704120
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии на тему "Бутерброды и горячие напитки" (5 класс)

Презентация по технологии на тему "Бутерброды и горячие напитки" (5 класс)

библиотека
материалов
КУЛИНАРИЯ 5 класс Бутерброды и горячие напитки
ЗАВТРАК Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Народная...
Что такое «бутерброд» и с чем его едят? «Бутерброд» - немецкое Butterbrot - «...
Классификация бутербродов По способу приготовления: Холодные; Горячие; Просты...
Классификация бутербродов По виду продукта: Рыбные; Мясные; Сладкие; Фруктовы...
Инструменты и приспособления: Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба; Доск...
Интеллект - карта Лук Лист Морковь Луковица Картофель Плод Щавель Корнеплод П...
Кроссворд «Продукты для бутербродов» Кроссворд
Кулинарная характеристика бутербродов Бутерброды – рулеты: Для приготовления...
Закусочные бутерброды - канапе Канапе – это маленькие бутерброды(3х3 см), кот...
Горячие бутерброды Горячие бутерброды подаются как самостоятельное или промеж...
Требования к хранению готовых блюд 1.Продукты и готовые блюда хранят закрытым...
Горячие напитки Чай Кофе Какао
Что такое напиток? Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как...
ЧАЙ Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая...
Русские пословицы и поговорки о чае Чай пить – приятно жить. Выпей чайку – по...
КОФЕ Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух К...
КАКАО Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем М...
Игровая пауза Вспомним правила безопасной работы с помощью игры. Когда я назо...
КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ
КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Технологическая карта №1 Бутерброды «Яичные гнёзда» Яйц...
Технологическая карта № 1 Инвентарь и посуда: доски разделочные для хлеба, ск...
Технологическая карта № 1 Технология приготовления: Нарезать пшеничный хлеб к...
Технологическая карта № 1 Требования к качеству: 		Белый хлеб должен быть без...
Технологическая карта № 2 Чай с сахаром Чай 2- 3 ч. ложки Вода Сахар по вкусу...
Технологическая карта № 2 Инвентарь и посуда: 		Чайник для кипячения воды, ча...
Технологическая карта № 2 Технология приготовления: 		Вскипятить воду. Чайник...
Технологическая карта № 2 		Всыпать чай в заварочный чайник и залить его кипя...
Технологическая карта № 2 Требования к качеству: 		Чай должен быть прозрачным...
Домашнее задание На следующий урок принести фотографии или рисунки по теме «С...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд КУЛИНАРИЯ 5 класс Бутерброды и горячие напитки
Описание слайда:

КУЛИНАРИЯ 5 класс Бутерброды и горячие напитки

2 слайд ЗАВТРАК Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Народная
Описание слайда:

ЗАВТРАК Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Народная мудрость Горячее блюдо (каша, макароны, варёное яйцо, глазунья и т.п.); Бутерброды; Горячий напиток (чай, кофе, какао)

3 слайд Что такое «бутерброд» и с чем его едят? «Бутерброд» - немецкое Butterbrot - «
Описание слайда:

Что такое «бутерброд» и с чем его едят? «Бутерброд» - немецкое Butterbrot - «хлеб с маслом» - ломтик хлеба или булки с маслом, сыром, колбасой и т. д. Основа бутербродов – хлеб – наш добрый и постоянный друг, даже когда зачерствеет. Ведь недаром говорят: «Хлеб наш насущный, хоть чёрствый, а вкусный». Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки и другие вкусные изделия. Ни один стол не обходится без закусочных бутербродов. Для них используют всевозможные продукты: копчёную рыбу, сельдь, мясо, сыр, брынзу, плавленые сырки, варёное яйцо, колбасу, различные паштеты, пасты, масло, свежие и варёные овощи, зелень.

4 слайд Классификация бутербродов По способу приготовления: Холодные; Горячие; Просты
Описание слайда:

Классификация бутербродов По способу приготовления: Холодные; Горячие; Простые – когда используется один вид продукта; Сложные - когда используется несколько видов продукта; Открытые – когда продукт виден; Закрытые (сандвичи) –когда продукт не виден; Слоистые – когда используется несколько слоёв продукта и хлеба и /или булки; Закусочные (канапе) – отличаются меньшим размером.

5 слайд Классификация бутербродов По виду продукта: Рыбные; Мясные; Сладкие; Фруктовы
Описание слайда:

Классификация бутербродов По виду продукта: Рыбные; Мясные; Сладкие; Фруктовые; Гастрономические (например, с яйцом, овощной икрой)

6 слайд Инструменты и приспособления: Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба; Доск
Описание слайда:

Инструменты и приспособления: Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба; Доска для нарезки хлеба; Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра; Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов; Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

7 слайд Интеллект - карта Лук Лист Морковь Луковица Картофель Плод Щавель Корнеплод П
Описание слайда:

Интеллект - карта Лук Лист Морковь Луковица Картофель Плод Щавель Корнеплод Помидор Корень Капуста Клубень Чеснок Кочан Огурец Редис Петрушка Укроп Укажите стрелками, какие части овощей употребляются в пищу для приготовления бутербродов?

8 слайд Кроссворд «Продукты для бутербродов» Кроссворд
Описание слайда:

Кроссворд «Продукты для бутербродов» Кроссворд

9 слайд Кулинарная характеристика бутербродов Бутерброды – рулеты: Для приготовления
Описание слайда:

Кулинарная характеристика бутербродов Бутерброды – рулеты: Для приготовления таких бутербродов хорошо использовать свежий белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать вдоль тонкими ломтями, покрыть густым слоем начинку и свернуть в виде рулета. Рулет завернуть в целлофан и выдержать в холодильнике для затвердения начинки. Нарезают бутерброды – рулеты перед подачей на стол и подают холодными

10 слайд Закусочные бутерброды - канапе Канапе – это маленькие бутерброды(3х3 см), кот
Описание слайда:

Закусочные бутерброды - канапе Канапе – это маленькие бутерброды(3х3 см), которые можно приготовить из разных имеющихся продуктов: масла, яиц, колбасы, сыра, овощей, паст, паштетов. Закусочные бутерброды можно сделать и сладкими, используя джемы, варенье, фрукты и ягоды. Канапе можно готовить из печенья и хлеба разной формы: квадратиков, кружочков, треугольников, вырезанных формочками для печенья. Сверху кладут начинку и протыкают вилочкой – шпажкой.

11 слайд Горячие бутерброды Горячие бутерброды подаются как самостоятельное или промеж
Описание слайда:

Горячие бутерброды Горячие бутерброды подаются как самостоятельное или промежуточное блюдо, или как закуска, а также к бульонам, пюре и молочным супам. Горячие бутерброды готовят в основном двумя способами: 1. Бутерброды на противне ставят на несколько минут в горячую духовку или микроволновую печь и сразу же подают на стол; 2. Ломтики хлеба поджаривают с двух сторон, выкладывают на блюдо и затем покрывают разогретыми продуктами: на стол подают в горячем виде.

12 слайд Требования к хранению готовых блюд 1.Продукты и готовые блюда хранят закрытым
Описание слайда:

Требования к хранению готовых блюд 1.Продукты и готовые блюда хранят закрытыми и не дольше положенного срока; 2. Скоропортящиеся продукты хранят в холодильнике; 3.Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты и с истёкшим сроком хранения. Это может привести к отравлению.

13 слайд Горячие напитки Чай Кофе Какао
Описание слайда:

Горячие напитки Чай Кофе Какао

14 слайд Что такое напиток? Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как
Описание слайда:

Что такое напиток? Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как продукт, предназначенный для питья. Слово «напиток», применяемое в старину только к безалкогольным жидкостям, произошло от слова «напитать», т.е. накормить, насытить. В России напитками первоначально называли только заморские питательные жидкости – кофе, какао, шоколад, чай . В то время не говорили, что кофе и какао пьют- их всегда «кушали», «откушивали».

15 слайд ЧАЙ Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая
Описание слайда:

ЧАЙ Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай». Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.

16 слайд Русские пословицы и поговорки о чае Чай пить – приятно жить. Выпей чайку – по
Описание слайда:

Русские пословицы и поговорки о чае Чай пить – приятно жить. Выпей чайку – позабудешь тоску. С чая лиха не бывает. Устал – пей чай; жарко – пей чай; хочешь согреться - пей чай! Если чай не пьёшь, где силы берёшь?

17 слайд КОФЕ Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух К
Описание слайда:

КОФЕ Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух Кади. Как – то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил, что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.

18 слайд КАКАО Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем М
Описание слайда:

КАКАО Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с 18 века и в Бразилии.

19 слайд Игровая пауза Вспомним правила безопасной работы с помощью игры. Когда я назо
Описание слайда:

Игровая пауза Вспомним правила безопасной работы с помощью игры. Когда я назову санитарно – гигиенические требования, вы хлопайте, а когда назову правила безопасной работы – вы топайте. Итак, начинаем! Руки мойте с мылом. (Хлопайте) Перед включением электроприбора проверьте исправность шнура. (Топайте) Наденьте фартук, косынку. (Хлопайте) Включайте и выключайте приборы сухими руками. (Топайте) Рукава одежды закатайте. (Хлопайте и топайте)

20 слайд КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ
Описание слайда:

КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ

21 слайд КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ
Описание слайда:

КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ

22 слайд ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Технологическая карта №1 Бутерброды «Яичные гнёзда» Яйц
Описание слайда:

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Технологическая карта №1 Бутерброды «Яичные гнёзда» Яйца 5 - 6 шт. Белый хлеб 1 батон Сыр 100 г Масло слив. 100 г Молоко 200 г Зелень Выход: 5 – 6 бутербродов

23 слайд Технологическая карта № 1 Инвентарь и посуда: доски разделочные для хлеба, ск
Описание слайда:

Технологическая карта № 1 Инвентарь и посуда: доски разделочные для хлеба, сковорода, стаканы, миска эмалированная, кондитерский мешок с фигурной насадкой, противень, блюдо, миксер.

24 слайд Технологическая карта № 1 Технология приготовления: Нарезать пшеничный хлеб к
Описание слайда:

Технологическая карта № 1 Технология приготовления: Нарезать пшеничный хлеб кусками толщиной 1 см. Намочить его в смеси молока и яиц и обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки. Отделить белки, добавить чуть – чуть соли, взбить в пышную пену при помощи миксера. На готовые гренки из кондитерского мешка отсадить по краю белок, оставив на середине место для желтка. В середину выложить целый желток так, чтобы он не растёкся. Посолить, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке. При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

25 слайд Технологическая карта № 1 Требования к качеству: 		Белый хлеб должен быть без
Описание слайда:

Технологическая карта № 1 Требования к качеству: Белый хлеб должен быть без корок, хорошо обжарен до золотистого цвета, желток не должен разлиться, но должен быть хорошо пропечён, белки сверху запекаются до золотистого цвета.

26 слайд Технологическая карта № 2 Чай с сахаром Чай 2- 3 ч. ложки Вода Сахар по вкусу
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Чай с сахаром Чай 2- 3 ч. ложки Вода Сахар по вкусу Выход: 5 – 6 порций

27 слайд Технологическая карта № 2 Инвентарь и посуда: 		Чайник для кипячения воды, ча
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Инвентарь и посуда: Чайник для кипячения воды, чайник для заваривания чая, ситечко для процеживания чая, чайная ложка.

28 слайд Технологическая карта № 2 Технология приготовления: 		Вскипятить воду. Чайник
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Технология приготовления: Вскипятить воду. Чайник для заваривания чая лучше взять фарфоровый ( или эмалированный). Сполоснуть чайник для заваривания кипятком. Наливая кипяток, будьте осторожны!

29 слайд Технологическая карта № 2 		Всыпать чай в заварочный чайник и залить его кипя
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Всыпать чай в заварочный чайник и залить его кипятком на 1/3 чайника. Закрыть чайник специальной грелкой или полотенцем и поставить для настаивания на 5 – 10 минут. Долить чайник кипятком до верха. Разлить заваренный чай по чашкам ( на ¼ часть чашки), пользуясь ситечком для процеживания чая. Долить чашки кипятком. Сахар добавлять по вкусу. Можно подавать к чаю лимон, сливки или молоко, мёд.

30 слайд Технологическая карта № 2 Требования к качеству: 		Чай должен быть прозрачным
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Требования к качеству: Чай должен быть прозрачным, без чаинок, ароматным, иметь красивый красновато – коричневый цвет.

31 слайд Домашнее задание На следующий урок принести фотографии или рисунки по теме «С
Описание слайда:

Домашнее задание На следующий урок принести фотографии или рисунки по теме «Сервировка стола к завтраку» и «Правила поведения за столом». СПАСИБО за внимание!

Общая информация

Номер материала: ДБ-162041

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности экономиста-аналитика производственно-хозяйственной деятельности организации»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.