Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
ТЕМА УРОКА:
«Технология приготовления горячих напитков(калмыцкий чай или хальмг ця)»
2 слайд
ЦЕЛИ УРОКА:
1.Изучить классификацию горячих напитков;
2. Познакомиться с технологией приготовления;
3. Расширить знание о калмыцком чае.
3 слайд
ЗАДАЧИ УРОКА:
1. Познакомиться с легендами происхождения калмыцкого чая;
2. Научиться определять качество чая;
3. Узнать рецепты с способы приготовления калмыцкого чая;
4. Определить химический состав чая;
5. Значение чая для человека:
6. Приготовить чай.
4 слайд
Гипотеза
Если мы хотим вырасти здоровыми и сильными, не стоит идти на поводу кричащей рекламы, а чтить и соблюдать народные традиции.
5 слайд
Девиз урока:
Чай калмыцкий – чай волшебный,
Каждый день его я пью.
Всем известно – чай целебный!
Им я жажду утолю.
6 слайд
Структура урока
Творческие группы
собиратели
социологи
теоретики
Находят информацию в различных источниках.
Проводят социологический опрос присутствующих на уроке.
Делают выводы о пользе калмыцкого чая.
7 слайд
Что такое калмыцкий чай?
Кто ни разу не пробовал калмыцкий чай, сочетание чая, соли, лаврового листа, сливочного масла, мускатного ореха, молока кажется неестественным. А тем, кто пробовал, он нравится, его очень любил А.С. Пушкин.
8 слайд
Какой калмык , в какое из столетий
придумал то , что я воспеть хочу?
Я каждый день, вставая на рассвете,
напиток золотистый кипячу.
Да не простой, а золотой! Он с перцем, И с маслом,
и со свежим молоком. Мы счастливы всем существом, всем сердцем.
Когда привольно чай калмыцкий пьем.
Завоет ли вечеровая вьюга, придавит ли
траву полдневный зной- Нет лучшего
помощника и друга, Чем наш калмыцкий чай в степи родной.
Я подчевала гостя им недавно, А гость
приехал к нам из далека. Он пил и приговаривал: «Как славно!»
Есть в чае жар сердечный степняка
в нем запахи я чувствую степные
И чувствую дыханье роз в меду.
У вас, его отведал я впервые
И лучшего напитка не найду!..»
И тут читатель голос свой возвысит: «А вкус его, каков?»
Я говорю: От той, кто сварит, вкус его
зависит. И я сама для вас, его сварю.
Так приезжайте – угощу вас чаем И дружбою народ наш
невелик, Как нас найти? В степи мы обитаем, Иль вам
Напомнить? «Друг степей калмык…»
9 слайд
История хальмг ця
Легенда о чудесном исцелении религиозного реформатора Цзонхавы, совпавшем с 25-м днем месяца барса по лунному календарю. С тех пор калмыки стали отмечать праздник Зул.
10 слайд
В другой легенде говорится о ламе, который молился в течение тридцати дней без отдыха и проросла чудодейственная культура. Кто – то догадался бросить щепотку листьев в кипящую воду, добавил молока, соли, масла.
11 слайд
Традиции и обычаи
Калмыцкий чай подается гостям свежесваренным и преподносится обеими руками. Это знак уважения к человеку, которого угощают чаем.
Учащиеся 5 кл показывают
церемонию подачи и приготовления калмыцкого чая
12 слайд
РЕЦЕПТЫ КАЛМЫЦКОГО ЧАЯ (ХАЛЬМГ ЦЯ).
Классический рецепт калмыцкого чая.
Ингредиенты:
1.Заварка калмыцкого чая-30-50г
2.Вода-0.2л
3.Молоко (кобылье или коровье повышенной
Жирности- 0.8л)
4.Соль 1ч.л (или по вкусу)
5. Черный перец горошком 5 шт
6.Сливочное масло(топленое)-30-40г
Приготовление:
В холодную воду положите раскрошенный кусочек
брикета калмыцкого чая (хальмг ця) и на медленном
Огне доведите до кипения. Затем влейте молоко,
Посолите, добавьте черный перец и перемешайте.
Снова доведите до кипения, но не кипятите. Варите на маленьком огне, иногда помешивая (по часовой стрелке). Снимите с плиты, приправьте сливочным маслом и дайте настояться в течении 20 минут.
Можно процедить, но считается, что можно и употреблять вместе с заваркой, так полезнее и питательне.
13 слайд
Калмыцкий чай с черным чайным листом.
Ингредиенты:
Чай черный крупнолистовой-1 ст ложка
Вода – 1стакан
Молоко (жирность 3.2%)- 1 стакан
Масло сливочное- 20г
Соль по вкусу
Черный молотый перец (по вкусу)
Мускатный орех на кончике ножа.
Приготовление:
Вскипятите воду вместе с чайным листом, проварите 5-7 минут на медленном огне, долейте молоко. Приправьте солью, молотым перцем и мускатным орехом, перемешайте. Варите помешивая, еще 10 минут, потом положите сливочное масло и сразу снимайте чай с плиты. Дайте постоять 5 минут, процедите и разлейте напиток по пиалам
14 слайд
Калмыцкий чай с зеленым чайным листом
Ингредиенты:
1. Зеленый чай листовой -30г
2. Молоко -0,5 литра
3. Перец белый горошком-10 шт
4. Соль-1ч.л
5. Лавровый лист-2-3 шт
6. Сливочное(топленое масло)- 30-40г
Приготовление:
В кипящую воду положите зеленый чай и сразу же влейте вскипяченное отдельно молоко, Доведите смесь до кипения, убавьте огонь , добавьте соль, белый перец и лавровый лист, перемешайте. Варите 8-10 минут переодически помешивая и поднимая со дна заварку, Потом положите топленое масло, снимите чай с плиты и дайте постоять 5-6 минут. При желании можете процедить
15 слайд
Калмыцкий чай со смесью черного и зеленого листа
Ингредиенты:
1. Чай черный крупнолистовой -1ч.л
2. Чай зеленый листовой- 1 ч.л
3. Молоко – 0,5 литра
4.Соль 1ч.л
5. Смесь перцев по вкусу
6. Гвоздика- 2-3 шт
7. Мускатный орех на кончике ножа
8. Сливочное масло -30 г
Приготовление:
Подогрейте молоко, всыпьте в него заварки, перемешайте. На медленном огне доведите чай до кипения, добавьте соль, смесь перцев, гвоздику и мускатный орех. Варите, помешивая и не давая кипеть, 10-15 минут, потом процедите и положите сливочное масло .
16 слайд
Отличие калмыцкого чая от обычного листового
При
переработке
разрушаются
многие полезные вещества
Не подвергается
ферментации и
завяливанию,
особенно богат
белками, больше
лечебных свойств
Обычный чай
Калмыцкий чай
17 слайд
Польза калмыцкого чая
тонизирующее действие;
большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы В;
природный витамин С;
повышает иммунитет;
помогает при многих заболеваниях.
18 слайд
Результат урока:
«Калмыцкий чай –не просто чай»- это полезный для здоровья напиток. Он является инструментом человеческого взаимопонимания.
19 слайд
Пейте чай медленно и с уважением, как будто он- ось, вокруг которой вращается Земля: медленно, ровно, не торопясь в будущее.
Тин Нат Хан
20 слайд
Приложение
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 625 600 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Бембеева Галина Михайловна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.