Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Пицца"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии на тему "Пицца"

библиотека
материалов
МОУБУСОШ № 15 Проект то технологии, по теме: ПИЦЦА Выполнила ученица 8 кл. М...
Оглавление Введение……………… I Глава-подготовительный этап………. 1.1 Основание выб...
Введение Никто не может сосчитать, сколько разнообразных рецептов выпечки сущ...
ГЛАВА ΙI
Основание выбора темы Мы с подругами очень любим отдыхать и кушать разную пиц...
Оценка вариантов
Вариант № 1 Пицца с салями Для теста: Мука  – 400 гр. Вода – 220 гр. Дрожжи –...
Вариант № 2 Ингредиенты: упаковка готовых коржей для пиццы - 1 шт. ветчина -...
Вариант № 3 Необходимые продукты на 4 порции: 200 г. муки, 100 г. сливочного...
Краткая историческая справка
История пиццы Сегодня пицца известна во всем мире и у многих ассоциируется с...
Выбор оборудования Для приготовления пиццы с салями нам понадобиться: Противе...
ГЛАВА ΙI
Для теста: Мука  – 400 гр. Вода – 220 гр. Дрожжи – ½ чайной ложки. Сахар – 1...
Рецепт приготовления пиццы с салями: Берем емкость для приготовления теста, н...
Пол чайной ложки дрожжей растворяем в 220 граммах воды/ После чего вливаем ее...
В него мы добавляем еще примерно 200 гр. муки (возможно понадобиться больше)...
Готовое тесто Накрываем тесто и ставим его в теплое место примерно на 40 мин...
Ингредиенты для начинки Приступаем к приготовлению соуса для пиццы. В неболь...
Когда тесто подошло, раскатываем его толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем р...
 Сначала колбасу
 Затем маринованные шампиньоны
 После маслины
Всё это посыпаем сыром и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 2...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ЗАТРАТ МУКА 30-45 РУБ. ЗА 1КГ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ 50...
Соблюдения правил техники безопасности При приготовлении блюда необходимо соб...
Список литературы http://www.pizza-all.ru/index.html http://nakyhne.ru http:/...
28 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 МОУБУСОШ № 15 Проект то технологии, по теме: ПИЦЦА Выполнила ученица 8 кл. М
Описание слайда:

МОУБУСОШ № 15 Проект то технологии, по теме: ПИЦЦА Выполнила ученица 8 кл. Малашихина Настя Руководитель проекта: Крутькова Е.Ю с.Ковалевское 2013г.

№ слайда 2 Оглавление Введение……………… I Глава-подготовительный этап………. 1.1 Основание выб
Описание слайда:

Оглавление Введение……………… I Глава-подготовительный этап………. 1.1 Основание выбора темы…………………… 1.2. Определение необходимых материальных и финансовых затрат……… 1.3. Оценка вариантов……… 1.3.1. Вариант 1……………………. 1.3.2. Вариант 2……………………. 1.3.3. Вариант 3……………………. 1.4. Краткая историческая справка…………. 1.5. Выбор оборудования…………………. II Глава-Практическая………………………………… 2.1. Подробное объяснение приготовления блюда……………… 2.2. Соблюдение правил техники безопасности и культуры………. III Глава-Заключительный этап……… 3.1. Расчет экономических затрат……… 3.2. Экологическая безопасность……… 3.3. список литературы………

№ слайда 3 Введение Никто не может сосчитать, сколько разнообразных рецептов выпечки сущ
Описание слайда:

Введение Никто не может сосчитать, сколько разнообразных рецептов выпечки существует на земле. Кажется, что у каждой бабушки где-нибудь в глубинке есть собственные рецепты и собственные секреты выпечки хлеба, пирогов, ватрушек и тому подобных вкусных изделий. Потрясает разнообразие видов выпечки - из слоёного, пресного или дрожжевого теста, самых причудливых форм, с самыми разными начинками. Домашняя выпечка для многих и многих -- не просто процесс приготовления еды. Она становится творчеством, радостью, источником счастья, а то и средством для заработка! В этом проекте представлены 3 пиццы- Итальянская с сыром, с грибами, и с колбасой.

№ слайда 4 ГЛАВА ΙI
Описание слайда:

ГЛАВА ΙI

№ слайда 5 Основание выбора темы Мы с подругами очень любим отдыхать и кушать разную пиц
Описание слайда:

Основание выбора темы Мы с подругами очень любим отдыхать и кушать разную пиццу. Поэтому я решила порадовать друзей и попробовать сама приготовить пиццу.

№ слайда 6 Оценка вариантов
Описание слайда:

Оценка вариантов

№ слайда 7 Вариант № 1 Пицца с салями Для теста: Мука  – 400 гр. Вода – 220 гр. Дрожжи –
Описание слайда:

Вариант № 1 Пицца с салями Для теста: Мука  – 400 гр. Вода – 220 гр. Дрожжи – ½ чайной ложки. Сахар – 1 чайная ложка. Соль – 1 чайная ложка. Растительное масло – 2 ст. ложки. Для начинки: Салями – 350 гр. Маринованные шампиньоны – 300 гр. Сыр – 300 гр. Маслины – 50 гр. Томатная паста – 1 ст. ложка. Красный перец, соль, сахар.

№ слайда 8 Вариант № 2 Ингредиенты: упаковка готовых коржей для пиццы - 1 шт. ветчина -
Описание слайда:

Вариант № 2 Ингредиенты: упаковка готовых коржей для пиццы - 1 шт. ветчина - 200-250 г грибы шампиньоны сырые или консервированные - 300 г сыр - 200 г лук репчатый - 1 шт. помидоры - 2 шт. томатная паста или кетчуп   для самостоятельного приготовления коржей потребуется: мука - 250 г вода - 0,5 стакана дрожжи - 10 г соль - 1/4 чайной ложки сахарный песок - 1 чайная ложка Пицца с грибами

№ слайда 9 Вариант № 3 Необходимые продукты на 4 порции: 200 г. муки, 100 г. сливочного
Описание слайда:

Вариант № 3 Необходимые продукты на 4 порции: 200 г. муки, 100 г. сливочного масла, 0.5 кг. среднего репчатого лука, 250 г. любого твёрдого сыра хорошего качества, 7 ст.ложек  жирной (30%) сметаны, 0.5 чайной ложки сушёного тимьяна, 4 ст.ложки растительного масла, 150 г. мелко порезанных шампиньонов, 1 чайная ложка разрыхлителя теста, чёрный перец, соль по вкусу, зелёный лук для украшения. Пицца с грибами

№ слайда 10 Краткая историческая справка
Описание слайда:

Краткая историческая справка

№ слайда 11 История пиццы Сегодня пицца известна во всем мире и у многих ассоциируется с
Описание слайда:

История пиццы Сегодня пицца известна во всем мире и у многих ассоциируется с Италией. Однако далеко не все знают, что история пиццы может составлять более 2500 лет. Конечно, в те времена появились предки пиццы, а не то блюдо, к которому привыкли современные люди. Известно, что воины персидского царя Дария, правившего с 521 по 486 гг до н.э., во время походов готовили на своих щитах хлеб, на который клали сыр и финики. История пиццы получила свое развитие В трудах Платона, где упоминается круглый хлеб с оливками и сыром. Греки клали различные продукты на сырое тесто до выпечки. Наиболее часто использовались оливки, чеснок, лук, травы и масло. Это греческое блюдо сохранилось в истории под названием"плакунтос" - возможно, стало первым предком домашней пиццы. Немного позднее похожее блюдо появилось в рационе римлян. Оно называлось "плакента". По своему составу "плакента" очень напоминало греческое "плакунтос", возможно, что рецепт был заимствован у греков вместе с другими особенностями культуры. Римское блюдо отличалось большим набором используемых ингредиентов и обильным использованием сыра. Существует также версия истории пиццы Рима о том, что из Палестины легионеры привезли блюдо под названием "пицеа" - хлеб с положенными на него овощами. Описанные выше блюда достаточно далеки от современной домашней пиццы, а рецепты блюд очень напоминающих современную пиццу встречаются в трудах кулинара Марка Гавия Апиция, жившего в первом веке н.э. В этих рецептах рекомендуется на тесто помещать оливковое масло, мясо цыплят, орехи, сыр, чеснок, мяту, перец. Итак, история пиццы, а точнее блюд, похожих на неё в Италии насчитывает много веков, в течение которых существовали лепешки с овощами, луком, чесноком. От современной домашней пиццы их отличало то, что они готовились без томатов, которые появились в Европе только в 16 веке. Постепенно крестьяне Неаполя стали добавлять их в свою домашнюю выпечку - круглые лепешки из теста. Так пицца приобрела привычную для нас форму. Кроме томатов для начинки использовались шпик и травы. Далее, в 17 веке, пицца получает широкое распространение, и появляются люди, которых назвали "пиццайоли" - мастера по изготовлению пиццы. В те времена домашняя пицца считалась пищей простонародья, бедняков. Готовили её крестьяне у себя на кухне. Так было до 19 века, когда пицца была подана к столу короля Неаполя Фердинанда IV, а позже при летнем дворце королевы - жены короля была построена печь специально для того, чтоб придворный повар мог готовить пиццу для Её Величества и гостей. Но путь к всемирной популярности пиццы пролегал через Новый Свет, откуда когда-то привезли в Европу помидоры. В Америку пицца попадает вместе с многочисленными итальянскими эмигрантами конца XIX столетия. Ее начинают продавать на улицах – первым американским «городом пиццы» стал Чикаго, где ее можно было приобрести по два цента за кусок. Говорят, что первую американскую пиццерию открыл в 1905 году Дженнаро Ломбарди, в Нью Йорке. В Америке Ломбарди называют «Патриархом пиццы», а его пиццерия до сих пор работает. В 1940-х годах изобретают т.н. «Американскую пиццу» - с высокимим краями и большим количеством начинки. Популярность пиццы возрастает с возвращением американских солдат из Италии после Второй мировой войны. С течением времени пицца распространилась во многие страны мира на все континенты. Рецептов этого любимого всеми блюда очень много. Особенно широко многообразие домашней пиццы, в рецепты которой каждый семейный повар вносит свои неповторимые черты.

№ слайда 12 Выбор оборудования Для приготовления пиццы с салями нам понадобиться: Противе
Описание слайда:

Выбор оборудования Для приготовления пиццы с салями нам понадобиться: Противень Ножи Доска для нарезки Духовой шкаф Скалка

№ слайда 13 ГЛАВА ΙI
Описание слайда:

ГЛАВА ΙI

№ слайда 14 Для теста: Мука  – 400 гр. Вода – 220 гр. Дрожжи – ½ чайной ложки. Сахар – 1
Описание слайда:

Для теста: Мука  – 400 гр. Вода – 220 гр. Дрожжи – ½ чайной ложки. Сахар – 1 чайная ложка. Соль – 1 чайная ложка. Растительное масло – 2 ст. ложки. Для начинки: Салями – 350 гр. Маринованные шампиньоны – 300 гр. Сыр – 300 гр. Маслины – 50 гр. Томатная паста – 1 ст. ложка. Красный перец, соль, сахар. Подробное объяснение приготовления пиццы

№ слайда 15 Рецепт приготовления пиццы с салями: Берем емкость для приготовления теста, н
Описание слайда:

Рецепт приготовления пиццы с салями: Берем емкость для приготовления теста, насыпаем туда 200 гр. муки, добавляем к муке 2 ст. ложки растительного масла, все тщательно перемешиваем.

№ слайда 16 Пол чайной ложки дрожжей растворяем в 220 граммах воды/ После чего вливаем ее
Описание слайда:

Пол чайной ложки дрожжей растворяем в 220 граммах воды/ После чего вливаем ее в муку, еще раз перемешиваем, добавляем соль и сахар по чайной ложке. Тесто получиться жидковатым.

№ слайда 17 В него мы добавляем еще примерно 200 гр. муки (возможно понадобиться больше)
Описание слайда:

В него мы добавляем еще примерно 200 гр. муки (возможно понадобиться больше) и начинаем вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Тесто должно получиться не слишком крутым.

№ слайда 18 Готовое тесто Накрываем тесто и ставим его в теплое место примерно на 40 мин
Описание слайда:

Готовое тесто Накрываем тесто и ставим его в теплое место примерно на 40 мин. Для того чтоб оно «отдохнуло от рук» и увеличилось в объеме примерно в 2 раза. В это время нарезаем салями, маринованные шампиньоны и маслины. Сыр трем на терке.

№ слайда 19 Ингредиенты для начинки Приступаем к приготовлению соуса для пиццы. В неболь
Описание слайда:

Ингредиенты для начинки Приступаем к приготовлению соуса для пиццы. В небольшую емкость кладем: ложку томатной пасты, маринад в котором находились шампиньоны (примерно 150 гр.), так чтобы соус не получился слишком жидким. Туда же добавляем красный перец, немного соли и сахара.

№ слайда 20 Когда тесто подошло, раскатываем его толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем р
Описание слайда:

Когда тесто подошло, раскатываем его толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем раскатанное тесто на противень с растительным маслом, смазываем соусом и начинаем выкладывать начинку.

№ слайда 21  Сначала колбасу
Описание слайда:

Сначала колбасу

№ слайда 22  Затем маринованные шампиньоны
Описание слайда:

Затем маринованные шампиньоны

№ слайда 23  После маслины
Описание слайда:

После маслины

№ слайда 24 Всё это посыпаем сыром и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 2
Описание слайда:

Всё это посыпаем сыром и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 20 минут.

№ слайда 25 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Описание слайда:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

№ слайда 26 РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ЗАТРАТ МУКА 30-45 РУБ. ЗА 1КГ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ 50
Описание слайда:

РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ЗАТРАТ МУКА 30-45 РУБ. ЗА 1КГ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ 50-55 РУБ МАСЛИНЫ 40-45 РУБ СЫР 50-60 РУБ КЕТЧУП 40-50 РУБ ВСЕГО: 210-255 руб.

№ слайда 27 Соблюдения правил техники безопасности При приготовлении блюда необходимо соб
Описание слайда:

Соблюдения правил техники безопасности При приготовлении блюда необходимо соблюдать правила безопасности труда при пользовании газовой плитой и другими нагревательными приборами, при работе с горячей посудой и горячей жидкостью, при пользовании инструментами и приспособлениями для обработки продуктов. При первичной обработке продуктов надо соблюдать санитарно-гигиенические требования к содержанию помещения и оборудования, к лицам, приготовляющим пищу, к хранению продуктов и готовых блюд. При приготовлении пищи важное значение имеют правильная организация рабочего места и рабочая поза. За рабочим столом надо стоять прямо, не сутулясь. Правильная рабочая поза создает удобство для работы, способствует улучшению качества работы и повышению производительности труда. Неправильное положение корпуса вызывает быструю утомляемость и может привести к искривлению позвоночника.

№ слайда 28 Список литературы http://www.pizza-all.ru/index.html http://nakyhne.ru http:/
Описание слайда:

Список литературы http://www.pizza-all.ru/index.html http://nakyhne.ru http://www.pizza-pizza.ru


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 15.11.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров388
Номер материала ДБ-355231
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх