1064944
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии (5 класс) на тему "Овощи. Блюда из овощей"

Презентация по технологии (5 класс) на тему "Овощи. Блюда из овощей"

библиотека
материалов
Занятие 2 Овощи Блюда из овощей
Физиология питания Рациональное питание Занятие 1 ПОВТОРЕНИЕ материала прошло...
Что такое пища? Для чего мы едим?
ПРОДУКТЫ Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождени...
Белки Жиры Углеводы П И Щ Е В Ы Е В Е Щ Е С Т В А Расскажите о пищевых вещест...
Вода Минеральные вещества Витамины Расскажите что ещё содержится в продуктах?
Расскажите о принципах рационального питания
Овощи
 О В О ЩИ Всякому овощу… свое время
 О В О ЩИ Всякому овощу… свое время
Роль овощей в рационе питания очень велика. Исстари овощи на Руси рассматрива...
Овощные культуры Овощи очень важны в питании. Они разнообразны по внешнему ви...
Лук и Чеснок Лук и чеснок применялись повсеместно, они пользовались всеобщей...
Репа Репа и капуста в Древней Руси занимали в питании очень важное место и до...
Капуста Пожалуй, ни один овощ не приковывал к себе столь пристального внимани...
Свекла Еще за 2000 лет до н. э. ассирийцы, персы знали свеклу как овощное и л...
Огурец Родиной огурцов считается Индия. Огурец изображен на фресках Древнего...
Помидор Родина помидора - Мексика и Перу. Уже в V веке до н. э. инки и ацтеки...
Помидор В Европе до 1811 года помидор считали ядовитым продуктом. Но в Италии...
Картофель Сегодня трудно представить, что были такие времена, когда о картофе...
Картофель Полезные свойства Картофель содержит крахмал, белок, минеральные со...
Хранение Чтобы сохранить витамины следует: Хранить лиственную зелень и салаты...
Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодн...
Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодн...
Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодн...
Богатство разнообразия Из овощей приготавливают соки
 Варка Жаренье Запекание Тушение Овощи Тепловая обработка овощей
Первичная обработка овощей В процессе первичной обработки овощи: Перебирают (...
Инструменты Овощи измельчают в ручную и механическим путем, используя приспос...
Что нужно знать и соблюдать при работе с режущими инструментами и приспособле...
Ломтики Брусочки, соломка, кубики Дольки Кружочки Формы нарезки овощей
Форма нарезки овощей Квадратики Кольца и полукольца
Какие формы нарезки использованы?

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Занятие 2 Овощи Блюда из овощей
Описание слайда:

Занятие 2 Овощи Блюда из овощей

2 слайд Физиология питания Рациональное питание Занятие 1 ПОВТОРЕНИЕ материала прошло
Описание слайда:

Физиология питания Рациональное питание Занятие 1 ПОВТОРЕНИЕ материала прошлого урока

3 слайд Что такое пища? Для чего мы едим?
Описание слайда:

Что такое пища? Для чего мы едим?

4 слайд ПРОДУКТЫ Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождени
Описание слайда:

ПРОДУКТЫ Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения На какие группы можно разделить все продукты?

5 слайд Белки Жиры Углеводы П И Щ Е В Ы Е В Е Щ Е С Т В А Расскажите о пищевых вещест
Описание слайда:

Белки Жиры Углеводы П И Щ Е В Ы Е В Е Щ Е С Т В А Расскажите о пищевых веществах?

6 слайд Вода Минеральные вещества Витамины Расскажите что ещё содержится в продуктах?
Описание слайда:

Вода Минеральные вещества Витамины Расскажите что ещё содержится в продуктах?

7 слайд Расскажите о принципах рационального питания
Описание слайда:

Расскажите о принципах рационального питания

8 слайд Овощи
Описание слайда:

Овощи

9 слайд  О В О ЩИ Всякому овощу… свое время
Описание слайда:

О В О ЩИ Всякому овощу… свое время

10 слайд  О В О ЩИ Всякому овощу… свое время
Описание слайда:

О В О ЩИ Всякому овощу… свое время

11 слайд Роль овощей в рационе питания очень велика. Исстари овощи на Руси рассматрива
Описание слайда:

Роль овощей в рационе питания очень велика. Исстари овощи на Руси рассматривали скорее как добавку к хлебной, мучной и крупяной пище, которая всегда являлась основной. Из записи иностранных гостей читаем: «Есть там и разного рода овощи, в особенности спаржа, толщиною в большой палец, также хорошие огурцы, лук и чеснок в огромном количестве…».

12 слайд Овощные культуры Овощи очень важны в питании. Они разнообразны по внешнему ви
Описание слайда:

Овощные культуры Овощи очень важны в питании. Они разнообразны по внешнему виду и вкусу. В зависимости от того, какую часть растения используем в питании, овощные культуры делятся на группы: Луковичные Плодовые Корнеплоды Листовые Цветковые

13 слайд Лук и Чеснок Лук и чеснок применялись повсеместно, они пользовались всеобщей
Описание слайда:

Лук и Чеснок Лук и чеснок применялись повсеместно, они пользовались всеобщей любовью, не зависимо от принадлежности к тому или иному сословию. Особенно широко их использовали в качестве острой приправы к различным блюдам.

14 слайд Репа Репа и капуста в Древней Руси занимали в питании очень важное место и до
Описание слайда:

Репа Репа и капуста в Древней Руси занимали в питании очень важное место и долгое время оставались наиболее часто используемыми овощами. До XIX века репа играла ту же роль, что и картофель. Репа очень неприхотливая и урожайная культура. До наших дней дошли пословицы: «Проще пареной репы», «Дешевле пареной репы». В те давние дни, наряду с хлебом, она стоила довольно дешево. Похлебка из репы круглый год не сходила со стола крестьянина. Полезные свойства Репа богата витаминами С, РР, провитамином А, кальцием.

15 слайд Капуста Пожалуй, ни один овощ не приковывал к себе столь пристального внимани
Описание слайда:

Капуста Пожалуй, ни один овощ не приковывал к себе столь пристального внимания исследователей всех времен и народов, как капуста. Многие народы оспаривают право называться родиной капусты. По мнению ученых, родиной капусты является Колхидская низменность Грузии. Одним из первых русских источников, в котором упоминается капуста, датируется 1073 годом. Огороды с капустой повсеместно окружали русские селения. Полезные свойства Капусту употребляют в пищу в сыром виде, квашенном, вареном. Она содержит соли калия, фосфор, серу, витамин С и небольшое количество витаминов А, В1, В2, В6, РР, К, аскорбиновую кислоту, минеральные вещества.

16 слайд Свекла Еще за 2000 лет до н. э. ассирийцы, персы знали свеклу как овощное и л
Описание слайда:

Свекла Еще за 2000 лет до н. э. ассирийцы, персы знали свеклу как овощное и лекарственное растение. Примерно за 500 лет до нашей эры, когда в пищу употреблялись только вершки свеклы, в Азии уже отдавали предпочтение ее корешкам, которые оказались и сытнее и вкуснее. На Руси свекла известна с тех же времен, что и капуста, то есть с X-XI веков. Свеклу употребляют в пищу в сыром и ва-реном виде. Из нее готовят салаты, борщи, соки. Она богата белком, сахаром, жирами, клетчаткой, органическими кислотами, минеральными солями, красящими веще-ствами.

17 слайд Огурец Родиной огурцов считается Индия. Огурец изображен на фресках Древнего
Описание слайда:

Огурец Родиной огурцов считается Индия. Огурец изображен на фресках Древнего Египта и в греческих храмах, что позволяет судить о довольно почтенном его возрасте. Первые печатные сведения об огурцах на Руси относятся к началу XVI века, хотя в то время они были уже хорошо известны русскому народу и широко использовались в питании практически всех слоев населения. Полезные свойства Питательная ценность огурцов не велика. Примерно на 95% они состоят из воды. Удачное сочетание немногочисленных минеральных веществ способствует поддержанию щелочно-кислотного равновесия в крови и тканях человека. Огурцы на русском столе используют обычно без тепловой обработки. Они подаются в качестве закуски, идут на приготовление салатов. *

18 слайд Помидор Родина помидора - Мексика и Перу. Уже в V веке до н. э. инки и ацтеки
Описание слайда:

Помидор Родина помидора - Мексика и Перу. Уже в V веке до н. э. инки и ацтеки выращивали и употребляли их в пищу. В Европу растения завезли испанские конкистадоры. Заморские растения так понравились европейцам, что они стали украшать ими клумбы, цветники, беседки. В Англии и Франции в конце XVIII столетия кусты помидоров можно было увидеть на окнах в горшках среди других комнатных цветов. Эмоциональные французы за красоту и сочность плодов назвали южанку «пом д’амур» («яблоко любви»). Помидор сохранил также свое древнее мексиканское название «томатль» - томат. *

19 слайд Помидор В Европе до 1811 года помидор считали ядовитым продуктом. Но в Италии
Описание слайда:

Помидор В Европе до 1811 года помидор считали ядовитым продуктом. Но в Италии его уже едят с перцем, чесноком и маслом, готовят соусы. В России сведения о помидорах появились при Екатерине II в 1780 году. Разводить помидоры как овощную культура стали лишь в 1850 году. Чем же помидоры завоевали признание всех стран и народов? Полезные свойства Прежде всего они хороши на вкус и весьма питательны, содержат небольшое количество белков, глюкозу, фруктозу, сахарозу. Плоды содержат каротин, витамины группы В и ценные минеральные соли, соли железа. Сегодня трудно представить наше меню без помидор. Они используются для приготовления салатов, вторых блюд, супов, их маринуют и солят…

20 слайд Картофель Сегодня трудно представить, что были такие времена, когда о картофе
Описание слайда:

Картофель Сегодня трудно представить, что были такие времена, когда о картофеле не знали не только в России, но и в просвещенной Западной Европе. Первые клубни примерно в 1570 – 1580 годах испанские мореходы доставили в Европу из Южной Америки, где картофель был главным продуктом питания аборигенов. В Россию картофель завез Петр I и наказал разослать по всем губерниям для выращивания. Но затея провалилась – народ упорно не желал допускать на свой стол иноземный продукт. Фиаско потерпела и Екатерина II в 1765 году. В 1840 – 1842 годах была принята очередная попытка правительства на возделывание, хранение и употребление картофеля в пищу. Принудительная посадка картофеля вызывала у крестьян недовольство. В историю они вошли под названием «картофельные бунты». Но шло время, и картофель из нежеланного «гостя» превратился в полноправного хозяина на нашем столе.

21 слайд Картофель Полезные свойства Картофель содержит крахмал, белок, минеральные со
Описание слайда:

Картофель Полезные свойства Картофель содержит крахмал, белок, минеральные соли, в небольшом количестве витамин С. Кулинарная универсальность картофеля способствовала тому, что его стали включать в первые, вторые и третьи (десертные) блюда.

22 слайд Хранение Чтобы сохранить витамины следует: Хранить лиственную зелень и салаты
Описание слайда:

Хранение Чтобы сохранить витамины следует: Хранить лиственную зелень и салаты в полиэтиленовых пакетах или вентилируемых контейнерах в нижнем ящике холодильника. Картофель и морковь нуждаются лишь в прохладном, темном и сухом месте. Хранить свежие овощи следует в темном, прохладном и не слишком сухом месте. Для длительного хранения их консервируют: солят, маринуют, сушат, замораживают.

23 слайд Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодн
Описание слайда:

Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодные блюда: закуски – салаты, винегреты

24 слайд Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодн
Описание слайда:

Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодные блюда: первые блюда – овощные супы, свекольник, окрошка;

25 слайд Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодн
Описание слайда:

Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодные блюда: вторые блюда – картофель жаренный (отварной), рагу овощное, котлеты.

26 слайд Богатство разнообразия Из овощей приготавливают соки
Описание слайда:

Богатство разнообразия Из овощей приготавливают соки

27 слайд  Варка Жаренье Запекание Тушение Овощи Тепловая обработка овощей
Описание слайда:

Варка Жаренье Запекание Тушение Овощи Тепловая обработка овощей

28 слайд Первичная обработка овощей В процессе первичной обработки овощи: Перебирают (
Описание слайда:

Первичная обработка овощей В процессе первичной обработки овощи: Перебирают (удаляют загнившие и несъедобные части) Сортируют (по размерам) Моют Чистят (очищают от кожуры) Промывают Измельчают (нарезают, шинкуют и т. д.)

29 слайд Инструменты Овощи измельчают в ручную и механическим путем, используя приспос
Описание слайда:

Инструменты Овощи измельчают в ручную и механическим путем, используя приспособления (овощерезки, шинковки, терки, специальные ножи): 1.Разделочный нож для разрезания на части крупных фруктов. 2.Маленький разделочный нож для разрезания огурцов, цитрусовых, корнеплодов. 3. Универсальный нож для очистки и нарезания корнеплодов, для удаления сердцевины из перца, для фигурного нарезания овощей и фруктов. 4.Фигурный нож для нарезания (в виде волны) моркови, огурцов, масла, сыра. 5.Нож для вырезания желобков, для нареза- ния тонкой стружкой огурцов, редиса, моркови. 6.Нож для грейпфрута, для извлечения мякоти из половинок ананаса и грейпфрута. 7.Нож – экономка для очистки клубнеплодов, картофеля, киви, авокадо.

30 слайд Что нужно знать и соблюдать при работе с режущими инструментами и приспособле
Описание слайда:

Что нужно знать и соблюдать при работе с режущими инструментами и приспособлениями? Правильно держите нож и руки на продукте, не поднимайте нож слишком высоко над разделочной доской. Передавайте нож ручкой вперед. Не измельчайте на терке очень мелкие кусочки продуктов.

31 слайд Ломтики Брусочки, соломка, кубики Дольки Кружочки Формы нарезки овощей
Описание слайда:

Ломтики Брусочки, соломка, кубики Дольки Кружочки Формы нарезки овощей

32 слайд Форма нарезки овощей Квадратики Кольца и полукольца
Описание слайда:

Форма нарезки овощей Квадратики Кольца и полукольца

33 слайд Какие формы нарезки использованы?
Описание слайда:

Какие формы нарезки использованы?

Общая информация

Номер материала: ДA-022579

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс повышения квалификации «Педагогическая риторика в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.