Инфоурок Другое ПрезентацииПрезентация по технологии на тему "Сервировка стола" 7кл

Презентация по технологии на тему "Сервировка стола" 7кл

Скачать материал
Скачать материал

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Сервировка стола

    1 слайд

    Сервировка стола


  • Словарь


Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи.



Меню...

    2 слайд

    Словарь



    Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи.



    Меню – перечень блюд, напитков, входящих в завтрак, обед, ужин.

  • Предметы сервировки стола.Приборы.       ложки...

    3 слайд

    Предметы сервировки стола.
    Приборы.

    ложки ножи, вилки

  • ЗавтракЗавтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), гор...

    4 слайд

    Завтрак
    Завтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), горячего напитка (чая, кофе, какао, молока), бутербродов.

  • Сервировка стола к завтракуСтол застелить цветной скатертью, положить льняные...

    5 слайд

    Сервировка стола к завтраку
    Стол застелить цветной скатертью, положить льняные или бумажные салфетки.
    Поставить на стол предметы общего пользования: хлебницу, маслёнку, солонку, сахарницу.
    Для каждого человека поставить закусочную тарелку.
    Наискосок справа – чайную чашку с блюдцем, чайную ложку кладут на блюдце.
    Вилка слева от тарелки зубцами вверх. Нож и ложка справа от тарелки.
    Слева наискосок – тарелка для выпечки, хлеба, масла с отдельным ножом.

  • Ответьте на вопросыКакие блюда должны быть включены в завтрак? 

Какая посуда...

    6 слайд

    Ответьте на вопросы
    Какие блюда должны быть включены в завтрак?

    Какая посуда используется при сервировке стола к завтраку?

    Какие столовые приборы должны присутствовать при сервировке стола к завтраку?

    Как раскладываются предметы прибора?

  • ОбедНаиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех...

    7 слайд

    Обед
    Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех блюд: закусок, первого и второго блюда, десерта.

  • Сервировка стола к обедуДля каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку,...

    8 слайд

    Сервировка стола к обеду
    Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё закусочную.
    Столовые приборы в такой последовательности: справа от тарелки столовый нож, затем столовую ложку, за ней закусочный нож; слева от тарелки – столовую вилку, слева от неё – закусочную вилку.

  • Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от таре...

    9 слайд

    Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от тарелки между столовым ножом и столовой ложкой кладут рыбный нож; слева от тарелки между столовой и закусочной вилкой кладут рыбную вилку.

    Приборы для десерта кладут за столовой тарелкой.

  • Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательност...

    10 слайд

    Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательность в смене блюд.
    Сначала ставят закуски.
    Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё – закусочную. Слева – пирожковая тарелка с ножом для масла.

  • Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными...

    11 слайд

    Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными тарелками и приборами.
    Затем переходят к супу. Заправочные супы подают в глубоких тарелках, которые ставят на большие мелкие.

  • Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.

    12 слайд

    Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.

  • После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелк...

    13 слайд

    После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелкие столовые тарелки под вторые горячие блюда.

  • ДесертДесерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол прив...

    14 слайд

    Десерт
    Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол приведён в порядок.
    При подаче десерта каждому обедающему на большую столовую тарелку-подставку ставится десертная мелкая или глубокая тарелка. Если десерт подаётся в креманке, то её можно поставить на десертную тарелку.
    На столе из приборов остался только десертный (нож, вилка и ложка). Могут стоять бокалы для сока или десертного вина.

  • Сервировка стола при подаче чая, кофеСервировка стола при подаче чая:
1) моло...

    15 слайд

    Сервировка стола при подаче чая, кофе
    Сервировка стола при подаче чая:
    1) молочник, 2) чайная чашка с чайной ложкой на блюдце, 3) десертная или пирожковая тарелка.


    Сервировка стола при подаче кофе:
    1) молочник, 2) кофейник,
    3) десертная или пирожковая тарелка,
    4) кофейная чашка с кофейной ложкой на блюдце, 5) десертная ложка или вилка.

  • Ответьте на вопросыГде располагается рыбный прибор?

Где и как располагают де...

    16 слайд

    Ответьте на вопросы
    Где располагается рыбный прибор?

    Где и как располагают десертный прибор?

    В каком порядке раскладывается полный набор приборов?
    Как сервируется стол для подачи чая? кофе?

  • УжинДля ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные блю...

    17 слайд

    Ужин
    Для ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные блюда.

  • Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина.
На р...

    18 слайд

    Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина.
    На рисунке показана сервировка стола для ужина, если поданы сырники и чай.

  • Ответьте на вопросыКакие блюда желательно включать в меню ужина?

Как меняетс...

    19 слайд

    Ответьте на вопросы
    Какие блюда желательно включать в меню ужина?

    Как меняется сервировка стола в зависимости от меню?
    Какие элементы прибора подбирают для сервировки стола, если подаются сырники и чай?

  • Сервировка праздничного обеденного стола.

    20 слайд

    Сервировка праздничного обеденного стола.

  • 21 слайд

  • 22 слайд

  • 23 слайд

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 938 407 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 10.04.2018 278
    • PPTX 7.6 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Герман Юлия Игоревна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Герман Юлия Игоревна
    Герман Юлия Игоревна
    • На сайте: 5 лет и 2 месяца
    • Подписчики: 1
    • Всего просмотров: 6566
    • Всего материалов: 20

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой