Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Блюда из яиц" (5 класс)
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Презентация по технологии на тему "Блюда из яиц" (5 класс)

библиотека
материалов
Подготовила: Учитель технологии МБОУ «ДСОШ № 2» Юшкова Ирина Николаевна
Тема урока «Блюда из яиц» Что вы знаете о яйцах? Как определить свежесть яиц?...
Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окру...
Пищевая ценность яиц Вода – 73% Белок – 13% Жир – 12% Углеводы – 1% Минеральн...
Строение яйца
Виды яиц куриные утиные гусиные индюшачьи перепелиные страусиные
Виды яиц по сроку хранения Диетические (срок хранения не более 7 суток) Столо...
Способы определения свежести яиц 1. Просвечивание через овоскоп (прибор для о...
2. Опускание яйца в подсоленную воду (на 1 стакан воды 1 ст. л. соли) Качеств...
Хранение яиц Яйца хранят в холодильнике в специальных лотках острым концом вн...
Свойства яиц, используемые в кулинарии Связывающие свойства (блинчики, лапша,...
Свойства яиц, используемые в кулинарии Осветляющие свойства белка (заливное,...
Свойства яиц, используемые в кулинарии Пенообразующие свойства (пастила, зефи...
Способы варки яиц Способ приготовления	 Время 	 Готовность Всмятку	 2 мин.	 Б...
Подача варёных яиц Подают яйца в пашотнице на подставочной тарелке с чайной л...
Блюда из яиц яичница омлет гоголь - моголь фаршированные яйца бутерброды
Технология приготовления яичницы - глазуньи Слегка нагреть масло в сковороде....
Технология приготовления омлета натурального Яйца разбиваем в посуду, солим,...
Украшения из яиц
Лабораторная работа Определение свежести яиц. Практическая работа Приготовлен...
Вопросы для проверки знаний 1. Какая часть яйца наиболее ценная? 2. Как назыв...
Проверка знаний 1. желток 2. диетические 3. омлет 4. в «мешочек» 5. овоскоп
Рефлексия «Я узнала …» «Я научилась …» «Мне пригодится это …»
Источники: http://www.friendsplace.ru/event/den-yaitsa-/ http://www.memurlar....
Спасибо за внимание!
25 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Подготовила: Учитель технологии МБОУ «ДСОШ № 2» Юшкова Ирина Николаевна
Описание слайда:

Подготовила: Учитель технологии МБОУ «ДСОШ № 2» Юшкова Ирина Николаевна

№ слайда 2 Тема урока «Блюда из яиц» Что вы знаете о яйцах? Как определить свежесть яиц?
Описание слайда:

Тема урока «Блюда из яиц» Что вы знаете о яйцах? Как определить свежесть яиц? Как правильно хранить яйца? Какие блюда из яиц вы знаете?

№ слайда 3 Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окру
Описание слайда:

Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы.

№ слайда 4 Пищевая ценность яиц Вода – 73% Белок – 13% Жир – 12% Углеводы – 1% Минеральн
Описание слайда:

Пищевая ценность яиц Вода – 73% Белок – 13% Жир – 12% Углеводы – 1% Минеральные соли – 1% Самой питательной частью яйца является желток. В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В

№ слайда 5 Строение яйца
Описание слайда:

Строение яйца

№ слайда 6 Виды яиц куриные утиные гусиные индюшачьи перепелиные страусиные
Описание слайда:

Виды яиц куриные утиные гусиные индюшачьи перепелиные страусиные

№ слайда 7 Виды яиц по сроку хранения Диетические (срок хранения не более 7 суток) Столо
Описание слайда:

Виды яиц по сроку хранения Диетические (срок хранения не более 7 суток) Столовые (срок хранения от 7 до 25 суток)

№ слайда 8 Способы определения свежести яиц 1. Просвечивание через овоскоп (прибор для о
Описание слайда:

Способы определения свежести яиц 1. Просвечивание через овоскоп (прибор для определения качества яиц) Свежие яйца просвечиваются, несвежие – нет.

№ слайда 9 2. Опускание яйца в подсоленную воду (на 1 стакан воды 1 ст. л. соли) Качеств
Описание слайда:

2. Опускание яйца в подсоленную воду (на 1 стакан воды 1 ст. л. соли) Качество яйца Что происходит Яйцо свежее Опустилось на дно стакана Яйцо недостаточно свежее Плавает чуть выше дна Яйцо недоброкачественное Остается наверху, не тонет

№ слайда 10 Хранение яиц Яйца хранят в холодильнике в специальных лотках острым концом вн
Описание слайда:

Хранение яиц Яйца хранят в холодильнике в специальных лотках острым концом вниз.

№ слайда 11 Свойства яиц, используемые в кулинарии Связывающие свойства (блинчики, лапша,
Описание слайда:

Свойства яиц, используемые в кулинарии Связывающие свойства (блинчики, лапша, пельмени, котлеты, запеканка)

№ слайда 12 Свойства яиц, используемые в кулинарии Осветляющие свойства белка (заливное,
Описание слайда:

Свойства яиц, используемые в кулинарии Осветляющие свойства белка (заливное, бульон)

№ слайда 13 Свойства яиц, используемые в кулинарии Пенообразующие свойства (пастила, зефи
Описание слайда:

Свойства яиц, используемые в кулинарии Пенообразующие свойства (пастила, зефир, безе, крем, суфле)

№ слайда 14 Способы варки яиц Способ приготовления	 Время 	 Готовность Всмятку	 2 мин.	 Б
Описание слайда:

Способы варки яиц Способ приготовления Время Готовность Всмятку 2 мин. Белок свернулся наполовину, желток не свернулся. В «мешочек» 4 – 5 мин. Белок свернулся, желток не свернулся. Вкрутую 7 – 10 мин. Желток и белок свернулся.

№ слайда 15 Подача варёных яиц Подают яйца в пашотнице на подставочной тарелке с чайной л
Описание слайда:

Подача варёных яиц Подают яйца в пашотнице на подставочной тарелке с чайной ложжкой. Пашотница – посуда с полукруглым дном в виде рюмки на ножке. Пашотницы изготавливают из керамики, металла, фарфора или стекла.

№ слайда 16 Блюда из яиц яичница омлет гоголь - моголь фаршированные яйца бутерброды
Описание слайда:

Блюда из яиц яичница омлет гоголь - моголь фаршированные яйца бутерброды

№ слайда 17 Технология приготовления яичницы - глазуньи Слегка нагреть масло в сковороде.
Описание слайда:

Технология приготовления яичницы - глазуньи Слегка нагреть масло в сковороде. Осторожно разбить в неё яйца, чтобы не повредить желток, и жарить на умеренном огне. Слегка посолить только белок (он должен остаться полужидким).Эту яичницу жарят до тех пор, пока края не станут золотисто-желтыми.

№ слайда 18 Технология приготовления омлета натурального Яйца разбиваем в посуду, солим,
Описание слайда:

Технология приготовления омлета натурального Яйца разбиваем в посуду, солим, добавляем немного молока ( на 1 яйцо – 1 ст.л. молока) и взбиваем. Полученную массу выливаем на разогретую сковороду с маслом и жарим на сильном огне. Омлет готов, когда хорошо загустеет.

№ слайда 19 Украшения из яиц
Описание слайда:

Украшения из яиц

№ слайда 20 Лабораторная работа Определение свежести яиц. Практическая работа Приготовлен
Описание слайда:

Лабораторная работа Определение свежести яиц. Практическая работа Приготовление блюда из яиц.

№ слайда 21 Вопросы для проверки знаний 1. Какая часть яйца наиболее ценная? 2. Как назыв
Описание слайда:

Вопросы для проверки знаний 1. Какая часть яйца наиболее ценная? 2. Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? 3. Какое блюдо приготавливают из яично-молочной смеси? 4. Какое яйцо варится 4 – 5 минут? 5. Как называется прибор для определения качества яиц?

№ слайда 22 Проверка знаний 1. желток 2. диетические 3. омлет 4. в «мешочек» 5. овоскоп
Описание слайда:

Проверка знаний 1. желток 2. диетические 3. омлет 4. в «мешочек» 5. овоскоп

№ слайда 23 Рефлексия «Я узнала …» «Я научилась …» «Мне пригодится это …»
Описание слайда:

Рефлексия «Я узнала …» «Я научилась …» «Мне пригодится это …»

№ слайда 24 Источники: http://www.friendsplace.ru/event/den-yaitsa-/ http://www.memurlar.
Описание слайда:

Источники: http://www.friendsplace.ru/event/den-yaitsa-/ http://www.memurlar.net/album/4916/8.resim http://fotosbornik.ru/wallpapers/4777/5.html http://www.penzainform.ru/sales/products/bird/prodaem_derevenskie_naturalnie_produkti_myaso_00033856H.html http://2s2b.ru/c291-590699.html http://firstwall.ru/oboi/fon_yayca_skorlupa_cvet_makro_pasha http://recept.rufox.ru/recept/Kylich-pashalnii-156.htm http://www.corestore.ru/catalog/dom/kukhnia/instrumenty-dlia-gotovki/dlia-iaitc/separatory/cs127202802/ http://tvpluss.ru/index.php?route=product/product&product_id=87 http://receptomania.ru/informatsiya/e-to-interesno/udivitel-ny-e-gadzhety-2.html http://www.inwin.com.ua/guide-469 http://www.deshevle-net.com.ua/dir/mbt/tehnika-dlya-kuhni/blendery/polaris-phb-0709.html

№ слайда 25 Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДБ-038932

Похожие материалы