Презентация по технологии на тему "Сладкий стол"

• 1 слайд

  Сервировка
  сладкого стола.
  Праздничный
  этикет
  

• 2 слайд

• 3 слайд

• 4 слайд

  Общие правила
  сервировки:
  Стол можно накрыть как цветной скатертью, так и подтарелочными салфетками любой формы.
  Стол сервируют в зависимости от количества приготовленных кондитерских изделий, блюд, напитков.
  
  Сервировка сладкого стола происходит по общим правилам. Главное – создание красоты, удобства, комфорта.
  

• 5 слайд

  Если кондитерским изделием будут пирожные, торт, то понадобятся мелкие тарелки для каждого члена трапезы.
  Сладости обычно запивают чаем или кофе, поэтому ставят чайные (кофейные) чашки с блюдцем и кладут чайные (кофейные) ложки.
  Поставьте на стол сахарницу: может быть, за столом окажутся любители сладкого чая.
  Тонко нарезанный лимон уложите красиво на блюдце.
  Маленькие красиво сложенные салфетки из ткани кладут каждому на тарелку.
  На стол ставят бумажные салфетки.
  
  

• 6 слайд

  Как правильно подавать и есть сладкие блюда
  

• 7 слайд

  На сладкое нередко готовят блинчики, оладьи, фрукты, запеченные в тесте, пирог. Их едят с помощью десертных столовых приборов – вилки и ложки. Ложкой едят более мягкую часть десерта, а сами блины вилкой. Можно использовать нож. К торту больше подходит маленькая широкая вилочка: ею удобно отделять и брать куски.
  

• 8 слайд

  Молочные коктейли подают в высоких стаканах и украшают фруктами, тертым шоколадом. Пьют коктейли с помощью специальной трубочки.
  

• 9 слайд

  Если к сладкому столу полагаются фрукты, то стол сервируют острым фруктовым ножом, вилкой, чашкой для ополаскивания пальцев. Яблоки, твердые груши, абрикосы разрезают на четвертинки, из которых удаляют сердцевину с косточками. Едят фрукты руками. Если кожица жесткая, ее можно снять с каждой части отдельно.
  Сочные груши разрезают ножом и едят вилкой. Бананы подают в кожуре. Ножом срезают верхушку и снимают полоску кожуры. С помощью ножа и вилки едят мякоть прямо из оставшейся оболочки.
  

• 10 слайд

  Ягоды предварительно моют, очищают и подают на стол со сливками и сахаром. Их едят десертной ложкой.
  Некоторые ягоды, например красивую крупную клубнику, не очищают от плодоножек и подают на тарелке, на край которой насыпан сахар. Ягоду берут пальцами ха хвостик, обмакивают в сахар и откусывают. Хвостик кладут на край тарелки.
  

• 11 слайд

  От большой кисти винограда, лежащей на общей вазе, отрывают небольшую веточку и кладут на свою тарелку. Затем отщипывают по одной ягоде и едят.
  

• 12 слайд

  Блюда с кремом, фруктовые пудинги, желе, фруктовые компоты едят чайной ложкой, а мороженое – маленькой плоской ложечкой. Косточки, зернышки фруктов выплевывают на ложку и кладут на подставную тарелку.
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  Стол «фуршет»
  

• 15 слайд

  За столом такого типа каждый обслуживает себя сам. Это позволяет позвать больше гостей. К тому же хозяева при такой организации праздничного стола не обслуживают гостей за столом и могут больше времени уделить общению с ними.
  

• 16 слайд

  Гости наполняют свои тарелки возле стола, на котором стоит посуда, приборы и блюда. Затем переходят в гостиную, где в достаточном количестве размещены стулья. Желательно, чтобы они были размещены рядом с небольшими столиками. При желании гости берут себе добавки и использованные тарелки относят на кухню.
  

• 17 слайд

  Приглашение
  гостей
  

• 18 слайд

  В последнее время стало общей практикой приглашать гостей по телефону или договариваться о встрече лично. Письменное приглашение больше подходит в том случае, когда устраивают большое торжество.
  Приглашать гостей нужно лично, а не через третье число. Приглашение должно быть принято или отклонено, если на то есть уважительная причина. Приглашенному нельзя приглашать от себя кого-либо еще. Если вы все же хотите привести приятеля или подругу, нужно спросить у хозяев разрешение. Из приглашения должно быть понятно, о каком событии идет речь, т.к. приглашенному нужно заранее подумать о форме одежды и подарке.
  На большое торжество принято приглашать письменно. Текст приглашения не обязательно должен быть официальным. Можно выполнить открытки своими руками и заполнить шутливым текстом.
  

• 19 слайд

  Спасибо за просмотр!