Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Молоко и кисломолочные продукты" 6 класс
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии на тему "Молоко и кисломолочные продукты" 6 класс

библиотека
материалов
Молоко и кисломолочные продукты Блюда из них Ясская Л.Б., МБОУ СОШ №2 Краснот...
Проверка прошлого материала 2.Кальций, магний, калий, железо, йод - это: а) м...
Проверка прошлого материала 4. Питание должно быть: а) сбалансированным; б) о...
Проверка прошлого материала 6. Недостаток витаминов приводит: а) к болезням;...
Проверка прошлого материала 6. Вызывает синюшность губ, носа, ногтей, разрыхл...
Основные теоретические сведения Значение молока и кисломолочных продуктов в п...
- Что вы знаете о молоке? - Что такое молоко? - Чем ценится молоко? - Почему...
Первое, с чем сталкивается новорожденный малыш – это молоко. Именно молоко яв...
Конкурс рисунков о молоке
Молоко Великий русский физиолог И.П. Павлов говорил о молоке как об изумитель...
Питательные вещества белки жиры углеводы минеральные соли и витамины Все они...
Молоко и молочные продукты ценятся кулинарами за их пищевые и вкусовые качест...
Ассортимент кисломолочных продуктов 1. Творог 2. Домашний сыр 3. Творожные ма...
Качество молочных продуктов 1. Возьмите за правило покупать молочные продукты...
Пастеризованное молоко При пастеризации молоко нагревают до температуры 63-98...
Стерилизованное молоко  Стерилизация – высокотемпературная обработка (130-140...
Все молочные продукты следует хранить в холодильнике, строго соблюдая сроки х...
Творог - это один из самых древних молочных продуктов. Что вы знаете о творо...
Качество молочных продуктов Можно определить в домашних условиях и степень св...
Приготовление творога Вскипятить молоко и охладить до комнатной температуры,...
Творожные изделия Сыр Творожная масса Сырки
Сырники жаренные Рецепт 1. Творог пропустить через мясорубку или размять. 2....
4. На посыпанной мукой разделочной доске порезать тесто на куски толщиной 2 с...
6. На разогретой с жиром сковороде жарить сырники с обеих сторон до золотисто...
7. Уложить аккуратно на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Посуда и инвентарь 1. Миски 2. Разделочные доски 3. Сковорода 4. Блюдо
В косметологии сыворотка использовались для мытья волос, из массы делают маск...
30 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Молоко и кисломолочные продукты Блюда из них Ясская Л.Б., МБОУ СОШ №2 Краснот
Описание слайда:

Молоко и кисломолочные продукты Блюда из них Ясская Л.Б., МБОУ СОШ №2 Краснотурьинск

№ слайда 2 Проверка прошлого материала 2.Кальций, магний, калий, железо, йод - это: а) м
Описание слайда:

Проверка прошлого материала 2.Кальций, магний, калий, железо, йод - это: а) минеральные вещества; б) витамины; в) калории 1. Процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности человека - это: а) разгрузка организма; б) пищеварение; в) физиология питания

№ слайда 3 Проверка прошлого материала 4. Питание должно быть: а) сбалансированным; б) о
Описание слайда:

Проверка прошлого материала 4. Питание должно быть: а) сбалансированным; б) одноразовым; в) рациональным 3. С пищей организм получает: а) витамины; б) минеральные вещества; в) недомогание

№ слайда 4 Проверка прошлого материала 6. Недостаток витаминов приводит: а) к болезням;
Описание слайда:

Проверка прошлого материала 6. Недостаток витаминов приводит: а) к болезням; б) плохому самочувствию; в) хорошему настроению 5. Пищеварению пищи в желудке помогает: а) бактерии; б) соль; в) желудочный сок

№ слайда 5 Проверка прошлого материала 6. Вызывает синюшность губ, носа, ногтей, разрыхл
Описание слайда:

Проверка прошлого материала 6. Вызывает синюшность губ, носа, ногтей, разрыхление и кровотечение десен, расшатывание зубов, бледность и сухость кожи: а) недосыпание; б) недостаток витамина С; в) прогулки на свежем воздухе

№ слайда 6 Основные теоретические сведения Значение молока и кисломолочных продуктов в п
Описание слайда:

Основные теоретические сведения Значение молока и кисломолочных продуктов в питании человека. Химический состав молока. Способы определения качества молока. Условия и сроки хранения свежего молока. Обеззараживание молока с по­мощью тепловой кулинарной обработки. Технология приготовления молочных супов и каш. Посуда для варки молочных блюд. Оценка качества готовых блюд, подача их к столу. Ассортимент кисломолочных продуктов и творожных из­делий. Технология приготовления творога из простокваши без подогрева и с подогревом. Способы удаления сыворотки. Ку­линарные блюда из творога, технология их приготовления. Прак­тические работы. Приготовление молочного супа или молочной каши. Приготовление блюда из творога. Определение качества молочных блюд лабораторными методами. Варианты объектов труда. Плакаты, таблицы, элек­тронные средства обучения, молоко, кефир, творог.

№ слайда 7 - Что вы знаете о молоке? - Что такое молоко? - Чем ценится молоко? - Почему
Описание слайда:

- Что вы знаете о молоке? - Что такое молоко? - Чем ценится молоко? - Почему оно необходимо в питании человека?

№ слайда 8 Первое, с чем сталкивается новорожденный малыш – это молоко. Именно молоко яв
Описание слайда:

Первое, с чем сталкивается новорожденный малыш – это молоко. Именно молоко является первым продуктом, который получает только что родившийся ребёнок.

№ слайда 9 Конкурс рисунков о молоке
Описание слайда:

Конкурс рисунков о молоке

№ слайда 10 Молоко Великий русский физиолог И.П. Павлов говорил о молоке как об изумитель
Описание слайда:

Молоко Великий русский физиолог И.П. Павлов говорил о молоке как об изумительном продукте, приготовленном самой природой. В нем содержатся необходимые для организма человека питательные вещества (всего их более 100): Некоторые из них содержатся только в молоке. Например, лактоза – молочный сахар – незаменим при изготовлении простокваши, сметаны.

№ слайда 11 Питательные вещества белки жиры углеводы минеральные соли и витамины Все они
Описание слайда:

Питательные вещества белки жиры углеводы минеральные соли и витамины Все они легко усвояются организмом

№ слайда 12 Молоко и молочные продукты ценятся кулинарами за их пищевые и вкусовые качест
Описание слайда:

Молоко и молочные продукты ценятся кулинарами за их пищевые и вкусовые качества. Их можно приготовить за 20 – 30 минут.

№ слайда 13 Ассортимент кисломолочных продуктов 1. Творог 2. Домашний сыр 3. Творожные ма
Описание слайда:

Ассортимент кисломолочных продуктов 1. Творог 2. Домашний сыр 3. Творожные массы и сырки 4. Сметана 5. Простокваша 6. Кефир 7. Йогурт 8. Ряженка 9. Варенец…

№ слайда 14 Качество молочных продуктов 1. Возьмите за правило покупать молочные продукты
Описание слайда:

Качество молочных продуктов 1. Возьмите за правило покупать молочные продукты только в магазинах. Здесь риск купить некачественную продукцию в разы меньше, чем в других местах. 2. При выборе молочных продуктов особое внимание обращайте на сроки хранения.

№ слайда 15 Пастеризованное молоко При пастеризации молоко нагревают до температуры 63-98
Описание слайда:

Пастеризованное молоко При пастеризации молоко нагревают до температуры 63-98 °С и выдерживают при этой температуре некоторое время. При такой обработке инактивируются ферменты, от такой обработки погибают вегетативные формы микроорганизмов, но споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают развиваться.

№ слайда 16 Стерилизованное молоко  Стерилизация – высокотемпературная обработка (130-140
Описание слайда:

Стерилизованное молоко  Стерилизация – высокотемпературная обработка (130-140 С) молока, которая отличается полным отсутствием любых микроорганизмов, способных размножаться после стерилизации. При стерилизации молока, которое содержит питательные вещества, потери некоторых из них неизбежны.

№ слайда 17 Все молочные продукты следует хранить в холодильнике, строго соблюдая сроки х
Описание слайда:

Все молочные продукты следует хранить в холодильнике, строго соблюдая сроки хранения: при t 4–8 °С: молоко – 20 ч. сметана – 72 ч. творог – 36 ч. сливочное масло – 10 дней.

№ слайда 18 Творог - это один из самых древних молочных продуктов. Что вы знаете о творо
Описание слайда:

Творог - это один из самых древних молочных продуктов. Что вы знаете о твороге? Какие блюда из творога вы употребляли в пищу?

№ слайда 19 Качество молочных продуктов Можно определить в домашних условиях и степень св
Описание слайда:

Качество молочных продуктов Можно определить в домашних условиях и степень свежести творога. Свежий творог должен быть однородным по составу и цвету. Если он имеет желтоватый оттенок, то это несвежий продукт, а розоватый цвет свидетельствует о буйном росте микроорганизмов. И то, и другое приобретать нельзя!

№ слайда 20 Приготовление творога Вскипятить молоко и охладить до комнатной температуры,
Описание слайда:

Приготовление творога Вскипятить молоко и охладить до комнатной температуры, туда положить закваску (сметана, кефир, простокваша). Все перемешать и поставить в тёплое место. Творог отделяется и остаётся сверху, а сыворотка – снизу. Творог отделяем, выкладывая его на сито или дуршлаг, охлаждают и слегка оппрессовывают. Надо: на 1 л молока – 50-70 г закваски.

№ слайда 21 Творожные изделия Сыр Творожная масса Сырки
Описание слайда:

Творожные изделия Сыр Творожная масса Сырки

№ слайда 22 Сырники жаренные Рецепт 1. Творог пропустить через мясорубку или размять. 2.
Описание слайда:

Сырники жаренные Рецепт 1. Творог пропустить через мясорубку или размять. 2. Белок отделить от желтка. Желток растереть с сахаром до получения пышной массы. Белок взбить в густую пену. 3. Все это сложить в миску, добавить муку (манку), изюм и вымешать тесто.

№ слайда 23 4. На посыпанной мукой разделочной доске порезать тесто на куски толщиной 2 с
Описание слайда:

4. На посыпанной мукой разделочной доске порезать тесто на куски толщиной 2 см. 5. Запанировать сырники в муке.

№ слайда 24 6. На разогретой с жиром сковороде жарить сырники с обеих сторон до золотисто
Описание слайда:

6. На разогретой с жиром сковороде жарить сырники с обеих сторон до золотистого цвета.

№ слайда 25 7. Уложить аккуратно на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Описание слайда:

7. Уложить аккуратно на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

№ слайда 26 Посуда и инвентарь 1. Миски 2. Разделочные доски 3. Сковорода 4. Блюдо
Описание слайда:

Посуда и инвентарь 1. Миски 2. Разделочные доски 3. Сковорода 4. Блюдо

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28 В косметологии сыворотка использовались для мытья волос, из массы делают маск
Описание слайда:

В косметологии сыворотка использовались для мытья волос, из массы делают маски для омолаживания лица. Плесень сыворотки использовалась для лечения гнойных ран и язв.

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 08.09.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров2713
Номер материала ДA-033711
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх