Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация по технологии на тему "Овощи. Технология приготовления блюд из овощей" (5 класс)

Презентация по технологии на тему "Овощи. Технология приготовления блюд из овощей" (5 класс)

Скачать материал
библиотека
материалов
«ОВОЩИ.ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ» (5 КЛАСС)

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд «ОВОЩИ.ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ» (5 КЛАСС)
Описание слайда:

«ОВОЩИ.ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ» (5 КЛАСС)

2 слайд ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ УРОКА Цели: Ознакомить с питательной ценностью салатов и винегр
Описание слайда:

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ УРОКА Цели: Ознакомить с питательной ценностью салатов и винегрета. Научить их приготовлению. Рассказать о витаминах, содержащихся в используемых овощах. Познакомить с правилами первичной и тепловой обработки, с сохранением витаминов, нарезки и способами оформления готового блюда. Воспитательная задача. Воспитывать бережное отношение к продуктам. Развивающая задача. Развить творческую деятельность учащихся, активность и способность работать в группах.

3 слайд ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА Каково значение блюд из яиц в питании? Какие
Описание слайда:

ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА Каково значение блюд из яиц в питании? Какие блюда готовят из яиц? В чем заключается первичная обработка яиц? Как определить доброкачественность яиц?

4 слайд КЛАССИФИКАЦИЯ ОВОЩЕЙ ПО ГРУППАМ Группа овощей	Название овощей, относящихся к
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ОВОЩЕЙ ПО ГРУППАМ Группа овощей Название овощей, относящихся к данной группе Корнеплоды Брюква, свекла, морковь, репа. редис, редька, хрен, петрушка корневая, пастернак, сельдерей корневой Клубнеплоды Картофель, батат, земляной миндаль Капуста Капуста бело- и краснокочанная, цветная, брюссельская, кольраби, савойская Тыквенные Огурцы, тыква, кабачки, патиссоны Бобовые Горох, фасоль, бобы, соя, земляной орех Пасленовые Томаты, баклажаны, перец сладкий Листовые Салат, латук, кресс-салат Луковичные Лук репчатый, чеснок, лук-порей, лук-батун Пряности Анис, кориандр, тмин, мята перечная, майоран, эстрагон

5 слайд КАРТОФЕЛЬ Лежат в землянке вкривь и вкось-  Ноги вместе, а головы врозь?
Описание слайда:

КАРТОФЕЛЬ Лежат в землянке вкривь и вкось-  Ноги вместе, а головы врозь?

6 слайд ЛУК Он никогда и никого  Не обижал на свете.  Чего же плачут от него  И взрос
Описание слайда:

ЛУК Он никогда и никого  Не обижал на свете.  Чего же плачут от него  И взрослые и дети?

7 слайд МОРКОВЬ Есть красавица одна-  И румяна и стройна;  Хоть в землянке век живет,
Описание слайда:

МОРКОВЬ Есть красавица одна-  И румяна и стройна;  Хоть в землянке век живет,  А большой от всех почет:  Кто проходит близко-  Кланяется низко.

8 слайд КАПУСТА Расселась барышня на грядке,  Одета в шумные шелка.  Мы для нее готов
Описание слайда:

КАПУСТА Расселась барышня на грядке,  Одета в шумные шелка.  Мы для нее готовим кадки  И крупной соли полмешка.

9 слайд ТОМАТ Как на нашей грядке Выросли загадки Сочные да крупные, Вот такие круглы
Описание слайда:

ТОМАТ Как на нашей грядке Выросли загадки Сочные да крупные, Вот такие круглые. Летом зеленеют, К осени краснеют.

10 слайд Блюда из овощей
Описание слайда:

Блюда из овощей

11 слайд ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ сортировка мойка очистка нарезка Важно! При первич
Описание слайда:

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ сортировка мойка очистка нарезка Важно! При первичной обработке очищенной картофель, оставленный без воды, быстро темнеет, поэтому при очистке картофель кладут в посуду с водой

12 слайд
Описание слайда:

13 слайд
Описание слайда:

14 слайд
Описание слайда:

15 слайд
Описание слайда:

16 слайд
Описание слайда:

17 слайд
Описание слайда:

18 слайд
Описание слайда:

19 слайд
Описание слайда:

20 слайд
Описание слайда:

21 слайд
Описание слайда:

22 слайд Свежезамороженные овощи перед использованием погружают в соленую подсоленную
Описание слайда:

Свежезамороженные овощи перед использованием погружают в соленую подсоленную воду и отваривают в течение 10 – 15 минут до готовности. . У пряных овощей – петрушки, укропа, кинзы – удаляют желтые завядшие листья, грубые стебли, промывают в большом количестве воды, ополаскивают проточной водой.

23 слайд
Описание слайда:

24 слайд
Описание слайда:

25 слайд
Описание слайда:

26 слайд ГЛАВНОЕ ПРИ ОБРАБОТКЕ ОВОЩЕЙ - СОХРАНИТЬ ЦВЕТ И СОДЕРЖАНИЕ В НИХ ВИТАМИНОВ 1.
Описание слайда:

ГЛАВНОЕ ПРИ ОБРАБОТКЕ ОВОЩЕЙ - СОХРАНИТЬ ЦВЕТ И СОДЕРЖАНИЕ В НИХ ВИТАМИНОВ 1. При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от соприкосновения с железом разрушается. 2. Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С. 3. Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой или употреблением. 4. При длительном хранении в воде овощи теряют витамины, так при длительном хранении в воде картофель теряет часть крахмала и витамин С.

27 слайд
Описание слайда:

28 слайд
Описание слайда:

29 слайд Салаты из овощей - вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе.
Описание слайда:

Салаты из овощей - вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе. Их делают из сырых и вареных овощей. Современный словарь толкует слово «салат» как блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом, подчеркиваются две характерные особенности блюда: мелко нарезанные и холодные блюда. Первоначально под салатом понималось блюдо, состоящее исключительно из сырых листовых овощей и огородных трав. Разновидностью салата является винегрет. Его характерной особенностью является наличие свеклы, соленых огурцов и репчатого лука.

30 слайд ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТОВ ИЗ ОВОЩЕЙ Чтобы приготовить винег
Описание слайда:

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТОВ ИЗ ОВОЩЕЙ Чтобы приготовить винегрет потребуется: свекла среднего размера - 3 штуки морковь -2-3 штуки картофель средний - 2 шт. огурец соленый - 2 шт. лук-репка - 1 шт. банка зеленого консервированного горошка капуста квашенная - 3-4 ст.л. масло подсолнечное не рафинированное

31 слайд Пошаговый рецепт: Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, нарезать ме
Описание слайда:

Пошаговый рецепт: Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, добавить квашенную капусту и горошек, заправить не рафинированным маслом, всё перемешать. Винегрет перед употреблением должен с полчаса постоять в холодильнике. Винегрет готов. Приятного аппетита!

32 слайд САЛАТ «ОСЕННИЙ» Ингредиенты: картошка – 30 г морковка – 15 г кислые огурцы –
Описание слайда:

САЛАТ «ОСЕННИЙ» Ингредиенты: картошка – 30 г морковка – 15 г кислые огурцы – 25 г перья зеленого лука – 10 г консервированный зеленый горошек – 10 г масло оливковое – 5 г соль – щепотка

33 слайд Картошку надобно отварить в мундире, только перед этим хорошо помыть. Готовую
Описание слайда:

Картошку надобно отварить в мундире, только перед этим хорошо помыть. Готовую картошку остудить, очистить кожуру и нарезать картошку кубиками. Морковку требуется также сварить, почистить и порезать кубиками. Кислые огурцы вынуть из банки и нарезать таким же образом. Зеленый лук помыть, просушить и мелко порубить. Банку с консервированным горошком открыть, слить маринад, а необходимое количество продукта соединить с предыдущими компонентами. Готовый салат немного посолить и полить оливковым маслом. Если оливкового масла нет, то можно использовать масло подсолнечное.

34 слайд ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ
Описание слайда:

ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ

35 слайд ОФОРМЛЕНИЕ ГОТОВЫХ БЛЮД Пчёлки 1. Срезать полоски кожуры поперёк редиски 2. Р
Описание слайда:

ОФОРМЛЕНИЕ ГОТОВЫХ БЛЮД Пчёлки 1. Срезать полоски кожуры поперёк редиски 2. Редиску нарезать кружочками 3. Сделать два неглубоких надреза для «крылышек» 4. Вставить в надрезы «крылья» 5. «Глаза» прикрепить капелькой майонеза

36 слайд БОЖЬИ КОРОВКИ
Описание слайда:

БОЖЬИ КОРОВКИ

37 слайд
Описание слайда:

38 слайд ЗАКРЕПЛЕНИЕ ИЗУЧЕННОГО МАТЕРИАЛА 1. В чем заключается первичная обработка ово
Описание слайда:

ЗАКРЕПЛЕНИЕ ИЗУЧЕННОГО МАТЕРИАЛА 1. В чем заключается первичная обработка овощей? 2. Почему при обработке овощей нельзя пользоваться ножом из железа? 3. Почему нельзя соединять в салате теплые и холодные продукты?

39 слайд ЛИТЕРАТУРА Бобунова И.В. «Технология. 5 класс: Поурочные планы» - Волгоград:
Описание слайда:

ЛИТЕРАТУРА Бобунова И.В. «Технология. 5 класс: Поурочные планы» - Волгоград: Учитель, 2004г. Голондарева Н.Б. поурочные планы по учебнику «Технология. 5 класс. В.Д.Симоненко» - Волгоград: Учитель, АСТ,2005г. Скопцова М. «Технология. Обслуживающий труд. Учебное пособие для девочек 5 – 8 классов» – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», http://www.gotovim.ru/ http://gotovim-doma.ru/ http://vkusno-gotovim.com/

40 слайд .http://www.nerungri.edu.ru/muuo/pweb/gotovim/02.htm .http://900igr.net/karti
Описание слайда:

.http://www.nerungri.edu.ru/muuo/pweb/gotovim/02.htm .http://900igr.net/kartinki/eda/Ovoschi.html#1 Бережливое домоводство: Практические советы. Рецепты. Рекомендации. – М.: Республика, 1993 г. Симоненко В.Д., Технология. Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений (вариант для девочек), М., «Вентана- Граф», 2015 www.ellada www.greeceold.ru/…/kostyumi-starodavnix-grekiv Картинки взяты с интернета

41 слайд СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Курс профессиональной переподготовки
Учитель технологии
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Курс повышения квалификации «Информационная этика и право»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.