Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Кулинария. Национальное блюдо. Перепечи

Презентация по технологии на тему "Кулинария. Национальное блюдо. Перепечи

  • Технология
Кулинария(7 класс) Национальные бдюда. Автор: Агафонова Геннриетта Виталиевна...
Цель: изучить информацию о перепечах и научиться готовить их. Объект: национа...
1. Ближе познакомиться с историей появления и технологией приготовления удму...
Немного о перепечах: Перепечи - старинное и очень распространенное у народов...
Неисключено, что в глубокой древности удмурты еду готовили на листьях. Потом...
Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Может быть, кто-нибудь да знает Биогр...
Для теста: 2ст.муки; 1 яйцо; 3/4ст. воды; 2ч.л соли Для начинки: 3 яйца; 1/4...
Инвентарь и приспособления:
Технология приготовления: Тесто: -Муку следует смешать с солью. -В другой пос...
Шарики  раскатать  в аккуратные сочни, толщиной до 2 мм. Диаметр может состав...
Затем сочни следует разложить на противне или сковороде, предварительно смаза...
Далее сочни надо заполнить подготовленной начинкой до краёв. Перепечи выпекаю...
Реклама Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Кто не любит перепечи? Только...
Источники материалов: 1. Узор. -http://www.liveinternet.ru/users/3544151/rubr...
Приятного аппетита ! Спасибо за внимание !
1 из 15

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Кулинария(7 класс) Национальные бдюда. Автор: Агафонова Геннриетта Виталиевна
Описание слайда:

Кулинария(7 класс) Национальные бдюда. Автор: Агафонова Геннриетта Виталиевна, учитель технологии МБОУ«Чепецкой СОШ» Перепечи

№ слайда 2 Цель: изучить информацию о перепечах и научиться готовить их. Объект: национа
Описание слайда:

Цель: изучить информацию о перепечах и научиться готовить их. Объект: национальная удмуртская кухня. Предмет: перепечи.

№ слайда 3 1. Ближе познакомиться с историей появления и технологией приготовления удму
Описание слайда:

1. Ближе познакомиться с историей появления и технологией приготовления удмуртского блюда - перепечи. 2.Дать руководство по практическому приготовлению национального блюда - перепечи. Задачи:

№ слайда 4 Немного о перепечах: Перепечи - старинное и очень распространенное у народов
Описание слайда:

Немного о перепечах: Перепечи - старинное и очень распространенное у народов Поволжья и Приуралья блюдо. Его название везде звучит примерно одинаково: по-татарски и по-башкирски - «перемячи», по-марийски - «премеч», по-русски -«перепеча», по-удмуртски - «перепеч». Особые вкусовые качества перепечам придает способ приготовления их на огне перед печью. К древнейшей удмуртской кухне, по – видимому, следует отнести те пресные печения, которые требуют минимум продуктов и просты в приготовлении. Так, некоторые пресные тестянные кушанья удмуртской кухни называются куарнянь (от куар – лист, нянь - хлеб).

№ слайда 5 Неисключено, что в глубокой древности удмурты еду готовили на листьях. Потом
Описание слайда:

Неисключено, что в глубокой древности удмурты еду готовили на листьях. Потом стали загибать концы «листа» и получившееся «блюдце» заливать какой – либо начинкой. Вероятно, так возникли перепечи – ватрушки, блинчики с кашей. Печение к тому же не требует какой-либо посуды. Можно довольствоваться, например, плоским камнем, на котором лепешка или мясо прекрасно запекутся. Перепечи ставят на стол самым дорогим и желанным гостям. Прекрасно вписались перепечи и в современную систему общественного питания. Пришлись по вкусу горожанам, причем не только удмуртам, но и русским, татарам, а также многочисленным гостям столицы и других городов Удмуртии.

№ слайда 6 Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Может быть, кто-нибудь да знает Биогр
Описание слайда:

Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Может быть, кто-нибудь да знает Биографию их? Корни их уж очень хороши- Зори на Каме прекрасны, как сны. Щеки их зарумянены солнцем Во время восхода. Их аромат навеян цветущими Лугами вдоль Валы. Праматерь их – Земля, Отец – народ удмуртский. В. М. Ванюшев

№ слайда 7 Для теста: 2ст.муки; 1 яйцо; 3/4ст. воды; 2ч.л соли Для начинки: 3 яйца; 1/4
Описание слайда:

Для теста: 2ст.муки; 1 яйцо; 3/4ст. воды; 2ч.л соли Для начинки: 3 яйца; 1/4 ст.молока; 1 кг. капусты; 2-3 небольшие луковицы; соль по вкусу Перепечи с капустой Продукты :

№ слайда 8 Инвентарь и приспособления:
Описание слайда:

Инвентарь и приспособления:

№ слайда 9 Технология приготовления: Тесто: -Муку следует смешать с солью. -В другой пос
Описание слайда:

Технология приготовления: Тесто: -Муку следует смешать с солью. -В другой посуде яйца надо слегка взбить вилкой. -Яичную смесь нужно добавить в муку, а также необходимое количество молока . - Чтобы тесто получилось мягким и пластичным, его следует месить руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к пальцам. -Готовое тесто нужно разделать на шарики

№ слайда 10 Шарики  раскатать  в аккуратные сочни, толщиной до 2 мм. Диаметр может состав
Описание слайда:

Шарики  раскатать  в аккуратные сочни, толщиной до 2 мм. Диаметр может составлять 9-10 сантиметров, но это не принципиально. Края сочней нужно защипывать следующим образом:

№ слайда 11 Затем сочни следует разложить на противне или сковороде, предварительно смаза
Описание слайда:

Затем сочни следует разложить на противне или сковороде, предварительно смазав маслом После этого нужно заняться приготовлением начинки. Для этого необходимо взбить яйца с солью, залить рубленную капусту с луком , добавить необходимое количество молока

№ слайда 12 Далее сочни надо заполнить подготовленной начинкой до краёв. Перепечи выпекаю
Описание слайда:

Далее сочни надо заполнить подготовленной начинкой до краёв. Перепечи выпекают в духовке или русской печи в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов. Готовую выпечку рекомендуется смазать сливочным маслом и сразу подавать к столу с чаем, томатным соком или кефиром.

№ слайда 13 Реклама Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Кто не любит перепечи? Только
Описание слайда:

Реклама Перепечи, перепечи! Ах, как они вкусны! Кто не любит перепечи? Только тот, кто их не ел. Приходите, угощайтесь! Правда? Очень хороши!

№ слайда 14 Источники материалов: 1. Узор. -http://www.liveinternet.ru/users/3544151/rubr
Описание слайда:

Источники материалов: 1. Узор. -http://www.liveinternet.ru/users/3544151/rubric/1334104/ 2. Историческая справка – http://www.gorlib.ru/izhevsk/pam/pelmen.php 3. Картинки последовательности приготовления – http://www.megapovar.ru/master1.php 4. Рецепт приготовления – http://www.megapovar.ru/master1.php 5. Инвентарь и приспособления для приготовления перепечей – http://armygoods.ru/product_info.php?products_id=2652 6. Стихи – http://www.obshelit.ru/works/

№ слайда 15 Приятного аппетита ! Спасибо за внимание !
Описание слайда:

Приятного аппетита ! Спасибо за внимание !

Автор
Дата добавления 15.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров184
Номер материала ДВ-457069
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх