Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Десертные блюда" ( 7 класс)

Презентация по технологии на тему "Десертные блюда" ( 7 класс)


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Десертные блюда Ясская Л.Б. МБОУ «СОШ №2» Краснотурьинск
Повторение 1. Какие виды теста вы знаете? 2. Назовите виды бездрожжевого тест...
Проверь себя! 1. Какие виды теста вы знаете? (дрожжевое и бездрожжевое тесто)...
 Очень часто обед завершают сладкие блюда, которые отличаются приятным вкусом...
Понятия Заедки – устаревшее название редкого приёма пищи (мёд, сахар, леденцы...
Понятия Пастила – очень вкусное и полезное лакомство из фруктового пюре, мёда...
История появления десертов Найди информацию самостоятельно!
Карвинг Украшение десертных блюд
Способы украшения десертных блюд .
Контроль и оценка качества изделия Поставь органолептическую оценку этому блюду
 Слайд Интернет
Определи, где десертная ложка?
Правила сервировки стола Помни! Тарелка ставится в 2-х см от края стола. Спра...
Десертные блюда без тепловой обработки Повторение санитарных требований и тех...
Торт «Ёжик» Продукты: - печенье (несоленый крекер) -1 кг - масло сливочное (...
Способ приготовления Печенье измельчить скалкой или пропустить через мясорубк...
«Конфеты» Продукты: орехи грецкие (очищенные)-200 гр сахарная пудра - 150 гра...
Способ приготовления 1. Орехи прожарить и размолоть. 2. Яйца почистить, отдел...
Ответь на вопросы: Чему вы научились сегодня на уроке? Оцените качество и вку...
1 из 19

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Десертные блюда Ясская Л.Б. МБОУ «СОШ №2» Краснотурьинск
Описание слайда:

Десертные блюда Ясская Л.Б. МБОУ «СОШ №2» Краснотурьинск

№ слайда 2 Повторение 1. Какие виды теста вы знаете? 2. Назовите виды бездрожжевого тест
Описание слайда:

Повторение 1. Какие виды теста вы знаете? 2. Назовите виды бездрожжевого теста 3. Какой продукт является основным для приготовления теста? 4. Какие разрыхлители теста вы знаете?  5. Что такое десерт? 6. Какие виды десертов вы знаете? Проверь себя!

№ слайда 3 Проверь себя! 1. Какие виды теста вы знаете? (дрожжевое и бездрожжевое тесто)
Описание слайда:

Проверь себя! 1. Какие виды теста вы знаете? (дрожжевое и бездрожжевое тесто) 2. Назовите виды бездрожжевого теста (бисквитное, слоеное, заварное, песочное, блинное, пельменное) 3. Какой продукт является основным для приготовления теста? (Мука) 4. Какие разрыхлители теста вы знаете? (Биохимические – дрожжи, химические – пищевая сода, механические – многократное раскатывание, взбивание) 5. Что такое десерт? (сладкие блюда, которые подают в конце приема пищи)6. Какие виды десертов вы знаете? (Холодные: компоты, желе, муссы. Горячие: пудинги, запеканки, шарлотки).

№ слайда 4  Очень часто обед завершают сладкие блюда, которые отличаются приятным вкусом
Описание слайда:

 Очень часто обед завершают сладкие блюда, которые отличаются приятным вкусом, а многие из них богаты витаминами. Исконно русские сладкие блюда: кисели, компоты, сладкие пироги, пряники, печеные яблоки и груши, варенья.

№ слайда 5 Понятия Заедки – устаревшее название редкого приёма пищи (мёд, сахар, леденцы
Описание слайда:

Понятия Заедки – устаревшее название редкого приёма пищи (мёд, сахар, леденцы, фрукты (свежие, сахаренные, сушеные и печеные, орехи, варенье, кисели и сладкая сдобная выпечка).   Пряник – чудо кулинарии, которое было самым востребованным в русской кухне вплоть до XIX века,любимое лакомство на Руси.

№ слайда 6 Понятия Пастила – очень вкусное и полезное лакомство из фруктового пюре, мёда
Описание слайда:

Понятия Пастила – очень вкусное и полезное лакомство из фруктового пюре, мёда (сахара) и яичных белков. Известна с XIV века и считается национальным русским десертом. Главный ингридиент – антоновские яблоки или кислые яблоки дички «Балабушки» - изысканное лакомство на Руси, представляющее из себя засахаренные кусочки фруктов. Киевское сухое варенье. Молочная строганина – это лакомство подавалось на Руси к горячим блинам.

№ слайда 7 История появления десертов Найди информацию самостоятельно!
Описание слайда:

История появления десертов Найди информацию самостоятельно!

№ слайда 8 Карвинг Украшение десертных блюд
Описание слайда:

Карвинг Украшение десертных блюд

№ слайда 9 Способы украшения десертных блюд .
Описание слайда:

Способы украшения десертных блюд .

№ слайда 10 Контроль и оценка качества изделия Поставь органолептическую оценку этому блюду
Описание слайда:

Контроль и оценка качества изделия Поставь органолептическую оценку этому блюду

№ слайда 11  Слайд Интернет
Описание слайда:

Слайд Интернет

№ слайда 12 Определи, где десертная ложка?
Описание слайда:

Определи, где десертная ложка?

№ слайда 13 Правила сервировки стола Помни! Тарелка ставится в 2-х см от края стола. Спра
Описание слайда:

Правила сервировки стола Помни! Тарелка ставится в 2-х см от края стола. Справа от тарелки раскладываются ножи (лезвием к тарелке) и ложки (выпуклой стороной на стол). Десертные приборы раскладываются перед тарелкой (от тарелки к центру стола) – нож, вилка, ложка. Ложка и нож – ручкой вправо, вилка – ручкой влево.

№ слайда 14 Десертные блюда без тепловой обработки Повторение санитарных требований и тех
Описание слайда:

Десертные блюда без тепловой обработки Повторение санитарных требований и техники безопасности: Перед работой вымыть руки с мылом Надеть рабочую спецодежду (фартук, косынку) Проверить свежесть используемых продуктов. Не использовать посуду с поврежденной эмалью и отбитыми краями. Следить за правильным положением пальцев во время нарезки продуктов. Содержать рабочее место в чистоте

№ слайда 15 Торт «Ёжик» Продукты: - печенье (несоленый крекер) -1 кг - масло сливочное (
Описание слайда:

Торт «Ёжик» Продукты: - печенье (несоленый крекер) -1 кг - масло сливочное (размягченное)-100-150 г - сгущенное молоко (можно вареное)-1 банка - сметана - 250 грамм - сахарная пудра -150 грамм - какао – порошок - 3 ст. ложки - мак - 2-3 ст. ложки - семечки подсолнуха (очищенные) - 1 пакетик - арахис в шоколаде - 3 штуки Посуда и инвентарь: миска эмалированная, ложки столовые, нож, большая разделочная доска, мясорубка, большая тарелка.

№ слайда 16 Способ приготовления Печенье измельчить скалкой или пропустить через мясорубк
Описание слайда:

Способ приготовления Печенье измельчить скалкой или пропустить через мясорубку, высыпать в глубокую миску. Добавить сахарную пудру, какао, сметану, сливочное масло, сгущенное молоко. Все перемешать до однородной массы. Аккуратно сформовать ёжика. На плоскую тарелку или разделочную доску насыпать мак, осторожно обвалять в нем ёжика, сделать из арахиса глазки и носик, воткнуть иголки-семечки. Хорошо, если есть возможность немного остудить в холодильнике.

№ слайда 17 «Конфеты» Продукты: орехи грецкие (очищенные)-200 гр сахарная пудра - 150 гра
Описание слайда:

«Конфеты» Продукты: орехи грецкие (очищенные)-200 гр сахарная пудра - 150 грамм какао – порошок - 1 ст. ложки желтки вареных яиц - 4 штуки лимон - 1 штука 1 маленькая шоколадка кокосовая стружка - 1 пакетик Посуда и инвентарь: миска эмалированная, ложки столовые, нож, разделочная доска, терка, вилка, 2 плоских тарелки, сервировочное блюдо

№ слайда 18 Способ приготовления 1. Орехи прожарить и размолоть. 2. Яйца почистить, отдел
Описание слайда:

Способ приготовления 1. Орехи прожарить и размолоть. 2. Яйца почистить, отделить желтки от белков. Желтки растереть вилкой. 3. Лимон помыть, снять цедру, мякоть измельчить. 4. В миске смешать желтки, сахарную пудру, какао, цедру лимона, мякоть лимона, орехи. 5. На одну тарелку натереть шоколад на мелкой терке. 6. На другую тарелку насыпать кокосовую стружку. 7. Из полученной массы сформовать конфеты величиной с орех, обвалять их в шоколаде или кокосовой стружке, уложить на сервировочное блюдо и подать к столу.

№ слайда 19 Ответь на вопросы: Чему вы научились сегодня на уроке? Оцените качество и вку
Описание слайда:

Ответь на вопросы: Чему вы научились сегодня на уроке? Оцените качество и вкус приготовленных блюд. Оцените оригинальность оформления блюд. Были ли у вас трудности при приготовлении блюд?


Автор
Дата добавления 07.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров865
Номер материала ДВ-038061
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх