Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Получите деньги за публикацию своих
разработок в библиотеке «Инфоурок»
Добавить авторскую разработку
и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru
Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация по технологии "Мука и изделия из теста" (8 класс)

Презентация по технологии "Мука и изделия из теста" (8 класс)

библиотека
материалов
Мука и изделия из теста Кутявина Елена Веналиковна МБОУ СОШ №4 г.Ленск

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Мука и изделия из теста Кутявина Елена Веналиковна МБОУ СОШ №4 г.Ленск
Описание слайда:

Мука и изделия из теста Кутявина Елена Веналиковна МБОУ СОШ №4 г.Ленск

2 слайд Зерновые культуры Пшеница, ячмень рожь овёс
Описание слайда:

Зерновые культуры Пшеница, ячмень рожь овёс

3 слайд Ценность зерновых культур углеводы белки жиры минеральные вещества витамины У
Описание слайда:

Ценность зерновых культур углеводы белки жиры минеральные вещества витамины Углеводы – основной источник снабжения организма энергией

4 слайд Сорт муки определяется типом помола II сорт - грубый помол I сорт - средний п
Описание слайда:

Сорт муки определяется типом помола II сорт - грубый помол I сорт - средний помол Высший сорт - тонкий помол(центр зерна)

5 слайд Качество муки Цвет -Качественная пшеничная мука имеет белый цвет или немного
Описание слайда:

Качество муки Цвет -Качественная пшеничная мука имеет белый цвет или немного кремовый оттенок, ржаная мука – серовато-белый цвет. Запах - муки должен быть без примеси плесенного, затхлого. Вкус - Мука не должна иметь привкуса, т. е. не быть горьковатой, кисловатой. Влажность Муку просеивают

6 слайд Разрыхлители теста: дрожжи, пищевая сода, кефир, механическое рыхление. Гашен
Описание слайда:

Разрыхлители теста: дрожжи, пищевая сода, кефир, механическое рыхление. Гашение соды: Наличие пены объясняется выделением пузырьков углекислого газа, образовавшегося в результате реакции. Сода + уксусная кислота = ацетат натрия + углекислый газ+вода NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + CO2↑+ H2O

7 слайд Сдоба: яичный желток, сливочное масло, сметана, сахар, молоко. Ароматические
Описание слайда:

Сдоба: яичный желток, сливочное масло, сметана, сахар, молоко. Ароматические добавки: ваниль, корица, цедра, миндаль, мускатный орех, имбирь, кардамон.

8 слайд Виды теста Дрожжевое Бездрожжевое Сдобное Несдобное Пресное Бисквитное Песочн
Описание слайда:

Виды теста Дрожжевое Бездрожжевое Сдобное Несдобное Пресное Бисквитное Песочное Слоеное Заварное

9 слайд Дрожжевое несдобное
Описание слайда:

Дрожжевое несдобное

10 слайд Дрожжевое сдобное
Описание слайда:

Дрожжевое сдобное

11 слайд Русские блюда из дрожжевого теста Курник (свадебный) Расстегаи Кулебяка
Описание слайда:

Русские блюда из дрожжевого теста Курник (свадебный) Расстегаи Кулебяка

12 слайд Кулебя́ка (Кулебяк) — один из видов закрытого пирога со сложной начинкой, тра
Описание слайда:

Кулебя́ка (Кулебяк) — один из видов закрытого пирога со сложной начинкой, традиционное русское блюдо. Описание кулебяки встречается у многих писателей, например, у Гоголя в «Мертвых душах».

13 слайд Бисквитное тесто Механическое взбивание – пышный, пористый
Описание слайда:

Бисквитное тесто Механическое взбивание – пышный, пористый

14 слайд Заварное тесто Муку заваривают с водой и маслом
Описание слайда:

Заварное тесто Муку заваривают с водой и маслом

15 слайд Песочное тесто Большое количество сливочного масла и сахара
Описание слайда:

Песочное тесто Большое количество сливочного масла и сахара

16 слайд Слоеное тесто Большое количество сливочного масла или маргарина
Описание слайда:

Слоеное тесто Большое количество сливочного масла или маргарина

17 слайд Пресное тесто
Описание слайда:

Пресное тесто

18 слайд К какому виду теста относятся блины?
Описание слайда:

К какому виду теста относятся блины?

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель, преподаватель технологии
Курс повышения квалификации
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Презентация по предмету технология для девочек. Раздел - Кулинария. Материал можно использовать, как на уроках, так и во внеурочной деятельности. Для проверки знаний после прохождения темы создан тест , разработано практическое задание. Презентация может помочь обучающимся в выборе темы для проектной деятельности.

Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Технология.Обслуживающий труд (изд. "ДРОФА")», Кожина О.А., Кулакова Е.Н. и др.
Тема: Кулинария

Номер материала: ДБ-1328955

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Основы построения коммуникаций в организации»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.