1138885
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии на тему "Современные традиции сервировки стола"

Презентация по технологии на тему "Современные традиции сервировки стола"

библиотека
материалов
Современные традиции сервировки стола Преподаватель: Шуточкина Марина Михайло...
Сервирование – это правила оформления стола, требования к которым всё более в...
При сервировке стола необходимо знать как: подобрать скатерть и салфетки; под...
Скатерти могут быть из различной ткани
В особо торжественных случаях белая скатерть с подходящими салфетками считае...
Очень элегантно выглядят подходящие друг к другу цвета двойной скатерти: Осно...
Клетчатые, полосатые, цветастые хлопчатобумажные скатерти используют на дачах...
Салфетки бывают различной величины к кофейному, чайному, десертному, коктейль...
Салфетки должны подходить к скатерти и посуде.
Могут быть одного цвета со скатертью Могут отличаться по тону Могут иметь др...
Если стол покрывают двойной скатертью, то салфетки должны быть такого же цвет...
После трапезы её складывают и кладут справа от тарелки Во время еды ею слегк...
Если на стол кладут бумажные салфетки, то их складывают и закладывают в специ...
1 - тарелочка для хлеба, 2 - салфетка, 3 - малая вилка для закусок, 4 - вилк...
По числу приглашенных на стол ставят подставочные тарелки, а на них закусочные
Салфетки, сложенные треугольником, колпачком или иным способом, кладут на тар...
 Вилки кладут выпуклой стороной вниз Ножи кладут острием к тарелке
Бокалы сервируют рядом с тарелкой, ближе к середине стола, параллельно его дл...
Тарелки с нарезанными ровными ломтиками хлеба ставят в разных частях стола С...
Сервировка для меню с прозрачным супом, закуской, рыбным блюдом, мясным блюдо...
Столовый прибор для традиционного завтрака с кофе или чаем, различными сортам...
Столовый прибор для меню с супом-пюре, основным (мясным) блюдом с вином и дес...
Столовый прибор для меню с аперитивом, прозрачным супом, основным блюдом с ви...
Столовый прибор для меню с закуской, основным блюдом и десертом. Предлагаютс...
Столовый прибор для "кофейного кружка" или чаепития с выпечкой. Если необход...
Столовый прибор для большого завтрака с горячими блюдами, такими, как яичниц...
1. Столовый прибор - используется при сервировке стола для подачи первых и в...
7. Вилки для мяса. 8. Комплект для салатов. 9. Ложка для соусов. 10. Лопаточ...
Как пользоваться столовыми приборами?
Так держат столовый нож
Так держат вилку
Так держат ложку
Грамотно подобранные и расставленные на столе бокалы, рюмки и стаканы - это...
Бокал для белого вина 	Белое вино подается на стол охлажденным, поэтому его н...
Бокал для красного вина 	Красное вино подают в объемных, слегка пузатых бокал...
Бокал для мартини 	Бокал заполняйте белым вином только на две трети его объем...
Рюмка для водки 	Бокалы и рюмки ставьте в той последовательности, в которой в...
Бокал для коньяка 	Первым должен наполняться крайний правый бокал. Более легк...
Стакан для коктейля 	Не следует ставить на стол одновременно бокалы на длинны...
Бокал для шампанского
Кружка для пива
Бокал для пива
Стакан для виски
Сегодня мы изучили правила сервирования стола Ответив на следующие вопросы вы...
На какой фотографии изображён бокал для мартини? Посмотрите и нажмите кнопку...
Какой из данных приборов для рыбы? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 3 2 4 5 6
Какая из скатертей подходит для пикника? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 2 3
Если на все вопросы вы ответили «ВЕРНО», мы вас поздравляем. Вы хорошо усвоил...
Но так как немаловажным фактом является умение вести себя за столом и прини...
До новых встреч!
Литература Бабико Н.Ф. Выполнение проектов. С чего начать? Пособие для учител...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Современные традиции сервировки стола Преподаватель: Шуточкина Марина Михайло
Описание слайда:

Современные традиции сервировки стола Преподаватель: Шуточкина Марина Михайловна

2 слайд Сервирование – это правила оформления стола, требования к которым всё более в
Описание слайда:

Сервирование – это правила оформления стола, требования к которым всё более возрастают.

3 слайд При сервировке стола необходимо знать как: подобрать скатерть и салфетки; под
Описание слайда:

При сервировке стола необходимо знать как: подобрать скатерть и салфетки; подобрать посуду; правильно разместить посуду; декорировать стол.

4 слайд
Описание слайда:

5 слайд Скатерти могут быть из различной ткани
Описание слайда:

Скатерти могут быть из различной ткани

6 слайд В особо торжественных случаях белая скатерть с подходящими салфетками считае
Описание слайда:

В особо торжественных случаях белая скатерть с подходящими салфетками считается традиционной

7 слайд
Описание слайда:

8 слайд Очень элегантно выглядят подходящие друг к другу цвета двойной скатерти: Осно
Описание слайда:

Очень элегантно выглядят подходящие друг к другу цвета двойной скатерти: Основная скатерть свешивается за край стола на 35см; Верхняя может покрывать только поверхность стола или свешивается с него на 10-20см

9 слайд Клетчатые, полосатые, цветастые хлопчатобумажные скатерти используют на дачах
Описание слайда:

Клетчатые, полосатые, цветастые хлопчатобумажные скатерти используют на дачах, в саду и на пикниках

10 слайд
Описание слайда:

11 слайд Салфетки бывают различной величины к кофейному, чайному, десертному, коктейль
Описание слайда:

Салфетки бывают различной величины к кофейному, чайному, десертному, коктейльному столу и столу «а ля фуршет» подают салфетки меньшего размера (25*25см; 35*35см) к завтраку, обеду, ужину подают салфетки большого размера (35*35см; 45*45см)

12 слайд Салфетки должны подходить к скатерти и посуде.
Описание слайда:

Салфетки должны подходить к скатерти и посуде.

13 слайд Могут быть одного цвета со скатертью Могут отличаться по тону Могут иметь др
Описание слайда:

Могут быть одного цвета со скатертью Могут отличаться по тону Могут иметь другую окраску Салфетки например, ярко-зелёная скатерть, светло-зелёные салфетки например, синяя скатерть, жёлтые салфетки или бордовая скатерть и алые салфетки

14 слайд Если стол покрывают двойной скатертью, то салфетки должны быть такого же цвет
Описание слайда:

Если стол покрывают двойной скатертью, то салфетки должны быть такого же цвета, что и основная скатерть

15 слайд
Описание слайда:

16 слайд После трапезы её складывают и кладут справа от тарелки Во время еды ею слегк
Описание слайда:

После трапезы её складывают и кладут справа от тарелки Во время еды ею слегка промокают только уголки рта Перед едой её следует расстелить на коленях Салфетки

17 слайд Если на стол кладут бумажные салфетки, то их складывают и закладывают в специ
Описание слайда:

Если на стол кладут бумажные салфетки, то их складывают и закладывают в специальные держатели или стаканы

18 слайд
Описание слайда:

19 слайд 1 - тарелочка для хлеба, 2 - салфетка, 3 - малая вилка для закусок, 4 - вилк
Описание слайда:

1 - тарелочка для хлеба, 2 - салфетка, 3 - малая вилка для закусок, 4 - вилка для рыбных блюд, 5 - большая обеденная вилка для мясных блюд, 6 - закусочная тарелка, 7 - подставная тарелка, 8 - большой обеденный нож для мясных блюд, 9 - рыбный нож, 10 - столовая ложка для супа, 11 - малый нож для закусок, 12 - десертная ложка, 13 - десертная вилка, 14 - рюмка для крепких алкогольных напитков, подаваемых к закуске, 15 - рюмка для сухого белого вина, подаваемого к рыбным блюдам, 16 - рюмка для сухого красного вина, подаваемого к мясным блюдам, 17 - бокал для шампанского, подаваемого к десерту, 18 - бокал для минеральной воды

20 слайд По числу приглашенных на стол ставят подставочные тарелки, а на них закусочные
Описание слайда:

По числу приглашенных на стол ставят подставочные тарелки, а на них закусочные

21 слайд Салфетки, сложенные треугольником, колпачком или иным способом, кладут на тар
Описание слайда:

Салфетки, сложенные треугольником, колпачком или иным способом, кладут на тарелки

22 слайд  Вилки кладут выпуклой стороной вниз Ножи кладут острием к тарелке
Описание слайда:

Вилки кладут выпуклой стороной вниз Ножи кладут острием к тарелке

23 слайд Бокалы сервируют рядом с тарелкой, ближе к середине стола, параллельно его дл
Описание слайда:

Бокалы сервируют рядом с тарелкой, ближе к середине стола, параллельно его длине. Либо бокалы ставят в два ряда так, чтобы большие бокалы не закрывали собой меньшие по размеру.

24 слайд Тарелки с нарезанными ровными ломтиками хлеба ставят в разных частях стола С
Описание слайда:

Тарелки с нарезанными ровными ломтиками хлеба ставят в разных частях стола Стол должен быть достаточно широким (0,95 -1,20м), чтобы не выглядеть загроможденным Различные холодные закуски на блюдах и тарелках равномерно расставляют по столу Солонки и другие приборы для специй расставляют из расчета один прибор на три-четыре человека

25 слайд Сервировка для меню с прозрачным супом, закуской, рыбным блюдом, мясным блюдо
Описание слайда:

Сервировка для меню с прозрачным супом, закуской, рыбным блюдом, мясным блюдом и десертом.

26 слайд Столовый прибор для традиционного завтрака с кофе или чаем, различными сортам
Описание слайда:

Столовый прибор для традиционного завтрака с кофе или чаем, различными сортами хлеба, маслом и конфитюром или медом (но без яйца)

27 слайд Столовый прибор для меню с супом-пюре, основным (мясным) блюдом с вином и дес
Описание слайда:

Столовый прибор для меню с супом-пюре, основным (мясным) блюдом с вином и десертом с шампанским

28 слайд Столовый прибор для меню с аперитивом, прозрачным супом, основным блюдом с ви
Описание слайда:

Столовый прибор для меню с аперитивом, прозрачным супом, основным блюдом с вином и десертом с шампанским

29 слайд Столовый прибор для меню с закуской, основным блюдом и десертом. Предлагаютс
Описание слайда:

Столовый прибор для меню с закуской, основным блюдом и десертом. Предлагаются три различных напитка.

30 слайд Столовый прибор для "кофейного кружка" или чаепития с выпечкой. Если необход
Описание слайда:

Столовый прибор для "кофейного кружка" или чаепития с выпечкой. Если необходимо, можно добавить нож для выпечки.

31 слайд Столовый прибор для большого завтрака с горячими блюдами, такими, как яичниц
Описание слайда:

Столовый прибор для большого завтрака с горячими блюдами, такими, как яичница-глазунья с ветчиной, слоеным пирожком или тостом.

32 слайд 1. Столовый прибор - используется при сервировке стола для подачи первых и в
Описание слайда:

1. Столовый прибор - используется при сервировке стола для подачи первых и вторых блюд. 2. Десертный прибор: вилочка для тортов и пирожных, ложечка для муссов и пудингов, ложечка для кофе. 3. Ложечка для сахара. 4. Нож-вилка для сыра - используется, если сыр подаётся на стол куском. 5. Нож для масла. 6. Рыбный прибор - используется для горячих рыбных блюд.

33 слайд 7. Вилки для мяса. 8. Комплект для салатов. 9. Ложка для соусов. 10. Лопаточ
Описание слайда:

7. Вилки для мяса. 8. Комплект для салатов. 9. Ложка для соусов. 10. Лопаточка для раскладки тортов и пирожных. 11. Разливательная ложка 12. Прибор для раскладки из блюд на тарелки.

34 слайд Как пользоваться столовыми приборами?
Описание слайда:

Как пользоваться столовыми приборами?

35 слайд Так держат столовый нож
Описание слайда:

Так держат столовый нож

36 слайд Так держат вилку
Описание слайда:

Так держат вилку

37 слайд Так держат ложку
Описание слайда:

Так держат ложку

38 слайд
Описание слайда:

39 слайд Грамотно подобранные и расставленные на столе бокалы, рюмки и стаканы - это
Описание слайда:

Грамотно подобранные и расставленные на столе бокалы, рюмки и стаканы - это свидетельство того, что хозяева не только умеют правильно сервировать стол, но и заботятся о том, чтобы их гости смогли в полной мере насладиться букетом предлагаемого им напитка

40 слайд Бокал для белого вина 	Белое вино подается на стол охлажденным, поэтому его н
Описание слайда:

Бокал для белого вина Белое вино подается на стол охлажденным, поэтому его наливают в бокалы небольшого объема. Их приходится часто наполнять, и вино не успевает согреться.

41 слайд Бокал для красного вина 	Красное вино подают в объемных, слегка пузатых бокал
Описание слайда:

Бокал для красного вина Красное вино подают в объемных, слегка пузатых бокалах и наливают его понемногу. Благодаря соприкосновению с воздухом в бокале максимально раскрывается аромат и вкусовые достоинства напитка, которые в сумме и составляют его букет. То же самое происходит и в приземистых, пузатеньких бокалах для коньяка.

42 слайд Бокал для мартини 	Бокал заполняйте белым вином только на две трети его объем
Описание слайда:

Бокал для мартини Бокал заполняйте белым вином только на две трети его объема, красным же только на одну треть.

43 слайд Рюмка для водки 	Бокалы и рюмки ставьте в той последовательности, в которой в
Описание слайда:

Рюмка для водки Бокалы и рюмки ставьте в той последовательности, в которой вы планируете подавать напитки.

44 слайд Бокал для коньяка 	Первым должен наполняться крайний правый бокал. Более легк
Описание слайда:

Бокал для коньяка Первым должен наполняться крайний правый бокал. Более легкие полагается пить перед более крепкими. Иногда же перед самой трапезой гостям подается аперитив.

45 слайд Стакан для коктейля 	Не следует ставить на стол одновременно бокалы на длинны
Описание слайда:

Стакан для коктейля Не следует ставить на стол одновременно бокалы на длинных ножках и стаканы. Если вы хотите попотчевать гостей вином и одновременно поставить на стол минеральную воду, подайте для воды большие бокалы на длинных ножках.

46 слайд Бокал для шампанского
Описание слайда:

Бокал для шампанского

47 слайд Кружка для пива
Описание слайда:

Кружка для пива

48 слайд Бокал для пива
Описание слайда:

Бокал для пива

49 слайд Стакан для виски
Описание слайда:

Стакан для виски

50 слайд Сегодня мы изучили правила сервирования стола Ответив на следующие вопросы вы
Описание слайда:

Сегодня мы изучили правила сервирования стола Ответив на следующие вопросы вы сможете проверить насколько эффективным был урок для вас

51 слайд На какой фотографии изображён бокал для мартини? Посмотрите и нажмите кнопку
Описание слайда:

На какой фотографии изображён бокал для мартини? Посмотрите и нажмите кнопку 1 2 3

52 слайд
Описание слайда:

53 слайд Какой из данных приборов для рыбы? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 3 2 4 5 6
Описание слайда:

Какой из данных приборов для рыбы? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 3 2 4 5 6

54 слайд
Описание слайда:

55 слайд Какая из скатертей подходит для пикника? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 2 3
Описание слайда:

Какая из скатертей подходит для пикника? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 2 3

56 слайд
Описание слайда:

57 слайд Если на все вопросы вы ответили «ВЕРНО», мы вас поздравляем. Вы хорошо усвоил
Описание слайда:

Если на все вопросы вы ответили «ВЕРНО», мы вас поздравляем. Вы хорошо усвоили материал. Если нет, не огорчайтесь, повторив материал вы сможете легко его применять.

58 слайд Но так как немаловажным фактом является умение вести себя за столом и прини
Описание слайда:

Но так как немаловажным фактом является умение вести себя за столом и принимать гостей, на следующем уроке мы займемся этикетом…

59 слайд До новых встреч!
Описание слайда:

До новых встреч!

60 слайд Литература Бабико Н.Ф. Выполнение проектов. С чего начать? Пособие для учител
Описание слайда:

Литература Бабико Н.Ф. Выполнение проектов. С чего начать? Пособие для учителей технологии. Воронеж, 2000. Сизанов А. Тесты и психологические игры. Ваш психологический портрет. – М.: АСТ, Мн.: Харвест, 2006. Стропова А. Русский стол. М., 1999. Челнокова В. Книга для маленьких принцесс. Современная энциклопедия для юных леди. – Р/нД: Изд. Дом «Владис». www.znaikak.ru www.toast.kulichki.net www.servrovka.narod.ru www.probuem.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-449361

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Педагогическая риторика в условиях реализации ФГОС»
Курс «Инспектор по кадрам»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и предоставление туристских услуг»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Основы управления проектами в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «История и философия науки в условиях реализации ФГОС ВО»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс повышения квалификации «Разработка бизнес-плана и анализ инвестиционных проектов»
Курс повышения квалификации «Использование активных методов обучения в ВУЗе в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.