Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Бутерброды".

Презентация по технологии на тему "Бутерброды".


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Презентация «Бутербродов» Ооржак Айлаана Алексеевна
Бутерброды Классификация бутербродов Виды продуктов Виды нарезки Оборудование...
Классификация бутербродов
Открытый бутерброд Мучное изделие	Простой 	Сложный 	 Вид продукта	Виды продук...
Закрытый бутерброд Сандвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хле...
Закрытый бутерброд Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукт...
Закусочные бутерброды Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может бы...
Мучные изделия Название продукта	Форма нарезки 	Рисунок Хлеб 	Ломтики для тос...
Продукты для бутербродов Вид продукта	 Наименование продукта Консервы 	Рыбные...
Виды нарезки продуктов Круглые продукты – ломтики, дольки, брусочки, кубики (...
Оборудование и приспособления наименование	Рекомендации Нож 	Кухонный нож для...
Требования Приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей. Го...
13 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Презентация «Бутербродов» Ооржак Айлаана Алексеевна
Описание слайда:

Презентация «Бутербродов» Ооржак Айлаана Алексеевна

№ слайда 2 Бутерброды Классификация бутербродов Виды продуктов Виды нарезки Оборудование
Описание слайда:

Бутерброды Классификация бутербродов Виды продуктов Виды нарезки Оборудование и приспособления Требования к качеству готового бутерброда Проект

№ слайда 3 Классификация бутербродов
Описание слайда:

Классификация бутербродов

№ слайда 4 Открытый бутерброд Мучное изделие	Простой 	Сложный 	 Вид продукта	Виды продук
Описание слайда:

Открытый бутерброд Мучное изделие Простой Сложный Вид продукта Виды продукта Хлеб Колбасные изделия Майонез Кетчуп, колбасные изделия. Батон Сыр Шпроты Сыр, майонез, огурчик, шроты. Булка Варенье Сливочное масло Сливочное масло, варенье или джем.

№ слайда 5 Закрытый бутерброд Сандвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хле
Описание слайда:

Закрытый бутерброд Сандвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хлеба и любой продукт между ними. Количество слоёв бутерброда зависит от его вида и назначения.

№ слайда 6 Закрытый бутерброд Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукт
Описание слайда:

Закрытый бутерброд Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и специями. Пита – горячий бутерброд -национальная лепешка, внутри которой продукты.

№ слайда 7 Закусочные бутерброды Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может бы
Описание слайда:

Закусочные бутерброды Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может быть горячим и холодным, открытым –простым и сложным). Тартинки – это пресные корзиночки наполненные горячей или холодной начинкой.

№ слайда 8 Мучные изделия Название продукта	Форма нарезки 	Рисунок Хлеб 	Ломтики для тос
Описание слайда:

Мучные изделия Название продукта Форма нарезки Рисунок Хлеб Ломтики для тостов, открытых и закрытых бутербродов. Можно использовать формочки для печенья. Батон Нарезка – ломтики, для закусочных бутербродов, открытых. Ломтики режутся на формы -треугольник, прямоугольник, круг. Булка Разрез или надрез выполняется по середине булки.

№ слайда 9 Продукты для бутербродов Вид продукта	 Наименование продукта Консервы 	Рыбные
Описание слайда:

Продукты для бутербродов Вид продукта Наименование продукта Консервы Рыбные (в масле, в томате, в собственном соку), шпроты, мясные, из мяса птицы, море продукты. Паштеты из печени (рыбы, птицы, говядины и др. животных, овощные (зелёный горошек, фасоль, кукуруза), фруктовые). Молочные Масло сливочное, майонез, сыр, йогурт, сметана, творог. Приправы Кетчуп, горчица, перец чёрный и красный. Оливки. Мясные Колбасные изделия ( варёная , сырокопчёная, копчёная колбаса, сосиски, сардельки, и др.) Мясные изделия (котлеты, буженина, окорок, корейка и др.) Овощи , фрукты (джемы, варенье) Все виды овощей и фруктов сыром, консервированном или варённом виде. Рыбные Все виды рыб в жаренном или солёном, копчёном виде. Грибы Все виды съедобных грибов в жаренном или консервированном виде. Лук, пряные травы, салаты Применяются, как украшение, но имеют большую питательную ценность.

№ слайда 10 Виды нарезки продуктов Круглые продукты – ломтики, дольки, брусочки, кубики (
Описание слайда:

Виды нарезки продуктов Круглые продукты – ломтики, дольки, брусочки, кубики ( овощи, фрукты, изделия имеющие окружность в поперечном срезе – колбасные изд). Лук - кольца, полукольца. Капуста - соломка, шашечки. Грибы – нарезаются продольно или поперечно. Рыба – нарезается кусочками, поперёк волокон или пластиками филе. Мясные продукты – ломтиками, дольками. Фигурная нарезка – выполняется специальными приспособлениями или на овощерезках со специальными насадками.

№ слайда 11 Оборудование и приспособления наименование	Рекомендации Нож 	Кухонный нож для
Описание слайда:

Оборудование и приспособления наименование Рекомендации Нож Кухонный нож для нарезки хлеба и продуктов, нож для паштетов, сливочного масла. Тёрки Для измельчения сыра, яиц и других продуктов. Миксер Для смешивания продуктов, соусов, паштетов, майонеза. Вилочки, шпажки Для удобства и эстетического оформления бутербродов (канапе) Тарелки, блюда Для эстетического оформления и подачи на стол. Микроволновая печь, жаровочный шкаф Для подогрева и приготовления бутербродов (гамбургеры, пита, канапе, тартинки) Яйцерезка Для нарезки яиц.

№ слайда 12 Требования Приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей. Го
Описание слайда:

Требования Приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей. Горячие бутерброды подаются определённой температуры. Продукты входящие в состав бутерброда должны быть свежими. Хлеб должен быть одной длины. Срок хранения не больше 4-5 часов. Бутерброды располагаются на блюде в один ряд. Горячие и большие бутерброды едят с помощью ножа и вилки.

№ слайда 13
Описание слайда:

Общая информация

Номер материала: ДВ-039378


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс «Гид-экскурсовод: Основы туристского сопровождения»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Политология: взаимодействие с органами государственной власти и управления, негосударственными и международными организациями»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»