Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Молоко и молочные продукты"

Презентация по технологии на тему "Молоко и молочные продукты"

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
Молоко и молочные продукты. Презентацию подготовила: Дементьева Юлия 6 «А»
познакомиться с питательной ценностью молока; Узнать о приготовления блюд из...
Историческая справка Тысячелетия молоко и продукты из него были постоянной пи...
Чем же уникально молоко? Что в нем особенного? Молоко – это один из ценнейши...
Молоко скоропортящийся продукт, поэтому оно не поддается длительному хранени...
Больше всего в молоке углеводов, жиров, белков и минеральных солей. Витамины,...
Белки, входящие в состав молока, полезнее, нежели белки мяса и рыбы, быстрее...
ВИДЫ МОЛОКА Молоко бывает парное, пастеризованное, стерилизованное обезжиренн...
Молочные продукты.
Простокваша, ряженка, варенец, кефир, сливки, творог, сметана, мороженое, сыр.
Приготовление блюд из молока и молочных продуктов. Сырники жареные. 1. Творог...
Рецепт блинов на молоке.
1,5-2 стакана муки, можно и больше, все зависит от вашего аппетита, но тогда...
1. Чтобы тесто получилось без комочков – сначала смешиваем яйца, сахар, соль,...
Сковородка для блинов должна быть очень хорошо разогрета. Сковородку смазать...
Как только тесто подрумянилось и вы видите, что оно уже не жидкое – можно пер...
Молочный суп или жидкую кашу подают в глубоких тарелках (диаметром 24 см) Пер...
Вывод: Молоко – это один из ценнейших продуктов питания. 2. Молоко бывает па...
18 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Молоко и молочные продукты. Презентацию подготовила: Дементьева Юлия 6 «А»
Описание слайда:

Молоко и молочные продукты. Презентацию подготовила: Дементьева Юлия 6 «А»

№ слайда 2 познакомиться с питательной ценностью молока; Узнать о приготовления блюд из
Описание слайда:

познакомиться с питательной ценностью молока; Узнать о приготовления блюд из молока и молочных продуктов; Познакомиться со способами тепловой обработки молока. Цель:

№ слайда 3 Историческая справка Тысячелетия молоко и продукты из него были постоянной пи
Описание слайда:

Историческая справка Тысячелетия молоко и продукты из него были постоянной пищей человека. По всей видимости, молоко животного человек впервые стал употреблять в пищу в 8-9 тысячелетии до нашей эры, когда народы, населявшие Средний Восток, сумели одомашнить овец и коз. Известно, что задолго до нашей эры египтяне применяли молоко в лечебных целях. Врачи и ученые древнего Рима и Греции рекомендовали молоко для лечения чахотки, подагры, малокровия. Во Франции врачи рекомендовали применять молоко при многих болезнях, связанных с нарушением питания. Уникальные сведения о ценных качествах молока и молочных продуктов дошли до нас в литературных источниках древних цивилизаций. Так, одно из самых древних и авторитетных писаний Шримад-Бхагаватам указывает, что одна из причин снижения продолжительности жизни человека заключается в том, что люди не пьют молоко в достаточном количестве. Молоко, как утверждают ведические писания, самый ценный продукт во вселенной, поскольку оно способствует как физическому, так и духовному развитию человека.

№ слайда 4 Чем же уникально молоко? Что в нем особенного? Молоко – это один из ценнейши
Описание слайда:

Чем же уникально молоко? Что в нем особенного? Молоко – это один из ценнейших продуктов питания. В состав молока входят все необходимые пищевые вещества и витамины: жиры – 4%, белки – 3,5%, углеводы – 4,7%, разнообразные минеральные вещества, витамины. Ценность молока состоит в том, что все пищевые вещества очень легко усваиваются организмом. Молоко незаменимо в диетическом и детском питании

№ слайда 5 Молоко скоропортящийся продукт, поэтому оно не поддается длительному хранени
Описание слайда:

Молоко скоропортящийся продукт, поэтому оно не поддается длительному хранению и длительным перевозкам. Молоко является хорошей питательной средой для развития микроорганизмов, поэтому молоко после доения фильтруют, охлаждают, разливают во фляги, цистерны и направляют на молочные заводы для термической обработки.

№ слайда 6 Больше всего в молоке углеводов, жиров, белков и минеральных солей. Витамины,
Описание слайда:

Больше всего в молоке углеводов, жиров, белков и минеральных солей. Витамины, ферменты, микроэлементы, гормоны, иммунные тела, содержащиеся в молоке, обладают высокой биологической активностью и роль их в питании человека огромна.

№ слайда 7 Белки, входящие в состав молока, полезнее, нежели белки мяса и рыбы, быстрее
Описание слайда:

Белки, входящие в состав молока, полезнее, нежели белки мяса и рыбы, быстрее перевариваются, они относятся к группе полноценных, т.е. таких, которые содержат в своем составе все 20 жизненно необходимых аминокислот. В их числе 8 незаменимых аминокислот, которые не могут вырабатываться в организме и должны поступать извне. Отсутствие хотя бы одной из них грозит нарушением обмена веществ. Молочный сахар – лактоза является практически единственным углеводом, получаемым новорожденным с пищей. Она имеет ряд особенностей. В частности, лактоза медленно расщепляется в кишечнике, ограничивает процессы брожения в нем, нормализуется жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. Молочный жир, как и другие пищевые жиры, является богатым источником энергии для человеческого организма. Молочный жир выгодно отличается от других жиров животного и растительного происхождения, прежде всего, легкой усвояемостью (на 98 %).

№ слайда 8 ВИДЫ МОЛОКА Молоко бывает парное, пастеризованное, стерилизованное обезжиренн
Описание слайда:

ВИДЫ МОЛОКА Молоко бывает парное, пастеризованное, стерилизованное обезжиренное, сгущенное, сухое. Пастеризованное молоко проводят при температуре 63 – 65 градусов по С в течении 30 – 40 мин. Пастеризация уничтожает вредные микроорганизмы, но хорошо сохраняет пищевую ценность продукта В процессе стерилизации молоко нагревают до температуры 113 – 120 градусов С. При этом происходит полное уничтожение микроорганизмов, улучшаются вкусовые качества молока, увеличивается срок его хранения.

№ слайда 9 Молочные продукты.
Описание слайда:

Молочные продукты.

№ слайда 10 Простокваша, ряженка, варенец, кефир, сливки, творог, сметана, мороженое, сыр.
Описание слайда:

Простокваша, ряженка, варенец, кефир, сливки, творог, сметана, мороженое, сыр.

№ слайда 11 Приготовление блюд из молока и молочных продуктов. Сырники жареные. 1. Творог
Описание слайда:

Приготовление блюд из молока и молочных продуктов. Сырники жареные. 1. Творог пропустить через мясорубку или размять. 2. Белок отделить от желтка. Желток растереть с сахаром до получения пышной массы. Белок взбить в густую пену. 3. Все это сложить в миску, добавить муку (манку), изюм и вымешать тесто. 4. На посыпанной мукой разделочной доске порезать тесто на куски толщиной 2 см. 5. Запанировать сырники в муке. 6. На разогретой с жиром сковороде жарить сырники с обеих сторон до золотистого цвета. 7. Уложить аккуратно на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

№ слайда 12 Рецепт блинов на молоке.
Описание слайда:

Рецепт блинов на молоке.

№ слайда 13 1,5-2 стакана муки, можно и больше, все зависит от вашего аппетита, но тогда
Описание слайда:

1,5-2 стакана муки, можно и больше, все зависит от вашего аппетита, но тогда не забудьте привести в соответствие пропорции остальных продуктов. 0,5 литра молока (можно и воды, но молоко же вкуснее). 3 яйца. Столовая ложка сахара, еще столовая ложка – растительного масла и щепотка соли,соды.

№ слайда 14 1. Чтобы тесто получилось без комочков – сначала смешиваем яйца, сахар, соль,
Описание слайда:

1. Чтобы тесто получилось без комочков – сначала смешиваем яйца, сахар, соль,сода и, перемешиваем. 2. Добавляем муку – лучше постепенно, так будет удобнее мешать. 3. Когда мука впитается и получится однообразная масса, начинаем постепенно вливать молоко и тщательно перемешивать.

№ слайда 15 Сковородка для блинов должна быть очень хорошо разогрета. Сковородку смазать
Описание слайда:

Сковородка для блинов должна быть очень хорошо разогрета. Сковородку смазать маслом или кусочком сала. Тесто по сковороде вращательно-покачивательными движениями разгоняем по всей поверхности тонким-тонким слоем.

№ слайда 16 Как только тесто подрумянилось и вы видите, что оно уже не жидкое – можно пер
Описание слайда:

Как только тесто подрумянилось и вы видите, что оно уже не жидкое – можно переворачивать. Вторая сторона жарится еще более быстро, чем первая. Практически через несколько секунд можно блинчик снимать. Сковородку снова смазывать и наливать следующий блин.

№ слайда 17 Молочный суп или жидкую кашу подают в глубоких тарелках (диаметром 24 см) Пер
Описание слайда:

Молочный суп или жидкую кашу подают в глубоких тарелках (диаметром 24 см) Перед подачей молочного блюда на стол ставят плоскую тарелку (подтарельник) Температура подачи молочного супа 75 – 80 гр., каши 60 – 70 гр Перед подачей в суп или кашу добавляют кусочек сливочного масла для улучшения вкуса Правила подачи блюд из молока

№ слайда 18 Вывод: Молоко – это один из ценнейших продуктов питания. 2. Молоко бывает па
Описание слайда:

Вывод: Молоко – это один из ценнейших продуктов питания. 2. Молоко бывает парное, пастеризованное, стерилизованное обезжиренное, сгущенное, сухое. 3.Молочныепродукты:Простокваша,ряженка,варенец,кефир,сливки,творог,сметана,мороженое,сыр.

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-084221
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>