Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация по технологии на тему "Пресное тесто. Пельмени, вареники, домашняя лапша"

Презентация по технологии на тему "Пресное тесто. Пельмени, вареники, домашняя лапша"

Скачать материал
библиотека
материалов
Изделия из пресного теста. Технология приготовления пельменей и вареников.

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Изделия из пресного теста. Технология приготовления пельменей и вареников.
Описание слайда:

Изделия из пресного теста. Технология приготовления пельменей и вареников.

2 слайд Проверка пройденного материала Работа с кроссвордом
Описание слайда:

Проверка пройденного материала Работа с кроссвордом

3 слайд Проверка пройденного материала
Описание слайда:

Проверка пройденного материала

4 слайд  «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!»
Описание слайда:

«Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!»

5 слайд
Описание слайда:

6 слайд Семья за лепкой пельменей
Описание слайда:

Семья за лепкой пельменей

7 слайд Все о пельменях. Весьма возможно, что было занесено на Древний Урал (в Древню
Описание слайда:

Все о пельменях. Весьма возможно, что было занесено на Древний Урал (в Древнюю Пермь) с Востока, из Китая и древнейших государств Средней Азии (как идея), но получило свое развитие и стало международно-признанным под своим уральским наименованием. Когда в нашей национальной кухне появились пельмени – сказать трудно. Возможно, в те далекие (конец 14 – начало 15в) годы, когда русские первопроходцы пришли в Приангарье. Здесь местное население и научились готовить «хлебное ухо». Именно так переводится на русский язык коми – пермяцкое слово «пель-нянь» (пель – ухо. Нянь – тесто, хлеб). Со временем блюдо стало привычным для русских, и как это часто бывает, название его постепенно обрусело и стало пельмени. Пельмени излюбленное кушанье жителей Сибири. Собираясь на охоту, заготовки леса или просто в дальний путь, сибиряки раньше обязательно с собой брали мешочек с пельменями. Пришло время обеда, достаточно натопить снега в котелке, в кипящую воду засыпать пельмени и через несколько минут сыто – вкусно еда готова.

8 слайд Пресное тесто Пресное тесто - тесто, приготовленное из муки, воды. Его роль -
Описание слайда:

Пресное тесто Пресное тесто - тесто, приготовленное из муки, воды. Его роль - подчеркнуть вкусовые качества того продукта, которому оно как бы подчиняется. Пресное тесто применяется при приготовлении лапши домашней, вареников, пельменей, чебуреков и др. Пресное тесто должно быть замешено как можно круче.

9 слайд Питательная ценность блюд из пресного теста Являются источником питательных в
Описание слайда:

Питательная ценность блюд из пресного теста Являются источником питательных веществ (белков, жиров, углеводов, минералов, витаминов)-за счет продуктов, входящих в состав теста и начинок Высококалорийны Питательны

10 слайд Мука - основной компонент теста Порошкообразный продукт, полученный при измел
Описание слайда:

Мука - основной компонент теста Порошкообразный продукт, полученный при измельчении зерен злаковых культур Доброкачественность этого продукта можно определить органолептическим способом (по запаху, цвету, вкусу). В состав этого продукта входят белки, которые, набухая в воде, образуют клейковину. Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, рожь, овёс, ячмень, просо, кукуруза и рис.

11 слайд Изделия из пресного теста 											   пельмени манты вареники хинкали лапша
Описание слайда:

Изделия из пресного теста   пельмени манты вареники хинкали лапша домашняя кыстыбый чебуреки лаваш Колдуны Равильоли Бешбармак

12 слайд Историческая справка Пельмени – (угро-финский: пельнянь – ухо из теста) - люб
Описание слайда:

Историческая справка Пельмени – (угро-финский: пельнянь – ухо из теста) - любимое блюдо уральцев и сибиряков В Сибири и на Урале лепить пельмени собирается вся семья, от мала до велика. Делают сразу несколько тысяч, замораживают частями, по мере готовности, и ссыпают в холщовые мешки. Хранят на морозе. Считается, что замороженные пельмени становятся только лучше. Дмитрий - null

13 слайд Приготовление теста Муку просеять через мелкое сито, насыпать горкой на стол
Описание слайда:

Приготовление теста Муку просеять через мелкое сито, насыпать горкой на стол. Сделать в вершине горки углубление и влить в него яйца. В некоторых рецептах в пельменное тесто добавляется щепотка соли.

14 слайд Приготовление фарша Лук, говядину, баранину и свинину провернуть через мясор
Описание слайда:

Приготовление фарша Лук, говядину, баранину и свинину провернуть через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

15 слайд Как слепить пельмени
Описание слайда:

Как слепить пельмени

16 слайд Виды лепки пельменей
Описание слайда:

Виды лепки пельменей

17 слайд Лепка пельменей
Описание слайда:

Лепка пельменей

18 слайд Варка пельменей Пельмени следует сразу же отварить или заморозить. А отварива
Описание слайда:

Варка пельменей Пельмени следует сразу же отварить или заморозить. А отваривают, бросая маленькими порциями в кипящую, слегка присоленную воду. Для пикантности в воду можно добавить 1-2 лавровых листа. Как только пельмени всплывут, их надо достать шумовкой, подавать к столу со сметаной, маслом или уксусом

19 слайд ВАРЕНИКИ С варениками сходны пельмени (ушки, пермени, манты) Восточной России
Описание слайда:

ВАРЕНИКИ С варениками сходны пельмени (ушки, пермени, манты) Восточной России и Сибири и колдуны Западной России, а также множество блюд традиционной китайской кухни. (Российская энциклопедия)

20 слайд  Вспомните кадры из старого фильма «Вечера на хуторе близ Диканьки», когда ку
Описание слайда:

 Вспомните кадры из старого фильма «Вечера на хуторе близ Диканьки», когда кузнец Вакула приходит к Пацюку? Интересно, а с чем у него были вареники и сколько он съел? Например, на Всеукраинском чемпионате по скоростному поеданию вареников, победитель, 25-летний львовянин, съел за 5 минут 100 штук! Такая вот любовь. В небольшом конвертике из теста можно обнаружить: картофель, грибы, капусту, мясо, печень, творог, фрукты, ягоды ... Все, что угодно!

21 слайд Подача к столу. Подаются горячими со сметаной или сливочным маслом. Те, что
Описание слайда:

Подача к столу. Подаются горячими со сметаной или сливочным маслом. Те, что со сметаной, часто посыпают сахаром или поливают вареньем. Вареники с картофелем принято подавать с жареным луком и постным маслом. (Свободная энциклопедия 2012)

22 слайд Вареники Пельменообразное блюдо турецкой кухни 	«дюшвара» превратилось в укра
Описание слайда:

Вареники Пельменообразное блюдо турецкой кухни «дюшвара» превратилось в украинские вареники, а затем в вареники с характерными национальными наполнителями — вишнями, творогом, луком (цыбулей), шкварками.

23 слайд ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тесто для вареников делается из пшеничной муки, воды, яиц и со
Описание слайда:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тесто для вареников делается из пшеничной муки, воды, яиц и соли. Оно раскатывается в тонкий слой, из которого нарезаются круглые, косоугольные или квадратные куски и в них заворачивают начинку . Края теста защипывают, кладут в кипящую воду (либо готовят на пару) и варят до тех пор, пока они не всплывут (и плюс ещё минуту-две, в зависимости от их размеров). (Российская энциклопедия)

24 слайд  Начинки для вареников с творогом
Описание слайда:

Начинки для вареников с творогом

25 слайд  Фруктовые начинки( с вишней, клубникой, смородиной, малиной)
Описание слайда:

Фруктовые начинки( с вишней, клубникой, смородиной, малиной)

26 слайд Вареники с овощными начинками (картофель, капуста, грибы)
Описание слайда:

Вареники с овощными начинками (картофель, капуста, грибы)

27 слайд Хинкали Блюдо грузинской кухни(с мясом баранины)
Описание слайда:

Хинкали Блюдо грузинской кухни(с мясом баранины)

28 слайд Манты Блюдо бурятской, узбекской, таджикской кухни
Описание слайда:

Манты Блюдо бурятской, узбекской, таджикской кухни

29 слайд Лапша домашняя
Описание слайда:

Лапша домашняя

30 слайд Чебуреки
Описание слайда:

Чебуреки

31 слайд Лаваш – армянский хлеб
Описание слайда:

Лаваш – армянский хлеб

32 слайд Домашнее задание: Составить кроссворд по теме: «Пельмени, вареники, домашняя
Описание слайда:

Домашнее задание: Составить кроссворд по теме: «Пельмени, вареники, домашняя лапша»

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Учебник: «Технология. Обслуживающий труд», Симоненко В.Д.
Тема: § 6. Приготовление изделий из пресного теста

Номер материала: ДБ-662880

Скачать материал
Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Экономика предприятия: оценка эффективности деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.