1112975
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии на тему "Кулинария. Национальное блюдо. Перепечи

Презентация по технологии на тему "Кулинария. Национальное блюдо. Перепечи

библиотека
материалов
Кулинария(7 класс) Национальные бдюда. Автор: Агафонова Геннриетта Виталиевна...
Цель: изучить информацию о перепечах и научиться готовить их. Объект: национа...
1. Ближе познакомиться с историей появления и технологией приготовления удму...
Немного о перепечах: Перепечи - старинное и очень распространенное у народов...
Неисключено, что в глубокой древности удмурты еду готовили на листьях. Потом...
Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Может быть, кто-нибудь да знает Биогр...
Для теста: 2ст.муки; 1 яйцо; 3/4ст. воды; 2ч.л соли Для начинки: 3 яйца; 1/4...
Инвентарь и приспособления:
Технология приготовления: Тесто: -Муку следует смешать с солью. -В другой пос...
Шарики  раскатать  в аккуратные сочни, толщиной до 2 мм. Диаметр может состав...
Затем сочни следует разложить на противне или сковороде, предварительно смаза...
Далее сочни надо заполнить подготовленной начинкой до краёв. Перепечи выпекаю...
Реклама Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Кто не любит перепечи? Только...
Источники материалов: 1. Узор. -http://www.liveinternet.ru/users/3544151/rubr...
Приятного аппетита ! Спасибо за внимание !

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Кулинария(7 класс) Национальные бдюда. Автор: Агафонова Геннриетта Виталиевна
Описание слайда:

Кулинария(7 класс) Национальные бдюда. Автор: Агафонова Геннриетта Виталиевна, учитель технологии МБОУ«Чепецкой СОШ» Перепечи

2 слайд Цель: изучить информацию о перепечах и научиться готовить их. Объект: национа
Описание слайда:

Цель: изучить информацию о перепечах и научиться готовить их. Объект: национальная удмуртская кухня. Предмет: перепечи.

3 слайд 1. Ближе познакомиться с историей появления и технологией приготовления удму
Описание слайда:

1. Ближе познакомиться с историей появления и технологией приготовления удмуртского блюда - перепечи. 2.Дать руководство по практическому приготовлению национального блюда - перепечи. Задачи:

4 слайд Немного о перепечах: Перепечи - старинное и очень распространенное у народов
Описание слайда:

Немного о перепечах: Перепечи - старинное и очень распространенное у народов Поволжья и Приуралья блюдо. Его название везде звучит примерно одинаково: по-татарски и по-башкирски - «перемячи», по-марийски - «премеч», по-русски -«перепеча», по-удмуртски - «перепеч». Особые вкусовые качества перепечам придает способ приготовления их на огне перед печью. К древнейшей удмуртской кухне, по – видимому, следует отнести те пресные печения, которые требуют минимум продуктов и просты в приготовлении. Так, некоторые пресные тестянные кушанья удмуртской кухни называются куарнянь (от куар – лист, нянь - хлеб).

5 слайд Неисключено, что в глубокой древности удмурты еду готовили на листьях. Потом
Описание слайда:

Неисключено, что в глубокой древности удмурты еду готовили на листьях. Потом стали загибать концы «листа» и получившееся «блюдце» заливать какой – либо начинкой. Вероятно, так возникли перепечи – ватрушки, блинчики с кашей. Печение к тому же не требует какой-либо посуды. Можно довольствоваться, например, плоским камнем, на котором лепешка или мясо прекрасно запекутся. Перепечи ставят на стол самым дорогим и желанным гостям. Прекрасно вписались перепечи и в современную систему общественного питания. Пришлись по вкусу горожанам, причем не только удмуртам, но и русским, татарам, а также многочисленным гостям столицы и других городов Удмуртии.

6 слайд Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Может быть, кто-нибудь да знает Биогр
Описание слайда:

Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Может быть, кто-нибудь да знает Биографию их? Корни их уж очень хороши- Зори на Каме прекрасны, как сны. Щеки их зарумянены солнцем Во время восхода. Их аромат навеян цветущими Лугами вдоль Валы. Праматерь их – Земля, Отец – народ удмуртский. В. М. Ванюшев

7 слайд Для теста: 2ст.муки; 1 яйцо; 3/4ст. воды; 2ч.л соли Для начинки: 3 яйца; 1/4
Описание слайда:

Для теста: 2ст.муки; 1 яйцо; 3/4ст. воды; 2ч.л соли Для начинки: 3 яйца; 1/4 ст.молока; 1 кг. капусты; 2-3 небольшие луковицы; соль по вкусу Перепечи с капустой Продукты :

8 слайд Инвентарь и приспособления:
Описание слайда:

Инвентарь и приспособления:

9 слайд Технология приготовления: Тесто: -Муку следует смешать с солью. -В другой пос
Описание слайда:

Технология приготовления: Тесто: -Муку следует смешать с солью. -В другой посуде яйца надо слегка взбить вилкой. -Яичную смесь нужно добавить в муку, а также необходимое количество молока . - Чтобы тесто получилось мягким и пластичным, его следует месить руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к пальцам. -Готовое тесто нужно разделать на шарики

10 слайд Шарики  раскатать  в аккуратные сочни, толщиной до 2 мм. Диаметр может состав
Описание слайда:

Шарики  раскатать  в аккуратные сочни, толщиной до 2 мм. Диаметр может составлять 9-10 сантиметров, но это не принципиально. Края сочней нужно защипывать следующим образом:

11 слайд Затем сочни следует разложить на противне или сковороде, предварительно смаза
Описание слайда:

Затем сочни следует разложить на противне или сковороде, предварительно смазав маслом После этого нужно заняться приготовлением начинки. Для этого необходимо взбить яйца с солью, залить рубленную капусту с луком , добавить необходимое количество молока

12 слайд Далее сочни надо заполнить подготовленной начинкой до краёв. Перепечи выпекаю
Описание слайда:

Далее сочни надо заполнить подготовленной начинкой до краёв. Перепечи выпекают в духовке или русской печи в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов. Готовую выпечку рекомендуется смазать сливочным маслом и сразу подавать к столу с чаем, томатным соком или кефиром.

13 слайд Реклама Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Кто не любит перепечи? Только
Описание слайда:

Реклама Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Кто не любит перепечи? Только тот, кто их не ел. Приходите, угощайтесь! Правда? Очень хороши!

14 слайд Источники материалов: 1. Узор. -http://www.liveinternet.ru/users/3544151/rubr
Описание слайда:

Источники материалов: 1. Узор. -http://www.liveinternet.ru/users/3544151/rubric/1334104/ 2. Историческая справка – http://www.gorlib.ru/izhevsk/pam/pelmen.php 3. Картинки последовательности приготовления – http://www.megapovar.ru/master1.php 4. Рецепт приготовления – http://www.megapovar.ru/master1.php 5. Инвентарь и приспособления для приготовления перепечей – http://armygoods.ru/product_info.php?products_id=2652 6. Стихи – http://www.obshelit.ru/works/

15 слайд Приятного аппетита ! Спасибо за внимание !
Описание слайда:

Приятного аппетита ! Спасибо за внимание !

Общая информация

Номер материала: ДВ-457069

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Гид-экскурсовод: Основы туристского сопровождения»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление корпоративной информационной безопасностью: Администрирование и эксплуатация аппаратно-программных средств защиты информации в компьютерных системах»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.