Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Овощи. Блюда из овощей" (5 класс)

Презентация по технологии на тему "Овощи. Блюда из овощей" (5 класс)


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Овощи. Приготовление блюд из овощей.
Пищевая ценность овощей Овощи содержат много разнообразных витаминов, минерал...
Капуста белокочанная блюда из капусты: щи; голубцы; бигус; салат из свежей к...
Щи из свежей капусты Состав продуктов: вода - 2-2.5л; мясо целым куском (говя...
Технология приготовления Мясо залить холодной водой, добавить корень петрушк...
Голубцы Состав продуктов: На четыре порции: два кочана свежей зеленой капусты...
Технология приготовления
Картофель Блюда : драники, картофельные оладьи, картофельное пюре, вареники с...
Немного из истории Родиной любимого нами картофеля является Центральная и Южн...
Драники Состав продуктов: картофель - 4 шт.; лук репчатый - 1 шт.; мука - 2-3...
Технология приготовления Технология приготовления Картофель очистить, промыть...
Первичная обработка овощей 1.Сортировка. 2.Мойка. 3.Очистка. 4.Промывание. 5....
Важно! При первичной обработке очищенный картофель, оставленный без воды быст...
Формы нарезки овощей Нарезать овощи можно различными способами: соломкой, бру...
Формы нарезки овощей
Запомни! 1.При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей ста...
1 из 22

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Овощи. Приготовление блюд из овощей.
Описание слайда:

Овощи. Приготовление блюд из овощей.

№ слайда 2 Пищевая ценность овощей Овощи содержат много разнообразных витаминов, минерал
Описание слайда:

Пищевая ценность овощей Овощи содержат много разнообразных витаминов, минеральных веществ; есть в них органические кислоты, пищевые волокна и другие, необходимые для нашего организма вещества. Для каждого овоща характерен свой витаминный состав. В наибольшей степени витамины сохраняются в овощах, употребляемых в свежем виде. Кулинарная обработка, особенно длительная варка и тушение, снижает содержание витаминов в овощах. Овощи - важный поставщик минеральных веществ, необходимых организму: калия, кальция, магния и др. В овощах есть органические кислоты (яблочная, лимонная и др.) и эфирные масла, которые во многом определяют вкус и аромат продукта. Стимулируя секрецию пищеварительных желез, они влияют на процессы пищеварения.

№ слайда 3 Капуста белокочанная блюда из капусты: щи; голубцы; бигус; салат из свежей к
Описание слайда:

Капуста белокочанная блюда из капусты: щи; голубцы; бигус; салат из свежей капусты; винегрет; пирожки с капустой.

№ слайда 4 Щи из свежей капусты Состав продуктов: вода - 2-2.5л; мясо целым куском (говя
Описание слайда:

Щи из свежей капусты Состав продуктов: вода - 2-2.5л; мясо целым куском (говядина или свинина) - 500г; капуста свежая - 500г; морковь - 1 шт.; картофель - 2 шт.; лук репчатый - 2 шт.; корень петрушки - 1 шт.; зелень петрушки и укропа - по вкусу; лавровый лист - 2 шт.; соль, перец горошком - по вкусу; масло для обжаривания овощей

№ слайда 5 Технология приготовления Мясо залить холодной водой, добавить корень петрушк
Описание слайда:

Технология приготовления Мясо залить холодной водой, добавить корень петрушки, перец горошком, лавровый лист, одну целую луковицу и поставить варить на 2 часа. В процессе варки снимайте образующуюся пену. Через час после начала варки бульон надо посолить, затем бульон процедить, а корень петрушки и луковицу выбросить. Добавьте в бульон картофель - одну целую картофелину и одну, порезанную довольно крупными кубиками. Варить до готовности картофеля, после чего целую картофелину размять в бульоне, чтобы придать ему густоты. Молодую капусту крупно нашинковать, при желании - вместе с кочерыжкой. Добавить в щи. Морковь нарезать соломкой и потушить с добавлением масла до изменения цвета (морковь должна посветлеть), после чего добавить ее в щи. Варить еще 20 минут. По желанию в щи можно добавить свежие помидоры, предварительно порезав их и слегка потомив в отдельной посуде. Лук мелко порезать и добавить в кастрюлю, дать щам закипеть и уменьшить огонь. Зелень измельчить, засыпать в щи, дать щам закипеть и выключить огонь. Дать настояться 15 минут. Перед подачей на стол заправить щи сметаной.

№ слайда 6 Голубцы Состав продуктов: На четыре порции: два кочана свежей зеленой капусты
Описание слайда:

Голубцы Состав продуктов: На четыре порции: два кочана свежей зеленой капусты (по 500 г каждый), 400 г свежей говядины, 200 г свинины из шейной части, две луковицы по 100 г, одна средняя морковь (200 г), один крупный помидор (200 г), пучок петрушки, пучок укропа, три зубчика чеснока, 200 г риса, 200 мл сливок (жирность 33%), 100 г оливкового масла, 100 г сыра, соль, черный молотый перец.

№ слайда 7 Технология приготовления
Описание слайда:

Технология приготовления

№ слайда 8 Картофель Блюда : драники, картофельные оладьи, картофельное пюре, вареники с
Описание слайда:

Картофель Блюда : драники, картофельные оладьи, картофельное пюре, вареники с картошкой…

№ слайда 9 Немного из истории Родиной любимого нами картофеля является Центральная и Южн
Описание слайда:

Немного из истории Родиной любимого нами картофеля является Центральная и Южная Америка. В середине 16 века картофель был завезен в Европу. Появление картофеля в России связано с именем Петра Первого, который в конце 17 века привез мешок клубней из Голландии.

№ слайда 10 Драники Состав продуктов: картофель - 4 шт.; лук репчатый - 1 шт.; мука - 2-3
Описание слайда:

Драники Состав продуктов: картофель - 4 шт.; лук репчатый - 1 шт.; мука - 2-3 ст. л.; молоко - 1/2 стакана; яйцо - 1 шт.; масло растительное для жарения; соль - по вкусу.

№ слайда 11 Технология приготовления Технология приготовления Картофель очистить, промыть
Описание слайда:

Технология приготовления Технология приготовления Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Чтобы картофель не потемнел, его надо сразу же залить молоком. На несколько минут тарелку с тертым картофелем можно отставить в сторону. Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до прозрачности. Молоко слить, картофель отжать, смешать с луком, приправить, добавив соль, муку, яйцо, все хорошо перемешать. Из получившейся массы слепить лепешки в половину ладони. Обжарить драники на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки. Горячие драники подать к столу со сметаной.

№ слайда 12 Первичная обработка овощей 1.Сортировка. 2.Мойка. 3.Очистка. 4.Промывание. 5.
Описание слайда:

Первичная обработка овощей 1.Сортировка. 2.Мойка. 3.Очистка. 4.Промывание. 5.Нарезка.

№ слайда 13 Важно! При первичной обработке очищенный картофель, оставленный без воды быст
Описание слайда:

Важно! При первичной обработке очищенный картофель, оставленный без воды быстро темнеет, поэтому при чистке его кладут в посуду с водой.

№ слайда 14 Формы нарезки овощей Нарезать овощи можно различными способами: соломкой, бру
Описание слайда:

Формы нарезки овощей Нарезать овощи можно различными способами: соломкой, брусочками, кубиками, ломтиками, кружочками, шашками. Для украшения блюд из овощей нарезают звездочки, гребешки, шестеренки, «розочки» и так далее.

№ слайда 15 Формы нарезки овощей
Описание слайда:

Формы нарезки овощей

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22 Запомни! 1.При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей ста
Описание слайда:

Запомни! 1.При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от соприкосновения с железом разрушается. 2.Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С. 3.Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой или употреблением. 4. При длительном хранении в воде овощи теряют витамины.


Автор
Дата добавления 24.09.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров65
Номер материала ДБ-211361
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх