Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Блюда из овощей и фруктов
Учитель технологии
МБОУ ОШ с. Абабково
Матвеева Екатерина Николаевна
2 слайд
О́вощи — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) растения, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов и орехов.
3 слайд
Тыквенные Огурец, тыква, кабачок,
патиссон
Бобовые Горох, фасоль, бобы , соя,
земляной орех
Пасленовые Томат, баклажан, перец
сладкий
Листовые Салат-латук, кресс-салат
Лук репчатый, лук-порей,
Луковичные лук-батун, чеснок
Анис, кориандр, тмин, мята
Пряные перечная, майоран, эстрагон
4 слайд
Фрукты – сочные съедобные плоды дерева или кустарника.
5 слайд
Овощи и фрукты просто незаменимы в питании человека.
Они дают необходимое количество витаминов, минеральных солей, клетчатки и воды.
6 слайд
Из овощей и фруктов готовят разнообразные салаты.
Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей или фруктов
7 слайд
Технология приготовления салатов из сырых овощей и фруктов
Овощи (фрукты) помыть
Нарезать
Почистить
Украсить салат
Заправить (добавить майонез, соус и т.д.)
Подать к столу
8 слайд
9 слайд
Нарезка овощей способствует равномерной тепловой обработке, придает блюдам красивый внешний вид, возбуждает аппетит.
Способы нарезки
Механический Вручную
с помощью овощерезательных с помощью ножей,
машин, профессиональных терок специальных выемок
10 слайд
Форма нарезки
Простая Сложная
11 слайд
В качестве заправки салата можно использовать
майонез йогурт растительное масло
специальные заправки
Заправлять и оформлять салаты нужно перед самой подачей на стол.
Срок хранения незаправленных салатов не более 12 часов
Заправленных- 6 часов
12 слайд
Украшение салатов.
Украшают салаты только продуктами, входящими в его состав, зеленью петрушки и укропа, листьями салата.
13 слайд
Помните о правилах безопасной
работы с острыми инструментами!
Нож - это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.
Открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует специальным ножом, хорошо заточенным.
Нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки пальцами, для этого надо пользоваться деревянным пестиком.
Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не поранить руку: хорошо удерживать продукт, не тереть слишком маленькие его части.
14 слайд
Домашнее задание
Учебник «Технология» §29, вопросы стр. 179
Найти в интернете по 2 рецепта овощного и фруктового салата.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 661 637 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Матвеева Екатерина Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.