Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Рыба и морепродукты"

Презентация по технологии на тему "Рыба и морепродукты"

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Рыба и морепродукты Учитель технологии Помелова Г. П. МБОУ Шатовская средняя...
Задача урока: Ознакомить учащихся с ролью морепродуктов в питании человека; Н...
Рыба – ценный продукт, она содержит: белки – 13-21 % жиры – 0,2 -30 % минера...
Речные рыбы
Морепродукты
Признаки доброкачественной рыбы: жабры ярко-красного цвета глаза прозрачные н...
В продажу рыба поступает: живая охлажденная мороженная соленая копченая, вяле...
Этапы первичной обработки рыбы: 1. Размораживание 2. Разделка, которая включа...
Тепловая обработка рыбы включает: отваривание жаренье запекание изделия из ко...
Первичная обработка рыбы
Очистка рыбы от чешуи
Разрезание брюшка
Удаление внутренностей
Удаление головы и плавников
Промывание
Рыбные полуфабрикаты Для варки Для припускания Для жарения
Переставив буквы в словах и соединив их, вы узнаете названия промысловых рыб...
Строение рыбы.
Оформление рыбных блюд
1 из 22

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Рыба и морепродукты Учитель технологии Помелова Г. П. МБОУ Шатовская средняя
Описание слайда:

Рыба и морепродукты Учитель технологии Помелова Г. П. МБОУ Шатовская средняя школа

№ слайда 2 Задача урока: Ознакомить учащихся с ролью морепродуктов в питании человека; Н
Описание слайда:

Задача урока: Ознакомить учащихся с ролью морепродуктов в питании человека; Научиться определять доброкачественность рыбы; Навыками первичной обработки рыбы;

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4 Рыба – ценный продукт, она содержит: белки – 13-21 % жиры – 0,2 -30 % минера
Описание слайда:

Рыба – ценный продукт, она содержит: белки – 13-21 % жиры – 0,2 -30 % минеральные вещества (натрий магний, фосфор и т.д.) , вода – 53,5 – 85 % витамины - А, Д, В1,В2, РР микроэлементы (медь, железо, марганец йод и т.д.)

№ слайда 5 Речные рыбы
Описание слайда:

Речные рыбы

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Морепродукты
Описание слайда:

Морепродукты

№ слайда 8 Признаки доброкачественной рыбы: жабры ярко-красного цвета глаза прозрачные н
Описание слайда:

Признаки доброкачественной рыбы: жабры ярко-красного цвета глаза прозрачные неповрежденную чешую не вздутое брюшко упругую, плотную консистенцию специфический рыбный запах

№ слайда 9 В продажу рыба поступает: живая охлажденная мороженная соленая копченая, вяле
Описание слайда:

В продажу рыба поступает: живая охлажденная мороженная соленая копченая, вяленая в виде полуфабрикатов

№ слайда 10 Этапы первичной обработки рыбы: 1. Размораживание 2. Разделка, которая включа
Описание слайда:

Этапы первичной обработки рыбы: 1. Размораживание 2. Разделка, которая включает в себя: - очищение рыбы от чешуи; - удаление внутренностей, головы, плавников и хвоста; - промывание; - пластование; - нарезка на порционные куски.

№ слайда 11 Тепловая обработка рыбы включает: отваривание жаренье запекание изделия из ко
Описание слайда:

Тепловая обработка рыбы включает: отваривание жаренье запекание изделия из котлетной массы (котлеты, биточки, тефтели, зразы, рулеты и т.д.)

№ слайда 12 Первичная обработка рыбы
Описание слайда:

Первичная обработка рыбы

№ слайда 13 Очистка рыбы от чешуи
Описание слайда:

Очистка рыбы от чешуи

№ слайда 14 Разрезание брюшка
Описание слайда:

Разрезание брюшка

№ слайда 15 Удаление внутренностей
Описание слайда:

Удаление внутренностей

№ слайда 16 Удаление головы и плавников
Описание слайда:

Удаление головы и плавников

№ слайда 17 Промывание
Описание слайда:

Промывание

№ слайда 18 Рыбные полуфабрикаты Для варки Для припускания Для жарения
Описание слайда:

Рыбные полуфабрикаты Для варки Для припускания Для жарения

№ слайда 19 Переставив буквы в словах и соединив их, вы узнаете названия промысловых рыб
Описание слайда:

Переставив буквы в словах и соединив их, вы узнаете названия промысловых рыб Рог шуба Лама бак Дар сани Вата сидр Ад сук Лото столбик Аз сан Вал топ

№ слайда 20 Строение рыбы.
Описание слайда:

Строение рыбы.

№ слайда 21 Оформление рыбных блюд
Описание слайда:

Оформление рыбных блюд

№ слайда 22
Описание слайда:

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 22.03.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров113
Номер материала ДВ-547567
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх