Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Праздничный торт" (8 класс)
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Презентация по технологии на тему "Праздничный торт" (8 класс)




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Муниципальное образовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №...
Содержание: 		1.Проблема. 		2.Задача. 		3.Торт. 			а)Что такое торт? 			б)Ист...
Проблема 	У моей мамы скоро день рождение. Мне захотелось ее удивить. Так что...
Торт Торт (от итал. torta, исп. tortilla — лепёшка) — европейский праздничный...
История История происхождения тортов, началась примерно 2000 лет тому назад....
Конечно, сейчас существуют более легкие способы выпечки (или без нее), с микс...
Виды тортов Для внутреннего наполнения используют традиционные национальные и...
Меры безопасной работы При работе с острыми предметами передавать их рукоятко...
Санитарно-гигиенические требования Перед началом работы наденьте фартук и кос...
Требования к торту Во-первых, вкусным. Во-вторых, праздничным. В-третьих, он...
торт Проблема, потребность. Охрана труда. Требования к тортам. Самооценка Тех...
Выбор лучшей идеи Я рассмотрела три варианта тортов: торт «Сомерсет» с черной...
Технологическая карта Наименование продукта	Количество продуктов 	Способ при...
Крем	 	 размягченное сливочное масло	200 грамм	Для приготовления крема взбейт...
Экономическое обоснование №	Наименование продукта	Цена	Единица измерения	Расх...
Используемая литература Самооценка Я себя оценю после маминого дня рождения,...
18 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Муниципальное образовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №
Описание слайда:

Муниципальное образовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 1 имени Героя Советского Союза И.В. Королькова» ПРОЕКТ Праздничный торт Проект выполнила Худякова Екатерина Руководитель проекта: Шулинина М.А. г. Салехард 2016 г.

№ слайда 2 Содержание: 		1.Проблема. 		2.Задача. 		3.Торт. 			а)Что такое торт? 			б)Ист
Описание слайда:

Содержание: 1.Проблема. 2.Задача. 3.Торт. а)Что такое торт? б)История тортов. в)Виды тортов. 4.Меры предосторожности. 5.Санитарно-гигиенические требования. 6.Требования к тортам. 7.Опорная схема размышлений. 8.Выбор лучшей идеи. 9.Технологическая карта. 10. Экономическое обоснование. 11.Самооценка. 12.Используемая литература.

№ слайда 3 Проблема 	У моей мамы скоро день рождение. Мне захотелось ее удивить. Так что
Описание слайда:

Проблема У моей мамы скоро день рождение. Мне захотелось ее удивить. Так что я решила испечь торт. Задача Найти вариант торта и приготовить его.

№ слайда 4 Торт Торт (от итал. torta, исп. tortilla — лепёшка) — европейский праздничный
Описание слайда:

Торт Торт (от итал. torta, исп. tortilla — лепёшка) — европейский праздничный десерт в виде стопки сладких лепёшек (коржей), пропитанных кремом, сиропом или вареньем. Сверху торт украшается узорами из крема и фруктов. Торт является традиционным праздничным блюдом на свадьбах и днях рождения. На свадьбе торт украшают фигурками молодожёнов. На день рождения именинный торт могут украшать свечами в количестве, равном возрасту именинника, или специальными свечами с цифровым изображением его возраста. Торты часто используют в качестве метательного оружия для демонстрации общественного недоверия или презрения к известным людям. Традицию метать в известных лиц тортами основал бельгиец Ноэль Годен — лидер движения «Международные пирожные бригады», от активистов которого пострадали такие люди, как Билл Гейтс, Мишель Камдессю, Жан-Люк Годар и другие. Торт в культуре Как правило торты используют в качестве праздничного угощения, десерта в таких событиях, как юбилей, корпоратив, свадьба, день рождения.

№ слайда 5 История История происхождения тортов, началась примерно 2000 лет тому назад.
Описание слайда:

История История происхождения тортов, началась примерно 2000 лет тому назад. Точная дата неизвестна, потому что нерешенным остается вопрос, какие же ингредиенты входят в состав настоящего торта. Рецетпом некоторых самых первых тортов была комбинация муки, меда, орехов, яиц, молока и других ароматизаторов. Только лишь после их выпечки были добавлены фрукты. Мука - это главный ингредиент, который сделал выпечку тортов возможной. Грекам первым пришла в голову эта идея. Археологи нашли в неолитических деревнях простенькие тортики, которые были изготовлены из мятых зерен. Их сначала увлажняли, а потом варили. Начиная с 1900-х, рецепты тортов стали гораздо сложнее. Большое количество типов муки и способов ее обработки, способы замешивания теста – все это сделало торты такими, какими они есть сегодня.

№ слайда 6 Конечно, сейчас существуют более легкие способы выпечки (или без нее), с микс
Описание слайда:

Конечно, сейчас существуют более легкие способы выпечки (или без нее), с миксер-боксом, например, даже экстравагантные рецепты придутся Вам по душе. Даже кухонные принадлежности и приборы зашли так далеко, сделав выпечку тортов необычайно легкой. Некоторое время слова хлеб и торт в Европе были близки по значению и легко заменяли друг друга. Чтобы тесто подошло, его, как и сейчас, замешивали на дрожжах. Позже, с этой же целью стали использовать в качестве первоначальной закваски яйца. Ранние формы для выпечки тортов были обычной кастрюлей круглой формы без дна. Дном в то время служила восковая бумага. Позже кастрюли имели такую же круглою форму, но уже с дном. Вот так и была рождена форма для выпечки. Следующим большим улучшением в рецептах тортов было изобретение соды и порошка для выпечки.

№ слайда 7 Виды тортов Для внутреннего наполнения используют традиционные национальные и
Описание слайда:

Виды тортов Для внутреннего наполнения используют традиционные национальные и экзотические добавки: ягоды и фрукты, орехи, молочные продукты, яйца, муку, сахар, шоколад и пр. Торты подразделяются на: песочные; слоёные; вафельные; бисквитные.

№ слайда 8 Меры безопасной работы При работе с острыми предметами передавать их рукоятко
Описание слайда:

Меры безопасной работы При работе с острыми предметами передавать их рукояткой вперед. Работая с острым ножом, лезвие ножа должно быть перпендикулярно доске, пальцы рук не располагать близко к лезвию ножа. При работе с кипящей жидкостью (водой) не доливать воду в кастрюлю 5-6 см от краёв. Снимать крышку кастрюли прихваткой или полотенцем от себя. Горячую посуду ставьте на специальную подставку, но не прямо на стол или любую рабочую поверхность. Не наливайте кипящую жидкость (воду, чай, кофе, компот и др.) в стеклянную посуду. На сковороду с горячим жиром кладите продукты от себя, чтобы не разбрызгивался жир. Включайте и выключайте электрический прибор только сухими руками, при этом беритесь за корпус электрической вилки. При работе с микроволновой печью используйте только специальную посуду из жаропрочного стекла или пластика.

№ слайда 9 Санитарно-гигиенические требования Перед началом работы наденьте фартук и кос
Описание слайда:

Санитарно-гигиенические требования Перед началом работы наденьте фартук и косынку, закатайте рукава. Готовить нужно в чистоте. Ногти должны быть острижены, руки вымыты с мылом. При приготовлении пищи пользуйтесь только чистой посудой. Для приготовлении пищи используйте только свежие и качественные продукты. При нарезке разных продуктов используйте соответствующие разделочные доски: для рыбы; для мяса; для овощей и др. Следите, чтобы готовые продукты (сваренные или обжаренные) не соприкасались с сырыми, которые будут подвергаться тепловой обработке. Накладывать пищу надо отдельной ложкой, а не той которой готовили блюдо.

№ слайда 10 Требования к торту Во-первых, вкусным. Во-вторых, праздничным. В-третьих, он
Описание слайда:

Требования к торту Во-первых, вкусным. Во-вторых, праздничным. В-третьих, он должен понравиться моей маме.

№ слайда 11 торт Проблема, потребность. Охрана труда. Требования к тортам. Самооценка Тех
Описание слайда:

торт Проблема, потребность. Охрана труда. Требования к тортам. Самооценка Технологическая карта Инвентарь Экономическое обоснование Идеи и лучшая идея. Опорная схема размышлений

№ слайда 12 Выбор лучшей идеи Я рассмотрела три варианта тортов: торт «Сомерсет» с черной
Описание слайда:

Выбор лучшей идеи Я рассмотрела три варианта тортов: торт «Сомерсет» с черной патокой; торт «Сомерсет» со светлой патокой; торт «Прага». Из всех выше перечисленных тортов я выбрала третий вариант. Ну, во-первых, с ним меньше мороки; Во-вторых, найти в магазине нужные ингредиент для приготовления гораздо проще чем для первых двух; В-третьих, моя мама любит шоколад; В-четвертых, выглядит он куда приятнее. Он был придуман в ресторане "Прага" на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт "Птичье молоко". Очереди за этими тортами стояли длинные, а торты были - вкусные.

№ слайда 13 Технологическая карта Наименование продукта	Количество продуктов 	Способ при
Описание слайда:

Технологическая карта Наименование продукта Количество продуктов Способ приготовления Инвентарь Тесто яйцо 2шт. При работе с яйцами: Скорлупа должна быть чистая и неповрежденная; неподвижная воздушная камера не выше 9 мм; желток может иметь овальную форму, у хранившихся в морозильнике яиц он может быть подвижным; белок прозрачный, допускается небольшое разжижение; отсутствует посторонний запах. Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Смешать белки и желтки. Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов. Испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло. Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом. Миксер, сито, ложка, форма для выпечки 23см, нож. сахар 1стакан сода ½ чайной ложки банка сгущенного молока с какао 1 банка мука ½ стакана сметана 200 грамм

№ слайда 14 Крем	 	 размягченное сливочное масло	200 грамм	Для приготовления крема взбейт
Описание слайда:

Крем   размягченное сливочное масло 200 грамм Для приготовления крема взбейте 200 гр. размягченного сливочного масла, постепенно добавляя в него оставшееся в банке сгущенное какао или сгущенное молоко с какао. Когда крем собьется до однородной массы можно добавить немного ванилина, бальзама или коньяка. Помадка   сливки 3ст. ложки Для приготовления помадки возьмите 3 столовые ложки сливок, 3 столовые ложки тертого шоколада и 4 столовые ложки сахарной пудры, перемешайте и кипятите до загустения. Затем добавьте кусочек масла (20 - 30 гр.) и снова прокипятите. Поливать торт нужно горячей помадкой.     тертый шоколад 3 ст. ложки сахарная пудра 4 ст. ложки

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17 Экономическое обоснование №	Наименование продукта	Цена	Единица измерения	Расх
Описание слайда:

Экономическое обоснование № Наименование продукта Цена Единица измерения Расход продуктов Затраты на продукты 1 яйцо 50 руб. 1 десяток 2шт. 15руб. 2 сахар 50 руб. 1кг. 1 стакан 10руб. 3 банка сгущенного молока с какао 50 руб. 1 банка 1 банка 50 руб. 4 мука 30 руб. 1кг. ½ стакана 10руб. 5 сметана 63 руб. 1 упаковка 200 грамм 26 руб. 6 сливочное масло 25 руб. 1 упаковка 200 грамм 25 руб. 7 шоколад 40 руб. 1 плитка 3 ст. ложки 80 руб. 8 сливки 130 руб. 1 упаковка 3ст. ложки 130 руб. Всего: 230руб.

№ слайда 18 Используемая литература Самооценка Я себя оценю после маминого дня рождения,
Описание слайда:

Используемая литература Самооценка Я себя оценю после маминого дня рождения, но думаю она будет в восторге. P.s. Огромное спасибо моему любимому брату за идею и рецепт «Праги». Торт вкусный, ароматный, но на мой взгляд слишком тяжелый для желудка.

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 13 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-373170
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 13 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>