Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Сервировка стола"

Презентация по технологии на тему "Сервировка стола"



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Цель сервировки : создать удобства гостям в процессе приема пищи способствов...
СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ К столовому белью относятся скатерти и салфетки. Их классифици...
Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обед...
СОДЕРЖАНИЕ Понятие сервировки Цель сервировки Столовое бельё Столовая посуда...
столовое бельё столовая посуда столовые приборы украшение стола Сервировка с...
УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как правило, украшается стол для торжест-венных случаев. Одна...
СКАТЕРТИ МАТЕРИАЛ лён хлопок искусственные ткани водоотталкивающие ткани
СКАТЕРТИ РАЗМЕР Для квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 см Для прямоу...
СКАТЕРТИ ЦВЕТ Выбор цветовой гаммы при оформлении стола существенным образом...
СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ
СЕТЫ Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка или подложка для посуды...
СЕТЫ
САЛФЕТКИ МАТЕРИАЛ полотняные или бумажные
САЛФЕТКИ РАЗМЕР Салфетки размером 32х32 см или 35х35 см предназначены для сер...
САЛФЕТКИ ЦВЕТ Салфетки должны быть или в тон скатерти, или контрастировать с...
Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать темати...
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВ тарелки пирожковые (диаметром 17,5 см) хлебницы
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК тарелки закусочные (диаметром 20 см) салат...
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮД Бульонные чашки (для бульонов, супов - пюре) Та...
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Тарелки столовые мелкие(диаметром 24 см) Блюда...
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки Кокотницы глиняные или ме...
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА Тарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром 20 с...
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ Чайный сервиз Кофейный сервиз
ЛОЖКИ столовая десертная чайная кофейная
ВИЛКИ рыбная закусочная столовая
РЫБНЫЙ ПРИБОР
СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД
СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА
 СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА
УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ Самый простой и элегантный способ украсить стол с...
КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ
СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК Для того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо ис...
ГРУППА А Все фигуры этой группы начинают складывать одинаково – пополам, изна...
ГРУППА А «Настольный веер»
ГРУППА Б Фигуры этой группы начинают складывать пополам по диагонали изнаночн...
ГРУППА Б «Королевская лилия» «Крылья»
ГРУППА В Для создания фигур этой группы салфетку раскладывают изнаночной стор...
ГРУППА В
УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сос...
УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
56 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Цель сервировки : создать удобства гостям в процессе приема пищи способствов
Описание слайда:

Цель сервировки : создать удобства гостям в процессе приема пищи способствовать установлению хорошего настроения выразить свое внимание и доброжелательность

№ слайда 2 СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ К столовому белью относятся скатерти и салфетки. Их классифици
Описание слайда:

СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ К столовому белью относятся скатерти и салфетки. Их классифицируют по следующим параметрам: материал размер цвет

№ слайда 3 Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обед
Описание слайда:

Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету-фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии.

№ слайда 4 СОДЕРЖАНИЕ Понятие сервировки Цель сервировки Столовое бельё Столовая посуда
Описание слайда:

СОДЕРЖАНИЕ Понятие сервировки Цель сервировки Столовое бельё Столовая посуда Столовые приборы Сервировка стола (примеры) Украшение стола салфетками Украшение стола свечами Украшение стола цветами

№ слайда 5 столовое бельё столовая посуда столовые приборы украшение стола Сервировка с
Описание слайда:

столовое бельё столовая посуда столовые приборы украшение стола Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов. Создать атмосферу торжественности и уюта помогут:

№ слайда 6 УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как правило, украшается стол для торжест-венных случаев. Одна
Описание слайда:

УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как правило, украшается стол для торжест-венных случаев. Однако и повседневный стол можно оформить оригинально. Украшение стола салфетками Украшение стола свечами Украшение стола цветами

№ слайда 7 СКАТЕРТИ МАТЕРИАЛ лён хлопок искусственные ткани водоотталкивающие ткани
Описание слайда:

СКАТЕРТИ МАТЕРИАЛ лён хлопок искусственные ткани водоотталкивающие ткани

№ слайда 8 СКАТЕРТИ РАЗМЕР Для квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 см Для прямоу
Описание слайда:

СКАТЕРТИ РАЗМЕР Для квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 см Для прямоугольного стола: 130 х160 см – 180 х210 см Для круглого стола: 160 х160 см

№ слайда 9 СКАТЕРТИ ЦВЕТ Выбор цветовой гаммы при оформлении стола существенным образом
Описание слайда:

СКАТЕРТИ ЦВЕТ Выбор цветовой гаммы при оформлении стола существенным образом определяет настроение и характер мероприятия.

№ слайда 10 СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ
Описание слайда:

СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ

№ слайда 11 СЕТЫ Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка или подложка для посуды
Описание слайда:

СЕТЫ Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка или подложка для посуды размером не менее 30 х 40 см. Может быть выполнен из дерева, ткани, пластмассы, бумаги и т.д.

№ слайда 12 СЕТЫ
Описание слайда:

СЕТЫ

№ слайда 13 САЛФЕТКИ МАТЕРИАЛ полотняные или бумажные
Описание слайда:

САЛФЕТКИ МАТЕРИАЛ полотняные или бумажные

№ слайда 14 САЛФЕТКИ РАЗМЕР Салфетки размером 32х32 см или 35х35 см предназначены для сер
Описание слайда:

САЛФЕТКИ РАЗМЕР Салфетки размером 32х32 см или 35х35 см предназначены для сервировки завтраков, чайных и кофейных церемоний. Салфетки размером 40х40 см используют для сервировки стола к обеду или к ужину. Салфетки размером 50х50 см употребляются наиболее часто.

№ слайда 15 САЛФЕТКИ ЦВЕТ Салфетки должны быть или в тон скатерти, или контрастировать с
Описание слайда:

САЛФЕТКИ ЦВЕТ Салфетки должны быть или в тон скатерти, или контрастировать с ней.

№ слайда 16 Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать темати
Описание слайда:

Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать тематическое столовое бельё.

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВ тарелки пирожковые (диаметром 17,5 см) хлебницы
Описание слайда:

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВ тарелки пирожковые (диаметром 17,5 см) хлебницы

№ слайда 19 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК тарелки закусочные (диаметром 20 см) салат
Описание слайда:

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК тарелки закусочные (диаметром 20 см) салатники блюда овальные вазы на низкой ножке менажницы соусники

№ слайда 20 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮД Бульонные чашки (для бульонов, супов - пюре) Та
Описание слайда:

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮД Бульонные чашки (для бульонов, супов - пюре) Тарелки столовые глубокие (диаметром до 24 см) Суповые миски с крышкой Керамические горшочки

№ слайда 21 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Тарелки столовые мелкие(диаметром 24 см) Блюда
Описание слайда:

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Тарелки столовые мелкие(диаметром 24 см) Блюда круглые или овальные на несколько порций

№ слайда 22 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки Кокотницы глиняные или ме
Описание слайда:

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки Кокотницы глиняные или металлические

№ слайда 23 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА Тарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром 20 с
Описание слайда:

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА Тарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром 20 см) Блюдо для торта Ваза для фруктов Креманки, вазочки для мороженого, муссов

№ слайда 24 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ Чайный сервиз Кофейный сервиз
Описание слайда:

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ Чайный сервиз Кофейный сервиз

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26 ЛОЖКИ столовая десертная чайная кофейная
Описание слайда:

ЛОЖКИ столовая десертная чайная кофейная

№ слайда 27 ВИЛКИ рыбная закусочная столовая
Описание слайда:

ВИЛКИ рыбная закусочная столовая

№ слайда 28 РЫБНЫЙ ПРИБОР
Описание слайда:

РЫБНЫЙ ПРИБОР

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30 СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД
Описание слайда:

СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД

№ слайда 31 СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА
Описание слайда:

СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА

№ слайда 32  СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА
Описание слайда:

СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА

№ слайда 33
Описание слайда:

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35
Описание слайда:

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39 УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ Самый простой и элегантный способ украсить стол с
Описание слайда:

УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ Самый простой и элегантный способ украсить стол с помощью салфетки – аккуратно сложить её , закрепив специальным кольцом.

№ слайда 40 КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ
Описание слайда:

КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ

№ слайда 41 СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК Для того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо ис
Описание слайда:

СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК Для того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо использовать салфетки квадратной формы. По способу склады-вания салфетки делят на три группы.

№ слайда 42 ГРУППА А Все фигуры этой группы начинают складывать одинаково – пополам, изна
Описание слайда:

ГРУППА А Все фигуры этой группы начинают складывать одинаково – пополам, изнаночной стороной внутрь. «Шатёр кручёный»

№ слайда 43 ГРУППА А «Настольный веер»
Описание слайда:

ГРУППА А «Настольный веер»

№ слайда 44 ГРУППА Б Фигуры этой группы начинают складывать пополам по диагонали изнаночн
Описание слайда:

ГРУППА Б Фигуры этой группы начинают складывать пополам по диагонали изнаночной стороной внутрь. «Арка - ворот»

№ слайда 45 ГРУППА Б «Королевская лилия» «Крылья»
Описание слайда:

ГРУППА Б «Королевская лилия» «Крылья»

№ слайда 46 ГРУППА В Для создания фигур этой группы салфетку раскладывают изнаночной стор
Описание слайда:

ГРУППА В Для создания фигур этой группы салфетку раскладывают изнаночной стороной вверх и загибают к центру все четыре угла.

№ слайда 47 ГРУППА В
Описание слайда:

ГРУППА В

№ слайда 48 УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сос
Описание слайда:

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или фужеры.

№ слайда 49 УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
Описание слайда:

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ

№ слайда 50 УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
Описание слайда:

УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ

№ слайда 51
Описание слайда:

№ слайда 52
Описание слайда:

№ слайда 53
Описание слайда:

№ слайда 54
Описание слайда:

№ слайда 55
Описание слайда:

№ слайда 56
Описание слайда:

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-163690

Похожие материалы