Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Санитария и гигиена на кухне" (5 класс)

Презентация по технологии на тему "Санитария и гигиена на кухне" (5 класс)

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
Санитария и гигиена на кухне
Работа на кухне связана с приготовлением пищи. При нарушении правил хранения...
При нарушении правил хранения и переработки продуктов питания, правил санитар...
Гигиена - это наука о сохранении и укреплении здоровья.
Санитария - практическая деятельность, благодаря которой осуществляются мероп...
Перед началом работы: • уберите все лишние предметы; • волосы уберите под кос...
При приготовлении пищи: • пользуйтесь только свежими продуктами, качество кот...
При пользовании электрическими плитами и электроприборами (тостеры, микроволн...
При пользовании газовыми плитами: • перед тем как повернуть газовую горелку,...
При работе с ножом: • работать только хорошо заточенным ножом; • во время раб...
При работе с кипящими жидкостями: • горячую посуду снимать с плиты с помощью...
По окончании работы: • необходимо выключить все электроприборы; • привести в...
На практических занятиях вы будете пробовать делать различные виды кулинарных...
Основная профессия предприятий общественного питания - повар. Повар работает...
14 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Санитария и гигиена на кухне
Описание слайда:

Санитария и гигиена на кухне

№ слайда 2 Работа на кухне связана с приготовлением пищи. При нарушении правил хранения
Описание слайда:

Работа на кухне связана с приготовлением пищи. При нарушении правил хранения и переработки продуктов питания, правил санитарии и гигиены пища может вместо пользы принести вред здоровью. Только при соблюдении правил личной гигиены и санитарии можно приготовить доброкачественную и полезную пищу. Что означают понятия «гигиена» и «санитария»?

№ слайда 3 При нарушении правил хранения и переработки продуктов питания, правил санитар
Описание слайда:

При нарушении правил хранения и переработки продуктов питания, правил санитарии и гигиены пища может вместо пользы принести вред здоровью. Только при соблюдении правил личной гигиены и санитарии можно приготовить доброкачественную и полезную пищу. Что означают понятия «гигиена» и «санитария»?

№ слайда 4 Гигиена - это наука о сохранении и укреплении здоровья.
Описание слайда:

Гигиена - это наука о сохранении и укреплении здоровья.

№ слайда 5 Санитария - практическая деятельность, благодаря которой осуществляются мероп
Описание слайда:

Санитария - практическая деятельность, благодаря которой осуществляются мероприятия, предложенные гигиенической наукой.

№ слайда 6 Перед началом работы: • уберите все лишние предметы; • волосы уберите под кос
Описание слайда:

Перед началом работы: • уберите все лишние предметы; • волосы уберите под косынку; • наденьте фартук или халат (халат застегните на все пуговицы); • руки вымойте с мылом (при этом обращаем ваше внимание, что ногти должны быть коротко острижены, не накрашены лаком).

№ слайда 7 При приготовлении пищи: • пользуйтесь только свежими продуктами, качество кот
Описание слайда:

При приготовлении пищи: • пользуйтесь только свежими продуктами, качество которых можно определить по внешнему виду, запаху, вкусу, сроку годности, указанному на упаковке; • пользуйтесь только чистой посудой и инвентарем: • пользуйтесь разделочными досками и инвентарем соответствующей маркировки; • нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью. Следите, чтобы продукты, прошедшие тепловую обработку, не соприкасались с сырыми продуктами (теми, которые вы собираетесь готовить).

№ слайда 8 При пользовании электрическими плитами и электроприборами (тостеры, микроволн
Описание слайда:

При пользовании электрическими плитами и электроприборами (тостеры, микроволновые печи, электромясорубки, миксеры и т. д.): • убедиться в исправности прибора и его изоляции; • подключать и отключать электроприбор только сухими руками, держась за его вилку; • не оставлять включённый электроприбор без присмотра; • не допускать попадания брызг жира, сахаристых веществ на нагревательные электроприборы, так как они могут воспламениться.

№ слайда 9 При пользовании газовыми плитами: • перед тем как повернуть газовую горелку,
Описание слайда:

При пользовании газовыми плитами: • перед тем как повернуть газовую горелку, необходимо зажечь спичку или включить зажигалку; • не оставлять горящую газовую горелку без присмотра; • необходимо проветривать помещение во время приготовления пищи.

№ слайда 10 При работе с ножом: • работать только хорошо заточенным ножом; • во время раб
Описание слайда:

При работе с ножом: • работать только хорошо заточенным ножом; • во время работы необходимо держать режущие инструменты только лезвием вниз; • нарезку продуктов производить только на разделочных досках; • передавать ножи и колющие предметы только ручкой вперёд и лезвием от себя; • нельзя ходить с колющими и режущими инструментами по помещению.

№ слайда 11 При работе с кипящими жидкостями: • горячую посуду снимать с плиты с помощью
Описание слайда:

При работе с кипящими жидкостями: • горячую посуду снимать с плиты с помощью прихваток; • крышку с кастрюли с кипящей жидкостью или горячими продуктами снимать постепенно от себя, так как можно обжечься паром; • наполняя кастрюлю жидкостью, нужно не доливать до края 4-5 см.

№ слайда 12 По окончании работы: • необходимо выключить все электроприборы; • привести в
Описание слайда:

По окончании работы: • необходимо выключить все электроприборы; • привести в порядок рабочее место; • посуду и инструменты нужно помыть, вытереть насухо и положить на свои места, протереть столы и плиту, вымыть полы.

№ слайда 13 На практических занятиях вы будете пробовать делать различные виды кулинарных
Описание слайда:

На практических занятиях вы будете пробовать делать различные виды кулинарных работ, то есть выполнять обязанности одной из профессий: повара, официанта, мойщика посуды.

№ слайда 14 Основная профессия предприятий общественного питания - повар. Повар работает
Описание слайда:

Основная профессия предприятий общественного питания - повар. Повар работает в чистом белом халате и колпаке на огромной кухне возле горячей плиты. Он готовит пищу в больших кастрюлях и на сковородах для большого количества людей. Повар выполняет первичную обработку и нарезку овощей, мяса, рыбы; готовит бульоны, различные блюда из рыбы, мяса, птицы и гарниры из овощей, круп и др. Работа повара - очень ответственная. Он должен готовить вкусные и полезные блюда, соблюдать правила санитарии и гигиены.

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 29 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-451321
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>