Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Бутерброды".
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии на тему "Бутерброды".

библиотека
материалов
Презентация «Бутербродов» Ооржак Айлаана Алексеевна
Бутерброды Классификация бутербродов Виды продуктов Виды нарезки Оборудование...
Классификация бутербродов
Открытый бутерброд Мучное изделие	Простой 	Сложный 	 Вид продукта	Виды продук...
Закрытый бутерброд Сандвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хле...
Закрытый бутерброд Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукт...
Закусочные бутерброды Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может бы...
Мучные изделия Название продукта	Форма нарезки 	Рисунок Хлеб 	Ломтики для тос...
Продукты для бутербродов Вид продукта	 Наименование продукта Консервы 	Рыбные...
Виды нарезки продуктов Круглые продукты – ломтики, дольки, брусочки, кубики (...
Оборудование и приспособления наименование	Рекомендации Нож 	Кухонный нож для...
Требования Приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей. Го...
13 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Презентация «Бутербродов» Ооржак Айлаана Алексеевна
Описание слайда:

Презентация «Бутербродов» Ооржак Айлаана Алексеевна

№ слайда 2 Бутерброды Классификация бутербродов Виды продуктов Виды нарезки Оборудование
Описание слайда:

Бутерброды Классификация бутербродов Виды продуктов Виды нарезки Оборудование и приспособления Требования к качеству готового бутерброда Проект

№ слайда 3 Классификация бутербродов
Описание слайда:

Классификация бутербродов

№ слайда 4 Открытый бутерброд Мучное изделие	Простой 	Сложный 	 Вид продукта	Виды продук
Описание слайда:

Открытый бутерброд Мучное изделие Простой Сложный Вид продукта Виды продукта Хлеб Колбасные изделия Майонез Кетчуп, колбасные изделия. Батон Сыр Шпроты Сыр, майонез, огурчик, шроты. Булка Варенье Сливочное масло Сливочное масло, варенье или джем.

№ слайда 5 Закрытый бутерброд Сандвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хле
Описание слайда:

Закрытый бутерброд Сандвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хлеба и любой продукт между ними. Количество слоёв бутерброда зависит от его вида и назначения.

№ слайда 6 Закрытый бутерброд Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукт
Описание слайда:

Закрытый бутерброд Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и специями. Пита – горячий бутерброд -национальная лепешка, внутри которой продукты.

№ слайда 7 Закусочные бутерброды Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может бы
Описание слайда:

Закусочные бутерброды Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может быть горячим и холодным, открытым –простым и сложным). Тартинки – это пресные корзиночки наполненные горячей или холодной начинкой.

№ слайда 8 Мучные изделия Название продукта	Форма нарезки 	Рисунок Хлеб 	Ломтики для тос
Описание слайда:

Мучные изделия Название продукта Форма нарезки Рисунок Хлеб Ломтики для тостов, открытых и закрытых бутербродов. Можно использовать формочки для печенья. Батон Нарезка – ломтики, для закусочных бутербродов, открытых. Ломтики режутся на формы -треугольник, прямоугольник, круг. Булка Разрез или надрез выполняется по середине булки.

№ слайда 9 Продукты для бутербродов Вид продукта	 Наименование продукта Консервы 	Рыбные
Описание слайда:

Продукты для бутербродов Вид продукта Наименование продукта Консервы Рыбные (в масле, в томате, в собственном соку), шпроты, мясные, из мяса птицы, море продукты. Паштеты из печени (рыбы, птицы, говядины и др. животных, овощные (зелёный горошек, фасоль, кукуруза), фруктовые). Молочные Масло сливочное, майонез, сыр, йогурт, сметана, творог. Приправы Кетчуп, горчица, перец чёрный и красный. Оливки. Мясные Колбасные изделия ( варёная , сырокопчёная, копчёная колбаса, сосиски, сардельки, и др.) Мясные изделия (котлеты, буженина, окорок, корейка и др.) Овощи , фрукты (джемы, варенье) Все виды овощей и фруктов сыром, консервированном или варённом виде. Рыбные Все виды рыб в жаренном или солёном, копчёном виде. Грибы Все виды съедобных грибов в жаренном или консервированном виде. Лук, пряные травы, салаты Применяются, как украшение, но имеют большую питательную ценность.

№ слайда 10 Виды нарезки продуктов Круглые продукты – ломтики, дольки, брусочки, кубики (
Описание слайда:

Виды нарезки продуктов Круглые продукты – ломтики, дольки, брусочки, кубики ( овощи, фрукты, изделия имеющие окружность в поперечном срезе – колбасные изд). Лук - кольца, полукольца. Капуста - соломка, шашечки. Грибы – нарезаются продольно или поперечно. Рыба – нарезается кусочками, поперёк волокон или пластиками филе. Мясные продукты – ломтиками, дольками. Фигурная нарезка – выполняется специальными приспособлениями или на овощерезках со специальными насадками.

№ слайда 11 Оборудование и приспособления наименование	Рекомендации Нож 	Кухонный нож для
Описание слайда:

Оборудование и приспособления наименование Рекомендации Нож Кухонный нож для нарезки хлеба и продуктов, нож для паштетов, сливочного масла. Тёрки Для измельчения сыра, яиц и других продуктов. Миксер Для смешивания продуктов, соусов, паштетов, майонеза. Вилочки, шпажки Для удобства и эстетического оформления бутербродов (канапе) Тарелки, блюда Для эстетического оформления и подачи на стол. Микроволновая печь, жаровочный шкаф Для подогрева и приготовления бутербродов (гамбургеры, пита, канапе, тартинки) Яйцерезка Для нарезки яиц.

№ слайда 12 Требования Приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей. Го
Описание слайда:

Требования Приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей. Горячие бутерброды подаются определённой температуры. Продукты входящие в состав бутерброда должны быть свежими. Хлеб должен быть одной длины. Срок хранения не больше 4-5 часов. Бутерброды располагаются на блюде в один ряд. Горячие и большие бутерброды едят с помощью ножа и вилки.

№ слайда 13
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 07.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров411
Номер материала ДВ-039378
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх