Презентация по технологии на тему "Бобовые" (6 класс)

• 1 слайд

  Ясская Л.Б.,
  МОУ СОШ №2
  г.Краснотурьинск
  Бобовые
  6 класс
  

• 2 слайд

  К бобовым относятся бобы, горох, фасоль, чечевица.
  
  Питательная ценность бобовых определяется содержанием в них большого количества белков - до 25%.
  

• 3 слайд

  Чечевица когда-то называлась сочевица, так как ее несушеные семена очень сочные.
  Впоследствии первый слог «со» превратился в «че», так сочевица стала чечевицей.
  В литературе впервые она упоминается в в X—XII вв. Употребление в пищу начинается с XV в.
  Известно, что монахи Киево-Печерской лавры варили из нее каши и супы.
  

• 4 слайд

  Фасоль впервые появилась в России в первой половине XVI в. Долгое время она играла роль декоративного растения, украшая дворцовые сады.
  В пищу ее стали использовать только с первой половины XVIII в.
  

• 5 слайд

  Горох и фасоль перед варкой замачивают в холодной воде до полного набухания:
  горох — около 5 ч,
  фасоль — 6...8 ч.
  После набухания воду сливают, так как в нее переходят вещества, препятствующие развариванию.
  
  Бобовые заливают холодной водой (2...3 л па 1 кг) и варят под крышкой без соли при слабом кипении.
  Продолжительность варки гороха 1-1,5 ч, фасоли 2 ч