Инфоурок Другое ПрезентацииПрезентация по технологии на тему "Технология приготовления блюд из птицы" 6 кл

Презентация по технологии на тему "Технология приготовления блюд из птицы" 6 кл

Скачать материал
Скачать материал

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Технология приготовления блюд из птицы.

    1 слайд

    Технология приготовления блюд из птицы.

  • Птица поступает в продажу предварительно обработанная в охлажденном или морож...

    2 слайд

    Птица поступает в продажу предварительно обработанная в охлажденном или мороженом виде. Купить можно как целые потрошеные тушки, так и полуфабрикаты: филе, грудки, бедра, голени.
    Блюда из птицы являются важным источником белков и жиров. Кулинарные изделия из нежирной сельскохозяйственной птицы широко используются в лечебном питании. Гарниры из картофеля и круп дополняют блюда из птицы углеводами, а овощные гарниры обогащают витаминами и минералами.

  • 3 слайд

  • Способы определения качества птицы. 
Готовая к тепловой обработке тушка птицы...

    4 слайд

    Способы определения качества птицы.

    Готовая к тепловой обработке тушка птицы должна быть: выпотрошена без повреждения желчного пузыря, без сгустков крови внутри, тщательно промыта.

  • Технология разделки птицы.

    5 слайд

    Технология разделки птицы.

  • Тепловая обработка птицы.Технология варки птицы. Время варки цыплят 20-30 мин...

    6 слайд

    Тепловая обработка птицы.
    Технология варки птицы. Время варки цыплят 20-30 мин, молодых кур 50-60 мин, старых 2-3ч, гусей и индеек 1-2ч.

  • Тепловая обработка птицы.Технология жарки птицы. Жарят целыми тушками и порци...

    7 слайд

    Тепловая обработка птицы.
    Технология жарки птицы. Жарят целыми тушками и порционными кусками на плите или в духовом шкафу.

  • Жаренную птицу подают с жареным картофелем, зеленым горошком или сложным га...

    8 слайд

    Жаренную птицу подают с жареным картофелем, зеленым горошком или сложным гарниром. Биточки, не панируя, складывают в сотейник, дно которого смазано маслом. Подают с рисом, отварными овощами, картофельным пюре.

  • ДЗВыбрать блюдо для приготовления. Распределить в бригаде кто за какие ингред...

    9 слайд

    ДЗ
    Выбрать блюдо для приготовления. Распределить в бригаде кто за какие ингредиенты отвечает .
    Узнать в интернете и зарисовать в тетрадь язык ножей и вилок. Различные варианты.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 008 822 материала в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 10.04.2018 601
    • PPTX 2.6 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Герман Юлия Игоревна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Герман Юлия Игоревна
    Герман Юлия Игоревна
    • На сайте: 5 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 1
    • Всего просмотров: 6875
    • Всего материалов: 20

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой