В., Минина Н.А.

№ слайда 2 Проблема На завтрак в школе иногда дают бутерброды. Но они какие-то скучные и
Описание слайда:

Проблема На завтрак в школе иногда дают бутерброды. Но они какие-то скучные и не понятно с чем. Мы хотим есть веселые, полезные и вкусные бутерброды.

№ слайда 3 Основополагающий вопрос To be or not to be? Есть или не есть? 	Вот в чем вопр
Описание слайда:

Основополагающий вопрос To be or not to be? Есть или не есть? Вот в чем вопрос!!!

№ слайда 4 Гипотеза 	Веселый бутерброд – это наслаждение творчеством и вкусом…
Описание слайда:

Гипотеза Веселый бутерброд – это наслаждение творчеством и вкусом…

№ слайда 5 Цели и задачи проекта Научиться готовить веселые полезные бутерброды. Узнать
Описание слайда:

Цели и задачи проекта Научиться готовить веселые полезные бутерброды. Узнать происхождение слова «бутерброд» и историю бутерброда в разных странах; Исследовать информацию о видах, вреде и пользе бутербродов; Собрать рецепты «правильных» бутербродов; Познакомиться с особенностями организма: Когда человеку нельзя есть обычный хлеб, Что предпринять для сохранения здоровья. Попробовать себя в поварском искусстве создания «веселых» бутербродов; Научиться кратко излагать найденную информацию по теме; Научиться работать в системе Power Point для создания презентации; Защитить проект.

№ слайда 6 Планирование 	 № п/п Этапы Материалы.Инструменты Ресурсы Ответственный ФИО Ср
Описание слайда:

Планирование № п/п Этапы Материалы.Инструменты Ресурсы Ответственный ФИО Сроки выполнения Примечание I Организационный этап 1.1 1.2 1.3 Изучение понятий по теме. Анализ информации по истории возникновения и видам бутербродов,вреде/пользе. Сборрецептов правильных бутербродов. Словари.Интернет. Интернет, кулинарные книги. Интернет, кулинарные книги. Весь класс Iтриместр 2011 Выполн. II Технологический этап 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 Изучение технологии изготовлениявеселых бутербродов. Советы при целиакии. Изготовление «веселых» бутербродов. Практическая работа. Подготовка докладов по теме. Обработка информации. Подбор семейных фирменных рецептов. Оформление газеты. Интернет, книги по уходу за лошадьми, опыт специалистов. Специальная литература. Инструкции по ТБ, рецепты, оборудование, инструменты, продукты. оборудование для ручных работ. Материалы,шв.машина. Весь класс Ваня Весь класс Соня, Полина I-IIтриместр 2011 Выполн. III Контрольный этап 3.1 3.2 3.3 Расчет себестоимости бутербродовпо выбранным рецептам. Подготовка презентации. Презентация проекта. Компьютер. Компьютер, фотоаппарат, принтер, бумага для ксерокса. Мультимедийная установка, компьютер, карта памяти. Лиза Лиза Лиза IIтриместр 2011 Выполн.

№ слайда 7 Вначале было слово… Бутерброд  (по Ожегову)- ломтик хлеба с маслом, с сыром,
Описание слайда:

Вначале было слово… Бутерброд  (по Ожегову)- ломтик хлеба с маслом, с сыром, колбасой, рыбой, икрой. Бутерброд (франц. Tartine – по Ушакову) – тартинка, тартинки. Бутерброд  ( жен. slice of bread and butter, canape …   Большой англо-русский и русско-английский словарь) – тартинка, канапе.

№ слайда 8 Виды бутербродов Открытый бутерброд Закрытый бутерброд 1 Закрытый бутерброд 2
Описание слайда:

Виды бутербродов Открытый бутерброд Закрытый бутерброд 1 Закрытый бутерброд 2 Закусочный бутерброд Мучные изделия для бутербродов Виды нарезки Оборудование и приспособления Требования к качеству готового бутерброда Бутерброды

№ слайда 9 Виды бутербродов Бутерброды Закрытый Открытый Закусочные Простой Сложный Тар
Описание слайда:

Виды бутербродов Бутерброды Закрытый Открытый Закусочные Простой Сложный Тартинка (холодный, горячий) Канапе (холодный, горячий) Сандвич (холодный) Гамбургер (горячий)

№ слайда 10 Открытый бутерброд Мучное изделие Простой Сложный Вид продукта Виды продукта
Описание слайда:

Открытый бутерброд Мучное изделие Простой Сложный Вид продукта Виды продукта Хлеб Колбасные изделия Майонез Кетчуп, колбасные изделия. Батон Сыр Шпроты Сыр, майонез, огурчик, шроты. Булка Варенье Сливочное масло Сливочное масло, варенье или джем.

№ слайда 11 Сандвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хлеба и любой продукт
Описание слайда:

Сандвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хлеба и любой продукт между ними. Количество слоёв бутерброда зависит от его вида и назначения. Закрытый бутерброд 1

№ слайда 12 Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и сп
Описание слайда:

Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и специями. Пита – горячий бутерброд -национальная лепешка, внутри которой продукты. Закрытый бутерброд 2

№ слайда 13 Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может быть горячим и холодным,
Описание слайда:

Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может быть горячим и холодным, открытым –простым и сложным). Тартинки – это пресные корзиночки наполненные горячей или холодной начинкой. Закусочный бутерброд

№ слайда 14 Мучные изделия для бутербродов Название продукта Форма нарезки Рисунок Хлеб Л
Описание слайда:

Мучные изделия для бутербродов Название продукта Форма нарезки Рисунок Хлеб Ломтики для тостов, открытых и закрытых бутербродов. Можно использовать формочки для печенья. Батон Нарезка – ломтики, для закусочных бутербродов, открытых. Ломтики режутся на формы -треугольник, прямоугольник, круг. Булка Разрез или надрез выполняется по середине булки.

№ слайда 15 Продукты для бутербродов Вид продукта Наименование продукта Консервы Рыбные (
Описание слайда:

Продукты для бутербродов Вид продукта Наименование продукта Консервы Рыбные (в масле, в томате, в собственном соку), шпроты, мясные, из мяса птицы, море продукты. Паштеты из печени (рыбы, птицы, говядины и др. животных, овощные (зелёный горошек, фасоль, кукуруза), фруктовые). Молочные Масло сливочное, майонез, сыр, йогурт, сметана, творог. Приправы Кетчуп, горчица, перец чёрный и красный. Оливки. Мясные Колбасные изделия ( варёная , сырокопчёная, копчёная колбаса, сосиски, сардельки, и др.) Мясные изделия (котлеты, буженина, окорок, корейка и др.) Овощи , фрукты (джемы, варенье) Все виды овощей и фруктов сыром, консервированном или варённом виде. Рыбные Все виды рыб в жаренном или солёном, копчёном виде. Грибы Все виды съедобных грибов в жаренном или консервированном виде. Лук, пряные травы, салаты Применяются, как украшение, но имеют большую питательную ценность.

№ слайда 16 Виды нарезки продуктов Круглые продукты – ломтики, дольки, брусочки, кубики (
Описание слайда:

Виды нарезки продуктов Круглые продукты – ломтики, дольки, брусочки, кубики ( овощи, фрукты, изделия имеющие окружность в поперечном срезе – колбасные изд). Лук - кольца, полукольца. Капуста - соломка, шашечки. Грибы – нарезаются продольно или поперечно. Рыба – нарезается кусочками, поперёк волокон или пластиками филе. Мясные продукты – ломтиками, дольками. Фигурная нарезка – выполняется специальными приспособлениями или на овощерезках со специальными насадками.

№ слайда 17 Требования Приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей. Го
Описание слайда:

Требования Приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей. Горячие бутерброды подаются определённой температуры. Продукты входящие в состав бутерброда должны быть свежими. Хлеб должен быть одной длины. Срок хранения не больше 4-5 часов. Бутерброды располагаются на блюде в один ряд. Горячие и большие бутерброды едят с помощью ножа и вилки.

№ слайда 18 Банк идей
Описание слайда:

Банк идей

№ слайда 19 Бутерброд ”Лев Горыныч” (работа Саши Немченко) 1 булочка 2 ломтика сыра 1 ло
Описание слайда:

Бутерброд ”Лев Горыныч” (работа Саши Немченко) 1 булочка 2 ломтика сыра 1 ломтик ветчины 1 ломтик варёной колбасы 1 чёрная маслина 2 зёрнышка кукурузы 2 икринки 1 кусочек красного перца 6 перышек зелёного лука 1 лист зёлёного салата 1 веточка петрушки Сливочное масло или майонез

№ слайда 20 Обезьяна «Чита» (работа Шуваева Максима) 1булочка. 2ломтика сыра 1 ломтик вар
Описание слайда:

Обезьяна «Чита» (работа Шуваева Максима) 1булочка. 2ломтика сыра 1 ломтик варёной колбасы 3ломтика салями 1 зелёная оливка 1 зернышка кукурузы 2 икринки 1лист зелёного салата 1 лист красного салата

№ слайда 21 Бутерброд «Черепашка ниндзя» (работа Алисова Макара) 1. Булочка с кунжутом 2
Описание слайда:

Бутерброд «Черепашка ниндзя» (работа Алисова Макара) 1. Булочка с кунжутом 2. Перец болгарский 3. Морковка 4. Кукуруза 5. Лист салата 6. Маслины 7. Хлеб для тостов

№ слайда 22 Бутерброд «Утконосиха» (работа Полины Новгородцевой)
Описание слайда:

Бутерброд «Утконосиха» (работа Полины Новгородцевой)

№ слайда 23 Весёлый поросёнок (работа Пономарева Вани) 1.Булочка с кунжутом 2.Колбаса до
Описание слайда:

Весёлый поросёнок (работа Пономарева Вани) 1.Булочка с кунжутом 2.Колбаса докторская 3.Лист салата 4.Оливки 5.Перец болгарский 6.Маслины 7.Помидор

№ слайда 24 Бутерброд «Сонная ворона» (работа Тимиргалиева Альфреда) 1.Булочка с кунжутом
Описание слайда:

Бутерброд «Сонная ворона» (работа Тимиргалиева Альфреда) 1.Булочка с кунжутом 2.Перец болгарский 3.Вареное яйцо 4.Лист салата 5.Кружок колбасы 6.Огурец 7.Маслинка

№ слайда 25 Бутерброд «Бабочка» (работа Алены Котляревской) Мой летающий бутерброд ! Угад
Описание слайда:

Бутерброд «Бабочка» (работа Алены Котляревской) Мой летающий бутерброд ! Угадай ингредиенты, please!

№ слайда 26 Происхождение слова «Бутерброд» Бутерброд – (нем.) хлеб с маслом. Многие авто
Описание слайда:

Происхождение слова «Бутерброд» Бутерброд – (нем.) хлеб с маслом. Многие авторитетные ученые считают, что бутерброды придумали иудеи (евреи). Во время празднования Пасхи они часто обмазывали хлеб маслом, а иногда и медом. Иудейский аналог бутербродов «приносился в жертву» вместо домашних животных. Даже маца (тонкие лепешки) часто накладывалась друг на друга, а между прослойками клали харосет - смесь из толченых орехов и фруктов.

№ слайда 27 История бутерброда Датчане считают родиной бутербродов свою страну - они дела
Описание слайда:

История бутерброда Датчане считают родиной бутербродов свою страну - они делают их с луком и копченой рыбой. А их соседи шведы, в свою очередь, претендуют на первенство, аргументируя это тем, что бутерброд это неизменный спутник знаменитого «шведского стола». Англичане приписывают создание бутерброда Джону Сэндвичу (говорящая фамилия, не так ли?), который отличался фантастическим обжорством и мог несколько часов кряду есть ломтики хлеба, между которыми он укладывал мясо, обмазанное маслом. Есть мнение, что изобретателем бутербродов является великий польский астроном, математик и каноник - Николай Коперник. Этот факт кажется удивительным, но, тем не менее, существует вполне реальная, задокументированная история, которая произошла в 1954 году. Коперник работал комендантом замка в городе Ольштын. Жители этого города подняли восстание против захватчиков из Германии в лице Тевтонского военно-религиозного ордена. Пришлось закрыться в замке и выдерживать долгую осаду. Неудивительно, что на ограниченном пространстве при большом скоплении людей стали распространяться болезни и эпидемии. Чтобы уменьшить смертность, Коперник придумал оригинальное решение. По его приказу были отобраны несколько групп, в каждой из которых люди питались только определенной пищей. В результате этого эксперимента выяснилось, что те группы, из рациона питания которых был исключен хлеб, практически не болели. Оказывается, во время раздачи хлеба люди часто роняли его на грязные поверхности. А потом лишь слегка отряхивали и употребляли в пищу. Коперник приказал мазать хлеб маслом, для того чтобы уронивший кусок хлеба человек просто срезал верхний слой масла вместе с болезнетворными бактериями. Удивительно, но эпидемии прекратились. Бутерброды быстро распространились по миру. Начиная с XX века, они стали встречаться практически во всех закусочных, буфетах и пунктах общественного питания. Секрет популярности бутерброда прост: его можно очень быстро сделать, а процедура приготовления невероятно легкая. Течение жизни становилось все быстрее, а свободного времени у общества оставалось меньше и меньше, поэтому такая быстрая еда пришлась по вкусу среднему классу, людям, которые не хотели тратить дефицитное время на кулинарные изыски. В Советском Союзе бутерброды были если не на каждом столе, то весьма популярным продуктом питания, а история их появления в СССР достойна описания. Как известно, СССР и США были странами, которые конкурировали друг с другом во многих областях (военной, научной, промышленной, культурной). Несмотря на это, порой эти государства плодотворно работали и обменивались опытом. Еще до войны Анастас Микоян, который работал народным комиссаром пищевой промышленности и был известен тем, что мог расположить к себе любого собеседника, решил нанести визит в Америку, для того чтобы понять, как устроены быт и производство продуктов питания за океаном. Хитрый Микоян вернулся в Советский Союз не с пустыми руками, а прихватил с собой пару автоматов по производству гамбургеров. Затем, уже после войны, именно гамбургеры стали прототипами создания знаменитых, известных каждому из нас, бутербродов с маслом и колбасой.

№ слайда 28 Бутерброд «Черепаха» Категория: Бутерброды Ингредиенты хлеб - 1 горбушка варе
Описание слайда:

Бутерброд «Черепаха» Категория: Бутерброды Ингредиенты хлеб - 1 горбушка вареная колбаса - 1 ломтик сыр - 1 ломтик салями - 2 ломтика сладкий перец красный - 1 кусочек консервированная кукуруза сливочное масло или майонез Рецепт 1. Из ломтика сыра вырезать выемкой кружок с фигурным краем - “панцирь” черепахи. 2. Из него вырезать маленькие кружочки. 3. Зерно кукурузы надрезать поперек - это “глаза”. “Зрачки” можно сделать из икринок или из крошечных кусочков маслины. 4. Салями согнуть пополам. 5. Вырезать из горбушки хлеба или сложить из трех брусочков хлеба каркас. Уложить на него ломтик вареной колбасы, сверху положить кружочек сыра - “панцирь”. Приклеить маслом или майонезом маленькие кружочки сыра - “лапки”. На один ломтик салями положить кукурузу - “глазки”, на другой - маленький кусочек перца - “язычок”. Вставить “мордочку”.

№ слайда 29 Бутерброд «Лебедь» Категория: К празднику Ингредиенты хлеб - 2 ломтика сыр -
Описание слайда:

Бутерброд «Лебедь» Категория: К празднику Ингредиенты хлеб - 2 ломтика сыр - 1 ломтик вареная колбаса - 1 ломтик маслина без косточки - 1 шт. морковь вареная - 1 кусочек соленая соломка консервированная кукуруза сливочное масло или майонез Рецепт 1. Фигурной выемкой вырезать кружочки из сыра и хлеба. 2. Половинки оставшегося после вырезания кусочка хлеба будут “крыльями” лебедя. 3. Из ломтика колбасы вырезать кружок - “хвост” и “лапки”. 4. Зерно кукурузы надрезать поперек - это “глаза”. 5. Кружок хлеба смазать маслом или майонезом, сверху уложить кружок сыра. Вставить соломку - это “шея”; на нее надеть кольцо, вырезанное из другого ломтика хлеба. В это кольцо вставить кружочек колбасы - это “хвост”. На соломку надеть маслину - “голову”, в отверстие от косточки вставить кусочек моркови - “клюв”, приклеить маслом или майонезом “глаза”. “Зрачки” можно сделать из тоненьких полосочек маслины.

№ слайда 30 Болезнь, при которой нельзя есть хлеб Что такое целиакия 	Целиакия - это забо
Описание слайда:

Болезнь, при которой нельзя есть хлеб Что такое целиакия Целиакия - это заболевание тонкого кишечника. Тонкий кишечник начинается от желудка и переходит в толстую кишку. Из желудка пища проходит в тонкий кишечник, где происходит процесс переваривания. Одновременно с перевариванием пища продвигается по тонкому кишечнику в толстый кишечник. При целиакии возникает аллергическая реакция. Реакция иммунной системы приводит к воспалению, в ходе которого разрушению слизистой оболочки тонкого кишечника. В результате плохо всасываются питательные вещества. Могут возникать симптомы дефицита питательных веществ, витаминов и минералов.

№ слайда 31 Почему возникает целиакия? 	Разрушение слизистой оболочки тонкого кишечника в
Описание слайда:

Почему возникает целиакия? Разрушение слизистой оболочки тонкого кишечника возникает как аллергическая реакция иммунной системы на содержание глютена в пище. Глютен - белок, содержащийся в пшенице. Доказано, что аллергическая реакция на содержание глютена частично обусловлена некоторыми генами и передается по наследству. Приблизительно 10% родственников первой степени (родители, дети, братья и сестры) больных целиакией будут тоже страдать этим заболеванием. Были обнаружены определенные гены, которые чаще встречаются у больных целиакией, чем у здоровых людей. Ячмень и рожь содержат глиадино-подобные белки, которые могут вызывать целиакию у людей с наследственной предрасположенностью. Овес также содержит подобные белки, однако в отличие от ячменя и ржи, он вызывает более слабую реакцию и только у небольшого количества людей, предрасположенных к развитию целиакии. Употребление в пищу риса и кукурузы не приводит к развитию целиакии, поскольку в ней не содержатся подобные белки.

№ слайда 32 Что происходит в тонком кишечнике при заболевании целиакией? 		Слизистая обол
Описание слайда:

Что происходит в тонком кишечнике при заболевании целиакией? Слизистая оболочка тонкого кишечника имеет пальцевидные выступы, которые называются ворсинками. Эти ворсинки очень важны, потому что они увеличивают количество клеток и площадь поверхности всасывания в кровь питательных веществ из тонкого кишечника. При целиакии ворсинки повреждаются, сокращается количество клеток и площадь поверхности всасывания. Нарушение всасывания питательных веществ называется малабсорбцией. Это состояние приводит к дефициту питательных веществ в организме, которое носит название истощение. При целиакии могут быть повреждены различные по длине участки тонкого кишечника. Чем больше ворсинок повреждено, тем ярче проявляется заболевание, и тяжелее переносятся его симптомы. Таким образом, если тонкий кишечник поврежден полностью, малабсорбция будет тяжелее, чем, если бы была повреждена только часть тонкого кишечника.  

№ слайда 33 Как проявляется целиакия у детей? Проявления целиакии Проявления целиакии дел
Описание слайда:

Как проявляется целиакия у детей? Проявления целиакии Проявления целиакии делятся на две группы: 1) проявления и симптомы малабсорбции, и 2) проявления и симптомы истощения. Раньше считалось, что целиакия - это детское заболевание. Сейчас доказано, что целиакия может впервые проявиться у взрослых и даже пожилых людей. Симптомы целиакии у грудных детей Обычно у грудных детей, больных целиакией, отмечают следующие симптомы: диарея, стеаторея, боли в желудке, растяжение желудка, раздражительность, истощение мышечной ткани, нарушения роста и развития. Обычно эти симптомы возникают после введения в пищу каш из злаков, содержащих глютен. У детей, больных целиакией, отмечают содержание жира в каловых массах метеоризм (газы), низкий рост и потерю веса. При надлежащем лечении и безглютеновой диете, ребенок может догнать ровесников в росте, однако, если целиакию не лечить, ребенок повзрослеет, но останется маленького роста. В подростковом возрасте у многих детей возникает спонтанная ремиссия (снижение симптомов), и целиакия не проявляется до взрослого возраста. В дальнейшем, целиакия может вернуться, когда организм перенесет определенный стресс, например, беременность или операцию.

№ слайда 34 Как проявляется целиакия у взрослых? Симптомы целиакии у взрослых У взрослых
Описание слайда:

Как проявляется целиакия у взрослых? Симптомы целиакии у взрослых У взрослых при целиакии возникают диарея, стеаторея, потеря веса и метеоризм, однако у многих взрослых может не быть диареи или стеатореи. Целиакия может протекать в скрытой форме, либо проявляться незначительно, как дискомфорт в желудке, вздутие или растяжение живота или повышенное газообразование. Также может присутствовать один или несколько признаков истощения, например, железодефицитная анемия, повышенная кровоточивость или ломкость костей. Некоторым больным целиакией ошибочно ставят диагноз «синдром раздраженного кишечника». За последние 20 лет произошли изменения в диагностике целиакии. Средний возраст диагностики целиакии увеличился, возможно, потому, что люди больше узнали об этом заболевании и о том, что оно может впервые проявиться у взрослых. Раньше первым признаком целиакии была диарея у 80% пациентов, теперь, это первый симптом только в 40% случаев. Только незначительное число пациентов (приблизительно 15%) проходят анализ крови на содержание антител, поскольку их близкие родственники больны целиакией.

№ слайда 35 Наши творения Well come to eat, please!
Описание слайда:

Наши творения Well come to eat, please!

№ слайда 36 Правила здорового образа жизни
Описание слайда:

Правила здорового образа жизни

№ слайда 37 Самооценка проекта На уроках технологии мы узнали о совместимости продуктов и
Описание слайда:

Самооценка проекта На уроках технологии мы узнали о совместимости продуктов и правильном питании. Проанализировав состав наших бутербродов, мы поняли, что это неправильная пища. Но было вкусно и весело! Бутерброды получились смешные и все равно вкусные, но часто их есть нельзя, все-таки хочется остаться здоровыми. Эстетическое качество бутербродов пока страдает, но будем стараться. Узнали мы и об очень неприятной редкой болезни «целиакии», которая поражает слизистую оболочку кишечника и вызывается некоторыми видами злаковых культур, поэтому злоупотреблять бесконтрольным поеданием хлеба не стоит, т.к. распознавать ее трудно. Много говорили и о здоровом образе жизни, и вывели для себя правила (см. слайд 40). Презентация сделана подробно, потому что может использоваться как дидактика на уроках технологии и биологии. Оцениваем свою работу на «4». Уроки кулинарии обожаем = кушать хочется, ведь мы растем )!

№ слайда 38 Благодарим за внимание !
Описание слайда:

Благодарим за внимание !


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 25.12.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров892
Номер материала ДВ-284511
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх