1210345
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии на тему "Блюда из рыбы" 6 класс

Презентация по технологии на тему "Блюда из рыбы" 6 класс

библиотека
материалов
Учитель технологии Сен-Дун-Шен Евдокия Алексеевна
Цели урока: В процессе просмотра презентации мы познакомимся : с питательной...
Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты? Какие виды рыб...
Морская рыба
Пресноводная рыба
Морепродукты Морепродукты - вещь необыкновенно изысканная, вкусная и полезная...
Питательная ценность рыбы Рыба является одним из самых употребляемых в пищу п...
Первичная обработка рыбы Оттаивание (для мороженной рыбы) Удаление плавников...
1. Чистка от чешуи 2. Разрезание брюшка
3. Удаление внутренностей, головы, плавников, хвоста 4. Промывание и пластова...
Санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на о...
Полуфабрикаты из рыбы котлетной массы котлеты рулет
Полуфабрикаты копченой и соленой рыбы копченая соленая
Ассортимент рыбных блюд жареная отварная
запеченая припущенная тушеная
Рыбные блюда В качестве гарнира к рыбным блюдам подходят вареные овощи и самы...
Блюда из морепродуктов
Закрепление знаний Мы узнали: о питательной ценности рыбы; об ассортименте ры...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Учитель технологии Сен-Дун-Шен Евдокия Алексеевна
Описание слайда:

Учитель технологии Сен-Дун-Шен Евдокия Алексеевна

2 слайд Цели урока: В процессе просмотра презентации мы познакомимся : с питательной
Описание слайда:

Цели урока: В процессе просмотра презентации мы познакомимся : с питательной ценностью рыбы; ассортиментом рыбных блюд; правилами приготовления рыбы; со способами разделывания рыбы; полуфабрикатами из рыбной массы; разными полезными советами.

3 слайд Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты? Какие виды рыб
Описание слайда:

Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты? Какие виды рыб вы знаете? В каком виде продаются рыбные продукты в магазине? Как правильно нужно оттаивать замороженную рыбу? Как получить из тушки рыбы феле? Какие вы знаете способы тепловой обработки продуктов ( вспомните из 5-го класса)?

4 слайд Морская рыба
Описание слайда:

Морская рыба

5 слайд Пресноводная рыба
Описание слайда:

Пресноводная рыба

6 слайд Морепродукты Морепродукты - вещь необыкновенно изысканная, вкусная и полезная
Описание слайда:

Морепродукты Морепродукты - вещь необыкновенно изысканная, вкусная и полезная для здоровья. Но, лишь, при правильном использовании. Морепродукты гораздо нежнее мяса, имеют мало соединительной ткани, поэтому блюда из них готовятся быстрее, легче перевариваются и хорошо усваиваются. Кроме того, морепродукты низкокаллорийны - калорийность в 5 раз ниже мяса животных, поэтому они входит во множество диет. Содержат большое количество витаминов: А, D, фосфор и другие, к тому же, они содержат в себе практически все полезные компоненты, которые так необходимы нашему организму.

7 слайд Питательная ценность рыбы Рыба является одним из самых употребляемых в пищу п
Описание слайда:

Питательная ценность рыбы Рыба является одним из самых употребляемых в пищу продуктов, связано это с её высокими вкусовыми и пищевыми качествами. В рыбе содержится огромное количество полезных веществ, йод, фтор, магний, селен, железо, цинк, фосфор, кальций, витамины - Е, D, В12, В6, А, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также легко усваиваемые белки., по их содержанию она иногда превосходит даже мясные продукты, но в отличии от мяса усваивается рыба более легко, это служит причиной для ее использования в рационе диетического питания

8 слайд Первичная обработка рыбы Оттаивание (для мороженной рыбы) Удаление плавников
Описание слайда:

Первичная обработка рыбы Оттаивание (для мороженной рыбы) Удаление плавников Очистка от чешуи Вырезание жабр Разрезание брюшка Удаление внутренностей, головы Промывание и пластование Удаление кожи для получения чистого феле Нарезание порционными кусками

9 слайд 1. Чистка от чешуи 2. Разрезание брюшка
Описание слайда:

1. Чистка от чешуи 2. Разрезание брюшка

10 слайд 3. Удаление внутренностей, головы, плавников, хвоста 4. Промывание и пластова
Описание слайда:

3. Удаление внутренностей, головы, плавников, хвоста 4. Промывание и пластование 5. Нарезание на порционные куски

11 слайд Санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на о
Описание слайда:

Санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на отдельном столе До и после разделки промыть рыбу холодной проточной водой Удалить полученные рыбные отходы сразу после разделки По окончании работы вымыть кухонный инвентарь моющим средством и убрать рабочее место.

12 слайд Полуфабрикаты из рыбы котлетной массы котлеты рулет
Описание слайда:

Полуфабрикаты из рыбы котлетной массы котлеты рулет

13 слайд Полуфабрикаты копченой и соленой рыбы копченая соленая
Описание слайда:

Полуфабрикаты копченой и соленой рыбы копченая соленая

14 слайд Ассортимент рыбных блюд жареная отварная
Описание слайда:

Ассортимент рыбных блюд жареная отварная

15 слайд запеченая припущенная тушеная
Описание слайда:

запеченая припущенная тушеная

16 слайд Рыбные блюда В качестве гарнира к рыбным блюдам подходят вареные овощи и самы
Описание слайда:

Рыбные блюда В качестве гарнира к рыбным блюдам подходят вареные овощи и самые разные салаты из сырых овощей, которые придают блюдам аппетитный внешний вид. Выбирать способ тепловой обработки следует от вида рыбной мякоти: если мякоть плотная, то рыбу лучше варить и припускать, а если она нежная и сочная, то рыбу лучше жарить.

17 слайд Блюда из морепродуктов
Описание слайда:

Блюда из морепродуктов

18 слайд Закрепление знаний Мы узнали: о питательной ценности рыбы; об ассортименте ры
Описание слайда:

Закрепление знаний Мы узнали: о питательной ценности рыбы; об ассортименте рыбных блюд; о правилах приготовления рыбы; как разделывать рыбу; какие бывают полуфабрикаты из рыбы о морепродуктах и их использовании

19 слайд
Описание слайда:

Общая информация

Номер материала: ДВ-171066

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Менеджер по продажам»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности экономиста-аналитика производственно-хозяйственной деятельности организации»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.