Презентация по технологии 5 класс.

• 1 слайд

  Автор:
  Рудакова Наталья Семеновна
  учитель технологии МБОУ СОШ№4
  город- курорт Анапа, Краснодарский край
  2013 год
  Бутерброды
  

• 2 слайд

  Бутерброды
  Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
  
  Основа бутерброда – хлеб
  

• 3 слайд

  БУТЕРБРОДЫ
  ХОЛОДНЫЕ
  ГОРЯЧИЕ
  ОТКРЫТЫЕ
  ЗАКРЫТЫЕ
  ЗАКУСОЧНЫЕ
  ПРОСТЫЕ
  СЛОЖНЫЕ
  

• 4 слайд

  Такие бутерброды подают
  и употребляют в горячем виде.
  Готовят 2 способами:
  1) запекают в духовке
  2) жарят на сковороде
  Горячие
  (гренки, тартинки)
  Бутерброды готовят на
  пшеничном и ржаном хлебе
  -Хлеб нарезают толщиной 1см.
  -Украшают зеленью или
  украшением из продуктов,
  имеющих яркую окраску.
  
  
  
  Холодные
  

• 5 слайд

  закрытый
  открытый
  

• 6 слайд

  простой
  сложный
  

• 7 слайд

  Готовят на фигурных
  ломтиках хлеба
  (можно предварительно
  обжарить)
  толщиной – 0,8 см.,
  шириной – 3- 4 см.
  
  Такой бутерброд
  закрепляется шпажкой
  и используется в качестве закуски
  

• 8 слайд

  Особенности приготовления бутербродов
   
  Хлеб, батон нарезают тонкими ломтиками (для открытых бутербродов -1 - 1,5 см; 0,5 - 1 см – для закрытых бутербродов).
  Хлеб можно слегка обжарить с обеих сторон до золотистой корочки;
  Сверху наносится слой сливочного масла, масляные смеси и другие наполнители, затем кладутся продукты, салаты, фрукты и др.;
  Сливочное масло предварительно хранят в теплом помещении или взбивают;
  С жирными продуктами (мясом, рыбой, яйцами, творогом) готовят калорийные  бутерброды;
  Готовят бутерброды непосредственно перед подачей, укладывают на блюдо и красиво украшают;
  Бутерброды должны быть сочные, обильно покрытые различными продуктами;
  Чтобы  бутерброды не сохли, их накрывают смоченным в холодной воде полотенцем, затем целлофаном и ставят в холодильник.
  
  

• 9 слайд

  Требования к качеству бутербродов.
  Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
  Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
  Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
  Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
  Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
  Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 С- 3 часа.
  
  

• 10 слайд

  Забавные
  бутерброды
  

• 11 слайд

• 12 слайд

• 13 слайд

• 14 слайд

• 15 слайд

  Юные кулинары
  

• 16 слайд

• 17 слайд

  Приятного аппетита !