Выдаём удостоверения и дипломы установленного образца

Получите 5% кэшбэк!

Запишитесь на один из 793 курсов и получите 5% кэшбэк стоимости курса на карту

Выбрать курс
Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация по технологии "Фуршет. Организация фуршета" 8 класс

Презентация по технологии "Фуршет. Организация фуршета" 8 класс

Скачать материал
библиотека
материалов
Технология 8 класс. Кулинария.
ОРГАНИЗАЦИЯ ФУРШЕТНОГО СТОЛА.
БЛЮДА ДЛЯ ФУРШЕТА

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Технология 8 класс. Кулинария.
ОРГАНИЗАЦИЯ ФУРШЕТНОГО СТОЛА.
БЛЮДА ДЛЯ ФУРШЕТА
Описание слайда:

Технология 8 класс. Кулинария. ОРГАНИЗАЦИЯ ФУРШЕТНОГО СТОЛА. БЛЮДА ДЛЯ ФУРШЕТА

2 слайд  Фуршет — совместный приём пищи, когда приглашённые едят стоя, своб
Описание слайда:

 Фуршет — совместный приём пищи, когда приглашённые едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, обслуживая себя самостоятельно и используя в качестве столового прибора преимущественно вилку. Стульев и столов со строго расписанными местами не предусматривается.

3 слайд Цель встречи на фуршете— общение, а не обильная трапеза.
Фуршетный стол
Описание слайда:

Цель встречи на фуршете— общение, а не обильная трапеза. Фуршетный стол организуется (устраивается), когда: гостей много, а места для их встречи мало.

4 слайд Деловой фуршет по времени рассчитан примерно на час. 
Фуршет-коктейль с
Описание слайда:

Деловой фуршет по времени рассчитан примерно на час. Фуршет-коктейль с целью отдыха длится около двух часов и проводится, как правило, после окончания конференций, иногда — на свежем воздухе.

5 слайд При расстановке мебели нужно учитывать, что столы должны быть выше обычных (9
Описание слайда:

При расстановке мебели нужно учитывать, что столы должны быть выше обычных (90-100 см). Расстояние между стеной и столом 1,5 м, чтобы можно было свободно проходить между ними. Выбор скатерти зависит от типа приема. При сервировке ставится цветочная композиция.  Напитки в бутылках ставят этикеткой к краю стола. Соки, морсы и минеральную воду — в кувшинах на тарелках. Тарелки для закусок группируют в стопки по 6-10 штук.

6 слайд Блюда для фуршета
Канапе, тарталетки, легкие закуски, десерт
Описание слайда:

Блюда для фуршета Канапе, тарталетки, легкие закуски, десерт

7 слайд Самый простой вариант фуршета — канапе (крошечные бутербр
Описание слайда:

Самый простой вариант фуршета — канапе (крошечные бутерброды весом 60-80 г), пара лёгких закусок, чай и фрукты. Меню изысканного фуршета предусматривает 12-16 холодных закусок, 1-3 горячие, десерт, чай, кофе.

8 слайд При расстановке закусок учитывают:
В первую очередь ставят те, которые не те
Описание слайда:

При расстановке закусок учитывают: В первую очередь ставят те, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры. В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.

9 слайд Банкет-фуршет
Меню банкета-фуршет состоит в основном из закусок, ассортимент
Описание слайда:

Банкет-фуршет Меню банкета-фуршет состоит в основном из закусок, ассортимент которых шире, чем в меню других банкетов. В меню банкета-фуршет включают: 12-16 наименований холодных закусок (из расчета ½ - ¼ порции на человека); 1-3 наименования горячих закусок; 1-2 наименования сладких блюд; фрукты – 200-250 г на каждого участника; минеральная и фруктовая вода – 250-500 г на каждого участника; соки (100 - 150 г). Иногда в меню банкета включают вторые горячие блюда.

10 слайд Стопки тарелок  по обеим сторонам располагают симметрично по оси стола. 

за
Описание слайда:

Стопки тарелок по обеим сторонам располагают симметрично по оси стола. закусочные - стопками по 8 - 10 штук на расстоянии 1,5 - 2 м одна от другой и 1,5 - 2 см от края стола; десертные (или пирожковые) стопками по 4 - 6 штук за закусочными.

11 слайд Банкет-фуршет
После подачи горячих закусок и блюд подают десерт (пломбир, вз
Описание слайда:

Банкет-фуршет После подачи горячих закусок и блюд подают десерт (пломбир, взбитые сливки, кремы, желе, муссы и т.д.) в креманках, которые ставят на поднос, покрытый салфеткой; рядом с креманками кладут десертные (чайные) ложки. Часть креманок ставят на фуршетный стол.

12 слайд Домашнее задание
Разработать меню для делового фуршета или фуршета-коктейля.
Описание слайда:

Домашнее задание Разработать меню для делового фуршета или фуршета-коктейля. Сделать на листе А4 . Красиво оформить. Принести продукты для одного фуршетного блюда ( по выбору)

13 слайд Цезарь на шпажках
Состав: 1 куриное филе, обжаренное на масле или гриле, Пом
Описание слайда:

Цезарь на шпажках Состав: 1 куриное филе, обжаренное на масле или гриле, Помидорки черри 10 шт., листья салата, багет или хлеб для тостов, подрумяненный, легкий соус «Цезарь», сыр 50 гр.

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель технологии
Курс повышения квалификации
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности экономиста-аналитика производственно-хозяйственной деятельности организации»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс профессиональной переподготовки «Технический контроль и техническая подготовка сварочного процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.