Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Блюда из овощей и фруктов. Салат. "

Презентация по технологии на тему "Блюда из овощей и фруктов. Салат. "



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Его величество -Салат И.А.Кислицына
Место овощей и фруктов на нашей тарелке Носители витаминов , минеральных веще...
Что мы сегодня будем делать? Найдите ключевое слово: 1. Хотя я сахарной зовус...
* Что же такое – салат? Какое это блюдо – холодное или горячее? Из каких прод...
Салат – это… холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей,...
* Виды салатов СЕЗОННЫЕ ПОСТОЯННЫЕ ПРОСтые сложные
Что такое первичная обработка овощей? Переборка Сортиров	 Мытьё Очистка Промы...
Какие бывают способы нарезки овощей? Соломка Брусочки Кубики Ломтики Кружочки...
Формы нарезки овощей Простая Фигурная кубики полу-кольца ломтики дольки брусо...
Простая нарезка овощей
Фигурная нарезка овощей
Для фигурной нарезки овощей
Какие бывают заправки для салатов? Масла растительное Йогурт. Сметана. Томатн...
* Вопросы Перечислить инструменты и приспособления, используемые для измельче...
Для чистки овощей
Для нарезки овощей
* Вопросы Какие правила техники безопасности мы должны соблюдать при работе с...
Правила техники безопасности при работе с режущими инструментами * Работать т...
Правила оформления блюд Простота Оригинальность Цветовое решение Аккуратность...
Как можно оформить салат
* Способы оформления Веер лилия роза
* Сложная нарезка
* Из фруктов Из овощей оформление
Практическая работа: Приготовление салата из фруктов. Оформление салатов.
* Практическая работа ПЛАН РАБОТЫ Инструктаж Приготовление салата Оформление...
* Запомни Соблюдай правила Поведения за столом Сервировки стола Техники безоп...
Какие правила техники безопасности и гигиены нужно соблюдать? Перед работой н...
* Практическая работа Продукты Груша – 1 шт. Киви – 1 шт. Мандарин-2шт. Банан...
* Технологическая карта приготовления салатов из фруктов Первичная обработка...
Как приготовить фруктовый салат Очистить киви, бананы и яблоко. Грушу разреза...
* Правила приготовления салатов Готовить салат непосредственно перед подачей...
* ВЫВОД Салаты – это легкие, вкусные и питательные блюда. Их легко и быстро г...
35 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Его величество -Салат И.А.Кислицына
Описание слайда:

Его величество -Салат И.А.Кислицына

№ слайда 2 Место овощей и фруктов на нашей тарелке Носители витаминов , минеральных веще
Описание слайда:

Место овощей и фруктов на нашей тарелке Носители витаминов , минеральных веществ и растительных волокон

№ слайда 3 Что мы сегодня будем делать? Найдите ключевое слово: 1. Хотя я сахарной зовус
Описание слайда:

Что мы сегодня будем делать? Найдите ключевое слово: 1. Хотя я сахарной зовусь, Но от дождя я не размокла, Крупна, кругла, сладка на вкус. Узнали вы? Я - … 2.Кругла да гладка, Откусишь – сладка, Засела крепко На грядке - … 3. Заставит плакать всех вокруг, Хоть он и не драчун, а … 4. Что за скрип? Что за хруст? Это что ещё за куст? Как же быть без хруста, Если ты … 5. И зелен, и густ На грядке вырос куст. Покопай немножко: Под кустом … 1 2 3 4 5

№ слайда 4 * Что же такое – салат? Какое это блюдо – холодное или горячее? Из каких прод
Описание слайда:

* Что же такое – салат? Какое это блюдо – холодное или горячее? Из каких продуктов приготавливают? Чем заправляют? Когда его подают: в начале приема пищи, в середине или в конце?

№ слайда 5 Салат – это… холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей,
Описание слайда:

Салат – это… холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с фруктами, мясом, яйцами, грибами, орехами, рыбой, нерыбными морепродуктами… Технологическая карта приготовления салата: Первичная обработка овощей. Нарезка овощей. Заправка салата. Украшение салата.

№ слайда 6 * Виды салатов СЕЗОННЫЕ ПОСТОЯННЫЕ ПРОСтые сложные
Описание слайда:

* Виды салатов СЕЗОННЫЕ ПОСТОЯННЫЕ ПРОСтые сложные

№ слайда 7 Что такое первичная обработка овощей? Переборка Сортиров	 Мытьё Очистка Промы
Описание слайда:

Что такое первичная обработка овощей? Переборка Сортиров Мытьё Очистка Промывание Нарезка

№ слайда 8 Какие бывают способы нарезки овощей? Соломка Брусочки Кубики Ломтики Кружочки
Описание слайда:

Какие бывают способы нарезки овощей? Соломка Брусочки Кубики Ломтики Кружочки Дольки Шашки

№ слайда 9 Формы нарезки овощей Простая Фигурная кубики полу-кольца ломтики дольки брусо
Описание слайда:

Формы нарезки овощей Простая Фигурная кубики полу-кольца ломтики дольки брусочки кольца кружки крошка соломка Шесте-ренки Звез-дочки Цве-точки гребешки

№ слайда 10 Простая нарезка овощей
Описание слайда:

Простая нарезка овощей

№ слайда 11 Фигурная нарезка овощей
Описание слайда:

Фигурная нарезка овощей

№ слайда 12 Для фигурной нарезки овощей
Описание слайда:

Для фигурной нарезки овощей

№ слайда 13 Какие бывают заправки для салатов? Масла растительное Йогурт. Сметана. Томатн
Описание слайда:

Какие бывают заправки для салатов? Масла растительное Йогурт. Сметана. Томатный соус. Майонез. И др…

№ слайда 14 * Вопросы Перечислить инструменты и приспособления, используемые для измельче
Описание слайда:

* Вопросы Перечислить инструменты и приспособления, используемые для измельчения и нарезки продуктов.

№ слайда 15 Для чистки овощей
Описание слайда:

Для чистки овощей

№ слайда 16 Для нарезки овощей
Описание слайда:

Для нарезки овощей

№ слайда 17 * Вопросы Какие правила техники безопасности мы должны соблюдать при работе с
Описание слайда:

* Вопросы Какие правила техники безопасности мы должны соблюдать при работе с режущими инструментами?

№ слайда 18 Правила техники безопасности при работе с режущими инструментами * Работать т
Описание слайда:

Правила техники безопасности при работе с режущими инструментами * Работать только хорошо заточенным ножом. Пользоваться ножом осторожно. Передавать нож только ручкой вперед. Не поднимать нож высоко над разделочной доской. Соблюдать осторожность при работе с терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие кусочки. При нарезке сырых и вареных овощей использовать разделочные доски соответствующей маркировки.

№ слайда 19 Правила оформления блюд Простота Оригинальность Цветовое решение Аккуратность
Описание слайда:

Правила оформления блюд Простота Оригинальность Цветовое решение Аккуратность Сочетание продуктов

№ слайда 20 Как можно оформить салат
Описание слайда:

Как можно оформить салат

№ слайда 21 * Способы оформления Веер лилия роза
Описание слайда:

* Способы оформления Веер лилия роза

№ слайда 22 * Сложная нарезка
Описание слайда:

* Сложная нарезка

№ слайда 23 * Из фруктов Из овощей оформление
Описание слайда:

* Из фруктов Из овощей оформление

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27 Практическая работа: Приготовление салата из фруктов. Оформление салатов.
Описание слайда:

Практическая работа: Приготовление салата из фруктов. Оформление салатов.

№ слайда 28 * Практическая работа ПЛАН РАБОТЫ Инструктаж Приготовление салата Оформление
Описание слайда:

* Практическая работа ПЛАН РАБОТЫ Инструктаж Приготовление салата Оформление Сервировка стола Дегустация Анализ проделанной работы

№ слайда 29 * Запомни Соблюдай правила Поведения за столом Сервировки стола Техники безоп
Описание слайда:

* Запомни Соблюдай правила Поведения за столом Сервировки стола Техники безопасности Санитарии и гигиены

№ слайда 30 Какие правила техники безопасности и гигиены нужно соблюдать? Перед работой н
Описание слайда:

Какие правила техники безопасности и гигиены нужно соблюдать? Перед работой надеть фартук и косынку. Проверить, чтобы инвентарь, инструменты и приспособления были чистые и сухие. Работать с ножом аккуратно. Передавать нож (вилку) только ручкой вперед. Нельзя поднимать нож высоко над разделочной доской. При работе с мясорубкой продукт проталкивать пестиком. После выполненной работы убрать отходы в мусорное ведро, помыть разделочный стол, инвентарь, инструменты и приспособления. Помыть руки. Снять рабочую одежду.

№ слайда 31 * Практическая работа Продукты Груша – 1 шт. Киви – 1 шт. Мандарин-2шт. Банан
Описание слайда:

* Практическая работа Продукты Груша – 1 шт. Киви – 1 шт. Мандарин-2шт. Бананы – 2 шт. Яблоко – 1 шт Йогурт – 250 мл

№ слайда 32 * Технологическая карта приготовления салатов из фруктов Первичная обработка
Описание слайда:

* Технологическая карта приготовления салатов из фруктов Первичная обработка Очистить киви, бананы и яблоко. Грушу разрезать пополам и удалить сердцевину. Порезать все ломтиками. Заправить салат йогуртом. Перемешивать продукты Украсить.

№ слайда 33 Как приготовить фруктовый салат Очистить киви, бананы и яблоко. Грушу разреза
Описание слайда:

Как приготовить фруктовый салат Очистить киви, бананы и яблоко. Грушу разрезать пополам и удалить сердцевину. Порезать все ломтиками. Заправить салат йогуртом. *

№ слайда 34 * Правила приготовления салатов Готовить салат непосредственно перед подачей
Описание слайда:

* Правила приготовления салатов Готовить салат непосредственно перед подачей Все продукты должны пройти первичную или тепловую обработку. Нельзя соединять теплые и холодные продукты – салат быстро испортится. Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол. Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде. Срок хранения в холодильнике незаправленных салатов не более 12 часов, а заправленных-6 часов Оформлять салаты продуктами, входящими в их состав. Запомни

№ слайда 35 * ВЫВОД Салаты – это легкие, вкусные и питательные блюда. Их легко и быстро г
Описание слайда:

* ВЫВОД Салаты – это легкие, вкусные и питательные блюда. Их легко и быстро готовить. Для них пригодны любые продукты. Используются разнообразные заправки, пряности, специи и травы. Фантазия в оформлении безгранична.. Приятного аппетита!

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-528116

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>