Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Блюда из рыбы" 6 класс

Презентация по технологии на тему "Блюда из рыбы" 6 класс


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Учитель технологии Сен-Дун-Шен Евдокия Алексеевна
Цели урока: В процессе просмотра презентации мы познакомимся : с питательной...
Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты? Какие виды рыб...
Морская рыба
Пресноводная рыба
Морепродукты Морепродукты - вещь необыкновенно изысканная, вкусная и полезная...
Питательная ценность рыбы Рыба является одним из самых употребляемых в пищу п...
Первичная обработка рыбы Оттаивание (для мороженной рыбы) Удаление плавников...
1. Чистка от чешуи 2. Разрезание брюшка
3. Удаление внутренностей, головы, плавников, хвоста 4. Промывание и пластова...
Санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на о...
Полуфабрикаты из рыбы котлетной массы котлеты рулет
Полуфабрикаты копченой и соленой рыбы копченая соленая
Ассортимент рыбных блюд жареная отварная
запеченая припущенная тушеная
Рыбные блюда В качестве гарнира к рыбным блюдам подходят вареные овощи и самы...
Блюда из морепродуктов
Закрепление знаний Мы узнали: о питательной ценности рыбы; об ассортименте ры...
1 из 19

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Учитель технологии Сен-Дун-Шен Евдокия Алексеевна
Описание слайда:

Учитель технологии Сен-Дун-Шен Евдокия Алексеевна

№ слайда 2 Цели урока: В процессе просмотра презентации мы познакомимся : с питательной
Описание слайда:

Цели урока: В процессе просмотра презентации мы познакомимся : с питательной ценностью рыбы; ассортиментом рыбных блюд; правилами приготовления рыбы; со способами разделывания рыбы; полуфабрикатами из рыбной массы; разными полезными советами.

№ слайда 3 Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты? Какие виды рыб
Описание слайда:

Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты? Какие виды рыб вы знаете? В каком виде продаются рыбные продукты в магазине? Как правильно нужно оттаивать замороженную рыбу? Как получить из тушки рыбы феле? Какие вы знаете способы тепловой обработки продуктов ( вспомните из 5-го класса)?

№ слайда 4 Морская рыба
Описание слайда:

Морская рыба

№ слайда 5 Пресноводная рыба
Описание слайда:

Пресноводная рыба

№ слайда 6 Морепродукты Морепродукты - вещь необыкновенно изысканная, вкусная и полезная
Описание слайда:

Морепродукты Морепродукты - вещь необыкновенно изысканная, вкусная и полезная для здоровья. Но, лишь, при правильном использовании. Морепродукты гораздо нежнее мяса, имеют мало соединительной ткани, поэтому блюда из них готовятся быстрее, легче перевариваются и хорошо усваиваются. Кроме того, морепродукты низкокаллорийны - калорийность в 5 раз ниже мяса животных, поэтому они входит во множество диет. Содержат большое количество витаминов: А, D, фосфор и другие, к тому же, они содержат в себе практически все полезные компоненты, которые так необходимы нашему организму.

№ слайда 7 Питательная ценность рыбы Рыба является одним из самых употребляемых в пищу п
Описание слайда:

Питательная ценность рыбы Рыба является одним из самых употребляемых в пищу продуктов, связано это с её высокими вкусовыми и пищевыми качествами. В рыбе содержится огромное количество полезных веществ, йод, фтор, магний, селен, железо, цинк, фосфор, кальций, витамины - Е, D, В12, В6, А, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также легко усваиваемые белки., по их содержанию она иногда превосходит даже мясные продукты, но в отличии от мяса усваивается рыба более легко, это служит причиной для ее использования в рационе диетического питания

№ слайда 8 Первичная обработка рыбы Оттаивание (для мороженной рыбы) Удаление плавников
Описание слайда:

Первичная обработка рыбы Оттаивание (для мороженной рыбы) Удаление плавников Очистка от чешуи Вырезание жабр Разрезание брюшка Удаление внутренностей, головы Промывание и пластование Удаление кожи для получения чистого феле Нарезание порционными кусками

№ слайда 9 1. Чистка от чешуи 2. Разрезание брюшка
Описание слайда:

1. Чистка от чешуи 2. Разрезание брюшка

№ слайда 10 3. Удаление внутренностей, головы, плавников, хвоста 4. Промывание и пластова
Описание слайда:

3. Удаление внутренностей, головы, плавников, хвоста 4. Промывание и пластование 5. Нарезание на порционные куски

№ слайда 11 Санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на о
Описание слайда:

Санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на отдельном столе До и после разделки промыть рыбу холодной проточной водой Удалить полученные рыбные отходы сразу после разделки По окончании работы вымыть кухонный инвентарь моющим средством и убрать рабочее место.

№ слайда 12 Полуфабрикаты из рыбы котлетной массы котлеты рулет
Описание слайда:

Полуфабрикаты из рыбы котлетной массы котлеты рулет

№ слайда 13 Полуфабрикаты копченой и соленой рыбы копченая соленая
Описание слайда:

Полуфабрикаты копченой и соленой рыбы копченая соленая

№ слайда 14 Ассортимент рыбных блюд жареная отварная
Описание слайда:

Ассортимент рыбных блюд жареная отварная

№ слайда 15 запеченая припущенная тушеная
Описание слайда:

запеченая припущенная тушеная

№ слайда 16 Рыбные блюда В качестве гарнира к рыбным блюдам подходят вареные овощи и самы
Описание слайда:

Рыбные блюда В качестве гарнира к рыбным блюдам подходят вареные овощи и самые разные салаты из сырых овощей, которые придают блюдам аппетитный внешний вид. Выбирать способ тепловой обработки следует от вида рыбной мякоти: если мякоть плотная, то рыбу лучше варить и припускать, а если она нежная и сочная, то рыбу лучше жарить.

№ слайда 17 Блюда из морепродуктов
Описание слайда:

Блюда из морепродуктов

№ слайда 18 Закрепление знаний Мы узнали: о питательной ценности рыбы; об ассортименте ры
Описание слайда:

Закрепление знаний Мы узнали: о питательной ценности рыбы; об ассортименте рыбных блюд; о правилах приготовления рыбы; как разделывать рыбу; какие бывают полуфабрикаты из рыбы о морепродуктах и их использовании

№ слайда 19
Описание слайда:


Автор
Дата добавления 19.11.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1824
Номер материала ДВ-171066
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх