Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии 5 класс. Тема: "Бутерброды" часть 1

Презентация по технологии 5 класс. Тема: "Бутерброды" часть 1

  • Технология
Бутерброды
Бутерброд в переводе с немецкого языка обозначает «хлеб с маслом». 	Но для п...
Бутерброды - содержательная пища для завтраков, перекусываний и ужинов, дающ...
Разновидности бутербродов
Бутерброды открытые Простые Готовят из одного вида продукта, например бутербр...
Закрытые бутерброды Однослойные Двухслойные Трехслойные Комбинированные бутер...
Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением. Прод...
При приготовлении горячих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладк...
Бутербродам можно придать разнообразную форму: круглую, квадратную, в виде р...
Бутерброды подают на тарелках или сервировочных блюдах, располагают их в один...
Богатый ассортимент хлеба предоставляет много возможностей для использования...
"Творожная бомба" 	Для 4 порций 20 г сметаны (10 % жирности) 450 г творога (1...
"Творожная бомба" Смешать сметану с творогом до кремообразной консистенции и...
Бутерброд с перцем и яйцом 	Для 4 порций 3 крутых яйца 4ломтика хлеба "здоров...
Бутерброд с перцем и яйцом Яйца очистить от скорлупы и нарезать ломтиками. Хл...
Запеченые бутерброды со шпинатом Для 4 порций 800 г листового шпината соль 20...
Запеченные бутерброды со шпинатом Шпинат перебрать, помыть и просушить. Оборв...
"Быстрая" пицца 	Для 4 порций 2 помидора с мясистой мякотью (прибл. 250 г) 4...
"Быстрая" пицца Помидоры помыть и нарезать толстыми ломтями. Хлеб намазать то...
БУТЕРБРОДЫ «АССОРТИ» На 5 порций Хлеб из муки II сорта 15 ломтиков Для бутерб...
БУТЕРБРОДЫ «АССОРТИ» Из ломтиков салями сделайте кулечки и поместите их на ли...
ХЛЕБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ 	На 4 порции Батон 1шт. Помидоры спелые 6 шт....
ХЛЕБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ Батон нарежьте ломтиками. С обеих сторон обжар...
Сэндвич На 10 порций Хлеб белый 400г Сыр творожный фрикизе 1 кг Сыр твердый 1...
Сэндвич Из каждого ломтика хлеба формочкой вырежьте кружок и смажьте маслом (...
Контрольные вопросы Является ли хлеб намазанный маслом бутербродом? Какие вид...
Это интересно
1 из 27

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Бутерброды
Описание слайда:

Бутерброды

№ слайда 2 Бутерброд в переводе с немецкого языка обозначает «хлеб с маслом». 	Но для п
Описание слайда:

Бутерброд в переводе с немецкого языка обозначает «хлеб с маслом». Но для приготовления бутербродов используют не только масло. Это могут быть всевозможные продукты: брынза, сыр, яйца, отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу, овощи, соленья и т.д. Продукты

№ слайда 3 Бутерброды - содержательная пища для завтраков, перекусываний и ужинов, дающ
Описание слайда:

Бутерброды - содержательная пища для завтраков, перекусываний и ужинов, дающая бодрость и здоровье. Хлеб с маслом хорошо насыщает и поддерживает состояние бодрости. Хлеб в сочетании с продуктами, содержащими белок (сыром, творогом, ломтиками ветчины, колбасы или яйцом), и богатыми витаминами дополнениями в виде листового салата, овощей или фруктов, делает набор питательных веществ полным. Многие к первому завтраку предпочитают что-нибудь сладкое, но в перерывах между основными приемами пищи красивые и вкусные бутерброды пользуются большой популярностью. Значение бутербродов в питании

№ слайда 4 Разновидности бутербродов
Описание слайда:

Разновидности бутербродов

№ слайда 5 Бутерброды открытые Простые Готовят из одного вида продукта, например бутербр
Описание слайда:

Бутерброды открытые Простые Готовят из одного вида продукта, например бутерброд с маслом, с колбасой, с сыром и т.д. Сложные Готовятся из нескольких видов продуктов хорошо сочетающихся по вкусу и цвету

№ слайда 6 Закрытые бутерброды Однослойные Двухслойные Трехслойные Комбинированные бутер
Описание слайда:

Закрытые бутерброды Однослойные Двухслойные Трехслойные Комбинированные бутерброды: дорожные, которые готовятся из булки городской, школьной булочки и т. д.

№ слайда 7 Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением. Прод
Описание слайда:

Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением. Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими. Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими. Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами. Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам. Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 °С - 3 часа. Требования к качеству готовых бутербродов

№ слайда 8 При приготовлении горячих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладк
Описание слайда:

При приготовлении горячих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладкое песочное тесто. Тесто выкладывают в форму для торта, делают небольшой бортик, сверху кладут начинку и запекают в духовке. Для канапе хлеб можно поджарить на сковороде или в тостере. Канапе можно сделать сладкими, используя джемы, варенье, фрукты. Особенности

№ слайда 9 Бутербродам можно придать разнообразную форму: круглую, квадратную, в виде р
Описание слайда:

Бутербродам можно придать разнообразную форму: круглую, квадратную, в виде ромбиков, цветочков и т.д. Для фигурной нарезки хлеба используют формочки для печенья. Можно создавать целые сюжеты. Хлеб нарезают тонкими ломтиками толщиной 1-1,5 см и обильно покрывают продуктами. Оформление

№ слайда 10 Бутерброды подают на тарелках или сервировочных блюдах, располагают их в один
Описание слайда:

Бутерброды подают на тарелках или сервировочных блюдах, располагают их в один слой. Маленькие канапе протыкают палочками-шпажками, с помощью которых берут бутерброд. Бутерброд побольше можно брать с общего блюда руками или лопаточкой. Горячие и большие по размеру бутерброды едят с помощью вилки и ножа. Подача бутербродов к столу

№ слайда 11 Богатый ассортимент хлеба предоставляет много возможностей для использования
Описание слайда:

Богатый ассортимент хлеба предоставляет много возможностей для использования его в качестве здоровой полноценной пищи; хлеб содержит важные для организма углеводы, витамины, минеральные и балластные вещества. Мы предлагаем лишь несколько вариантов вкусных красивых бутербродов.

№ слайда 12 "Творожная бомба" 	Для 4 порций 20 г сметаны (10 % жирности) 450 г творога (1
Описание слайда:

"Творожная бомба" Для 4 порций 20 г сметаны (10 % жирности) 450 г творога (10 % жирности) 75-100 г семги, нарезанной полосками 4-6 ломтей ржаного хлеба (прибл. 250 г) 1 ст.л. каперсов 1/2 пучка петрушки Время приготовления: прибл. 10 минут

№ слайда 13 "Творожная бомба" Смешать сметану с творогом до кремообразной консистенции и
Описание слайда:

"Творожная бомба" Смешать сметану с творогом до кремообразной консистенции и подмешать к массе полоски семги. Намазать творожную массу на ломтики хлеба и посыпать сверху каперсами и петрушкой. 310 ккал • 1295 кдж

№ слайда 14 Бутерброд с перцем и яйцом 	Для 4 порций 3 крутых яйца 4ломтика хлеба "здоров
Описание слайда:

Бутерброд с перцем и яйцом Для 4 порций 3 крутых яйца 4ломтика хлеба "здоровье" (прибл. 120 г) 4 ч.л. сливочного масла (прибл. 20 г) 20 г зелени кресс-салата 1 красный сладкий перец (прибл. 200 г) Время приготовления: прибл. 5 мин

№ слайда 15 Бутерброд с перцем и яйцом Яйца очистить от скорлупы и нарезать ломтиками. Хл
Описание слайда:

Бутерброд с перцем и яйцом Яйца очистить от скорлупы и нарезать ломтиками. Хлеб намазать маслом, положить сверху ломтики яйца и посыпать зеленью салата. Перец помыть, удалить стержень с семенами, нарезать мелкими кусочками и украсит ими бутерброды. 270 ккал • 1125 кдж

№ слайда 16 Запеченые бутерброды со шпинатом Для 4 порций 800 г листового шпината соль 20
Описание слайда:

Запеченые бутерброды со шпинатом Для 4 порций 800 г листового шпината соль 20 мелкоплодных помидоров 2 свежих яйца 4 ломтика ржаного хлеба (прибл. 200 г) 4 ст.л. масла с зеленью (прибл. 40 г) 120 г сыра с грибами Время приготовления: прибл. 30 мин

№ слайда 17 Запеченные бутерброды со шпинатом Шпинат перебрать, помыть и просушить. Оборв
Описание слайда:

Запеченные бутерброды со шпинатом Шпинат перебрать, помыть и просушить. Оборвать у листьев стебельки и бланшировать листья в достаточном количестве подсоленной кипящей воды. Затем выложить шпинат и просушить. Помидоры помыть и разрезать каждый пополам. Яйца отваривать примерно 7 мин, затем обдать их холодной водой, очистить от скорлупы и разрезать каждое пополам. Ломтики хлеба поджарить в тостере и намазать маслом с зеленью. Разложить на ломтиках шпинат и помидоры, а сверху положить половинки яиц. Сыр нарезать маленькими кубиками и положить сверху на бутерброды. Бутерброды запечь примерно 2 мин в гриле. • 375 ккал • 1565 кдж УКАЗАНИЕ Шпинат и в свежем и в замороженном виде содержит много витаминов и минеральных веществ.

№ слайда 18 "Быстрая" пицца 	Для 4 порций 2 помидора с мясистой мякотью (прибл. 250 г) 4
Описание слайда:

"Быстрая" пицца Для 4 порций 2 помидора с мясистой мякотью (прибл. 250 г) 4 небольших ломтя пшеничного хлеба из муки грубого помола (прибл. 200 г) 2 ст.л. сливочного масла (прибл. 20 г) 12 ломтиков охотничьей колбасы (прибл. 240 г) 4 листика свежего шалфея 120 г сыра с грибами (45 % жирности) Время приготовления: прибл. 20 мин

№ слайда 19 "Быстрая" пицца Помидоры помыть и нарезать толстыми ломтями. Хлеб намазать то
Описание слайда:

"Быстрая" пицца Помидоры помыть и нарезать толстыми ломтями. Хлеб намазать тонким слоем масла и положить на него ломтики помидоров и колбасы. Сверху положить листики шалфея и посыпать раскрошенным сыром с грибами. Ломти хлеба запечь в гриле или духовке так, чтобы сыр слегка расплавился. 470 ккал • 1960 кдж

№ слайда 20 БУТЕРБРОДЫ «АССОРТИ» На 5 порций Хлеб из муки II сорта 15 ломтиков Для бутерб
Описание слайда:

БУТЕРБРОДЫ «АССОРТИ» На 5 порций Хлеб из муки II сорта 15 ломтиков Для бутербродов с колбасными кулечками из салями: Колбаса салями 5 ломтиков Шампиньоны отварные 5 шт. Перец сладкий ½ шт. Салат листовой 20 г Для бутербродов с грибами: Шампиньоны отварные 5 шт. Яйца вареные 3 шт. Чеснок 1 зубчик Зелень петрушки и укропа 20 г Масло сливочное 140 г Масло растительное, сок лимонный по 1 столовой ложке Салат листовой, соль по вкусу Для творожных бутербродов с ветчиной: Ветчина 3 ломтика Творог 20%-й жирности 200 г Сливки 33%-й жирности 2 столовые ложки Хрен тертый 1 чайная, ложка Салат листовой, соль по вкусу Время приготовления: прибл. 40 мин

№ слайда 21 БУТЕРБРОДЫ «АССОРТИ» Из ломтиков салями сделайте кулечки и поместите их на ли
Описание слайда:

БУТЕРБРОДЫ «АССОРТИ» Из ломтиков салями сделайте кулечки и поместите их на лист салата, уложенный на смазанный маслом хлеб. Перец нарежьте ломтиками. В каждый кулечек положите по одному шампиньону и ломтику перца. Нарежьте шампиньоны ломтиками, перемешайте с лимонным соком, сливочным маслом, солью. Хлеб натрите с одной стороны чесноком, обжарьте на растительном масле и намажьте полученной смесью. Положите на хлеб салат и посыпьте его рублеными яйцом и зеленью. Творог смешайте со сливками, солью и хреном и распределите его по салатному листу, помещенному на хлеб. Ветчину нарежьте кубиками. На ломтики хлеба выложите творожную массу и оформите ветчиной.

№ слайда 22 ХЛЕБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ 	На 4 порции Батон 1шт. Помидоры спелые 6 шт.
Описание слайда:

ХЛЕБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ На 4 порции Батон 1шт. Помидоры спелые 6 шт. Масло оливковое 6 столовых ложек Сыр 400 г Орехи грецкие 30 г Зелень петрушки и укропа 2-3 веточки Перец черный молотый, соль по вкусу Время приготовления: прибл. 25 мин

№ слайда 23 ХЛЕБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ Батон нарежьте ломтиками. С обеих сторон обжар
Описание слайда:

ХЛЕБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ Батон нарежьте ломтиками. С обеих сторон обжарьте их в масле (4 столовые ложки) до образования золотистой корочки. Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте ломтиками, посолите и поперчите. Сыр нарежьте ломтиками. Духовку предварительно нагрейте до 200 °С. В форму слоями в виде «черепицы» выложите ломтики хлеба, помидоров, сыра. Сбрызните оставшимся маслом и поставьте на 10 минут в духовку. Ядра грецких орехов крупно порубите, петрушку и укроп мелко нарежьте. Посыпьте запеканку орехами и зеленью.

№ слайда 24 Сэндвич На 10 порций Хлеб белый 400г Сыр творожный фрикизе 1 кг Сыр твердый 1
Описание слайда:

Сэндвич На 10 порций Хлеб белый 400г Сыр творожный фрикизе 1 кг Сыр твердый 100г Ветчина вареная 250г Йогурт 180г Масло сливочное 80г Зелень рубленая 50г Соус чесночный 30г Хрен 50г Миндаль жареный 150г Зелень петрушки Соль по вкусу Время приготовления: прибл. 20 мин

№ слайда 25 Сэндвич Из каждого ломтика хлеба формочкой вырежьте кружок и смажьте маслом (
Описание слайда:

Сэндвич Из каждого ломтика хлеба формочкой вырежьте кружок и смажьте маслом (всего — 40 кружков). Творожный сыр смешайте с йогуртом и разделите на 4 части. Первую часть соедините с частью нарезанной кубиками ветчины, слегка посолите и намажьте подготовленный кружок хлеба (по 10 кружков намазывать каждой частью массы). Во вторую часть сырной массы добавьте рубленую зелень, чесночный соус и этой смесью намажьте второй кружок хлеба; положите его на первый. В третью порцию добавьте тертый хрен, намажьте частью этой смеси третий кружок хлеба, положите на него ломтик твердого сыра — это будет третий слой сэндвича. Четвертый кружок хлеба намажьте оставшейся сырной массой с хреном и положите его на третий слой сэндвича. Готовый сэндвич посыпьте нарезанной кубиками ветчиной, миндалем и оформите петрушкой.

№ слайда 26 Контрольные вопросы Является ли хлеб намазанный маслом бутербродом? Какие вид
Описание слайда:

Контрольные вопросы Является ли хлеб намазанный маслом бутербродом? Какие виды бутербродов вы знаете? Чем отличается закрытый бутерброд от открытого? Перечислите требования к качеству готовых бутербродов. Назовите срок хранения бутербродов в холодильнике. Каковы правила подачи бутербродов к столу и их употребления?

№ слайда 27 Это интересно
Описание слайда:

Это интересно

Автор
Дата добавления 08.10.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров8
Номер материала ДБ-244394
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх