Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Овощи. Технология приготовления блюд из овощей" (5 класс)

Презентация по технологии на тему "Овощи. Технология приготовления блюд из овощей" (5 класс)

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
«ОВОЩИ.ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ» (5 КЛАСС)
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ УРОКА Цели: Ознакомить с питательной ценностью салатов и винегр...
ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА Каково значение блюд из яиц в питании? Какие...
КЛАССИФИКАЦИЯ ОВОЩЕЙ ПО ГРУППАМ Группа овощей	Название овощей, относящихся к...
КАРТОФЕЛЬ Лежат в землянке вкривь и вкось-  Ноги вместе, а головы врозь?
ЛУК Он никогда и никого  Не обижал на свете.  Чего же плачут от него  И взрос...
МОРКОВЬ Есть красавица одна-  И румяна и стройна;  Хоть в землянке век живет,...
КАПУСТА Расселась барышня на грядке,  Одета в шумные шелка.  Мы для нее готов...
ТОМАТ Как на нашей грядке Выросли загадки Сочные да крупные, Вот такие круглы...
Блюда из овощей
ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ сортировка мойка очистка нарезка Важно! При первич...
Свежезамороженные овощи перед использованием погружают в соленую подсоленную...
ГЛАВНОЕ ПРИ ОБРАБОТКЕ ОВОЩЕЙ - СОХРАНИТЬ ЦВЕТ И СОДЕРЖАНИЕ В НИХ ВИТАМИНОВ 1....
Салаты из овощей - вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе....
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТОВ ИЗ ОВОЩЕЙ Чтобы приготовить винег...
Пошаговый рецепт: Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, нарезать ме...
САЛАТ «ОСЕННИЙ» Ингредиенты: картошка – 30 г морковка – 15 г кислые огурцы –...
Картошку надобно отварить в мундире, только перед этим хорошо помыть. Готовую...
ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ
ОФОРМЛЕНИЕ ГОТОВЫХ БЛЮД Пчёлки 1. Срезать полоски кожуры поперёк редиски 2. Р...
БОЖЬИ КОРОВКИ
ЗАКРЕПЛЕНИЕ ИЗУЧЕННОГО МАТЕРИАЛА 1. В чем заключается первичная обработка ово...
ЛИТЕРАТУРА Бобунова И.В. «Технология. 5 класс: Поурочные планы» - Волгоград:...
.http://www.nerungri.edu.ru/muuo/pweb/gotovim/02.htm .http://900igr.net/karti...
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
41 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 «ОВОЩИ.ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ» (5 КЛАСС)
Описание слайда:

«ОВОЩИ.ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ» (5 КЛАСС)

№ слайда 2 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ УРОКА Цели: Ознакомить с питательной ценностью салатов и винегр
Описание слайда:

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ УРОКА Цели: Ознакомить с питательной ценностью салатов и винегрета. Научить их приготовлению. Рассказать о витаминах, содержащихся в используемых овощах. Познакомить с правилами первичной и тепловой обработки, с сохранением витаминов, нарезки и способами оформления готового блюда. Воспитательная задача. Воспитывать бережное отношение к продуктам. Развивающая задача. Развить творческую деятельность учащихся, активность и способность работать в группах.

№ слайда 3 ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА Каково значение блюд из яиц в питании? Какие
Описание слайда:

ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА Каково значение блюд из яиц в питании? Какие блюда готовят из яиц? В чем заключается первичная обработка яиц? Как определить доброкачественность яиц?

№ слайда 4 КЛАССИФИКАЦИЯ ОВОЩЕЙ ПО ГРУППАМ Группа овощей	Название овощей, относящихся к
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ОВОЩЕЙ ПО ГРУППАМ Группа овощей Название овощей, относящихся к данной группе Корнеплоды Брюква, свекла, морковь, репа. редис, редька, хрен, петрушка корневая, пастернак, сельдерей корневой Клубнеплоды Картофель, батат, земляной миндаль Капуста Капуста бело- и краснокочанная, цветная, брюссельская, кольраби, савойская Тыквенные Огурцы, тыква, кабачки, патиссоны Бобовые Горох, фасоль, бобы, соя, земляной орех Пасленовые Томаты, баклажаны, перец сладкий Листовые Салат, латук, кресс-салат Луковичные Лук репчатый, чеснок, лук-порей, лук-батун Пряности Анис, кориандр, тмин, мята перечная, майоран, эстрагон

№ слайда 5 КАРТОФЕЛЬ Лежат в землянке вкривь и вкось-  Ноги вместе, а головы врозь?
Описание слайда:

КАРТОФЕЛЬ Лежат в землянке вкривь и вкось-  Ноги вместе, а головы врозь?

№ слайда 6 ЛУК Он никогда и никого  Не обижал на свете.  Чего же плачут от него  И взрос
Описание слайда:

ЛУК Он никогда и никого  Не обижал на свете.  Чего же плачут от него  И взрослые и дети?

№ слайда 7 МОРКОВЬ Есть красавица одна-  И румяна и стройна;  Хоть в землянке век живет,
Описание слайда:

МОРКОВЬ Есть красавица одна-  И румяна и стройна;  Хоть в землянке век живет,  А большой от всех почет:  Кто проходит близко-  Кланяется низко.

№ слайда 8 КАПУСТА Расселась барышня на грядке,  Одета в шумные шелка.  Мы для нее готов
Описание слайда:

КАПУСТА Расселась барышня на грядке,  Одета в шумные шелка.  Мы для нее готовим кадки  И крупной соли полмешка.

№ слайда 9 ТОМАТ Как на нашей грядке Выросли загадки Сочные да крупные, Вот такие круглы
Описание слайда:

ТОМАТ Как на нашей грядке Выросли загадки Сочные да крупные, Вот такие круглые. Летом зеленеют, К осени краснеют.

№ слайда 10 Блюда из овощей
Описание слайда:

Блюда из овощей

№ слайда 11 ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ сортировка мойка очистка нарезка Важно! При первич
Описание слайда:

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ сортировка мойка очистка нарезка Важно! При первичной обработке очищенной картофель, оставленный без воды, быстро темнеет, поэтому при очистке картофель кладут в посуду с водой

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22 Свежезамороженные овощи перед использованием погружают в соленую подсоленную
Описание слайда:

Свежезамороженные овощи перед использованием погружают в соленую подсоленную воду и отваривают в течение 10 – 15 минут до готовности. . У пряных овощей – петрушки, укропа, кинзы – удаляют желтые завядшие листья, грубые стебли, промывают в большом количестве воды, ополаскивают проточной водой.

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26 ГЛАВНОЕ ПРИ ОБРАБОТКЕ ОВОЩЕЙ - СОХРАНИТЬ ЦВЕТ И СОДЕРЖАНИЕ В НИХ ВИТАМИНОВ 1.
Описание слайда:

ГЛАВНОЕ ПРИ ОБРАБОТКЕ ОВОЩЕЙ - СОХРАНИТЬ ЦВЕТ И СОДЕРЖАНИЕ В НИХ ВИТАМИНОВ 1. При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от соприкосновения с железом разрушается. 2. Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С. 3. Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой или употреблением. 4. При длительном хранении в воде овощи теряют витамины, так при длительном хранении в воде картофель теряет часть крахмала и витамин С.

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29 Салаты из овощей - вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе.
Описание слайда:

Салаты из овощей - вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе. Их делают из сырых и вареных овощей. Современный словарь толкует слово «салат» как блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом, подчеркиваются две характерные особенности блюда: мелко нарезанные и холодные блюда. Первоначально под салатом понималось блюдо, состоящее исключительно из сырых листовых овощей и огородных трав. Разновидностью салата является винегрет. Его характерной особенностью является наличие свеклы, соленых огурцов и репчатого лука.

№ слайда 30 ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТОВ ИЗ ОВОЩЕЙ Чтобы приготовить винег
Описание слайда:

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТОВ ИЗ ОВОЩЕЙ Чтобы приготовить винегрет потребуется: свекла среднего размера - 3 штуки морковь -2-3 штуки картофель средний - 2 шт. огурец соленый - 2 шт. лук-репка - 1 шт. банка зеленого консервированного горошка капуста квашенная - 3-4 ст.л. масло подсолнечное не рафинированное

№ слайда 31 Пошаговый рецепт: Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, нарезать ме
Описание слайда:

Пошаговый рецепт: Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, добавить квашенную капусту и горошек, заправить не рафинированным маслом, всё перемешать. Винегрет перед употреблением должен с полчаса постоять в холодильнике. Винегрет готов. Приятного аппетита!

№ слайда 32 САЛАТ «ОСЕННИЙ» Ингредиенты: картошка – 30 г морковка – 15 г кислые огурцы –
Описание слайда:

САЛАТ «ОСЕННИЙ» Ингредиенты: картошка – 30 г морковка – 15 г кислые огурцы – 25 г перья зеленого лука – 10 г консервированный зеленый горошек – 10 г масло оливковое – 5 г соль – щепотка

№ слайда 33 Картошку надобно отварить в мундире, только перед этим хорошо помыть. Готовую
Описание слайда:

Картошку надобно отварить в мундире, только перед этим хорошо помыть. Готовую картошку остудить, очистить кожуру и нарезать картошку кубиками. Морковку требуется также сварить, почистить и порезать кубиками. Кислые огурцы вынуть из банки и нарезать таким же образом. Зеленый лук помыть, просушить и мелко порубить. Банку с консервированным горошком открыть, слить маринад, а необходимое количество продукта соединить с предыдущими компонентами. Готовый салат немного посолить и полить оливковым маслом. Если оливкового масла нет, то можно использовать масло подсолнечное.

№ слайда 34 ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ
Описание слайда:

ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ

№ слайда 35 ОФОРМЛЕНИЕ ГОТОВЫХ БЛЮД Пчёлки 1. Срезать полоски кожуры поперёк редиски 2. Р
Описание слайда:

ОФОРМЛЕНИЕ ГОТОВЫХ БЛЮД Пчёлки 1. Срезать полоски кожуры поперёк редиски 2. Редиску нарезать кружочками 3. Сделать два неглубоких надреза для «крылышек» 4. Вставить в надрезы «крылья» 5. «Глаза» прикрепить капелькой майонеза

№ слайда 36 БОЖЬИ КОРОВКИ
Описание слайда:

БОЖЬИ КОРОВКИ

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38 ЗАКРЕПЛЕНИЕ ИЗУЧЕННОГО МАТЕРИАЛА 1. В чем заключается первичная обработка ово
Описание слайда:

ЗАКРЕПЛЕНИЕ ИЗУЧЕННОГО МАТЕРИАЛА 1. В чем заключается первичная обработка овощей? 2. Почему при обработке овощей нельзя пользоваться ножом из железа? 3. Почему нельзя соединять в салате теплые и холодные продукты?

№ слайда 39 ЛИТЕРАТУРА Бобунова И.В. «Технология. 5 класс: Поурочные планы» - Волгоград:
Описание слайда:

ЛИТЕРАТУРА Бобунова И.В. «Технология. 5 класс: Поурочные планы» - Волгоград: Учитель, 2004г. Голондарева Н.Б. поурочные планы по учебнику «Технология. 5 класс. В.Д.Симоненко» - Волгоград: Учитель, АСТ,2005г. Скопцова М. «Технология. Обслуживающий труд. Учебное пособие для девочек 5 – 8 классов» – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», http://www.gotovim.ru/ http://gotovim-doma.ru/ http://vkusno-gotovim.com/

№ слайда 40 .http://www.nerungri.edu.ru/muuo/pweb/gotovim/02.htm .http://900igr.net/karti
Описание слайда:

.http://www.nerungri.edu.ru/muuo/pweb/gotovim/02.htm .http://900igr.net/kartinki/eda/Ovoschi.html#1 Бережливое домоводство: Практические советы. Рецепты. Рекомендации. – М.: Республика, 1993 г. Симоненко В.Д., Технология. Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений (вариант для девочек), М., «Вентана- Граф», 2015 www.ellada www.greeceold.ru/…/kostyumi-starodavnix-grekiv Картинки взяты с интернета

№ слайда 41 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-529932
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>