Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Бутерброды и горячие напитки" (5 класс)

Презентация по технологии на тему "Бутерброды и горячие напитки" (5 класс)

  • Технология
КУЛИНАРИЯ 5 класс Бутерброды и горячие напитки
ЗАВТРАК Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Народная...
Что такое «бутерброд» и с чем его едят? «Бутерброд» - немецкое Butterbrot - «...
Классификация бутербродов По способу приготовления: Холодные; Горячие; Просты...
Классификация бутербродов По виду продукта: Рыбные; Мясные; Сладкие; Фруктовы...
Инструменты и приспособления: Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба; Доск...
Интеллект - карта Лук Лист Морковь Луковица Картофель Плод Щавель Корнеплод П...
Кроссворд «Продукты для бутербродов» Кроссворд
Кулинарная характеристика бутербродов Бутерброды – рулеты: Для приготовления...
Закусочные бутерброды - канапе Канапе – это маленькие бутерброды(3х3 см), кот...
Горячие бутерброды Горячие бутерброды подаются как самостоятельное или промеж...
Требования к хранению готовых блюд 1.Продукты и готовые блюда хранят закрытым...
Горячие напитки Чай Кофе Какао
Что такое напиток? Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как...
ЧАЙ Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая...
Русские пословицы и поговорки о чае Чай пить – приятно жить. Выпей чайку – по...
КОФЕ Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух К...
КАКАО Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем М...
Игровая пауза Вспомним правила безопасной работы с помощью игры. Когда я назо...
КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ
КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Технологическая карта №1 Бутерброды «Яичные гнёзда» Яйц...
Технологическая карта № 1 Инвентарь и посуда: доски разделочные для хлеба, ск...
Технологическая карта № 1 Технология приготовления: Нарезать пшеничный хлеб к...
Технологическая карта № 1 Требования к качеству: 		Белый хлеб должен быть без...
Технологическая карта № 2 Чай с сахаром Чай 2- 3 ч. ложки Вода Сахар по вкусу...
Технологическая карта № 2 Инвентарь и посуда: 		Чайник для кипячения воды, ча...
Технологическая карта № 2 Технология приготовления: 		Вскипятить воду. Чайник...
Технологическая карта № 2 		Всыпать чай в заварочный чайник и залить его кипя...
Технологическая карта № 2 Требования к качеству: 		Чай должен быть прозрачным...
Домашнее задание На следующий урок принести фотографии или рисунки по теме «С...
1 из 31

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 КУЛИНАРИЯ 5 класс Бутерброды и горячие напитки
Описание слайда:

КУЛИНАРИЯ 5 класс Бутерброды и горячие напитки

№ слайда 2 ЗАВТРАК Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Народная
Описание слайда:

ЗАВТРАК Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Народная мудрость Горячее блюдо (каша, макароны, варёное яйцо, глазунья и т.п.); Бутерброды; Горячий напиток (чай, кофе, какао)

№ слайда 3 Что такое «бутерброд» и с чем его едят? «Бутерброд» - немецкое Butterbrot - «
Описание слайда:

Что такое «бутерброд» и с чем его едят? «Бутерброд» - немецкое Butterbrot - «хлеб с маслом» - ломтик хлеба или булки с маслом, сыром, колбасой и т. д. Основа бутербродов – хлеб – наш добрый и постоянный друг, даже когда зачерствеет. Ведь недаром говорят: «Хлеб наш насущный, хоть чёрствый, а вкусный». Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки и другие вкусные изделия. Ни один стол не обходится без закусочных бутербродов. Для них используют всевозможные продукты: копчёную рыбу, сельдь, мясо, сыр, брынзу, плавленые сырки, варёное яйцо, колбасу, различные паштеты, пасты, масло, свежие и варёные овощи, зелень.

№ слайда 4 Классификация бутербродов По способу приготовления: Холодные; Горячие; Просты
Описание слайда:

Классификация бутербродов По способу приготовления: Холодные; Горячие; Простые – когда используется один вид продукта; Сложные - когда используется несколько видов продукта; Открытые – когда продукт виден; Закрытые (сандвичи) –когда продукт не виден; Слоистые – когда используется несколько слоёв продукта и хлеба и /или булки; Закусочные (канапе) – отличаются меньшим размером.

№ слайда 5 Классификация бутербродов По виду продукта: Рыбные; Мясные; Сладкие; Фруктовы
Описание слайда:

Классификация бутербродов По виду продукта: Рыбные; Мясные; Сладкие; Фруктовые; Гастрономические (например, с яйцом, овощной икрой)

№ слайда 6 Инструменты и приспособления: Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба; Доск
Описание слайда:

Инструменты и приспособления: Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба; Доска для нарезки хлеба; Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра; Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов; Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

№ слайда 7 Интеллект - карта Лук Лист Морковь Луковица Картофель Плод Щавель Корнеплод П
Описание слайда:

Интеллект - карта Лук Лист Морковь Луковица Картофель Плод Щавель Корнеплод Помидор Корень Капуста Клубень Чеснок Кочан Огурец Редис Петрушка Укроп Укажите стрелками, какие части овощей употребляются в пищу для приготовления бутербродов?

№ слайда 8 Кроссворд «Продукты для бутербродов» Кроссворд
Описание слайда:

Кроссворд «Продукты для бутербродов» Кроссворд

№ слайда 9 Кулинарная характеристика бутербродов Бутерброды – рулеты: Для приготовления
Описание слайда:

Кулинарная характеристика бутербродов Бутерброды – рулеты: Для приготовления таких бутербродов хорошо использовать свежий белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать вдоль тонкими ломтями, покрыть густым слоем начинку и свернуть в виде рулета. Рулет завернуть в целлофан и выдержать в холодильнике для затвердения начинки. Нарезают бутерброды – рулеты перед подачей на стол и подают холодными

№ слайда 10 Закусочные бутерброды - канапе Канапе – это маленькие бутерброды(3х3 см), кот
Описание слайда:

Закусочные бутерброды - канапе Канапе – это маленькие бутерброды(3х3 см), которые можно приготовить из разных имеющихся продуктов: масла, яиц, колбасы, сыра, овощей, паст, паштетов. Закусочные бутерброды можно сделать и сладкими, используя джемы, варенье, фрукты и ягоды. Канапе можно готовить из печенья и хлеба разной формы: квадратиков, кружочков, треугольников, вырезанных формочками для печенья. Сверху кладут начинку и протыкают вилочкой – шпажкой.

№ слайда 11 Горячие бутерброды Горячие бутерброды подаются как самостоятельное или промеж
Описание слайда:

Горячие бутерброды Горячие бутерброды подаются как самостоятельное или промежуточное блюдо, или как закуска, а также к бульонам, пюре и молочным супам. Горячие бутерброды готовят в основном двумя способами: 1. Бутерброды на противне ставят на несколько минут в горячую духовку или микроволновую печь и сразу же подают на стол; 2. Ломтики хлеба поджаривают с двух сторон, выкладывают на блюдо и затем покрывают разогретыми продуктами: на стол подают в горячем виде.

№ слайда 12 Требования к хранению готовых блюд 1.Продукты и готовые блюда хранят закрытым
Описание слайда:

Требования к хранению готовых блюд 1.Продукты и готовые блюда хранят закрытыми и не дольше положенного срока; 2. Скоропортящиеся продукты хранят в холодильнике; 3.Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты и с истёкшим сроком хранения. Это может привести к отравлению.

№ слайда 13 Горячие напитки Чай Кофе Какао
Описание слайда:

Горячие напитки Чай Кофе Какао

№ слайда 14 Что такое напиток? Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как
Описание слайда:

Что такое напиток? Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как продукт, предназначенный для питья. Слово «напиток», применяемое в старину только к безалкогольным жидкостям, произошло от слова «напитать», т.е. накормить, насытить. В России напитками первоначально называли только заморские питательные жидкости – кофе, какао, шоколад, чай . В то время не говорили, что кофе и какао пьют- их всегда «кушали», «откушивали».

№ слайда 15 ЧАЙ Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая
Описание слайда:

ЧАЙ Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай». Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.

№ слайда 16 Русские пословицы и поговорки о чае Чай пить – приятно жить. Выпей чайку – по
Описание слайда:

Русские пословицы и поговорки о чае Чай пить – приятно жить. Выпей чайку – позабудешь тоску. С чая лиха не бывает. Устал – пей чай; жарко – пей чай; хочешь согреться - пей чай! Если чай не пьёшь, где силы берёшь?

№ слайда 17 КОФЕ Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух К
Описание слайда:

КОФЕ Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух Кади. Как – то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил, что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.

№ слайда 18 КАКАО Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем М
Описание слайда:

КАКАО Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с 18 века и в Бразилии.

№ слайда 19 Игровая пауза Вспомним правила безопасной работы с помощью игры. Когда я назо
Описание слайда:

Игровая пауза Вспомним правила безопасной работы с помощью игры. Когда я назову санитарно – гигиенические требования, вы хлопайте, а когда назову правила безопасной работы – вы топайте. Итак, начинаем! Руки мойте с мылом. (Хлопайте) Перед включением электроприбора проверьте исправность шнура. (Топайте) Наденьте фартук, косынку. (Хлопайте) Включайте и выключайте приборы сухими руками. (Топайте) Рукава одежды закатайте. (Хлопайте и топайте)

№ слайда 20 КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ
Описание слайда:

КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ

№ слайда 21 КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ
Описание слайда:

КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ

№ слайда 22 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Технологическая карта №1 Бутерброды «Яичные гнёзда» Яйц
Описание слайда:

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Технологическая карта №1 Бутерброды «Яичные гнёзда» Яйца 5 - 6 шт. Белый хлеб 1 батон Сыр 100 г Масло слив. 100 г Молоко 200 г Зелень Выход: 5 – 6 бутербродов

№ слайда 23 Технологическая карта № 1 Инвентарь и посуда: доски разделочные для хлеба, ск
Описание слайда:

Технологическая карта № 1 Инвентарь и посуда: доски разделочные для хлеба, сковорода, стаканы, миска эмалированная, кондитерский мешок с фигурной насадкой, противень, блюдо, миксер.

№ слайда 24 Технологическая карта № 1 Технология приготовления: Нарезать пшеничный хлеб к
Описание слайда:

Технологическая карта № 1 Технология приготовления: Нарезать пшеничный хлеб кусками толщиной 1 см. Намочить его в смеси молока и яиц и обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки. Отделить белки, добавить чуть – чуть соли, взбить в пышную пену при помощи миксера. На готовые гренки из кондитерского мешка отсадить по краю белок, оставив на середине место для желтка. В середину выложить целый желток так, чтобы он не растёкся. Посолить, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке. При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

№ слайда 25 Технологическая карта № 1 Требования к качеству: 		Белый хлеб должен быть без
Описание слайда:

Технологическая карта № 1 Требования к качеству: Белый хлеб должен быть без корок, хорошо обжарен до золотистого цвета, желток не должен разлиться, но должен быть хорошо пропечён, белки сверху запекаются до золотистого цвета.

№ слайда 26 Технологическая карта № 2 Чай с сахаром Чай 2- 3 ч. ложки Вода Сахар по вкусу
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Чай с сахаром Чай 2- 3 ч. ложки Вода Сахар по вкусу Выход: 5 – 6 порций

№ слайда 27 Технологическая карта № 2 Инвентарь и посуда: 		Чайник для кипячения воды, ча
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Инвентарь и посуда: Чайник для кипячения воды, чайник для заваривания чая, ситечко для процеживания чая, чайная ложка.

№ слайда 28 Технологическая карта № 2 Технология приготовления: 		Вскипятить воду. Чайник
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Технология приготовления: Вскипятить воду. Чайник для заваривания чая лучше взять фарфоровый ( или эмалированный). Сполоснуть чайник для заваривания кипятком. Наливая кипяток, будьте осторожны!

№ слайда 29 Технологическая карта № 2 		Всыпать чай в заварочный чайник и залить его кипя
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Всыпать чай в заварочный чайник и залить его кипятком на 1/3 чайника. Закрыть чайник специальной грелкой или полотенцем и поставить для настаивания на 5 – 10 минут. Долить чайник кипятком до верха. Разлить заваренный чай по чашкам ( на ¼ часть чашки), пользуясь ситечком для процеживания чая. Долить чашки кипятком. Сахар добавлять по вкусу. Можно подавать к чаю лимон, сливки или молоко, мёд.

№ слайда 30 Технологическая карта № 2 Требования к качеству: 		Чай должен быть прозрачным
Описание слайда:

Технологическая карта № 2 Требования к качеству: Чай должен быть прозрачным, без чаинок, ароматным, иметь красивый красновато – коричневый цвет.

№ слайда 31 Домашнее задание На следующий урок принести фотографии или рисунки по теме «С
Описание слайда:

Домашнее задание На следующий урок принести фотографии или рисунки по теме «Сервировка стола к завтраку» и «Правила поведения за столом». СПАСИБО за внимание!

Автор
Дата добавления 22.08.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров74
Номер материала ДБ-162041
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх