Презентация по технологии на тему "Физиология питания" (8 класс)

ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ Кулинария 8 класс

Основы рационального питания Состав пищи: Белки животные и растительные, Жиры, Углеводы, Минеральные в-ва, Витамины. Потребность в еде: Рост человека, Возраст, Род занятий, Пол, Уровень обмена в-в, Климат.

Калорийность продуктов Калорийность пищи- количество энергии, которое выделяется ею при усвоении организмом

Интенсивность физических нагрузок

Учет веса человека Потребность в калориях на 1 кг веса в ккал: 1 группа- 40 2 группа- 43 3 группа- 45 4 группа- 53 Задание: Рассчитать калорийность пищи для себя

Суточная потребность в калориях Идеальный вес- 60 кг Возраст- 18 лет

Требования к меню Наличие продуктов, которые необходимо включать в меню ежедневно. Сезонность продуктов. Время года. Наличие продуктов- источников витаминов. Вид, запах, вкус пищи.

Перечень продуктов на 1 день для подростка в граммах Хлеб- 250 Крупы- 50 Мука- 25 Макароны- 20 Картофель- 325 Овощи- 325 Бахчевые- 100 Фрукты- 250 Яйцо- 1 шт Сахар- 80 Масло раст.-15 Мясо- 150 Рыба- 40 Молоко- 500 Масло сл.-30 Творог- 25 Сметана- 15 Сыр- 10

Калорийность некоторых блюд (ккал) Чай- 60 хлеб 100г- 245 Мясо отварное с овощами- 400 Рыбные котлеты- 350 Каша овсяная- 250 Салат овощной- 100 Сельдь маринов.- 80 Овощной суп-100 Голубцы- 350 Гуляш с рисом- 400 Сырники- 250 Яблоки 200г- 90 Кисель- 100 Творог 150г- 100 Омлет- 200 Кефир- 35 Рыба с гарниром- 250

Примерное меню на 1 день Завтрак: Котлеты рыбные с пюре и огурцом (125/150/50), Чай, булка с маслом, хлеб. Обед: Борщ (160/50/20), Гуляш с гречкой (100/165), Компот, хлеб. Ужин: Голубцы овощные (220/25), Творожный сырок, Чай, булка с маслом.

Домашнее задание: Составить меню на 1 день для подростка, А) Подсчитать калорийность блюд. Б) Подсчитать стоимость блюд.