Презентация по технологии на тему "Банкет-коктель"

• 1 слайд

  БАНКЕТ – КОКТЕЙЛЬ.
  Выполнила:
  Чиркина Алёна
  ученица 6 «а» класса
  МБОУЧСОШ №1 г.Южи
  Учитель технологии Зайцева Н.В.
  
  

• 2 слайд

  Банкет - коктейль - вид приема организуют при обслуживании участников международных симпозиумов, конференций, конгрессов, совещаний и др. На коктейле можно принять довольно большое количество гостей и в сравнительно небольшом помещении.
  

• 3 слайд

  Различают деловой банкет-коктейль продолжительностью 40-50 минут, который организуют в перерывах указанных мероприятий, и банкет-коктейль для отдыха продолжительностью 1,5-2 часа, проводимый обычно в конце совещаний, иногда на открытом воздухе.
  

• 4 слайд

  На банкете-коктейле все пьют и едят стоя.
  

• 5 слайд

  В зале банкетные столы расставляют лишь у стен или по углам, на них кладут сигареты, спички, ставят вазочки с бумажными салфетками и цветами.
  Тарелки и приборы не подаются, а закуски и напитки предлагаются гостям в обнос на подносах. На нескольких подсобных столах размещают подносы для сбора использованной посуды.
  

• 6 слайд

  На банкете - коктейле меню состоит из мелкопорционных закусок, которые предлагаются в следующей последовательности: аперитив; холодные закуски – бутерброды ( канапе ) с зернистой икрой осетровых и лососевых рыб, семгой ( кетой, балыком ), осетриной, ветчиной, колбасой, сыром, а также тарталетки с паштетом, салатом; горячие закуски – люля-кебаб, котлетки, рыба в кляре, кусочки шашлыка; десерт – пломбир, желе, крем, фрукты, орешки; горячие напитки – кофе, чай.
  

• 7 слайд

  В зале устанавливается банкетная стойка, где предлагаются горячие напитки – кофе, чай, а также холодные – соки, воды (минеральная и фруктовая), коктейли.
  

• 8 слайд

• 9 слайд

• 10 слайд

• 11 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!