242650
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии на тему: "Рыбные консервы" ( 7 класс)

Презентация по технологии на тему: "Рыбные консервы" ( 7 класс)

библиотека
материалов
 Тема урока: Рыбные консервы
Цель: закрепить знания, полученные на уроке товароведения продовольственных т...
Что называют рыбными консервами? Рыбные консервы – это готовый к употреблению...
Почему рыбные консервы имеют более высокую пищевую и вкусовую ценность по сра...
Перечислите этапы производства консервов 1. Подготовка и мойка сырья 2. Разде...
Как классифицируются рыбные консервы в зависимости от используемого сырья? на...
Консервы в собственном соку, бульоне, желе называются… Натуральные
К какому виду консервов относится «Килька в томатном соусе»? Закусочные
Из каких видов рыб производят «Шпроты в масле»? Килька Тюлька Салака
Как определяют шпроты по качеству? Высший сорт Шпроты
Назовите максимальный срок хранения натуральных консервов 2 года
В каких условиях возникает ржавчина на банках рыбных консервов? при хранении...
Определите дефект рыбных консервов по списанию: вздутие донышек и крышек бано...
Расшифруйте маркировку рыбных консервов 160507 дата изготовления 85Д 157 ассо...
Рейтинг наиболее покупаемых рыбных консервов магазинов г.Волжска и Волжского...
Литография банок
Список ассортиментных знаков Название консервов Знак   Сайра натуральная...
Маркировка рыбных консервов Наименование и местонахождение предприятия-изгото...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд  Тема урока: Рыбные консервы
Описание слайда:

Тема урока: Рыбные консервы

2 слайд Цель: закрепить знания, полученные на уроке товароведения продовольственных т
Описание слайда:

Цель: закрепить знания, полученные на уроке товароведения продовольственных товаров, а именно ассортимент рыбных консервов, показатели качества, правила упаковки, маркировки, условий и сроков хранения рыбных консервов.

3 слайд Что называют рыбными консервами? Рыбные консервы – это готовый к употреблению
Описание слайда:

Что называют рыбными консервами? Рыбные консервы – это готовый к употреблению продукт, полученный из мяса рыбы, масла, различных добавок, пряностей и специй, герметически укупоренный в жестяные или алюминиевые банки и подвергнутый воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении

4 слайд Почему рыбные консервы имеют более высокую пищевую и вкусовую ценность по сра
Описание слайда:

Почему рыбные консервы имеют более высокую пищевую и вкусовую ценность по сравнению с рыбой? В процессе получения консервов удаляют несъедобные части и добавляют вкусовые вещества и растительные масла

5 слайд Перечислите этапы производства консервов 1. Подготовка и мойка сырья 2. Разде
Описание слайда:

Перечислите этапы производства консервов 1. Подготовка и мойка сырья 2. Разделка и посол рыбы 3. Тепловая обработка (бланширование, жаренье, копчение, пропекание, сушка) 4. Расфасовка в банки 5. Эксгаустирование (удаление воздуха перед закаткой) 6. Закатка банок 7. Проверка качества 8. Упаковка 9. Маркировка

6 слайд Как классифицируются рыбные консервы в зависимости от используемого сырья? на
Описание слайда:

Как классифицируются рыбные консервы в зависимости от используемого сырья? натуральные закусочные консервы из ракообразных консервы из нерыбного водного сырья

7 слайд Консервы в собственном соку, бульоне, желе называются… Натуральные
Описание слайда:

Консервы в собственном соку, бульоне, желе называются… Натуральные

8 слайд К какому виду консервов относится «Килька в томатном соусе»? Закусочные
Описание слайда:

К какому виду консервов относится «Килька в томатном соусе»? Закусочные

9 слайд Из каких видов рыб производят «Шпроты в масле»? Килька Тюлька Салака
Описание слайда:

Из каких видов рыб производят «Шпроты в масле»? Килька Тюлька Салака

10 слайд Как определяют шпроты по качеству? Высший сорт Шпроты
Описание слайда:

Как определяют шпроты по качеству? Высший сорт Шпроты

11 слайд Назовите максимальный срок хранения натуральных консервов 2 года
Описание слайда:

Назовите максимальный срок хранения натуральных консервов 2 года

12 слайд В каких условиях возникает ржавчина на банках рыбных консервов? при хранении
Описание слайда:

В каких условиях возникает ржавчина на банках рыбных консервов? при хранении банок в сырых помещениях при резких колебаниях температуры

13 слайд Определите дефект рыбных консервов по списанию: вздутие донышек и крышек бано
Описание слайда:

Определите дефект рыбных консервов по списанию: вздутие донышек и крышек банок, не принимающих нормального положения после надавливания на них пальцами Бомбаж

14 слайд Расшифруйте маркировку рыбных консервов 160507 дата изготовления 85Д 157 ассо
Описание слайда:

Расшифруйте маркировку рыбных консервов 160507 дата изготовления 85Д 157 ассортиментный знак, 1Р номер предприятия- изготовителя номер смены индекс рыбной промышленности

15 слайд Рейтинг наиболее покупаемых рыбных консервов магазинов г.Волжска и Волжского
Описание слайда:

Рейтинг наиболее покупаемых рыбных консервов магазинов г.Волжска и Волжского района № Наименование % 1. Шпроты в масле 32 2. Горбуша натуральная 24 3. Сайра натуральная с добавлением масла 21 4. Килька в томатном соусе 13 5. Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла 10

16 слайд Литография банок
Описание слайда:

Литография банок

17 слайд Список ассортиментных знаков Название консервов Знак   Сайра натуральная
Описание слайда:

Список ассортиментных знаков Название консервов Знак   Сайра натуральная 308  Печень трески натуральная  010  Сайра натуральная с добавлением масла  931  Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла  Г84  Сайра бланшированная в масле   186  Сардинелла натуральная с добавлением масла  987  Сайра копченая в масле  177  Сельдь атлантическая натуральная  014  Горбуша натуральная  85Д  Сельдь атлантическая натуральная с добавлением масла   484  Скумбрия атлантическая натуральная  579 Ставрида атлантическая натуральная с добавлением масла  514  Ставрида подкопченная с добавлением масла  76К  Скумбрия атлантическая обжаренная в масле   130   Скумбрия атлантическая бланшированная в масле  307  Салака бланшированная в масле  610  Скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла   896  Салака копченая в масле  155  Скумбрия дальневосточная бланшированная в масле  183  Килька каспийская неразделанная обжаренная в томатном соусе  100  Скумбрия черноморская бланшированная в масле  166 Шпроты в масле 137

18 слайд Маркировка рыбных консервов Наименование и местонахождение предприятия-изгото
Описание слайда:

Маркировка рыбных консервов Наименование и местонахождение предприятия-изготовителя Товарный знак предприятия Наименование продукции Сорт (при наличии сорта) Массу нетто Обозначение нормативно-технической документации на продукцию (ГОСТ или ТУ) Срок хранения с даты изготовления; рядом надпись: «дата изготовления указана на крышке» Информационные данные о пищевой и энергетической ценности

Общая информация

Номер материала: ДБ-178734

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Экономика предприятия: оценка эффективности деятельности»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс повышения квалификации «Этика делового общения»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.